吳 昊，陳 剛

（復旦大學文物與博物館學系，上海 200433）

貴州歷來以生產(chǎn)和使用手工皮紙著稱，至今仍是中國最主要的皮紙產(chǎn)區(qū)之一。竹紙曾經(jīng)在當?shù)匕傩盏娜粘Ｉ钪型瑯影缪葸^重要角色，尤其是用于書寫、印刷的毛邊紙。隨著時代的變遷，毛邊紙的生產(chǎn)逐漸湮沒無聞。毛邊紙是中國傳統(tǒng)手工竹紙的典型代表，它發(fā)源于東南地區(qū)，其多樣的制法、豐富的產(chǎn)品體現(xiàn)出古代勞動人民的智慧與才干。貴州毛邊紙制作工藝不僅包含閩贛等地制紙工藝中的諸多特征，而且具有濃厚的地域特點，是傳統(tǒng)毛邊紙工藝體系的重要組成部分。

傳統(tǒng)手工竹紙的制漿方法包括熟料法和生料法兩種。熟料法是使用石灰、草木灰或純堿等對原料進行一次或多次蒸煮；生料法是指原料不經(jīng)過蒸煮，僅依靠長時間的石灰腌浸和水浸發(fā)酵來軟化竹料。在毛邊紙工藝中，生料法的成熟比熟料法出現(xiàn)的時間較晚。如今，優(yōu)質(zhì)的熟料竹紙產(chǎn)地已經(jīng)較少見。目前，貴州地區(qū)既保留了早期的熟料制法，又包含普遍的生料制法，這為研究傳統(tǒng)毛邊紙制作工藝的演變提供了重要例證。

貴州的毛邊紙制作工藝是傳統(tǒng)毛邊紙工藝傳播發(fā)展的重要一環(huán)。為了進一步探究其工藝特色，筆者調(diào)查了貴州盤州（原盤縣）、岑鞏、三穗、綏陽等地的毛邊紙類竹紙的工藝，結合江西鉛山熟料毛邊紙工藝、福建將樂生料毛邊紙工藝等進行比較研究，分析貴州毛邊紙工藝在原料選擇、備料、制漿和抄紙環(huán)節(jié)中的地域特色。

1 原料選擇的多樣性

在江西、福建等毛邊紙傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，原料一般選用較高大的毛竹；而貴州各地毛邊紙的原料因地制宜且種類豐富，如盤州為灰竹、遵義為慈竹、岑鞏為綿竹、三穗為白竹、金沙為刺竹、桐梓為水竹等。經(jīng)過調(diào)查與統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，黔北地區(qū)所用原料較豐富，主要有慈竹、水竹、金竹、刺竹、斑竹等；黔中地區(qū)主要是慈竹、水竹、刺竹等；黔西南地區(qū)主要為灰竹、綿竹、金竹等；黔東地區(qū)主要是白竹、綿竹、毛竹、水竹等（圖1）。雖然貴州省內(nèi)毛邊紙原料豐富多樣，但歷史上較著名的產(chǎn)地主要集中于黔中、黔北的息烽、遵義、黔西、龍里、綏陽、湄潭等地和黔西南的盤州、興仁、普安等地，前者多用慈竹，后者則以灰竹為主。

圖1 貴州各地區(qū)造紙所用竹材

慈竹，別名甜慈、釣魚慈，主干高5～10 m，直徑3～6 cm，廣泛分布于四川、云南、貴州、廣西、湖南等地。慈竹每年8月左右出筍，適合作為造紙原料的慈竹砍伐期主要在9月至11月之間。慈竹纖維細長，較柔軟，雜細胞較少，但灰分特別高，含硅量也高，因此所造之紙不如用白夾竹所制之紙細膩、柔軟?；抑瘢吹?，又名白夾竹，主干高5～10 m，直徑3～5 cm，盛產(chǎn)于四川、浙江、江蘇、貴州、安徽等省，尤以四川、浙江最多?；抑袼曳州^少，硅含量低，在四川被視為優(yōu)質(zhì)的造紙原料。淡竹春季發(fā)筍，作為造紙原料，四川一般是在立夏后10日左右砍伐。貴州黔西南地區(qū)所用的淡竹稍老，一般在陰歷五月十五日左右砍伐。

相比而言，貴州傳統(tǒng)毛邊紙的原料與閩贛湘等典型毛邊紙產(chǎn)區(qū)所普遍使用的毛竹有所區(qū)別，而與四川、重慶的竹紙原料更相似。但值得注意的是，毛竹自道光年間引入以來，在赤水、仁懷、遵義、湄潭、鳳岡、江口、惠水等地均有分布，尤以赤水河流域最多。[1]貴州大部分地區(qū)之所以未將毛竹發(fā)展為造紙的主要原料，應與當?shù)厣L的優(yōu)勢竹種有關。同時，也反映了竹紙的傳入與毛竹的引種關系不大，而選材的差異是造成貴州傳統(tǒng)毛邊紙制作工藝不同于他處的一個重要因素。

2 較為粗放的備料環(huán)節(jié)

備料是指對造紙原料進行挑選、砍伐以及預處理的過程。在造紙過程中，原料的優(yōu)劣與預處理的方式會對紙張的各項性能產(chǎn)生較大影響。

在一般的熟料紙工藝中，竹料需經(jīng)過“殺青”的過程，即將嫩竹放入水中初步發(fā)酵，然后人工去除表面青皮等雜質(zhì)。該工序主要能去除原料中的果膠、淀粉、無機鹽等成分，使纖維軟化，而對去除木素的作用不大。[2]192-195如今，江西鉛山熟料毛邊紙的備料工藝仍保留了“殺青”這一做法，當?shù)卦诳持裰髮⑵涠逊旁谏狡律?，接著引來泉水沖浸竹料2～3個月，然后剝下竹絲，最后放在竹架上晾曬。

貴州各地所用的慈竹、淡竹等，比毛竹直徑小，竹壁薄，因此當?shù)卦跐{灰之前并未采取先水浸發(fā)酵、后剝竹絲的做法，而是僅水浸發(fā)酵、不剝竹絲或直接敲破竹料進行漿灰。岑鞏、綏陽等地普遍對竹料采取水浸發(fā)酵而不剝竹絲的方法，與江西鉛山又存在差異，主要是曬竹的先后順序不同。江西鉛山是先水浸發(fā)酵、剝竹絲，再曬竹，而岑鞏、綏陽等地是先曬竹，再水浸發(fā)酵。雖然各地曬竹順序不同，但其作用主要是對紙料自然漂白，以提高紙張的白度。這與皮紙制造過程中從砍下的枝條上剝下樹皮后曬干類似?？诚履壑窈髮⑵淝闷?，直接進行漿灰的地區(qū)主要有黔西南的盤州以及黔中的龍里等地。

生料毛邊紙在閩贛湘等產(chǎn)區(qū)在備料時均會去除竹皮而采用竹肉來制漿。以福建將樂的具體做法為例，當?shù)卦趯⒅褡硬脭喑赏埠?，按照不同部位的老嫩情況采取不同的操作，兜筒最老，一般削去的皮最多；竹尾由于纖維較嫩、皮薄，為避免浪費纖維，所以灰腌前選擇不削皮，等到灰腌好以后再手工剝?nèi)ケ砥?。而在以三穗地區(qū)為代表的貴州生料毛邊紙的制法中，由于原料的差異性，當?shù)匾话悴扇≌窳现茲{的做法，所以在備料時不會去除竹皮，僅將竹料劃開，捆扎后直接進行石灰腌浸。這一做法與重慶梁平二元紙的生料制法十分相似。

此外，貴州各地在破竹這一工序中除了使用與上述地區(qū)相同的鐵錘、砍麻刀外，還使用腳碓。腳碓最早為農(nóng)具，潘吉星先生認為在東漢時期就已將其引入造紙過程中。[3]126但是腳碓在其他地區(qū)一般是在打漿環(huán)節(jié)用于舂搗紙料，而像貴州地區(qū)利用腳碓來破竹的情況比較少見。在浙江黃巖制造千張紙時，采用水碓來破竹，與之有相似之處，但千張紙是祭祀用紙，處理相對粗糙。千張紙一般以當?shù)乜嘀駷樵?，植株較老、細小，因此使用碓來破竹，很可能是為了提高破竹效率。對于大型的毛竹，一般采用人工破竹或是在石板上摔打后捶碎的方法。

總體來看，由于貴州與其他省份的毛邊紙在選材上的差異，無論是熟料法制漿還是生料法制漿，在備料時均會保留竹皮。這樣的備料方式是閩贛等地的制作工藝傳入西南地區(qū)后因地制宜改進與發(fā)展的結果。

3 熟料法與生料法糅合的制漿過程

制漿是整個手工造紙流程中最復雜的一個環(huán)節(jié)，也是工藝特色的集中反映。簡而言之，該過程主要通過一次或多次蒸煮、石灰腌浸發(fā)酵等方法去除原料中除纖維素以外的半纖維素和木素等雜質(zhì)，再經(jīng)外部機械力將纖維細胞壁和纖維束打碎，將過長纖維切短，從而提高纖維的柔軟性和可塑性。[3]24

熟料法在貴州各地的普遍做法為：漿灰—蒸煮—踩料—洗料—堿煮—洗料—泡料—打漿；江西鉛山的工藝為：漿灰—蒸煮—漂洗—過堿—漂洗—發(fā)酵—踩料成漿。從上述制漿過程來看，貴州與江西鉛山同樣采用了石灰、堿二次蒸煮和后發(fā)酵工藝，但貴州各地在某些步驟中處理原料的時間長短、用料、打漿方式等方面與江西鉛山存在諸多差異。另外，由于現(xiàn)在各地紙質(zhì)較過去差異較大，所用的石灰、堿等品質(zhì)各不相同，用量也有較大變化，因此關于石灰、堿等用量的對比不作重點討論。

在二次分級蒸煮工藝上，首先是頭道蒸煮，兩地具有明顯的差異：江西鉛山采用的是“蒸”的方法，通過加熱紙甑下面鐵鍋中的水來軟化竹料；貴州則普遍使用的是“煮”的方式，竹料放入紙甑后再加入適量的水，蒸煮時大部分竹料浸入水中。其次，在煮堿時，各地普遍采用純堿、燒堿代替了過去所用的草木灰、桐殼灰等，其中桐殼灰獨具特色，是由桐子殼燒成的灰，在東南地區(qū)的浙江常山和西南地區(qū)的銅梁（今屬重慶市）等地均有使用。[4]另外，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盤州地區(qū)混用純堿和燒堿的做法在其他地方十分少見，當?shù)厝苏J為純堿能讓紙料發(fā)白，燒堿是為了軟化竹料，因此推測這應是當?shù)貫榱烁纳萍堎|(zhì)所做的嘗試，而后保存至今。在兩次蒸煮的時長上，江西鉛山第1次時長為1天1夜，第二次約為10個小時。貴州地區(qū)第1、第2次蒸煮的時長均遠大于江西鉛山，尤其是盤州，第1次蒸煮時間長達一個月。這除了與各地蒸煮的量不同有關外，應與當?shù)剡x用竹子的老嫩以及采用整根竹料蒸煮的制法關系更加密切。

貴州與江西鉛山在熟料制漿法上最大的區(qū)別是頭道蒸煮完畢后會對竹料進行腳踩，這是當?shù)孛吋堉品ㄖ凶罹咛厣墓ば颉２戎耥氃谥窳蠌募堦祿瞥龊罅粲幸欢囟葧r進行，其關鍵是要將竹料踩爛、踩碎、踩細，踩成絲狀物（圖2），盤州為了使竹料更加細爛，在腳踩后會再利用鋤頭勾打竹料。據(jù)筆者的調(diào)查來看，貴州地區(qū)之所以會在蒸煮后踩竹，應是當?shù)夭捎谜窳现茲{，而竹皮較硬、纖維難以分散，為了提升堿煮的效果所以借用外力初步分散竹料纖維以及去除竹節(jié)等雜質(zhì)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在其他地區(qū)的熟料竹紙制法中也存在像貴州這樣在頭道蒸煮后利用外力搗爛竹料的做法，但是使用方法與貴州有所不同，如四川夾江的竹紙，在灰蒸后由人登上鍋頂用木槌搗爛竹料。[5]張人價在《湖南之紙》中也提到湖南地區(qū)制造熟料竹紙時在頭道蒸煮“漂洗干凈后，起出置石板上以木棒用力錘搗一次”[6]24。相比之下，貴州利用腳踩的方式能減小勞動強度，提高生產(chǎn)效率。無獨有偶，在傳統(tǒng)皮紙制作工藝中也存在類似的工序，有的甚至同盤州一樣用腳踩料，如《湖南之紙》中記載的當?shù)仄ぜ堉品ㄐ柙诘谝淮握糁蠛筮M行“踹料——可能利用造紙之樹皮系其韌皮部，其表皮概須用腳踹踩干凈”[6]26；貴州貞豐、都勻、鎮(zhèn)寧、紫云等地會在皮料被蒸煮后用手揉或腳踩去除其中的老料、硬殼等雜質(zhì)。可以推測，貴州熟料毛邊紙這種獨特的在頭道蒸煮后用腳踩料的工藝，應是在借鑒皮紙工藝的基礎上發(fā)展而來。

圖2 踩竹麻（盤州陳波提供）

在蒸煮完成后的打漿方式上，江西、福建乃至廣東等地普遍采用赤腳踩料的方法。踩料打漿是閩贛等地傳統(tǒng)毛邊紙制法中較具特色的工藝。據(jù)造紙人稱，赤腳踩料易于掌控打漿程度，可以有效減小纖維在打漿過程中受到的機械損傷，所造之紙較細膩柔和。[2]177但這種方式在貴州傳統(tǒng)毛邊紙的打漿過程中較少見，當?shù)赝ǔＪ褂脵C械打漿，如腳碓、水碓、石碾、杵臼等，其中以腳碓最普遍。

據(jù)張肖梅的《貴州經(jīng)濟》記載，民國時期貴州竹紙制作工藝除了與上述的二次蒸煮、后發(fā)酵工藝等相同外，還包括在石灰堆腌之前對竹料使用石灰進行較長時間的腌浸。而該種做法與朱超俊《遵義湄潭二縣紙業(yè)調(diào)查》記載的遵義、湄潭地區(qū)的貢川紙的制作工藝具有相似之處。[7]同時，由遵義、息烽以及黔西等地是民國時期毛邊紙的著名產(chǎn)地可以推測，《貴州經(jīng)濟》記載的是當時以遵義為代表的黔中、黔北毛邊紙的制作工藝。

其具體記載為：“系將嫩竹置于池中，逐層施以石灰，約一月后取出，將竹身搥破，再用石灰腌之，堆積一旁，使之發(fā)酵，約二十余日，裝于甑中用火蒸之，過六七日，去其石灰，再行打爛，置于籮中，以水洗凈，用石碾碾至細勻為度。如是者三次，又加堿水浸之，復按前法蒸煮，運至池內(nèi)，滿覆以水，須經(jīng)二十日取出沖洗，用石碾碾至細勻為度，然后置于紙槽中，以竹簾撈取，即成為紙。”[8]采用石灰長時間堆腌竹料是生料毛邊紙的普遍做法，上述工藝可以說是融合了熟料與生料法兩方面的特點，但總體來講，仍然屬于使用石灰和堿二次蒸煮的熟料制法。一般而言，生料法無法有效去除木素等非纖維素雜質(zhì)，為何要在熟料法處理之前采用長時間石灰腌浸和堆腌的工序，目前尚不明確。從《貴州經(jīng)濟》記載的整個工序來看，民國時期遵義等地的竹紙制法較精細，偏向于貢川紙的制作工藝，但在打漿時未像貢川紙制法那樣加入豆?jié){、米漿等改善紙質(zhì)，所以其紙質(zhì)應遜色于貢川紙，這也應該是貴州一般將用于書寫、印刷的竹紙統(tǒng)稱為毛邊紙而非貢川紙的原因。另外，這種先用石灰腌浸的做法與銅梁白紙的制作工藝十分相似，[2]136-138很可能說明貴州地區(qū)的竹紙制法與四川地區(qū)有很大的聯(lián)系。

與熟料法相比，貴州地區(qū)生料法制漿的過程較簡單。以三穗為代表的貴州生料紙的制漿過程為：腌料—洗料—發(fā)酵—打漿，與福建等東南地區(qū)生料毛邊紙制法的區(qū)別主要在于后發(fā)酵工藝上。福建等東南地區(qū)的后發(fā)酵工藝是以長時間、緩慢的水浸發(fā)酵為主，發(fā)酵期間還需多次換水。而三穗地區(qū)的后發(fā)酵工藝分為兩步：一是干燒發(fā)酵，即竹料發(fā)酵時不加水；二是水浸發(fā)酵，在竹料干燒發(fā)酵到一定程度后注入水再次發(fā)酵。這種做法與湖南隆回、重慶梁平的制作工藝相類似，具有中部、西南地區(qū)毛邊紙制法的典型特征，但三穗地區(qū)在發(fā)酵前的洗料十分粗糙，不如前者精細，以及在水浸期間不會換水，主要是因為現(xiàn)在對紙質(zhì)要求不高而簡化了工序。

4 抄紙?zhí)岷煹膹V泛使用

抄紙是整個造紙過程中紙張成型的關鍵一步，它直接關系到紙張的尺幅、定量、緊度、強度等性能，同時常常具有明顯的地域特色。

貴州各地將紙藥統(tǒng)稱為“滑”，種類十分豐富，包括羅漢松根（又稱樺根）、楊桃藤、黃蜀葵（又稱野棉花）、“神仙樹葉”（刨花楠葉）、香樟樹等。羅漢松根、楊桃藤、黃蜀葵根等，制法大體相似，需經(jīng)過裁剪、錘打、削皮，再放入木桶內(nèi)用清水長時間浸泡，并用木棍攪拌，使膠汁充分溶解，但不同紙藥的浸泡時間、用量多寡、保存時間多有不同，一般根據(jù)造紙人的經(jīng)驗而定。在眾多的紙藥中，當?shù)厮捎玫摹吧裣蓸淙~”較獨特，該樹四季可采，但一般在冬季才會使用。

紙簾是抄紙的關鍵工具，各式各樣的紙簾能集中反映出不同地區(qū)的造紙工藝來源與演變情況?，F(xiàn)在貴州各地的簾架一般為當?shù)厮?，竹簾從四川、重慶等地購進，過去的竹簾也多為當?shù)厮?。目前所見貴州各地用于抄造毛邊紙的紙簾包括提端結合式（或稱單手提）、雙手提兩種。提端結合式紙簾是西南地區(qū)抄造竹紙普遍使用的一種紙簾，其特點是在簾架的右側1/4或1/3處設有開合式提把（圖3）。簾架的下邊沿安有木樁，木樁上設有可左右活動的提把，上邊沿固定有鶴嘴狀木鉤。抄造時，提把鉤住木鉤，抄好后，向外打開提把取下竹簾，其優(yōu)點是造紙人雙臂不必過于張開，可節(jié)省體力。同時，該種形制直接影響到抄造時的手法，主要是多余的紙漿一般可從右側流出。除了用于抄造毛邊紙外，這種紙簾在當?shù)卮旨堉谱髦羞\用更加廣泛，因此尺寸一般較小，以三穗的紙簾為例，簾面長約58 cm，寬約43 cm，簾架長約65 cm，寬約50 cm。雖然該種紙簾出現(xiàn)的時間與地區(qū)已不可考，但譚旦囧于1941年在考察四川長寧縣萬嶺鄉(xiāng)的草紙制造時已記錄了該紙簾的形制。①譚旦冏.中華民間工藝[Z].內(nèi)部資料，1973:117-120.

圖3 提端結合式紙簾（岑鞏）

雙手提簾是在提端結合式紙簾的基礎上發(fā)展而來，貴州雙手提簾包括如綏陽的木制、條帶手提式紙簾（圖4）和盤州的雙木制手提式紙簾。綏陽的雙手提簾的尺寸較小，除了另一端的條帶外，整體形制規(guī)格與三穗、岑鞏等提端結合式紙簾更接近，因此可以更明顯地看出雙手提簾是提端結合式紙簾的改進型。雙手提簾的提把一個設在右側的1/6處，另一個設在左側的1/4處，兩邊提把不等距的設置應是為了借力向一側傾倒多余的紙漿。該種紙簾的尺寸一般比提端結合式紙簾更大，如盤州的紙簾簾面長度約76 cm，寬度約60 cm，簾架長90 cm，寬65 cm，設置雙手提應與抄造大尺幅的紙張有關。盤州在20世紀大規(guī)模造紙時還曾采用吊簾，現(xiàn)在因產(chǎn)量減少、勞動強度減弱多被棄用，僅有一名造紙人仍在使用，其形制是在簾架的上沿中間系一根繩，將其懸掛在具有彈性的竹竿之上（圖5）。此外，貴州這種形制的紙簾還可見于重慶梁平，結合上述提端結合式紙簾的分布區(qū)域，可以證明川渝貴地區(qū)的造紙工藝之間存在著直接歷史淵源。

圖4 雙手提簾（綏陽）

圖5 雙手提吊簾（盤州）

5 結語

貴州傳統(tǒng)毛邊紙的制作工藝具有多樣性與復雜性，不僅融合了湖南、江西、福建等地區(qū)毛邊紙制法的諸多特點，而且在此基礎上有所變化和發(fā)展。在原料的選擇上，不同地區(qū)因地制宜地選用慈竹、灰竹、水竹、白竹等，毛邊紙的原料十分豐富。在造紙流程上，腳碓破竹、保留竹皮、頭道蒸煮后踩竹、腳碓打漿、提簾的使用等是貴州熟料法與其他地區(qū)典型熟料法間的主要區(qū)別；生料紙后發(fā)酵工藝中的先干燒發(fā)酵、后水浸發(fā)酵的做法具有中部、西南地區(qū)毛邊紙制法的典型特征，和東南地區(qū)的后水浸發(fā)酵法有明顯區(qū)別。一般認為，貴州的手工紙工藝隨明代初年朱元璋“調(diào)北征南”以及“調(diào)北填南”政策使江南、江西一帶的人口遷到貴州時傳入，但當時應該主要是皮紙及粗竹紙，毛邊紙尚未出現(xiàn)?，F(xiàn)有的貴州毛邊紙工藝，應隨著竹紙技術的不斷改良，在清代由川渝地區(qū)傳入，因此具有較大的相似性。而在毛邊紙發(fā)源的江西、福建等地，在清代，已出現(xiàn)了使用改良的生料法工藝替代熟料法工藝的趨勢?？傮w來看，多元的毛邊紙工藝在貴州地區(qū)得以充分交流和融合，并獲得了科學合理的改良與發(fā)展。貴州有些地區(qū)，仍保留了其他地區(qū)已經(jīng)較少見的熟料毛邊紙工藝，有些則吸收生料法工藝的特點，形成了二者糅合的制法。它們和具有悠久歷史的生料粗紙工藝共同構成了獨具地方特色的貴州竹紙制造工藝體系。這一現(xiàn)象，即使是在毛邊紙的主要產(chǎn)地，如閩、浙、贛、川、渝地區(qū)也是罕見的，在竹紙造紙技術流傳和發(fā)展歷史研究中具有重要價值。

雖然相對完整的傳統(tǒng)毛邊紙制作工藝在貴州得以保留，但是大部分造紙作坊面臨著生存危機，其保護發(fā)展也面臨著諸多問題，如前面所介紹的盤州、岑鞏的熟料紙工藝，隨著對紙張質(zhì)量要求的下降，原有的特色逐漸喪失。希望在未來的研究中，能更多地關注貴州各地竹紙工藝的未來發(fā)展，從社會、政府等多個層面綜合探討其中最有特色的毛邊紙工藝的保護和發(fā)展問題，并且能夠提出切實可行的保護方案。