范鳳翠，劉勝堯，賈宋楠，郭文忠，高華山，賈志軍，李秀華，唐慧玲，趙 盛

（1.河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟(jì)研究所，石家莊 050051；2.北京市農(nóng)林科學(xué)院智能裝備技術(shù)研究中心，北京 100097；3.河北省張家口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，河北張家口 075000；4.張家口市崇禮區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北張家口 076350）

河北張家口崇禮區(qū)生產(chǎn)的“崇禮彩椒”被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，崇禮區(qū)是中國(guó)最大的越夏彩椒種植生產(chǎn)基地，彩椒年種植規(guī)模達(dá)到1.6萬(wàn)畝（1067.2 hm2）。綠色高效生產(chǎn)是通過(guò)地下土壤和地上空間進(jìn)行綜合控制管理，采用集約化穴盤育苗，種植前土壤安全生態(tài)消毒，定植后精確控制產(chǎn)地環(huán)境，減少化學(xué)農(nóng)業(yè)投入品，利用水肥一體化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)灌溉、施肥定時(shí)定量控制，通過(guò)農(nóng)業(yè)綜合防控和減藥增效，集成彩椒產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后為一體化的全程綠色高效生產(chǎn)技術(shù)。筆者在多年試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)塑料大棚彩椒全程綠色高效生產(chǎn)的茬口安排及品種選擇、育苗技術(shù)、定植、定植后管理、采收、病蟲(chóng)害防治進(jìn)行規(guī)范，旨在指導(dǎo)冀北冷涼區(qū)棚室越夏彩椒全程綠色高效生產(chǎn)。

茬口安排及品種選擇

塑料大棚越夏茬

崇禮彩椒茬口安排為越夏茬，定植適期4月26日～5月5日，播種時(shí)間按定植時(shí)間往前推60～65 天，一般在2月下旬～3月中下旬[1]。

品種選擇

選用市場(chǎng)暢銷的‘瑪索’（紅）、‘娜拉’（黃）、‘美夢(mèng)’（黃）高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病品種，種子為非轉(zhuǎn)基因種子。

育苗技術(shù)

育苗方式

采用穴盤育苗。育苗設(shè)施可選擇塑料拱棚、日光溫室，有條件的可選用可調(diào)溫濕度智能化溫室進(jìn)行工廠化育苗。

種子準(zhǔn)備

需用彩椒種子3000粒/667 m2。選用果實(shí)燈籠形、色澤鮮艷、商品性好、貨架期長(zhǎng)、抗逆性強(qiáng)的品種。紅椒如‘紅蘇珊‘瑪索’‘強(qiáng)舟’‘太陽(yáng)紅’等，黃椒如‘金袋’‘黃太極’‘娜拉’‘美夢(mèng)’等非轉(zhuǎn)基因品種。

基質(zhì)穴盤準(zhǔn)備

一般選用72穴的穴盤育苗，育苗基質(zhì)的配比為草炭:蛭石=2:1或草炭:珍珠巖:蛭石=6:3:1。

種子處理

未包衣種子用25～30℃溫水浸泡20～30 min后，撈出放在10%的磷酸三鈉溶液中浸泡l5～20 min，取出用清水淘洗干凈，再將濕種子用濕紗布包好，覆蓋濕毛巾，放在溫度為25～28℃的環(huán)境中催芽。每天用溫水淘洗1遍，待大部分種子“露白”時(shí)即可播種。

播種方法

在裝好基質(zhì)的穴盤上單粒點(diǎn)播，種子平放，覆以厚度0.8 cm配制好的蓋料（蛭石:珍珠巖=2:1）。

苗期溫度管理

結(jié)合放風(fēng)、覆蓋保溫材料等措施，調(diào)控苗期溫度，播種至齊苗期日溫30～32℃、夜溫16～18℃；齊苗至分苗前7天日溫23～25℃、夜溫15～12℃；分苗至緩苗期日溫25～27℃、夜溫20～15℃；定植前7天煉苗日溫18～20℃、夜溫8～10℃。

苗期水肥管理

每天9:00～11:00噴1次水，每次以噴透基質(zhì)為宜，根據(jù)實(shí)際情況保持基質(zhì)見(jiàn)干見(jiàn)濕，每隔2～3 天葉面噴施濃度0.2%～0.3%的平衡型水溶肥。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡60～65天左右，植株健壯，株高13～18 cm，節(jié)間短，墩實(shí)，莖基粗0.4～0.6 cm以上，8～9片真葉帶小花蕾，葉色深綠，無(wú)病蟲(chóng)害。

定植工作

施足底肥

施腐熟有機(jī)肥3500 kg/667 m2以上。因其生育期長(zhǎng)，故而需要底肥充足，以保證生育旺盛。

施無(wú)機(jī)肥：三元復(fù)合肥100 kg/667 m2，過(guò)磷酸鈣50 kg/667 m2，均勻后撒施，深翻25～30 cm。

土壤藥劑消毒

常規(guī)方法是用殺菌劑對(duì)地面進(jìn)行噴霧：用藥量為50%的多菌靈1 kg/667 m2，50%辛硫磷0.5～1.0 kg對(duì)水45～60 kg，在復(fù)耕前均勻噴灑在地表面，邊噴灑邊翻地，并在做畦后再進(jìn)行一次。

同時(shí)，也可以用百菌清、多菌靈或綠亨系列藥物加辛硫磷按說(shuō)明書(shū)在整地前和做畦后各進(jìn)行一次地面噴霧。

土壤高溫消毒

翻地后或做畦完畢，封閉棚膜，高溫悶棚10～15天，可起到良好效果。

整地做畦

需深翻土地20 cm，要求平整疏松，土塊細(xì)碎，與有機(jī)肥充分混合。畦要直，畦面要平，創(chuàng)造良好的根際環(huán)境條件，以最大限度地促進(jìn)根系的生長(zhǎng)發(fā)育，保證旺盛的生命活力，才能獲得理想的產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)。

保護(hù)地內(nèi)采取高畦栽培，大小行定植，具體是做成寬15 cm、高20 cm的小高畦，大小行定植，大行距80 cm，小行距為60 cm。再用100 cm寬地膜將小行距60 cm兩畦覆蓋，用細(xì)竹片、鐵絲或繩將地膜架起成拱狀，小高畦兩邊用土壓實(shí)地膜，采取膜下暗灌[1]。

定植時(shí)間和方法

當(dāng)彩椒苗齡60天、苗高15～18 cm、7葉1心時(shí)定植。采用大小行定植，小行距60 cm，大行距80 cm，株距38 cm；密度掌握在2500株/667 m2。錯(cuò)位定植，定植深度應(yīng)掌握在埋在土坨和子葉中間的根莖即可。陰天或晴天下午進(jìn)行定植，座水穩(wěn)苗。

定植注意事項(xiàng)

定植時(shí)，要求土壤濕而不粘，如果土壤太干，應(yīng)在定植前5～7天灌水。在棚內(nèi)10 cm土溫穩(wěn)定通過(guò)8℃后定植，為防早春寒流可臨時(shí)在棚室內(nèi)搭小拱棚保溫。早春定植時(shí)灌水應(yīng)早，保證足夠的地溫，以利緩苗，否則易造成沼氣死苗、弱苗現(xiàn)象。

定植后管理

空氣溫度

緩苗期白天溫度25～28℃，晚上溫度不低于15℃。開(kāi)花坐果期白天溫度24～26℃，晚上溫度不低于10℃。結(jié)果期白天溫度25～28℃，晚上溫度16～18℃。

當(dāng)晴天光線強(qiáng)，溫度達(dá)到30℃時(shí)，10:00～15:00在大棚上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。陰雨天，打開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)。

空氣濕度

根據(jù)彩椒不同生育階段對(duì)濕度的要求和控制病害的需要，最佳空氣相對(duì)濕度的控制指標(biāo)是緩苗期60%～70%、開(kāi)花坐果期50%～60%、結(jié)果期40%～50%。生產(chǎn)上要通過(guò)地面覆蓋、暗灌、通風(fēng)排濕等措施，盡可能把棚室內(nèi)的空氣濕度控制在最佳指標(biāo)范圍[2]。

水肥管理

采用膜下滴灌，定植后及時(shí)澆水，3～5天后澆緩苗水。春季不澆明水，土壤相對(duì)濕度保持在50%～60%為宜，夏秋季節(jié)保持65%～75%。高溫季節(jié)應(yīng)在傍晚或者早晨澆水，以便加大晝夜溫差，切忌炎熱的中午澆水。根據(jù)彩椒植株生長(zhǎng)狀況及時(shí)追肥。常規(guī)栽培推薦施肥量見(jiàn)表1，扣除基肥部分后，分多次隨水追肥。土壤微量元素缺乏的地塊，還應(yīng)針對(duì)缺素的狀況增加追施的種類和數(shù)量（在生產(chǎn)過(guò)程中不應(yīng)使用城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣和未經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥）。

表1 彩椒推薦施肥量

中耕除草

室內(nèi)雜草隨時(shí)除去，減少發(fā)病源。

插架及植株調(diào)整

彩椒在封壟前不整枝，封壟后將門椒及以下的所有側(cè)枝摘除，門椒以上的弱枝、病枝、無(wú)果枝也應(yīng)摘除。進(jìn)行搭架栽培。當(dāng)株高達(dá)到40 cm時(shí)開(kāi)始搭架，方法是距彩椒莖基20 cm處先插豎立的架桿（桿與桿之間的距離根據(jù)橫桿長(zhǎng)度決定），然后再距地面高度30 cm的地方用橫桿將豎桿連接起來(lái)，以后隨彩椒生長(zhǎng)每15～25 cm連一橫桿，直到彩椒生長(zhǎng)停止為止。在雙行的外側(cè)插兩排架。兩排架之間可用細(xì)繩連接，也可用架桿連接，密度以彩椒不倒為標(biāo)準(zhǔn)。如果植株開(kāi)花太多，則應(yīng)將其中的一部分去掉，去掉時(shí)應(yīng)將各枝上的多余的花果間隔去掉[3]。而絕不能將某一枝上的花、果全部去除而將另一枝的花果全部留下。8月下旬后坐果的青椒枝，保留 2 片營(yíng)養(yǎng)葉后摘心，植株其他主枝全部打掉[4]。

采收

青椒采收以色澤、硬度為主要標(biāo)準(zhǔn)。青椒果色深綠，表面有光澤，手感較硬，用手輕捏無(wú)內(nèi)裂聲。

紅（黃）椒采收以著色面積、硬度、光澤為準(zhǔn)。一般需有95%以上轉(zhuǎn)色，表面光滑、手感較硬者為成熟的標(biāo)志。

病蟲(chóng)害防治

根莖基腐病

農(nóng)業(yè)防治：采用營(yíng)養(yǎng)缽和草炭土育苗。起壟栽培，定植時(shí)不要過(guò)深。定植后要經(jīng)常松土，促進(jìn)根系發(fā)育。保持適宜的土壤濕度，避免大水漫灌，尤其是切忌在夏季炎熱的中午灌水。

化學(xué)防治：緩苗后用72.2%霜霉威（普力克）800倍液、70%惡霉靈可濕性粉劑3000倍液或60%甲霜靈可濕性粉劑600倍液噴淋莖基部[5]。每隔7天1次，連灌2～3次。

病毒病

農(nóng)業(yè)防治：在通風(fēng)口處加裝防蟲(chóng)網(wǎng)，清除大棚四周的雜草，就可以有效避免病毒病的發(fā)生和傳播。高溫季節(jié)在大棚上加蓋遮陽(yáng)率在20%～30%遮陽(yáng)網(wǎng)。當(dāng)晴天光線強(qiáng)，溫度高時(shí)，蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)。陰雨天打開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)。

化學(xué)防治：高溫干旱之前開(kāi)始噴灑20%病毒可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或83增抗劑100倍液，或20%病毒克星可濕性粉劑500～700倍液，連噴2～3次。

疫病

農(nóng)業(yè)防治：收獲后徹底清除病殘組織，減少病原。從苗期開(kāi)始嚴(yán)格控制生態(tài)條件，合理密植，加強(qiáng)通風(fēng)適當(dāng)控制澆水，降低濕度，防止棚內(nèi)高濕條件出現(xiàn)。施足底肥，增施磷、鉀肥，提高植株抗病力。

化學(xué)防治：在適合發(fā)病的氣候條件下，要噴藥預(yù)防。發(fā)現(xiàn)中心病株后，要立即全面噴藥，并把病枝、病葉、病果和重病株帶出田外燒毀。藥劑可選用72%雙脲氰可濕性粉劑（克露）500倍液，72%烯酰氟嗎可濕性粉劑400～600倍液，或52.5%抑快凈水分散粒劑，或72.2%霜霉威水劑（普力克）800倍液。

灰霉病

農(nóng)業(yè)防治：控制好棚內(nèi)的溫濕度，加強(qiáng)通風(fēng)管理。陰天要注意保溫，但也要適當(dāng)打開(kāi)通風(fēng)口換氣。避免在陰天澆水，發(fā)病初期要適當(dāng)控制澆水，嚴(yán)防過(guò)量。澆水后注意通風(fēng)，防止結(jié)露，及時(shí)清除病殘?bào)w。發(fā)病后及時(shí)摘除病果、病葉和側(cè)枝，及時(shí)燒毀和深埋。

化學(xué)防治：用65%萬(wàn)霉靈粉劑，一般每667 m2用藥1 kg，噴粉器噴施，7天1次，連噴2～3次；用45%百菌清煙霧劑熏棚，每667 m2用藥110～180 g，分別放于5～6處，傍晚點(diǎn)燃閉棚過(guò)夜，7天熏1次，連熏3次；或40%噻菌胺懸浮劑（“施佳樂(lè)”）1200倍液，50%抑菌脲可濕性粉劑（“撲海因”）800倍液等。

青枯病

農(nóng)業(yè)防治：高畦栽培，施足有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，不要偏施氮肥，使植株生長(zhǎng)健壯。澆水后及時(shí)通風(fēng)，控制棚內(nèi)的濕度。避免陰雨天整枝打杈，及早發(fā)現(xiàn)病株拔除深埋。收獲后清潔田園，深翻土壤。

化學(xué)防治：發(fā)病初期及時(shí)進(jìn)行藥劑防治，可在果實(shí)膨大前每667 m2撒施硫酸銅4～5 kg，或5袋200g“農(nóng)土斯”（乙酸銅）然后澆水，可噴灑72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3000倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或新植霉素4000倍液，或50%虎膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑300倍液。

臍腐病

可根外追施1%過(guò)磷酸鈣溶液，或0.1%硝酸鉀溶液，或0.1%氯化鈣溶液，從初花期開(kāi)始，隔15天1次，連噴2～3次。

炭疽病

發(fā)病初期用45%百菌清煙霧劑110～180 g/667 m2分別放于5～6處熏蒸，7天熏1次，連熏3次；或用5%百菌清粉塵1 kg噴施/667 m2，7天1次，連噴2～3次。

發(fā)病初期用50%混沙硫懸浮劑500倍液，或用炭疽福美可濕性粉劑600～800倍液，或用1:1:200倍液波爾多液，或用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，7～10天1次，連噴2～3次。

瘡痂病

發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，或50%天T可濕性粉劑500倍液，或用14%絡(luò)氨銅水劑300倍液噴霧，7～10天1次，連噴2～3次。

白粉病

前期使用“阿米西達(dá)”1500倍液，或“世高”2000倍液進(jìn)行噴霧防治，可有效防治白粉病的發(fā)生。

白粉虱

可選用25%噻蟲(chóng)嗪水分散性顆粒劑（阿克泰）2500～5000倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑（撲虱靈）1500倍液與2.5%聯(lián)苯菊酯乳油5000倍液混配，或3%啶蟲(chóng)脒乳油2000～2500倍液噴霧防治。

美洲斑潛蠅

可選用2.8%阿維菌素乳油2000倍液，或48%毒死蜱乳油（樂(lè)斯本）1000倍液，或70%滅蠅胺可濕性粉劑（潛克）2500～3000倍液噴霧防治。

蚜蟲(chóng)

物理防治：黃板誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱。利用黃板懸掛于棚室內(nèi)部進(jìn)行誘殺成蟲(chóng)[6]，每667 m230～40塊。

藥劑防治：用50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液，或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液，6～7天噴1次，連噴2～3次，用藥時(shí)刻加入適量展著劑。