文/河南·王延群

肝硬化是常見病之一，患者往往因?yàn)轱嬍巢蛔⒁饧又夭∏?，所以?yīng)當(dāng)充分了解肝硬化的飲食禁忌。

忌高脂肪食物。脂肪肝會(huì)加速肝硬化病程。肝硬化腹水后，患者可用植物油代替脂肪食物。

忌高膽固醇食物。肝臟參與膽固醇代謝，血漿膽固醇的生成又依賴肝臟產(chǎn)生的卵磷脂——膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶，大部分膽固醇在肝臟轉(zhuǎn)化中變成膽汁酸鹽，部分隨膽汁排出體外。在肝臟功能降低時(shí)，限制高膽固醇食物攝入量，其目的就是減輕肝臟對(duì)膽固醇代謝的負(fù)擔(dān)，保護(hù)肝臟功能。因此，肝硬化病人不宜吃動(dòng)物的內(nèi)臟、蛋黃、螃蟹、松花蛋、魷魚等食物。

忌油炸煎烤食物。由于脂肪類食物炸烤后會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)丙烯醛，它經(jīng)血液循環(huán)至肝臟，會(huì)刺激肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞，引起肝臟病變。

限制食鹽。早期肝硬化對(duì)食鹽并不限制，晚期出現(xiàn)腹水時(shí)會(huì)出現(xiàn)水鹽代謝障礙，必須限制食鹽的攝入量，一般為每天2～3克，嚴(yán)重者0.5～1克，甚至給予無(wú)鹽飲食。

忌暴飲暴食。暴飲暴食會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，對(duì)肝臟危害極大，患者在進(jìn)餐時(shí)不宜吃得過(guò)飽。

忌飲酒。酒精的主要成分為乙醇，乙醇在肝組織內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛對(duì)肝臟可造成直接的損害，并可加速肝硬化患者的病情進(jìn)展。肝硬化患者若經(jīng)常飲酒，會(huì)使其病情加重或發(fā)生酒精中毒，危及生命。

忌食含有粗纖維的食物。肝硬化患者往往會(huì)伴有不同程度的食管靜脈曲張或胃底靜脈曲張。含有粗纖維或干硬的食物可與這些曲張的靜脈發(fā)生摩擦，引發(fā)大出血。過(guò)熱的食物也可能會(huì)燙破這些曲張的靜脈，引起出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見并發(fā)癥和死亡原因之一，千萬(wàn)不可大意。另外，患者也不宜食用刺激性的食物和調(diào)味品。如辣椒、大蔥、生大蒜、咖喱粉、胡椒粉、肉桂皮、茴香等。

忌食不潔的飲食或未煮熟的海鮮。不潔的飲食或未煮熟的海鮮中有可能攜帶細(xì)菌?；颊咭坏└腥玖诉@些新的疾病，就會(huì)加重肝臟的病情，使治療更加困難。

忌濫服藥物。肝硬化后肝功能會(huì)降低，藥物在肝內(nèi)的解毒過(guò)程減慢，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生蓄積。所以，要盡量少用藥。