安佳樂，高原原，田 義，陳海江

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，保定 071000）

桃［Prunus persica（L.）Batsch］是薔薇科李屬桃亞屬植物，屬于多年生落葉小喬木[1]，是我國主要栽培水果之一，品種資源豐富，至今已有4 000多年歷史[2]。河北省是我國桃生產(chǎn)大省，栽培面積與產(chǎn)量在全國一直名列前茅[3]。作為河北省三大水果產(chǎn)業(yè)之一，桃產(chǎn)業(yè)是全省果品產(chǎn)業(yè)體系中的重要一環(huán)，桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對振興農(nóng)村經(jīng)濟、促進農(nóng)民增收具有重要意義。桃果實外形喜人、色澤鮮艷，果肉柔軟多汁、風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)及保健價值豐富，因此深受廣大消費者的喜愛[1]。隨著桃產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，廣大消費者對于桃果實品質(zhì)的要求越來越高，消費逐漸趨于多元化[4]。桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展日趨擴大的同時，桃品種也存在著結(jié)構(gòu)不合理、早熟桃品種比例偏低等問題。引種是豐富一個地區(qū)桃品種資源、調(diào)整桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要舉措，鑒定新品種對引入地環(huán)境的適應(yīng)性及品種特性是決定該品種未來能否大面積應(yīng)用的最重要依據(jù)[5]。

本試驗以保定市滿城區(qū)苗圃場引進的13 個早熟桃品種為試材，通過綜合對比這些品種的物候期、抗寒性、豐產(chǎn)性、果實品質(zhì)等方面的表現(xiàn)，篩選出4 個適宜在保定地區(qū)及相似生態(tài)條件區(qū)域推廣種植的早熟優(yōu)良桃品種，為豐富桃的品種資源和新品種推廣應(yīng)用提供了重要的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

本試驗在河北省保定市滿城區(qū)苗圃場內(nèi)進行，保定市地處河北省中部，北緯38°10′～40°00′，東經(jīng)113°40′～116°20′，四季分明。試驗園立地條件一致，常規(guī)管理，供試品種均為已經(jīng)連續(xù)坐果5 年的大樹。

1.2 試驗材料

根據(jù)供試桃果實的形態(tài)特征分為油桃、普通桃兩大類。油桃品種：紫金紅2 號、紫金紅3 號、滬油005、中油金冠、中油15 號、甘露早油、立夏紅、玫瑰紅，普通桃品種：金陵黃露、錦春、中桃緋玉、中桃紫玉、中桃金陽。

1.3 試驗方法

每個桃品種分別選取3 株生長勢一致的植株，連續(xù)2 年觀察記載各品種指標，連續(xù)3 年進行產(chǎn)量調(diào)查。其中物候期參照王力榮等在《中國桃遺傳資源》中植物學(xué)特性描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準[6]?；ㄆ诜譃槭蓟ㄆ?、盛花期、末花期，判斷標準依次為全樹5%花朵開放、75%花朵開放、75%花朵變色落瓣；果實成熟期判斷標準為全樹25%的果實在大小、顏色、性狀上表現(xiàn)出該品種固有的成熟性狀。

在果實成熟期進行形態(tài)特性和品質(zhì)特征測定，于樹冠中上部采集果個均勻、成熟度一致、無機械損傷的桃果實10 個，觀察記錄果實大小、果實形狀、果肉顏色、核黏離性等。

抗寒性測定。于2020 年調(diào)查樹體、枝干受凍情況，于2021 年3 月初至5 月下旬，對各品種受凍程度進行分級劃分，并計算品種的凍害指數(shù)，以下凍害指數(shù)公式中S1、S2、S3、S4分別為表現(xiàn)1～4 級凍害的株數(shù)。

凍害指數(shù)＝（1×S1＋2×S2＋3×S3＋4×S4）/（調(diào)查總株數(shù)×4）

果實品質(zhì)的測定。用電子天平稱量單果重；采用111N-101GA 數(shù)顯游標卡尺測量果實橫徑、縱徑、側(cè)徑；果形指數(shù)為果實縱徑與橫徑之比；采用GY-1型硬度計測定果實硬度；采用數(shù)顯折射儀PAL-1 測定可溶性固形物含量；用酸堿中和滴定法測定可滴定酸含量；采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量；固酸比為可溶性固形物含量與可滴定酸含量之比。

2 結(jié)果與分析

2.1 抗寒性

由表1 可以看出，在早熟桃品種中，滬油005田間表現(xiàn)受凍害明顯，樹體生長受到影響，凍害指數(shù)為0.4，半致死溫度為-22.59 ℃，抗寒性較弱；玫瑰紅凍害指數(shù)為0.1，半致死溫度為-23.64 ℃；其他品種均未發(fā)現(xiàn)凍害，且所有品種半致死溫度的相關(guān)系數(shù)R2均在0.95 以上，具有較高的相關(guān)性。

表1 13 個早熟桃品種抗寒性

2.2 物候期

13 個早熟桃品種始花期分布在3 月31 日至4月5 日之間，玫瑰紅最晚；盛花期集中在4 月2—8日，立夏紅最晚；立夏紅末花期最晚，為4 月16日；果實成熟期最早為甘露早油（6 月5 日），較其他桃品種早成熟20～25 d，最晚為玫瑰紅（7 月5日）；果實發(fā)育期為59～89 d，甘露早油果實發(fā)育期最短，為59 d，玫瑰紅最長，為89 d（表2）。

表2 13 個早熟桃品種物候期 2021 年

2.3 樹體特性

由表3 可知，13 個早熟桃品種中，紫金紅2 號、紫金紅3 號、中油金冠、金陵黃露、中桃紫玉、中桃金陽等樹高均在4 m 以上。8 個油桃品種中，甘露早油枝展最大，行內(nèi)、行間分別為2.86、4.30 m；玫瑰紅樹高較小，為2.17 m，枝展最小，干徑也較小，東西、南北分別為6.71、7.06 cm；中油15 號干徑較小。5 個普通桃品種中，中桃金陽枝展較大，行內(nèi)、行間分別為2.66、3.83 m。

表3 13 個早熟桃品種樹體特性

2.4 結(jié)果枝特性

由表4 可知，13 個早熟桃品種中，油桃和普通桃基本為長枝占比最高。在8 個油桃品種中，紫金紅3 號長枝占比較高，為41.08%，紫金紅2 號次之，為40.37%；中油15 號中枝占比最高，達34.20%；甘露早油短枝占比最高；滬油005 花束狀枝占比最高。在5 個普通桃品種中，金陵黃露的長枝占比高于其他品種，為49.34%；錦春中枝占比最高；中桃金陽的徒長枝和花束狀枝占比均高于其他品種，分別為7.87%、9.97%。

表4 13 個早熟桃品種結(jié)果枝占比 %

2.5 花芽特性

由表5 可知，13 個早熟桃品種中，節(jié)間長度為2.00～2.59 cm，甘露早油節(jié)間長度最長，為2.59 cm，滬油005 最短，為2.00 cm；玫瑰紅花芽起始節(jié)位最高，為3.43 節(jié)，滬油005 最低，為1.25 節(jié)；滬油005 花芽/葉芽最高，為1.26，花芽較葉芽多，中油15 號、甘露早油、立夏紅、玫瑰紅、中桃緋玉、中桃紫玉等花芽/葉芽小于1.00，葉芽較多；玫瑰紅單花芽/復(fù)花芽最高，為3.28，中桃金陽次之，滬油005 最低，為1.78。

表5 13 個早熟桃品種花芽特性

2.6 花器特征

由表6 可知，13 個早熟桃品種中，立夏紅、玫瑰紅、中桃金陽的花型為鈴形花，其他均為薔薇形花；13 個桃品種均為5 片粉色單瓣，除玫瑰紅外花藥均為紅色，花絲白色；薔薇形花中，錦春花瓣最長，為23.01 mm；中油金冠、中油15 號、立夏紅、玫瑰紅、中桃金陽雌蕊均高于雄蕊，其他品種雌雄蕊均等高；13 個早熟桃品種均有花粉。

表6 13 個早熟桃品種花器特征

2.7 豐產(chǎn)性

根據(jù)近3 年的產(chǎn)量跟蹤調(diào)查，所有品種豐產(chǎn)性均較好，栽植第2 年即可開花坐果。由表7 可知，13 個桃品種連續(xù)3 年產(chǎn)量呈上升趨勢。2019 年，中桃金陽產(chǎn)量最高，每667 m2產(chǎn)量為870.5 kg，滬油005 產(chǎn)量最低，每667 m2產(chǎn)量為592.4 kg；2020 年產(chǎn)量較2019 年均有明顯升高，其中中桃金陽最高，每667 m2產(chǎn)量為1 750.2 kg；2021 年中桃金陽、中油15 號、中桃紫玉產(chǎn)量位居前三，每667 m2產(chǎn)量分別為2 506.7、2 458.3、2 398.7 kg。

表7 13 個早熟桃品種產(chǎn)量

2.8 果實特征

由表8 可以看出，8 個油桃品種中，甘露早油、立夏紅果實形狀為橢圓形；中油15 號、立夏紅縫合線中等，玫瑰紅深，其余品種均為淺；紫金紅3 號果形不對稱，其余品種均對稱；中油15 號、甘露早油果肉白色，其余品種為黃肉；紫金紅2 號、紫金紅3 號、甘露早油、立夏紅肉質(zhì)為硬溶質(zhì)，玫瑰紅為不溶質(zhì)；紫金紅3 號、中油15 號、玫瑰紅離核，其他品種均為黏核；紫金紅2 號表現(xiàn)為88%裂果，中油金冠、立夏紅均有30%裂果。5 個普通桃品種中，錦春果實形狀為卵圓形，縫合線淺；金陵黃露、錦春果實不對稱，其余3 個品種均對稱；中桃緋玉、中桃紫玉果皮底色為乳白色；肉質(zhì)均為硬溶質(zhì)；中桃紫玉和中桃金陽表現(xiàn)為離核；均無裂果現(xiàn)象。

表8 13 個早熟桃品種果實特征

2.9 果實品質(zhì)

如表9 所示，8 個油桃品種中，滬油005 單果重最大，其次是中油金冠；甘露早油果形指數(shù)大于1，玫瑰紅最小，為0.90；玫瑰紅硬度最大，為11.39 kg/cm2，中油15 號次之，為10.13 kg/cm2。5 個普通桃品種中，錦春單果重最大，金陵黃露次之；錦春果形指數(shù)最高，為1.09；錦春可溶性固形物含量高于其他品種，為14.30%，金陵黃露次之。

表9 13 個早熟桃品種果實品質(zhì)

2.10 初步篩選結(jié)果

根據(jù)品種篩選標準：抗寒性強，可溶性固形物含量大于12%，風(fēng)味甜，無異味，單果重大于110 g，硬度大于6.00 kg/cm2，無裂果，有花粉等，油桃中中油15 號、紫金紅3 號，普通桃中金陵黃露、錦春、中桃緋玉、中桃紫玉、中桃金陽7 個品種符合篩選條件，可用于后續(xù)內(nèi)在品質(zhì)測定分析。

2.11 7 個早熟桃品種內(nèi)在品質(zhì)

由表10 可知，油桃品種中，中油15 號可溶性固形物、可溶性糖含量高于紫金紅3 號。普通桃品種中，錦春可溶性固形物高于其他品種，為14.30%，其次為金陵黃露、中桃金陽；中桃金陽可溶性糖含量最高，固酸比較大。

表10 7 個早熟桃品種內(nèi)在品質(zhì)

2.12 7 個早熟桃品種糖酸組分

由表11 可知，油桃品種中，中油15 號蔗糖含量高于紫金紅3 號，3 個酸組分含量均小于紫金紅3號。普通桃品種中，中桃金陽蔗糖含量最高，其次為金陵黃露、中桃紫玉；中桃紫玉酸組分含量均高于中桃金陽。

表11 7 個早熟桃品種糖酸組分

3 討論與結(jié)論

物候期是反映桃生物學(xué)特性變化的標志，正確地認識和掌握桃物候期，可以為當?shù)靥业脑耘嗵峁├碚撘罁?jù)。馬瑞娟等[7]發(fā)現(xiàn)507 份桃材料中，始花期差異顯著，本試驗中13 個早熟桃品種花期調(diào)查結(jié)果也均有差異。不同的桃品種之間生長結(jié)果習(xí)性也不同，本試驗結(jié)果顯示，桃品種均由中、長枝結(jié)果為主，成枝力強。姜翔鶴等[8]觀察到引種到浙江常山的春蜜桃樹勢中上，成枝力強，主要由中果枝和長果枝結(jié)果，與本試驗結(jié)果相同。

植物生態(tài)適應(yīng)性是引種成功的關(guān)鍵[9]，生態(tài)環(huán)境條件對引種植物的生長發(fā)育、抗逆性及果實品質(zhì)都有重要影響[10]。在北方地區(qū)，氣溫過低是導(dǎo)致品種生長緩慢的關(guān)鍵因素，進行抗寒性測定是評價引進新品種的關(guān)鍵一步，這一性狀不僅影響果樹的區(qū)域分布，而且在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，果樹引種、育種及栽培管理等方面，對于減少果樹低溫傷害具有重要意義[11]，本試驗結(jié)果顯示，滬油005、玫瑰紅品種抗寒性較低，樹勢生長較弱。豐產(chǎn)性是評價品種優(yōu)異的重要參考指標，根據(jù)連續(xù)3 年的產(chǎn)量跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，所有品種均能正常結(jié)果，2021 年中桃金陽、中油15 號、中桃紫玉產(chǎn)量位居前三，另外，抗寒性較弱的品種產(chǎn)量均較低，適應(yīng)性明顯弱于其他品種。

桃果實品質(zhì)分為外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)兩部分，外觀品質(zhì)可以直接反映出果實的大小、形狀、著色等方面，是消費者對果實的第一印象[12]。內(nèi)在品質(zhì)由硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比等共同構(gòu)成[13-14]，是果實風(fēng)味的綜合體現(xiàn)，桃果實甜酸風(fēng)味和糖酸比有密切聯(lián)系[15]。本試驗中，油桃品種中油15 號在6 月下旬成熟，果形端正，硬度較高，可溶性固形物含量、可溶性糖含量分別為12.63%、7.70%，是一個可以推廣種植的優(yōu)良白肉桃品種。普通桃品種中桃金陽樹勢中庸，成熟期適中，硬度為9.53 kg/cm2，且可溶性固形物含量較高，可溶性糖含量（8.34%）、固酸比（123.99）均較高，抗寒性較強，產(chǎn)量較高；中桃紫玉長勢良好，硬度適中，為8.82 kg/cm2，可溶性固形物含量較高；金陵黃露可溶性固形物含量高，成熟期適中。以上3個品種是品質(zhì)優(yōu)良的早熟普通桃品種。同時中油15號、中桃金陽、中桃紫玉、金陵黃露果實形狀均為圓形，符合大眾的審美標準，且品種長勢良好，硬度適中，可溶性固形物含量、可溶性糖含量高，坐果率高，豐產(chǎn)性良好，綜合評價，可以繼續(xù)在河北省保定地區(qū)推廣種植。