外皮烤至金黃，裹挾著焦香，再淋上濃郁醬汁，一整片一整片地?cái)[放在熱氣騰騰的米飯上，香軟滑嫩的魚肉入口即化，實(shí)在是令人回味。這樣一份鰻魚飯，你們?nèi)ネ饷娴昀锍砸嗌馘X呢？

其實(shí)日本的很多鰻魚都是從中國進(jìn)口的，這樣一番折騰加上各種稅，在店里吃價格自然是降不下來。師姐這次就給大家找來了“絕世”的蒲燒烤鰻，加熱即食超簡單，自己做碗鰻魚飯只要外面鰻魚飯三分之一的價格，甚至更低。

“絕世”的鰻魚全部來自福建閩江河域，規(guī)?；B(yǎng)殖基地，拒絕死鰻病鰻。因?yàn)閾碛蟹浅ｋy得的原產(chǎn)地鰻魚全產(chǎn)業(yè)鏈，減去了層層稅費(fèi)運(yùn)輸費(fèi)，超高性價比，無需跑去日本就能吃到高水準(zhǔn)的鰻魚。因?yàn)樗疫x用的都是新鮮活鰻，且都自由生長在閩江河域，鰻魚不僅個頭大，肉質(zhì)也非常鮮美。

你們吃的時候可以看看鰻魚的切面，肉質(zhì)實(shí)在是肥厚！隨便夾都不會松散，皮與肉之間還有一層肥美的膠原蛋白。一起夾進(jìn)口中，軟糯香滑、入口即化，蒲燒調(diào)味恰到好處，不腥不膩令人回味無窮。而且沒有什么碎骨刺，大口吃十分過癮！

鰻魚也具有很高的營養(yǎng)價值，維生素A、維生素E、膠原蛋白、鈣質(zhì)、磷脂、DHA、EPA……所含營養(yǎng)豐富得很。

所謂“蒲燒”，就是把魚剖背剔骨，再淋上秘制醬汁烤制而成?？局频幕鸷蚴种匾?，其中鰻魚皮是關(guān)鍵的部位，烤得太過會丟失Q彈脂感，烤得不夠則會產(chǎn)生腥味。烤至表皮微焦、滲出油脂，才能造就一抿即化、唇齒留香的口感。烤制過程中，需先后反復(fù)刷4次醬汁，每次都要保證醬汁充分包裹住鰻魚的正反兩面，再慢慢烘烤至醬汁被魚肉完全吸收。

調(diào)味所用的蒲燒醬汁，也不簡單。主要用到了醬油、米淋、砂糖等。米淋也叫味淋，是日式料理中不可或缺的，類似料酒的一類調(diào)味品，需將燒酒、米曲及糯米混合，使之發(fā)生糖化作用，數(shù)月后經(jīng)過濾制成。調(diào)和出的蒲燒醬汁，還原了地道的日式風(fēng)味，咸度和甜度都剛剛好，去除了鰻魚的腥、膩，又不會掩蓋魚肉本身的鮮美滋味。

“絕世”的蒲燒烤鰻都是烤制調(diào)味好的，制作完成后急凍鎖鮮，吃之前只需解凍、加熱即可。只要你有微波爐、烤箱、鍋中的一種，不用10分鐘，就可以在家吃到一份不輸日料店的烤鰻魚！

除了做成鰻魚飯，還可以做成鰻魚串燒、鰻魚飯團(tuán)、鰻魚壽司、鰻魚沙拉，好吃美味又有營養(yǎng)。包裝也很不錯，泡沫箱+保溫袋+冰袋，還是冷鏈運(yùn)輸，盡可能鎖住鰻魚的鮮度和口感。收到后短時間內(nèi)不吃，要盡快置于冰箱冷凍儲存哦。

一份是500g整條鰻魚，可以拿來做3～5份鰻魚飯，這么大這么完整的鰻魚，實(shí)在少見！現(xiàn)在還有第二件半價的活動，喜歡吃的買兩份更劃算。