□ 胡麗麗，劉愛(ài)琴

(1.山西工程職業(yè)學(xué)院，山西 太原 030009；2.山西大學(xué)，山西 太原 030006)

1 我國(guó)飼料物流供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

1.1 飼料企業(yè)質(zhì)量參差不齊

目前，我國(guó)飼料企業(yè)多達(dá)上萬(wàn)家，但是企業(yè)規(guī)模和企業(yè)效益參差不齊，表現(xiàn)為質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量少，部分企業(yè)對(duì)于飼料產(chǎn)品的管理和技術(shù)不夠重視，缺乏科學(xué)化、長(zhǎng)遠(yuǎn)性的戰(zhàn)略目標(biāo)。企業(yè)數(shù)量眾多，但大型企業(yè)少，多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，議價(jià)能力低，成本較高，缺乏集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力[1]。企業(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈的重視程度不高，節(jié)點(diǎn)企業(yè)的質(zhì)量參差不齊，多變的上下游市場(chǎng)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的抗風(fēng)險(xiǎn)能力是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

1.2 人才缺乏，創(chuàng)新力不足

飼料企業(yè)中的人員，具備專業(yè)知識(shí)與技能的人才較少，招聘員工以一線操作工人為主，企業(yè)自身對(duì)于優(yōu)秀人才的吸引程度不夠。在產(chǎn)業(yè)集群中，飼料企業(yè)需要的不僅是養(yǎng)殖、化工、制藥等產(chǎn)品制造領(lǐng)域的人才，還應(yīng)包括營(yíng)銷、物流、供應(yīng)鏈、管理等多領(lǐng)域人才隊(duì)伍，需要完善產(chǎn)業(yè)鏈布局。人才的缺失，很大程度上影響了我國(guó)飼料企業(yè)的創(chuàng)新能力，研發(fā)隊(duì)伍不夠完善，對(duì)于新技術(shù)、新工藝、新模式的研發(fā)投入不足，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新能力較弱[2]。

1.3 物流供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性較差

作為原料的主要來(lái)源，糧食作物質(zhì)量對(duì)于飼料的生產(chǎn)有重要影響。農(nóng)民是飼料企業(yè)的上游供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)，但是農(nóng)民對(duì)最新行業(yè)動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)行情、最新養(yǎng)殖技術(shù)、作物儲(chǔ)存技術(shù)等了解不夠深入，飼料企業(yè)極少與農(nóng)民進(jìn)行溝通和指導(dǎo)，為后續(xù)的企業(yè)發(fā)展埋下隱患。飼料保質(zhì)期短，飼料庫(kù)存應(yīng)控制在較低水平，而用于畜禽喂養(yǎng)的飼料消費(fèi)卻無(wú)法延遲，供應(yīng)鏈下游客戶對(duì)于飼料的采購(gòu)需求時(shí)效性強(qiáng)，缺貨很大概率會(huì)直接失去客戶。飼料物流供應(yīng)鏈涉及種植、畜牧、食品等多種產(chǎn)業(yè)，網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，產(chǎn)業(yè)間依存程度高，必須建立忠誠(chéng)可靠、互通有無(wú)的合作伙伴關(guān)系。我國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)集群物流供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性不足，容易發(fā)生缺貨和庫(kù)存積壓等風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展不利。

1.4 供應(yīng)鏈信息化建設(shè)滯后

飼料物流供應(yīng)鏈鏈條長(zhǎng)、節(jié)點(diǎn)多、網(wǎng)絡(luò)豐富而全面，企業(yè)內(nèi)外部必須及時(shí)進(jìn)行信息交換，以保證鏈條各環(huán)節(jié)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。例如產(chǎn)品庫(kù)存問(wèn)題，要及時(shí)掌握客戶動(dòng)態(tài)，依照訂單生產(chǎn)，降低庫(kù)存儲(chǔ)量，保障供貨；原料供應(yīng)方面，應(yīng)及時(shí)掌握原料最新資源、新配方，以降低成本，及時(shí)更新優(yōu)化產(chǎn)品規(guī)格。目前，飼料企業(yè)信息化建設(shè)滯后，對(duì)相關(guān)軟硬件設(shè)施和綜合數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)重視程度不高，供應(yīng)鏈上下游信息不對(duì)稱，對(duì)于市場(chǎng)變化的應(yīng)對(duì)能力不足。

2 構(gòu)建飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)評(píng)價(jià)模型

2.1 篩選測(cè)度指標(biāo)

DEMATEL法又稱決策實(shí)驗(yàn)室法，是能夠?qū)χ笜?biāo)間的復(fù)雜影響關(guān)系進(jìn)行量化的方法，在學(xué)術(shù)界應(yīng)用廣泛。DEMATEL法通過(guò)對(duì)指標(biāo)構(gòu)建判斷矩陣，經(jīng)過(guò)歸一化判斷矩陣、直接影響矩陣、綜合影響矩陣的運(yùn)算，最終可得到指標(biāo)在評(píng)價(jià)體系中的綜合影響程度，指標(biāo)間的關(guān)系。

經(jīng)過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)梳理，參考專家意見(jiàn)，根據(jù)對(duì)飼料物流供應(yīng)鏈服務(wù)進(jìn)行分析，選取4個(gè)一級(jí)指標(biāo)，17個(gè)二級(jí)指標(biāo)構(gòu)建飼料物流供應(yīng)鏈服務(wù)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系(見(jiàn)表1)。

表1 飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

2.2 確定指標(biāo)間影響關(guān)系

采用三級(jí)標(biāo)度法量化指標(biāo)間的影響關(guān)系，即用{0,1,2,3}分別對(duì)應(yīng)指標(biāo)i對(duì)指標(biāo)j的影響程度{無(wú)，弱，中，高}，由專家對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行兩兩比較，得到直接影響矩陣[3]。

經(jīng)過(guò)對(duì)直接影響矩陣最大值歸一化、矩陣自乘累加求和，最終可得指標(biāo)綜合影響矩陣。采用SPSSAU平臺(tái)，可以獲得運(yùn)算結(jié)果(見(jiàn)表2)。

表2 飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)各指標(biāo)綜合影響矩陣、中心度和原因度

①飼料供應(yīng)：采購(gòu)計(jì)劃合理對(duì)于飼料供應(yīng)是至關(guān)重要的影響指標(biāo)，由于采購(gòu)成本占飼料企業(yè)總成本的50%以上，是企業(yè)提質(zhì)增效的重點(diǎn)管理區(qū)域。飼料快速生產(chǎn)能力和合適的綜合成本，是飼料供應(yīng)的重點(diǎn)指標(biāo)。需求信息準(zhǔn)確是主要原因要素，應(yīng)加強(qiáng)需求信息收集和傳遞的建設(shè)，保障需求準(zhǔn)確，以便制訂合理的企業(yè)決策。

②物流運(yùn)作：倉(cāng)庫(kù)保管養(yǎng)護(hù)完好是重要指標(biāo)，采用合理的包裝方式，安全裝卸搬運(yùn)是次要指標(biāo)，說(shuō)明飼料企業(yè)的物流運(yùn)作應(yīng)重視倉(cāng)儲(chǔ)管理環(huán)節(jié)。裝卸方式安全可靠和包裝方式規(guī)范是主要的原因指標(biāo)，對(duì)其他指標(biāo)影響較大。

③物流服務(wù)：取貨方式便捷是重要指標(biāo)要素，其次是到貨時(shí)間和貨物完好率。貨物完好率是主要原因指標(biāo)，且對(duì)其它要素影響較大。

④信息系統(tǒng)：數(shù)據(jù)分析準(zhǔn)確合理和建立綜合數(shù)據(jù)庫(kù)是重要指標(biāo)，其中綜合數(shù)據(jù)庫(kù)是原因指標(biāo)，對(duì)其它要素影響較大。

2.3 確定指標(biāo)權(quán)重

ANP法又稱網(wǎng)絡(luò)分析法，它將問(wèn)題視作網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，由目標(biāo)層、準(zhǔn)則層和網(wǎng)絡(luò)層組成，準(zhǔn)則層要素相互獨(dú)立，網(wǎng)絡(luò)層要素相互影響，ANP法可量化復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的指標(biāo)權(quán)重[4]。根據(jù)DEMATEL法確定的指標(biāo)間影響關(guān)系，繪制網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖，建立判斷矩陣，經(jīng)過(guò)未加權(quán)超矩陣、加權(quán)超矩陣和極限超矩陣，得到各指標(biāo)權(quán)重。篇幅所限，這里給出評(píng)價(jià)指標(biāo)綜合權(quán)重(見(jiàn)表3)。

表3 飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重

一級(jí)指標(biāo)層面，權(quán)重排序?yàn)镃>B>A>D，說(shuō)明物流服務(wù)是飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)的首要控制因素，要在合適的時(shí)間內(nèi)，將準(zhǔn)確的訂單產(chǎn)品完好無(wú)損地送到客戶手中。二級(jí)指標(biāo)層面，最關(guān)鍵的六個(gè)指標(biāo)依次為取貨方式便捷性、到貨時(shí)間及時(shí)迅速、包裝方式規(guī)范、貨物完好率、訂單準(zhǔn)確性和綜合數(shù)據(jù)共享，要重點(diǎn)關(guān)注管控。

3 飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)優(yōu)化建議

3.1 改進(jìn)管理觀念，重視物流供應(yīng)鏈

飼料企業(yè)要改進(jìn)管理觀念，重視供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性，完善相關(guān)制度。加強(qiáng)上下游企業(yè)的交流深度，以供應(yīng)鏈整體協(xié)調(diào)最優(yōu)為目標(biāo)，制訂合作方案，創(chuàng)造相關(guān)業(yè)務(wù)溝通領(lǐng)域，保障供應(yīng)鏈的順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。節(jié)點(diǎn)企業(yè)間依賴程度較高，必須加強(qiáng)合作交流，及時(shí)掌握正確的需求信息、市場(chǎng)信息、農(nóng)業(yè)信息等。受疫情影響，飼料物流供應(yīng)鏈容易發(fā)生阻滯，產(chǎn)品可得性和可得時(shí)間易受當(dāng)?shù)胤揽卣哂绊?，降低了客戶滿意度和企業(yè)信譽(yù)。因此，飼料企業(yè)必須重視物流供應(yīng)鏈，保證供應(yīng)企業(yè)、飼料企業(yè)、終端客戶之間能夠充分溝通交流，了解疫情防控政策，正確規(guī)劃運(yùn)輸節(jié)點(diǎn)和路線，保障貨物可得性；對(duì)人、車、物、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境等作業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒和檢查，保障作業(yè)環(huán)境的安全。

3.2 科學(xué)引進(jìn)人才，提高創(chuàng)新能力

飼料企業(yè)要提升競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)企業(yè)對(duì)相關(guān)領(lǐng)域人才的吸引力。通過(guò)培訓(xùn)和招聘引進(jìn)的方式，在戰(zhàn)略規(guī)劃的基礎(chǔ)上，設(shè)置專業(yè)人才隊(duì)伍[5]。人才隊(duì)伍建設(shè)一要涵蓋養(yǎng)殖、化工、制藥、食品等生產(chǎn)制造和技術(shù)科研領(lǐng)域，提升企業(yè)創(chuàng)新能力，滿足產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)、生產(chǎn)線升級(jí)等人才需求，從而增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；二要包括物流、供應(yīng)鏈、管理相關(guān)人才，綜合企業(yè)成本，比如采購(gòu)成本占到企業(yè)成本的50%以上，應(yīng)該采用專人重點(diǎn)管理，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體最優(yōu)。

3.3 搭建信息平臺(tái)，組建虛擬供應(yīng)鏈

飼料物流供應(yīng)鏈涉及產(chǎn)業(yè)范圍較廣，涵蓋種植、畜牧、養(yǎng)殖、化工、制藥、食品、物流等領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)互相依存，應(yīng)密切協(xié)作，保證節(jié)點(diǎn)企業(yè)收到的信息是及時(shí)準(zhǔn)確的，幫助領(lǐng)導(dǎo)者制定正確決策。搭建綜合信息平臺(tái)，構(gòu)建虛擬供應(yīng)鏈，通過(guò)專門的信息共享平臺(tái)連接節(jié)點(diǎn)企業(yè)，及時(shí)分享傳遞相關(guān)數(shù)據(jù)，提高反應(yīng)速度。飼料供應(yīng)鏈企業(yè)要制訂統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，可參考國(guó)家既有標(biāo)準(zhǔn)體系和行業(yè)常用規(guī)范，方便企業(yè)間的信息傳遞和使用，模糊不同企業(yè)間組織模式的界限，消除因供應(yīng)鏈條長(zhǎng)而產(chǎn)生的牛鞭效應(yīng)。比如，制定統(tǒng)一的包裝規(guī)范、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)等，采用合理的算法制定采購(gòu)計(jì)劃、補(bǔ)貨計(jì)劃、庫(kù)存規(guī)劃及運(yùn)輸和配送路徑規(guī)劃等[6]。

3.4 基于電子商務(wù)，發(fā)展物流供應(yīng)鏈

電子商務(wù)是突破傳統(tǒng)銷售模式的重要傳播方式，當(dāng)前電商企業(yè)類型眾多，品牌電商、大數(shù)據(jù)、社交電商等新興模式層出不窮，這也為飼料企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī)。利用企業(yè)自建電子商務(wù)平臺(tái)或現(xiàn)有電子商務(wù)平臺(tái)，多渠道混合推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張。電子商務(wù)可以將企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)信息傳遞至全國(guó)，為企業(yè)尋找合作伙伴、為客戶發(fā)現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品提供便利。合作伙伴關(guān)系的建立和增加，使物流需求增多，促使物流服務(wù)質(zhì)量提升，供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)順暢，形成良性循環(huán)。因此，基于電子商務(wù)發(fā)展物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)對(duì)于企業(yè)開拓市場(chǎng)是十分必要的。

3.5 契約敏捷供應(yīng)鏈，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟

敏捷供應(yīng)鏈?zhǔn)窃诃h(huán)境多變的情況下，運(yùn)用多種技術(shù)，使供應(yīng)鏈主體形成一個(gè)戰(zhàn)略同盟，將鏈條中的物流、資金流、信息流，以及鏈條中的節(jié)點(diǎn)(供應(yīng)商、分銷商、零售商和客戶)整合在一起，采用契約合同建立合作關(guān)系，最大程度上獲得供應(yīng)鏈內(nèi)部的相關(guān)信息，以應(yīng)對(duì)多變的市場(chǎng)環(huán)境，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)[7]。當(dāng)前，飼料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，電商和物流迅速發(fā)展，消費(fèi)者個(gè)性需求復(fù)歸，構(gòu)建敏捷供應(yīng)鏈不可或缺。敏捷供應(yīng)鏈具備市場(chǎng)敏感、流程集成、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)合等優(yōu)點(diǎn)，可以節(jié)約資源、降低成本、提高速度。

3.6 堅(jiān)持客戶至上，提升服務(wù)意識(shí)

經(jīng)過(guò)對(duì)飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)的評(píng)價(jià)研究可以發(fā)現(xiàn)，物流服務(wù)是系統(tǒng)最關(guān)鍵指標(biāo)，飼料企業(yè)要樹立客戶至上的理念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。良好的企業(yè)服務(wù)源于優(yōu)秀的企業(yè)文化和業(yè)務(wù)運(yùn)作，企業(yè)要在這兩方面加強(qiáng)自身建設(shè)。企業(yè)文化方面，樹立客戶至上的理念，并以此為出發(fā)點(diǎn)健全相關(guān)制度，加強(qiáng)企業(yè)文化教育培訓(xùn)，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)同感和自豪感；全流程跟蹤客戶服務(wù)，重視客戶反饋和投訴，提高客戶滿意度。業(yè)務(wù)運(yùn)作方面，包含采購(gòu)、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、配送、裝卸等，組織專門人員，進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，要求按照業(yè)務(wù)流程規(guī)范進(jìn)行操作；成立緊急預(yù)案小組，面對(duì)突發(fā)情況，由有經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)處理。

4 結(jié)語(yǔ)

目前，我國(guó)飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)還存在一系列問(wèn)題，后疫情時(shí)代更對(duì)飼料物流供應(yīng)鏈提出了更高的要求。本文構(gòu)建了飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)評(píng)價(jià)模型，挖掘出關(guān)鍵指標(biāo)要素，探討了優(yōu)化飼料物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)的相關(guān)措施，以期為飼料產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供參考依據(jù)。