李珊珊

1 研究背景

作為精細(xì)化設(shè)計的重要一環(huán)，城市住宅套型中的儲藏空間正越來越為人們所關(guān)注。大量學(xué)者結(jié)合居住行為分析，歸納套內(nèi)各個空間儲藏物品的類型和數(shù)量，進(jìn)而提出了廚房、衛(wèi)生間、門廳、臥室等的合理儲藏形式[1-3]。與此同時，部分學(xué)者關(guān)注到儲藏空間不足在城市住宅中的普遍性[4-5]，倡導(dǎo)進(jìn)行量化研究[6]，并基于經(jīng)驗和問卷調(diào)查對擬儲藏物品的投影面積[7]、體積[8]進(jìn)行了推導(dǎo)。上述研究以理想模式和理論探討為主，對居民實際儲藏行為的調(diào)查及定量分析還不充足。

本研究通過居住實態(tài)調(diào)查的方法獲取數(shù)據(jù)，通過分層統(tǒng)計、相關(guān)性分析的方法分析數(shù)據(jù)。研究著重回答兩個問題：第一，城市居民儲藏空間總量現(xiàn)狀如何；第二，何種儲藏空間指標(biāo)有利于滿足居民需求。本文既是對已有結(jié)論的實證，也將為住宅套型的優(yōu)化設(shè)計提供量化依據(jù)，具有理論和實踐雙重意義。

2 研究范圍界定和數(shù)據(jù)采集

研究將城市住宅套型分為廚房、衛(wèi)生間、其他空間3 部分逐一討論1），聚焦于儲藏空間的體積指標(biāo)。文中“儲藏空間”指的是家具、非家具兩類部品中用于物品收納的空間（表1）。除因生活習(xí)慣不予收納，以及散落在地面、臺面難以計算體積的物品外，這兩類儲藏空間容積的總和基本代表了城市家庭能夠用于收納的空間總量，本研究將其定義為 “儲藏空間實際值”。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對廚房和套內(nèi)其他空間而言，非家具類儲藏部品使用與否、具體形式均呈現(xiàn)一定的隨機(jī)性，既不在住宅全裝修范圍之內(nèi)，也難以直接影響居民對于儲藏空間是否充足的判斷。因此，本文對這兩類空間的研究側(cè)重于家具類部品容積總量，并將其定義為 “儲藏空間設(shè)計值”。

表1 家具類、非家具類部品具體項目說明表

研究使用數(shù)據(jù)來自2021 年8– 12 月進(jìn)行的北京城市居民居住實態(tài)調(diào)查。調(diào)查借助入戶測量記錄和面對面問卷相結(jié)合的方法，針對集合住宅中的82 個家庭展開。數(shù)據(jù)采集關(guān)注兩類信息：一是套型及儲藏空間的設(shè)計和尺寸指標(biāo)；二是居民對于套內(nèi)各空間儲藏是否充足的主觀評價。這兩部分?jǐn)?shù)據(jù)是下文分析的基礎(chǔ)。

3 廚房

調(diào)查涵蓋的82 個廚房樣本使用面積在2.41m2～8.81m2之間，平均為5.37m2。研究儲藏空間的分布，發(fā)現(xiàn)64.41%樣本局限在廚房范圍內(nèi)，其余則通過安裝地柜、吊柜等方式，將部分儲藏空間延伸至餐廳或與廚房相連的服務(wù)陽臺。居民主觀評價表明，37.80%家庭認(rèn)為當(dāng)前使用的廚房儲藏空間不足。

樣本廚房儲藏空間設(shè)計值分布在1.06m3～5.58m3之間，平均為2.45m3。分體積段統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，該值在“2.00～2.49”區(qū)間的樣本數(shù)量最多，約占總量1/3。計算各體積段內(nèi)反映儲藏不足的樣本量及其占比（以下“儲藏不足數(shù)”“儲藏不足比”），發(fā)現(xiàn)儲藏不足比隨著儲藏空間設(shè)計值增大而降低的趨勢十分明顯（表2）。相關(guān)性分析2）證明居民主觀反映“儲藏空間不足”和“儲藏空間設(shè)計值”之間呈現(xiàn)顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系（P=0.000）。這說明，廚房家具類部品（例如地柜、吊柜等）容積越大，居民越不容易感到儲藏空間不足。

表2 樣本廚房儲藏空間設(shè)計值及儲藏不足數(shù)、不足比統(tǒng)計表（按體積分段統(tǒng)計）

本研究認(rèn)為，當(dāng)儲藏空間設(shè)計值達(dá)到一定指標(biāo)后，繼續(xù)增大該值無法使儲藏不足比進(jìn)一步明顯降低。為了尋求這一臨界點，研究將樣本根據(jù)儲藏空間設(shè)計值升序排列，逐一計算每個設(shè)計值對應(yīng)的累積儲藏不足比，并繪制散點圖3）（圖1）。該圖反映出，在橫坐標(biāo)達(dá)到2.61 之前，累積不足比隨儲藏空間設(shè)計值增大而降低的趨勢十分顯著；而在此之后，曲線斜率明顯變緩。這表明，廚房儲藏空間設(shè)計值達(dá)到2.61m3時已經(jīng)能夠較好地滿足居民需求，或進(jìn)一步增大該指標(biāo)對緩解居民儲藏不足的感受作用不大。

1 廚房累積儲藏不足比關(guān)于儲藏空間設(shè)計值的散點圖

如果餐廚類物品全部儲藏在廚房范圍內(nèi)，能否提供足夠儲藏空間歸根到底取決于廚房使用面積是否充足。篩選儲藏空間局限在廚房范圍的52 個樣本，對居民反映“儲藏不足”與“廚房使用面積”兩組數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)二者呈現(xiàn)顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系（P=0.002）。這說明，廚房面積越大，居民越不容易感到儲藏不足。針對這部分樣本，繪制廚房使用面積對累積儲藏不足比的散點圖（圖2），發(fā)現(xiàn)曲線斜率在3.59、5.91 兩點發(fā)生明顯改變。這說明，使用面積在3.59m2以下的廚房難以滿足居民儲藏餐廚類物品的要求；超過5.91m2之后，進(jìn)一步增大使用面積對于緩解居民儲藏不足的感受意義不大。

2 廚房累積儲藏不足比關(guān)于使用面積的散點圖

考察本研究中廚房儲藏空間設(shè)計值超過2.61m3、使用面積超過5.91m2的樣本，發(fā)現(xiàn)仍有家庭反映儲藏不足。這說明，在前文討論的兩個指標(biāo)之外，還存在其他因素，影響著居民對于廚房儲藏空間是否充足的判斷。本文認(rèn)為這很可能與特定類型物品無處收納有關(guān)。

調(diào)查廚房中具體哪類物品的儲藏空間最為缺乏，發(fā)現(xiàn)居民反映較為集中的項目包括廚房電器、常溫蔬果等11 項（圖3）。研究將這一結(jié)果轉(zhuǎn)化為“廚房電器儲藏空間不足”等11 組變量，通過相關(guān)性分析，一一驗證它們與居民反饋“儲藏不足”之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“廚房電器儲藏空間不足”和廚房 “儲藏不足”兩組數(shù)值之間存在顯著的正相關(guān)關(guān)系（P=0.046）。這在一定程度上說明，為廚房電器提供合理儲藏應(yīng)該能夠緩解居民儲藏不足的感受。此外，大量學(xué)者倡導(dǎo)廚房設(shè)計應(yīng)關(guān)注電器更新和發(fā)展帶來的儲藏體積增量[9-11]。這也反映出對廚房電器使用現(xiàn)狀、所占空間進(jìn)行研究的必要性。

3 廚房內(nèi)儲藏空間最為缺乏的物品項目

本研究調(diào)查了居民使用廚房電器（不含冰箱、冰柜）的數(shù)量和類型。樣本家庭共計擁有廚房電器608件，戶均7.41 件，其中488 件放置在廚房或集中存放餐廚類物品的陽臺、餐廳。最為普遍的廚房電器包括電飯鍋、微波爐等。結(jié)合廚房電器尺寸的市場調(diào)查，對樣本家庭廚房電器的總體積進(jìn)行推算和統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)最小、最大值分別為0.08m3、0.83m3，平均值為0.31m3。調(diào)查居民認(rèn)為“應(yīng)配置哪些廚房電器”，發(fā)現(xiàn)42.68%家庭所選擇的項目在數(shù)量上少于實際占有量。這說明，烹飪和生活理念的革新將使一部分電器遭到淘汰?？疾炀用駨N房電器使用現(xiàn)狀和需求之間的差異，發(fā)現(xiàn)居民對于凈水軟水系統(tǒng)、洗碗機(jī)、烤箱及微蒸烤一體機(jī)的需求明顯高于現(xiàn)狀（圖4）。統(tǒng)計廚房電器的體積增量，即所需廚房電器總體積與實際擁有電器總體積的差值，發(fā)現(xiàn)樣本家庭廚房電器增量平均為0.26m3。其中，42.68%家庭增量在0.20m3～0.49m3；31.71%家庭增量小于0.09m3或為負(fù)值（表3）。這說明考慮到電器更新?lián)Q代的需要，約40%的家庭需增加0.20m3～0.49m3的儲藏空間，30%的家庭與現(xiàn)狀差異不大。

4 廚房電器實際狀況與居民需求對比

表3 廚房電器體積增量統(tǒng)計（按體積分段統(tǒng)計）

4 衛(wèi)生間

本研究中，單、雙衛(wèi)生間家庭占比分別為78.05%、21.95%。48.78%家庭認(rèn)為當(dāng)前使用的衛(wèi)生間儲藏不足。居民普遍反映無處收納的物品主要包括清潔工具、衛(wèi)生用品、洗滌洗護(hù)用品等7 項（圖5）。

5 衛(wèi)生間儲藏空間最為缺乏的物品項目

研究主要針對64 個單衛(wèi)生間樣本展開。初步分析發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生間內(nèi)與儲藏有關(guān)的家具類部品大多容積有限。將物品直接擺放在地面或添加非家具類部品等現(xiàn)象十分普遍。例如，70%的家庭將盆、桶直接擺放在衛(wèi)生間地面上；80%以上的家庭洗護(hù)、洗滌用品位于置物架或壁掛式拉籃。針對居民判斷衛(wèi)生間“儲藏不足”和“儲藏空間設(shè)計值”這兩組數(shù)據(jù)之間的相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，二者沒有統(tǒng)計學(xué)意義上的聯(lián)系。這就是說，衛(wèi)生間能否滿足儲藏需求并不與浴室柜等家具類部品容積直接相關(guān)。結(jié)合上述觀察，本文認(rèn)為居民是否認(rèn)為儲藏充足，很可能與衛(wèi)生間儲藏空間實際值和使用面積有關(guān)。

單衛(wèi)生間樣本儲藏空間實際值在0.00m3～1.08m3之間，平均值為0.30m3。研究樣本在各容積段內(nèi)的分布以及相應(yīng)“儲藏不足”比，發(fā)現(xiàn)71.87%的樣本集中在0.00m3～0.39m3之間，其中“0.00～0.10”段樣本數(shù)量最多，占總量的1/4；隨著容積增大，認(rèn)為儲藏不足的樣本比例整體呈下降趨勢（表4）。相關(guān)性分析表明，“衛(wèi)生間儲藏空間實際值”與居民認(rèn)為“儲藏不足”兩組數(shù)值之間負(fù)相關(guān)關(guān)系顯著（P=0.005）。將樣本按儲藏空間實際值升序排列，計算各個數(shù)值對應(yīng)的累積儲藏不足比，并繪制散點圖（圖6）。在樣本較為密集的區(qū)域，該圖曲線斜率沒有發(fā)生明顯改變。

6 衛(wèi)生間累積儲藏不足比關(guān)于儲藏空間實際值的散點圖

表4 儲藏空間實際值統(tǒng)計（按容積分段統(tǒng)計）

樣本衛(wèi)生間使用面積分布在1.35m2～6.92m2之間，平均值為3.79m2。相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生間“使用面積”和“儲藏不足”之間的負(fù)相關(guān)關(guān)系同樣顯著（P=0.014）。將樣本按衛(wèi)生間使用面積升序排列，繪制并研究累積儲藏不足率對使用面積的散點圖（圖7）。該圖顯示出，在橫坐標(biāo)到達(dá)2.52 時，使用面積增大與累積儲藏不足率降低之間沒有建立明確的聯(lián)系；在使用面積超過2.52m3后，二者負(fù)相關(guān)性關(guān)系明顯。在散點密集區(qū)，同樣沒有發(fā)現(xiàn)曲線斜率的明確拐點。

7 衛(wèi)生間累積儲藏不足比關(guān)于使用面積的散點圖

上述結(jié)果表明，衛(wèi)生間浴室柜等部品容積越大、衛(wèi)生間本身使用面積越大，居民越不容易感到儲藏空間不足。然而，片面強(qiáng)調(diào)提高這兩個指標(biāo)在實踐中并不可行。本研究認(rèn)為，在盡可能提高這兩個指標(biāo)的前提下，衛(wèi)生間收納研究應(yīng)更多關(guān)注儲藏空間的形式。

對擁有單、雙衛(wèi)生間家庭的衛(wèi)生間儲藏不足比、無處收納的物品類型進(jìn)行比較研究，發(fā)現(xiàn)單衛(wèi)樣本更容易反映洗漱用品儲藏空間缺乏。除此之外，二者差異并不明顯（表5）。之所以產(chǎn)生這一現(xiàn)象，是因為影響雙衛(wèi)家庭判斷的因素，并不是兩個衛(wèi)生間儲藏空間的總和，而主要是被調(diào)查者日常使用的單個衛(wèi)生間儲藏能力的優(yōu)劣。盡管清潔工具的存放往往以住宅內(nèi)的一個衛(wèi)生間為主，但其他物品表現(xiàn)出了明顯的存放位置與使用者相匹配的特征。這說明，設(shè)計雙衛(wèi)并不能明顯彌補(bǔ)每個衛(wèi)生間儲藏能力上的不足。

表5 單衛(wèi)、雙衛(wèi)樣本儲藏不足率、缺乏某類物品儲藏空間比例對照

5 其他空間

本研究所調(diào)查住宅樣本套內(nèi)面積最小、最大值分別為37.17m2、160.66m2，平均值為80.16m2。93.90%樣本集中37.17m2～129.99m2之間，其中“50.00～69.99”段數(shù)量略多（表6）。樣本家庭人口數(shù)量為1～ 6 人，其中40%家庭由3 人組成，較其他顯著偏高（表7）。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，48.78%居民認(rèn)為套內(nèi)其他空間儲藏不足。初步分析發(fā)現(xiàn)，居民儲藏需求與家庭規(guī)模關(guān)系密切，為了弱化這一影響，本節(jié)針對儲藏空間設(shè)計值、套內(nèi)面積的人均指標(biāo)進(jìn)行分析（以下“儲藏空間人均設(shè)計值”“人均套內(nèi)面積”）。

表6 樣本套內(nèi)面積統(tǒng)計（按套內(nèi)面積分段統(tǒng)計）

表7 樣本家庭人口統(tǒng)計表

樣本儲藏空間人均設(shè)計值分布在0.85m3～16.23m3之間，平均值為4.56m3。其中3/4 樣本集中在1.00m3～4.99m3范圍內(nèi)。研究各體積段內(nèi)儲藏不足比，發(fā)現(xiàn)整體而言，儲藏不足比隨儲藏空間人均指標(biāo)增大而減小的趨勢十分明顯（表8）。針對“儲藏空間人均設(shè)計值”和居民反映“儲藏不足”兩組數(shù)據(jù)的相關(guān)性分析也反映出二者之間具有顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系（P=0.028）。將樣本按照儲藏空間人均設(shè)計值升序排列，計算累積不足比，并繪制散點圖（圖8）。該圖反映出，在儲藏空間人均設(shè)計值達(dá)到4.71m3之后，曲線斜率趨于平緩，即進(jìn)一步增大儲藏空間人均設(shè)計值對于改善累積儲藏不足比作用不再明顯。

表8 樣本儲藏空間人均設(shè)計值統(tǒng)計（按體積分段統(tǒng)計）

8 其他空間累積儲藏不足比關(guān)于儲藏空間人均設(shè)計值的散點圖

相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，“人均套內(nèi)面積”與居民反映“儲藏不足”兩組數(shù)據(jù)之間同樣呈現(xiàn)顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系（P=0.021）。借助構(gòu)建累積不足比、繪制散點圖的方法，發(fā)現(xiàn)套內(nèi)面積人均指標(biāo)超過25.38m2之后，該值進(jìn)一步增大不再伴隨累積不足比顯著降低（圖9）。

9 其他空間累積儲藏不足比關(guān)于人均套內(nèi)面積的散點圖

本研究認(rèn)為，缺乏某類特定物品的儲藏之處可能使居民產(chǎn)生儲藏不足的感受。研究針對“哪類物品儲藏空間最為缺乏”進(jìn)行了調(diào)查，居民反映較為普遍的項目包括衣物、雜物、書籍等共計15 項（圖10）。通過相關(guān)性分析，一一驗證“缺乏某類物品儲藏之處”和居民反饋“儲藏不足”之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn) “缺乏書籍儲藏空間”與“儲藏不足”相關(guān)性顯著（P=0.013）。這說明，書籍無處收納會使居民產(chǎn)生儲藏不足之感。本研究調(diào)查沒有涉及樣本家庭書籍的確切數(shù)量和具體存放位置，無法針對這一問題做出更深入的探討。但該結(jié)果仍表明，主要居室范圍內(nèi)的儲藏設(shè)計應(yīng)重點考慮為書籍存放提供充足的空間。

10 套內(nèi)其他空間儲藏空間最為缺乏的物品項目

除此之外，已有學(xué)者在儲藏空間合理指標(biāo)與居民群體特征之間建立了聯(lián)系，例如認(rèn)為老齡居民所需儲藏空間較大、居民在當(dāng)前居所居住的時間越長需儲藏的物品就越多[12]。本研究調(diào)查了樣本家庭是否包含60 歲以上成員，以及當(dāng)前住宅已入住時間。相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，以這部分調(diào)查結(jié)果為基礎(chǔ)構(gòu)建的兩組數(shù)據(jù)與 “儲藏不足”之間沒有統(tǒng)計學(xué)意義上的聯(lián)系。為了弱化其他因素的影響，本研究根據(jù)儲藏空間人均設(shè)計值、人均套內(nèi)面積大小，將樣本分組后再次檢驗，仍未發(fā)現(xiàn)“包含60 歲以上居民”“當(dāng)前住宅已入住時間”與居民反饋“儲藏不足”之間的關(guān)系。因此，根據(jù)本研究所采集的數(shù)據(jù)、所應(yīng)用的方法，無法證明含有老齡成員的家庭、在當(dāng)前住宅居住時間較長的家庭更容易產(chǎn)生儲藏不足的感受。

6 結(jié)論

本研究在82 戶北京城市住宅入戶調(diào)查測量和居民面對面問卷的基礎(chǔ)上，借助分層統(tǒng)計、相關(guān)性分析等方法，對儲藏空間的合理指標(biāo)進(jìn)行了分析，得出3 點結(jié)論。第一，為了滿足居民儲藏餐廚類用品和電器的需求，廚房儲藏空間設(shè)計值、使用面積應(yīng)分別達(dá)到2.61m3、5.91m2。同時，為了滿足居民廚房電器發(fā)展的需求，平均需提供0.26m3的儲藏體積增量。第二，單衛(wèi)套型衛(wèi)生間儲藏空間實際值、使用面積越大，居民越不容易產(chǎn)生儲藏不足的感受。對衛(wèi)生間儲藏空間的思考應(yīng)更多關(guān)注形式上的優(yōu)化。此外，設(shè)置兩個衛(wèi)生間不能彌補(bǔ)單個衛(wèi)生間儲藏能力的不足。第三，套內(nèi)其他空間儲藏人均設(shè)計值、套內(nèi)面積人均指標(biāo)分別達(dá)到4.71m3、25.38m2時能夠滿足居民儲藏需求?！?/p>

注釋

1）廚房、衛(wèi)生間在物品類型和儲藏方式上均具有較強(qiáng)的獨(dú)立性，故單獨(dú)進(jìn)行討論。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，臥室、起居室、餐廳、過廳、玄關(guān)、陽臺在空間范圍上無法清晰劃分的現(xiàn)象十分常見，這些空間儲藏物品的類型和方式也有較高的相似性，因此本研究將廚衛(wèi)之外的套內(nèi)空間歸為其他空間，一并研究。

2）本研究相關(guān)性分析均在SPSS 26.0平臺完成。具體變量類型和相應(yīng)的相關(guān)性分析方法匯總?cè)缦卤怼?/p>

3）累積儲藏不足比指的是，當(dāng)前反映儲藏空間不足的樣本數(shù)與當(dāng)前累積樣本數(shù)的比值。累積儲藏不足比關(guān)于儲藏空間設(shè)計值（或使用面積）的散點圖反映的是，設(shè)計值（或使用面積）每增加一單位，儲藏不足的樣本比例降低的程度。