薄顯民

（盤錦市大洼區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，遼寧 大洼 124200）

隨著水稻耕種技術(shù)水平的提高，水稻產(chǎn)量大幅增加，秸稈的產(chǎn)量同時(shí)增長(zhǎng)。在我地區(qū)秸稈直接還田量過度，浪費(fèi)大量的秸稈資源。為了深挖秸稈的經(jīng)濟(jì)潛能，提高水稻秸稈綜合利用率，可將多余的秸稈用于養(yǎng)牛業(yè)，增加飼養(yǎng)數(shù)量，利用過腹還田，實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合，形成節(jié)糧型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)全面健康持續(xù)發(fā)展。（1）水稻秸稈養(yǎng)牛就值得我們探討和研究。

1 盤錦地區(qū)秸稈綜合利用情況

1.1 秸稈利用概況

盤錦地區(qū)現(xiàn)有耕地約13.33多萬hm，其中水稻田接近11.33萬hm、旱田2萬多hm。農(nóng)作物秸稈主要有水稻秸稈和玉米秸稈兩種，水稻秸稈在各縣（區(qū)）都有分布，且產(chǎn)量很大，水稻秸稈年產(chǎn)量100多萬t；玉米秸稈主要分布在盤錦北部的沙嶺、高升、石新、東郭等鎮(zhèn)，玉米秸稈年產(chǎn)量30多萬t。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2019年秸稈可收集量為100萬t，其中利用量為85.8萬t，秸稈綜合利用率為86%。其中：肥料化利用率60.1%，利用量為59.97萬t；飼料化利用率4.48%，利用量為4.47萬t；原料化利用率為11.44%，利用量為11.42萬t；燃料化利用率為8.79%，利用量為8.77萬t；基料化為1.19%，利用量為1.19萬t。（2）從以上數(shù)據(jù)分析可以看出秸稈肥料利用率約為60%，秸稈飼料化利用率只有4%左右，秸稈飼料化利用與肥料化利用相差比較懸殊。近幾年秸稈的產(chǎn)量也略有增加，秸稈飼料化的利用率沒有顯著提高。

1.2 秸稈直接還田的優(yōu)點(diǎn)與弊端

提高秸稈利用率是盤錦地區(qū)秸稈綜合開發(fā)利用、發(fā)展生態(tài)循環(huán)可持續(xù)農(nóng)業(yè)、保護(hù)大氣生態(tài)環(huán)境工作的主要任務(wù)。秸稈肥料化的工作主要是推進(jìn)秸稈機(jī)械化還田。秸稈粉碎直接還田在生產(chǎn)中因成本較低，機(jī)械化程度較高，直接還田容易實(shí)現(xiàn)，而被各級(jí)政府廣泛推廣。秸稈直接還田的好處是可以改善土壤的理化性狀，疏松土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤通透性，增加土壤的肥力水平，為農(nóng)作物的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件。

秸稈直接還田的弊端有三點(diǎn)，一是如果不能有效腐爛分解，肥力達(dá)不到理想效果且與作物爭(zhēng)肥；二是如果還田量過大，粉碎顆粒過大，且不均勻就會(huì)影響作物的根系生長(zhǎng)，造成植株生長(zhǎng)障礙；三是如果上茬作物存在病蟲害，還田時(shí)沒有進(jìn)行無害化處理，就會(huì)危害下茬作物。因此秸稈直接還田是最簡(jiǎn)單的肥料化利用方式，但再操作中一定要把幾個(gè)弊端考慮進(jìn)去。

1.3 肥料化利用的其他方式

除直接還田以外，還包括堆漚還田、過腹還田、炭化還田、廢渣還田等方式。秸稈堆漚還田是把作物秸稈集中堆放在固定區(qū)域（坑）堆肥、漚肥，利用秸稈發(fā)酵，可加速腐殖質(zhì)分解制成有機(jī)肥的過程，然后作為底肥還田。秸稈炭化還田是指將秸稈放入炭化爐中，在氧氣不飽和的條件下不完全燃燒，最后形成炭化顆粒。燃燒產(chǎn)生的可燃?xì)怏w回收再利用，而炭化的顆粒制成緩釋肥料或土壤改良劑經(jīng)過施肥后還田。秸稈廢渣還田一般是利用生物質(zhì)熱能技術(shù)將秸稈氣化，秸稈氣化后，其生成的可燃性氣體集中后回收使用，形成的廢渣經(jīng)處理后作為肥料還田。秸稈過腹還田是把秸稈做成飼料喂養(yǎng)牛、馬、羊等牲畜，經(jīng)消化后變成糞便，以畜糞尿施入土壤還田。目前秸稈處理技術(shù)已明顯提高，秸稈飼料化產(chǎn)量逐年遞增，給畜牧飼養(yǎng)業(yè)帶來巨大的便利。秸稈過腹還田，既增加禽畜產(chǎn)品，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)附加值，又能為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供大量的有機(jī)肥料，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。從生態(tài)效益和社會(huì)效益上看，過腹還田是比較理想的選擇。

1.4 秸稈飼料化應(yīng)用分析

在秸稈還田過程中無論是覆蓋還田還是翻壓還田，都對(duì)秸稈的數(shù)量上有要求，還田量一般每畝不超過300kg，否則會(huì)降低秸稈在土壤中的分解速度。在實(shí)際生產(chǎn)中由于效率、經(jīng)濟(jì)和政策等因素，秸稈的還田量會(huì)超過500kg/667m，因此有必要將秸稈還田量控制下來，從農(nóng)業(yè)生態(tài)角度分析，秸稈飼料化是我們的最佳選擇。秸稈飼料主要是指以玉米、水稻等秸稈粉碎加工成的飼料，在飼料分類學(xué)上歸為粗飼料。秸稈飼料粗纖維含量高，口感性差，可利用養(yǎng)分少，是反芻動(dòng)物的主要飼料，很難被其他動(dòng)物消化吸收。目前秸稈飼料化的方法有自然發(fā)酵法、高溫酸法、氨化法、秸稈微貯法、和生物酶化法等多種方式其中生物酶化法借助生物、化學(xué)的雙重作用把農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化為高營(yíng)養(yǎng)、可吸收的生物飼料，代替部分糧食飼料喂豬、雞、鴨、魚、羊、牛等畜禽，可降低養(yǎng)殖成本，此技術(shù)避免了大氣污染，引領(lǐng)飼料行業(yè)創(chuàng)新，市場(chǎng)發(fā)展前景很大。

2 盤錦地區(qū)發(fā)展秸稈養(yǎng)牛意義

2.1 秸稈養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益

盤錦地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展是以水稻為主的農(nóng)業(yè)種植模式，盤錦農(nóng)業(yè)特色鮮明，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展水稻、河蟹、棚菜等特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)。尤其是大力推進(jìn)立體生態(tài)養(yǎng)蟹工程，創(chuàng)新形成了稻田養(yǎng)蟹、葦田養(yǎng)蟹等多種生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式。水稻產(chǎn)量逐年提高，但隨著生產(chǎn)投入品的成本增加，以及糧食價(jià)格偏低的影響，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入沒有明顯增加，農(nóng)民種地的積極性越來越低。秸稈的產(chǎn)量卻越來越多，而且基本沒有給農(nóng)民帶來什么收入，秸稈資源的浪費(fèi)促使著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的微調(diào)，而秸稈養(yǎng)牛也在適應(yīng)著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，過剩的秸稈參與了養(yǎng)牛的產(chǎn)業(yè)，牛的消化產(chǎn)物又是農(nóng)業(yè)發(fā)展的有機(jī)肥料，這樣既能穩(wěn)定增加農(nóng)民養(yǎng)牛的收入，這又能降低水稻種植的肥料成本，是一舉多得的產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益將顯著增加。是良性的循環(huán)，是可持續(xù)的發(fā)展。

2.2 秸稈養(yǎng)牛的生態(tài)效益

秸稈焚燒會(huì)造成空氣和環(huán)境的污染已經(jīng)是大家的共識(shí)，各級(jí)政府已經(jīng)通過下發(fā)文件和媒體宣傳報(bào)道，大力監(jiān)督監(jiān)管禁燒秸稈?，F(xiàn)在各級(jí)政府也在做大量的工作促進(jìn)秸稈還田，秸稈肥料化、飼料化、原料化、基料化等應(yīng)用，其目的既是保護(hù)環(huán)境，又是充分利用資源，使得農(nóng)業(yè)得到持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。秸稈養(yǎng)牛也能促進(jìn)秸稈飼料化的良性發(fā)展，對(duì)減輕環(huán)境污染有著良好的實(shí)際意義。從農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)的角度看秸稈養(yǎng)牛是良性的循環(huán)，是可持續(xù)的發(fā)展。

2.3 秸稈養(yǎng)牛的社會(huì)效益

盤錦地區(qū)消費(fèi)者對(duì)膳食結(jié)構(gòu)有新的要求，各種檔次牛肉需求量增大，牛肉的消耗量在增加，牛肉價(jià)格也有上漲趨勢(shì)，養(yǎng)牛的行業(yè)在我地區(qū)前景廣闊。農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展能有效帶動(dòng)飼料加工業(yè)，優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)以及優(yōu)質(zhì)肉牛加工業(yè)等，以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，秸稈養(yǎng)牛豐富了市場(chǎng)，改善了人們的肉食結(jié)構(gòu)。盤錦地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一塊短板，牛羊養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模都比較小，沒有形成規(guī)模和產(chǎn)業(yè)化，因而不能消耗大量的秸稈材料。秸稈飼料代替糧食飼料節(jié)省大量的成本，既保證了糧食安全又促進(jìn)秸稈飼料業(yè)的發(fā)展。另外，過量秸稈還田造成資源浪費(fèi)，只有把多余秸稈分流到飼料加工行業(yè)中去，增加的牛羊養(yǎng)殖數(shù)量能夠生產(chǎn)大量的有機(jī)肥料，農(nóng)業(yè)上有機(jī)肥料的使用不但可以替代相當(dāng)數(shù)量化肥的生產(chǎn)，減少生產(chǎn)和使用化肥帶來的污染，而且還能改善土壤結(jié)構(gòu)以及作物品質(zhì)，所以秸稈養(yǎng)牛具有積極的社會(huì)效益。

3 盤錦地區(qū)秸稈養(yǎng)牛的優(yōu)勢(shì)

3.1 資源優(yōu)勢(shì)

盤錦地區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛的資源優(yōu)勢(shì)在于，其一盤錦地區(qū)秸稈資源豐富，每年都有將近百萬t的秸稈產(chǎn)生。其二飼料糧食豐富，盤錦地區(qū)是我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)之一，是我國(guó)重要水稻生產(chǎn)基地，玉米種植也有分布，我地區(qū)有著豐富的糧食資源，能夠?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)展提供糧食保障；其三土地資源豐富，我地區(qū)農(nóng)業(yè)種植為一年一季，秋收以后土地閑置，閑置時(shí)間在六個(gè)月以上，這個(gè)就給畜牧養(yǎng)殖的散養(yǎng)提供場(chǎng)地保障，另外，盤錦地區(qū)還有著巨大的蘆葦資源，在養(yǎng)牛過程中，特別是養(yǎng)小牛時(shí)提供了充足的青草飼料。在育肥階段精飼料按照體重的1%計(jì)算，粗飼料按照5%計(jì)算，一頭500kg的牛，每天就要吃5kg精飼料和25kg的粗飼料，一般在粗飼料缺乏的地方，養(yǎng)牛比較有難度。

3.2 政策優(yōu)勢(shì)

盤錦地區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛的政策優(yōu)勢(shì)，為了調(diào)動(dòng)全社會(huì)參與，提升秸稈綜合利用水平，建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向、企業(yè)為主體、農(nóng)民積極參與的秸稈綜合利用長(zhǎng)效機(jī)制，通過政府引導(dǎo)扶持，打通利益鏈，形成產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)多方共贏，為做好盤錦地區(qū)2021年農(nóng)作物秸稈綜合利用重點(diǎn)項(xiàng)目工作，加快農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，促進(jìn)秸稈資源高效循環(huán)利用，按照《遼寧省2021年農(nóng)作物秸稈綜合利用實(shí)施方案》要求，結(jié)合實(shí)際，制定了農(nóng)作物秸稈綜合利用重點(diǎn)實(shí)施方案，（3）方案中對(duì)使用秸稈飼料的養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)助。

3.3 地域和環(huán)境優(yōu)勢(shì)

盤錦位于遼寧省西南部、遼河三角洲中心地帶，東北鄰鞍山市，東南隔大遼河與營(yíng)口市相望，西北鄰錦州市，南臨渤海遼東灣，地處環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈和東北亞經(jīng)濟(jì)圈重要區(qū)域，是連接遼南、遼西與遼中三大經(jīng)濟(jì)板塊的重要節(jié)點(diǎn)和“遼海歐”“遼蒙歐”和“遼滿歐”三大通道的唯一節(jié)點(diǎn)。2020年京沈客專通車后，盤錦將成為京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略“2小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”重要輻射區(qū)域。盤錦地處北溫帶，屬暖溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。氣候特征是四季分明，雨熱同季，干冷同期，溫度適宜，光照充裕。（4）地域和環(huán)境優(yōu)勢(shì)也符合《全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃中優(yōu)勢(shì)區(qū)域》確定的總體要求。

4 秸稈養(yǎng)牛需要注意的問題

4.1 挑選適合秸稈養(yǎng)殖的品種

東北區(qū)域內(nèi)肉牛良種資源較多，擁有五大黃牛品種之一的延邊牛及蒙古牛、三河牛和草原紅牛等地方良種。近年來品種的選育和改良步伐進(jìn)一步加快，育成了著名的中國(guó)西門塔爾牛，成為區(qū)域內(nèi)的主導(dǎo)品種。養(yǎng)牛要先挑選合適的品種，一般應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)改良牛，后期出欄快、利潤(rùn)高。

4.2 怎么用秸稈養(yǎng)牛

首先要對(duì)秸稈進(jìn)行清潔處理，去掉發(fā)霉病變的秸稈，還要避免有塑料薄膜，鐵器或者石子等其他東西。其次合理地安排喂養(yǎng)時(shí)間，夏秋季節(jié)安排在早晚溫度較涼爽的時(shí)候，冬春季節(jié)安排中午溫度較高的時(shí)候，其余的時(shí)間就是休息或者反芻。由于牛吃得比較多，每次能吃兩個(gè)小時(shí)左右。在采用秸稈飼料喂牛的時(shí)候，包括輔助飼料一次性給足的同時(shí)，也要給予足夠的水分，這樣有助于消化，并且能預(yù)防牛的胃部疾病。小牛對(duì)飼料的消化能力比較差，所以在飼料中要加一些青草，有利于小牛對(duì)飼料分解吸收。秸稈中鈣含量比較少，容易導(dǎo)致牛生長(zhǎng)過程中缺鈣，要定時(shí)對(duì)牛進(jìn)行補(bǔ)鈣處理。

4.3 場(chǎng)地及牛糞的處理

場(chǎng)地建設(shè)要根據(jù)實(shí)際情況，養(yǎng)牛數(shù)量如果不多，前期場(chǎng)地投入不要太大，盡量節(jié)省，但要有足夠的空間堆放飼料，為了遵守環(huán)境保護(hù)政策，場(chǎng)地要遠(yuǎn)離村莊和城市。牛業(yè)養(yǎng)殖污染主要是牲畜的糞便，要有專門堆放牛糞的場(chǎng)地，做好與飼料的隔離。充分利用牛糞，做成肥料，做成飼料，增加養(yǎng)牛的附加值，提高養(yǎng)殖者經(jīng)濟(jì)收入。

4.4 怎么用秸稈養(yǎng)牛

首先要對(duì)秸稈進(jìn)行清潔處理，去掉發(fā)霉病變的秸稈，還要注意秸稈中不要混有雜物，避免有塑料薄膜，鐵器或者石子等其他東西。其次合理地安排飼養(yǎng)時(shí)間，夏秋季節(jié)安排在早晚溫度較涼爽的時(shí)候，牛吃得比較多，冬春季節(jié)安排中午溫度較高的時(shí)候，其余的時(shí)間就是休息或者反芻。由于牛吃得比較多，每次能吃兩個(gè)小時(shí)左右。在采用秸稈飼料喂牛的時(shí)候，包括輔助飼料一次性給足的同時(shí)，也要給予足夠的水分。這樣有助于消化，并且能預(yù)防牛的胃部疾病。年齡較小的牛對(duì)飼料的消化能力比較差，所以要在飼料中加一些青草，這樣有利于小牛對(duì)飼料分解吸收。最后就是秸稈中含鈣量比較少，會(huì)導(dǎo)致牛生長(zhǎng)過程中容易缺鈣，對(duì)于這種情況，要定時(shí)對(duì)牛進(jìn)行補(bǔ)鈣處理等。

5 養(yǎng)牛的不利因素

養(yǎng)牛的前景如此樂觀，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益如此巨大，為什么養(yǎng)牛的人少呢？主要原因分析如下：

5.1 投資大見效慢

以圈養(yǎng)養(yǎng)殖100頭牛為例，其中場(chǎng)地固定投資約為20萬元，然后加上買牛費(fèi)用、飼料費(fèi)用、人工費(fèi)用約為100萬元，前期投資確實(shí)比較大，養(yǎng)牛數(shù)量少了又不掙錢，1頭牛只能掙3000左右元，投入與收益有比較大的矛盾，讓一些人望而卻步，還不如打工實(shí)際。良種肉牛的長(zhǎng)勢(shì)一般是每天可以長(zhǎng)1.5kg，普通肉牛一般長(zhǎng)1斤，養(yǎng)牛一般要飼養(yǎng)18個(gè)月才能出欄，投資時(shí)間長(zhǎng)，見效慢，好多人不愿意養(yǎng)牛。

5.2 門檻高扶持少人工成本高

盤錦地區(qū)秸稈飼料化利用補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：15元/t。補(bǔ)助數(shù)量：2萬t（牛存欄200頭以上，秸稈利用量1000t以上；羊存欄500只以上、秸稈利用量250t以上；秸稈飼料加工1500t以上）。補(bǔ)助金額：30萬元。補(bǔ)助門檻高，散戶難以得到資金扶持，飼養(yǎng)難度大。養(yǎng)牛又臟又累，除非是機(jī)械化養(yǎng)殖場(chǎng)，機(jī)械化水平高，人力投入較少外，大多數(shù)散養(yǎng)戶的工作量比較大，體力勞動(dòng)強(qiáng)度較重，人工成本較高，又因?yàn)檗r(nóng)村勞動(dòng)力年齡結(jié)構(gòu)普遍偏高，因此大部分人都不想養(yǎng)牛，不敢養(yǎng)牛。

5.3 病情多風(fēng)險(xiǎn)大

購(gòu)買新牛的時(shí)候，運(yùn)輸中一般會(huì)發(fā)生應(yīng)激綜合反應(yīng)，如果處理不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)大量傷亡現(xiàn)象，要在購(gòu)買地處置應(yīng)激綜合征后才能運(yùn)輸，新手基本不懂牛病的防治，就開始養(yǎng)牛，導(dǎo)致牛經(jīng)常發(fā)病，因此給人的感覺是牛病情多，造成大部分的人說養(yǎng)牛病情多才不敢養(yǎng)牛。俗話說家財(cái)萬貫，帶毛的不算，這句話的意思是指那些搞養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)很高，很有可能一場(chǎng)瘟疫就會(huì)導(dǎo)致全盤皆輸，甚至是血本無歸，普通的養(yǎng)殖戶根本就沒有抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，總的來說養(yǎng)牛需要投入巨大的資金，且風(fēng)險(xiǎn)較高，所以養(yǎng)殖的人比較少。

6 結(jié)語(yǔ)

盤錦地區(qū)養(yǎng)牛雖然規(guī)模小、數(shù)量少，但因其有較好的秸稈飼料為基礎(chǔ)，有較豐富的水草資源為補(bǔ)充，有足夠的糧食飼料為保障，有穩(wěn)定的市場(chǎng)為導(dǎo)向，在盤錦地區(qū)養(yǎng)牛還是有所作為的。