□ 巫昂

我有過(guò)時(shí)間不短的單身生活，一個(gè)人吃過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間飯。在那些日子里頭，我吃得非常湊合，通常，早餐喝牛奶咖啡，吃蛋糕或餅干，中午胡亂啃一些玉米腸或者孜然牛肉，也是超市買(mǎi)的熟食，到了晚間，覺(jué)得實(shí)在不能這么對(duì)不起自己了，或者會(huì)喊樓下的外賣(mài)來(lái)吃，錢(qián)多的時(shí)候，要一份水煮魚(yú)，錢(qián)少的時(shí)候，可能會(huì)要個(gè)魚(yú)香肉絲之類的下飯菜，外加一盒米飯。獨(dú)自在空蕩蕩的屋子里頭咀嚼，聽(tīng)著嚼爛的食物從喉間下行，一點(diǎn)點(diǎn)挪到胃里，有時(shí)候吃著吃著，會(huì)忍不住掉眼淚，心理脆弱到極點(diǎn)，即便是餐桌上風(fēng)懸掛著像樣的燈，甚至餐桌本身也很像樣，會(huì)有一個(gè)凄惘的小人兒，很自然地爬出來(lái)。因?yàn)椴妥篮筒蜔舻拇嬖?，本質(zhì)上是為家庭準(zhǔn)備的。

一個(gè)人吃飯是很凄涼的，很多人恐怕是熬不過(guò)去一個(gè)人吃飯的那股凄涼勁兒，無(wú)論是在家獨(dú)自吃，還是獨(dú)自去餐館點(diǎn)菜吃，才產(chǎn)生了對(duì)伴侶的巨大的渴望。于是，單身者對(duì)于談戀愛(ài)或者結(jié)婚，也可以簡(jiǎn)化成這么一個(gè)人性的基本需求：找個(gè)飯伴兒，上海話叫做“飯搭子”。

沒(méi)有飯搭子的每一頓飯，到底該怎么過(guò)？

臺(tái)灣“楊桃文化”是我非常喜歡的一個(gè)美食出版品牌，它有過(guò)類似的單身食譜的書(shū)，里邊盡情地給單身貴族們描繪了可以獨(dú)自吃得歡的食譜。日本繪本天后高木直子在她的代表作《一個(gè)人過(guò)的第五年》，也有飲食環(huán)節(jié)。繪本主人公是個(gè)敏感細(xì)膩的女孩兒，屬于“干物女”一族，就是宅女當(dāng)中生活特別簡(jiǎn)單質(zhì)樸的：穿著高中以來(lái)的睡衣，害怕出門(mén)，害怕有人來(lái)敲門(mén)即便是快遞先生，害怕跟男性交往，對(duì)約會(huì)充滿了恐懼。

除此之外，她看起來(lái)還挺能照料自己的，每天都做飯給自己吃，計(jì)算食量和營(yíng)養(yǎng)程度，去超市買(mǎi)那些打折的商品。最好玩的是，她追溯了自己某次獨(dú)自去下館子，吃了一碗牛肉面，從頭到尾戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的過(guò)程。一個(gè)女孩子家吃飯，心理壓力確實(shí)很大，對(duì)于特別在乎他人目光的剩女小朋友來(lái)講，這簡(jiǎn)直是一次要了她命的冒險(xiǎn)。

于是，我發(fā)明了某種可以克服凄涼感的一個(gè)流水席：?jiǎn)紊砘疱仭?/p>

單身火鍋的基本硬件設(shè)施是一個(gè)電磁爐，和一只經(jīng)得起長(zhǎng)期放在電磁爐上的高腰鍋?zhàn)?，大概要花費(fèi)兩三百元。為什么要經(jīng)得起長(zhǎng)期放在電磁爐上呢？因?yàn)閱紊淼娜硕己軕卸瑁旧弦徽麄€(gè)冬天，一直到初夏，這個(gè)鍋?zhàn)蛹幢闵喜灰竿兴惨啤?/p>

然后去附近的大超市，購(gòu)置一切可以用來(lái)涮火鍋的底料和食材。底料無(wú)外乎三種：清湯、麻辣和海鮮。兩大體系，一是內(nèi)蒙古產(chǎn)的草原系列，二是重慶成都產(chǎn)的麻辣系列，可以根據(jù)心情和身體狀況來(lái)決定涮清湯還是麻辣。至于食材，我基本會(huì)挑選如下：安井的各種火鍋料，比如香菇貢丸，包心蝦丸，普通貢丸，竹餃等。

肉類當(dāng)然離不開(kāi)羊肉片和肥牛了，沒(méi)法有創(chuàng)意，但我會(huì)主張?jiān)诘紫侣褚粌蓧K大骨頭，這樣可以補(bǔ)鈣。海里頭的比如：海蝦，海帶結(jié)，海蠣要有新鮮的也是不錯(cuò)的，偶然可以買(mǎi)些個(gè)貝殼類，比如貴妃貝。豆制品系列如；凍豆腐，豆腐皮，油豆腐。

蔬菜類型選擇更多，鮮脆型的如萵筍和荸薺，綠色的如茼蒿、生菜和菠菜，比較有風(fēng)格比如菜花甚至芹菜。單身人士缺乏維生素，要多買(mǎi)些蔬菜，但是買(mǎi)得太多了也不好。冷凍食材可以多多益善，生鮮的，以足夠一周吃為宜。

如此，萬(wàn)事俱備，每天您下班了，雖然屋里別無(wú)他人，也許連寵物都沒(méi)有，但你還是可以哼著小曲兒，一進(jìn)屋脫了外套，先點(diǎn)上電磁爐，坐上一鍋水，撕開(kāi)一袋底料，讓它慢慢煨著，要是講究一點(diǎn)兒，還可以加幾顆紅棗，好補(bǔ)血。然后拉上窗簾，黃昏的漸漸昏黑，會(huì)讓你感傷，所以，盡量不要觀察外邊的天色，打開(kāi)屋里里頭所有的燈，最好把家里頭所有的燈泡都換上黃色的暖色燈泡，白光燈怪冷的。當(dāng)然，要放一點(diǎn)兒熱烈的音樂(lè)，即便是聽(tīng)爵士也要拉丁曲風(fēng)的。印度或者阿拉伯音樂(lè)，這類稀奇古怪，但是很調(diào)整晚餐心情的也不錯(cuò)。

然后，端出來(lái)一件件早已洗好，備好的食材，冷凍的不冷凍的，擺滿了一桌子，吃不完再放回去，一定要調(diào)整出皇帝用晚膳的心情來(lái)。要跨坐在一只大椅子上，不緊不慢地往里下料，一邊隨著音樂(lè)搖擺。“嗨！我今兒真開(kāi)心！”你對(duì)自己說(shuō)，這是非常普通的一個(gè)黃昏，生命中又一頓普通的晚飯，就這么度過(guò)了。