■文/太原市育英幼兒園 韓 希

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出：“過(guò)渡環(huán)節(jié)應(yīng)既有利于形成秩序，又能滿足幼兒的合理需要，照顧到個(gè)體差異?！庇煤眠@些零散的“過(guò)渡環(huán)節(jié)”，不僅可以幫助幼兒有效實(shí)現(xiàn)不同活動(dòng)場(chǎng)景之間的自然銜接，同時(shí)也可以為其提供自由、自發(fā)、自主的生長(zhǎng)空間，以追隨兒童的視角發(fā)現(xiàn)問題——分析問題——解決問題，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)賦權(quán)幼兒、提升教師、優(yōu)化一日流程的三重目的。

鑒于此，餐前過(guò)渡環(huán)節(jié)作為高頻過(guò)渡，穩(wěn)固的微課程設(shè)計(jì)理念及巧妙的策略支持成為環(huán)節(jié)升級(jí)的有效路徑。

一、餐前過(guò)渡的目標(biāo)定位

1.指向養(yǎng)成教育的生活過(guò)渡

少年若天成，習(xí)慣成自然。養(yǎng)成教育是幼兒園教育教學(xué)中不可缺少的一部分，餐前過(guò)渡便是幼兒習(xí)慣養(yǎng)成和規(guī)則意識(shí)建立的好時(shí)機(jī)。做好餐前準(zhǔn)備，如排隊(duì)如廁、七步洗手，可以培養(yǎng)幼兒良好的生活和衛(wèi)生習(xí)慣，餐前整理毛巾、分發(fā)餐具的“工作”可以幫助幼兒樹立責(zé)任意識(shí)和集體服務(wù)意識(shí)。

2.指向食育教育的美食播報(bào)

幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的重要前提。抓住餐前過(guò)渡這個(gè)教育契機(jī)，通過(guò)巧妙的微課程設(shè)計(jì)促進(jìn)幼兒良好生活習(xí)慣和健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成非常重要。餐前美食播報(bào)，請(qǐng)幼兒輪流來(lái)當(dāng)“美食播報(bào)員”，不僅為他們提供了展示的舞臺(tái)，增強(qiáng)了其自信心，還使他們?cè)谙嗷サ牟?bào)學(xué)習(xí)中，了解到更多食物的名稱、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及植物生長(zhǎng)特點(diǎn)。

3.指向品格教育的餐前感恩

幼兒時(shí)期是品格塑造的關(guān)鍵期。利用餐前過(guò)渡，不僅可以培養(yǎng)幼兒文明進(jìn)餐、珍惜糧食等良好品格，還可以借助餐前感恩詞，引導(dǎo)幼兒體會(huì)農(nóng)民伯伯種地的辛苦，食堂廚師做飯的不易，父母老師呵護(hù)的無(wú)私，從而使他們學(xué)會(huì)常懷感恩之心，養(yǎng)成珍惜糧食和他人勞動(dòng)成果的好習(xí)慣。

二、餐前過(guò)渡的微課設(shè)計(jì)

1.小小值日生養(yǎng)成記

小小值日生的養(yǎng)成是餐前過(guò)渡微課程的一部分。首先，教師利用餐前過(guò)渡時(shí)間發(fā)起“值日生大探討”的活動(dòng)，和幼兒一起圍繞“餐前我們可以做哪些工作”開展頭腦風(fēng)暴，引導(dǎo)幼兒結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)主動(dòng)拋出穿值日生服、擦桌子、分餐具、擺放紙巾等“目標(biāo)任務(wù)”，初步樹立目標(biāo)意識(shí)。其次，引導(dǎo)幼兒理清用餐人數(shù)及餐具數(shù)量，明確值日生人數(shù)及工作量，并通過(guò)相互交流溝通，協(xié)商分解任務(wù)進(jìn)而各司其職。在這一過(guò)程中，點(diǎn)數(shù)、按數(shù)取物、一一對(duì)應(yīng)等數(shù)學(xué)目標(biāo)也在“運(yùn)用”的過(guò)程中完成了復(fù)習(xí)及鞏固。

2.我是“小小美食播報(bào)員”

教師提前一天發(fā)送到班級(jí)群的美食清單拉開了“小小美食播報(bào)員”活動(dòng)的序幕。幼兒在爸爸媽媽的陪伴下了解次日三餐，了解新菜品的食材和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以繪畫或手工的形式來(lái)記憶美食名稱和特點(diǎn)，在動(dòng)手動(dòng)腦中內(nèi)化認(rèn)知，將生活經(jīng)驗(yàn)入腦入心。

餐前過(guò)渡環(huán)節(jié)的美食播報(bào)是幼兒輸出展示的平臺(tái)。對(duì)小中大班幼兒而言，能夠大膽講述、自如介紹、感謝聆聽是他們共同面臨的挑戰(zhàn)，對(duì)于聆聽者而言，模仿學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)傾聽、同伴互助則成為雙向成長(zhǎng)的難得時(shí)機(jī)。

3.小禾苗的餐前感恩

餐前感恩詞不是一蹴而就的，應(yīng)在幼兒和教師充分理解和內(nèi)化的基礎(chǔ)上不斷修訂。以問題為導(dǎo)向，引導(dǎo)幼兒大膽討論：“糧食是從哪里來(lái)的？”“美味的食物是怎么做出來(lái)的？”教師應(yīng)給幼兒適當(dāng)留白，讓他們自己去尋找答案。

教師根據(jù)幼兒的實(shí)際發(fā)展水平，對(duì)感恩詞的表述不斷進(jìn)行修訂，使詞句更加便于本班幼兒的理解，然后引導(dǎo)幼兒在每餐前以誦讀的形式大聲表達(dá)自己的感恩之情。同時(shí)，教師也可引導(dǎo)幼兒了解食堂叔叔阿姨辛勤勞作的工作常態(tài)，借助身邊的“榜樣案例”理解愛惜糧食的重要意義，借助“一米菜園”的活動(dòng)延伸夯實(shí)“不挑食，不浪費(fèi)”的品德養(yǎng)成。

三、餐前過(guò)渡的優(yōu)化策略

1.優(yōu)環(huán)境，讓墻面會(huì)說(shuō)話

充分挖掘環(huán)境對(duì)幼兒成長(zhǎng)的積極影響，通過(guò)與周圍環(huán)境的互動(dòng)來(lái)提升餐前過(guò)渡環(huán)節(jié)的質(zhì)量。值日生墻不僅要體現(xiàn)值日任務(wù)的選擇和展示，還可以嘗試?yán)美L畫作品將幼兒餐前過(guò)渡的討論過(guò)程呈現(xiàn)出來(lái)，不斷強(qiáng)化幼兒對(duì)餐前值日的印象和規(guī)則，以便使其更好地參與活動(dòng)。此外，也可創(chuàng)設(shè)美食播報(bào)角，留存幼兒美食播報(bào)的風(fēng)采，讓幼兒、教師、環(huán)境三者形成互動(dòng)。

2.多形式，引幼兒成主角

根據(jù)幼兒不同年齡特點(diǎn)，縱向提升餐前過(guò)渡環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的難度和形式，使幼兒在參與活動(dòng)的同時(shí)，獲得不同感官刺激，進(jìn)而持續(xù)提升語(yǔ)言表達(dá)和邏輯思維發(fā)展水平。比如，在美食播報(bào)的過(guò)程中，幼兒從需要教師引導(dǎo)提示，借助美食小報(bào)，到自我完整表述，再到用古詩(shī)或者快板的形式進(jìn)行創(chuàng)新播報(bào)，不僅讓幼兒真正成為餐前過(guò)渡環(huán)節(jié)的主角，同時(shí)也成為幼兒能力提升的最明顯標(biāo)志。

3.重觀察，拓最近發(fā)展區(qū)

每個(gè)幼兒都是獨(dú)立的個(gè)體，都有其不同的成長(zhǎng)軌跡。不論是小小值日生、美食播報(bào)員還是餐前感恩，教師都要多注意觀察每一個(gè)幼兒的表現(xiàn)，關(guān)注他們的需求，把握幼兒的興趣點(diǎn)，提升幼兒的參與度，使餐前過(guò)渡實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。同時(shí)，要注重個(gè)體差異，給予幼兒時(shí)間、空間及活動(dòng)內(nèi)容上自主選擇的機(jī)會(huì)，支持幼兒自主調(diào)整，以更合理的方式尊重和滿足幼兒需求，拓展其最近發(fā)展區(qū)。

幼兒園一日生活皆教育，餐前過(guò)渡環(huán)節(jié)有著重要的承上啟下作用，教師要充分挖掘其中蘊(yùn)含的教育價(jià)值，捕捉教育契機(jī)，根據(jù)幼兒不同的年齡特點(diǎn)及興趣愛好，將碎片化的時(shí)間有效利用，巧妙設(shè)計(jì)，將每個(gè)過(guò)渡時(shí)間發(fā)揮到最大值，以實(shí)現(xiàn)教育性、生活性的全面統(tǒng)一。