劉坤，任建煒，田麗華，丁鵬，秦立得，溫建新

（1.中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心，青島 266032；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，青島 266019；3.青島市黃島區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，青島 266400；）

一直以來，奶牛業(yè)被譽(yù)為“節(jié)糧型”畜牧業(yè)。奶牛具有飼料轉(zhuǎn)化率高和產(chǎn)奶量大等優(yōu)點(diǎn)，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要位置[1]。目前，中國已經(jīng)成為繼美國和印度之后的奶牛存欄數(shù)目第三大國[2]。奶牛產(chǎn)奶量受到自身遺傳因素、不同生長階段、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和環(huán)境氣候等因素影響，尋找可以快速提高奶牛產(chǎn)奶量的方法已成為研究重點(diǎn)，其中微生態(tài)制劑是研究與應(yīng)用的熱點(diǎn)[3,4]。

目前用于制作成奶牛微生態(tài)制劑的有乳酸桿菌類、雙歧桿菌類、腸球菌類和芽孢桿菌類，奶牛中目前應(yīng)用最多的主要為乳酸桿菌屬，其主要作用是維持瘤胃的厭氧環(huán)境，調(diào)節(jié)瘤胃微生物區(qū)系，提高纖維分解菌及乳酸利用菌的數(shù)量，提高瘤胃pH值；改善瘤胃發(fā)酵環(huán)境，調(diào)節(jié)揮發(fā)性脂肪酸的數(shù)量及比例。以此來改善奶牛體制，提高奶牛生產(chǎn)性能改善牛奶乳脂率、乳蛋白量。此外乳酸菌是良好的免疫激活劑，能夠提高奶牛免疫功能[5]，預(yù)防奶牛的隱性乳房炎，減緩熱應(yīng)激對機(jī)體帶來的損傷以及經(jīng)濟(jì)效益的下降。目前在奶牛生產(chǎn)養(yǎng)殖中得到廣泛應(yīng)用，并產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益[6,7]。

牛流行熱（又名三日熱）是由牛流行熱病毒（Bovine ephemeral fever virus，BEFV，又名牛暫時熱病毒）引起的一種急性熱性傳染病。該病能引起牛大群發(fā)病，明顯降低奶牛的產(chǎn)乳量。而注射牛流行熱疫苗，也會明顯降低奶牛的產(chǎn)奶量，并引起乳成分的變化，降低牛奶的營養(yǎng)成分[8]。本次試驗(yàn)的目的是觀察牛流行熱疫苗注射前后在飼料中添加微生態(tài)制劑對泌乳期母牛產(chǎn)奶量以及采食量、乳中體細(xì)胞數(shù)和乳脂率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及材料設(shè)施

青島某奶牛良種場處于泌乳期的荷斯坦母牛140頭；微生態(tài)制劑（由青島根源生物集團(tuán)公司提供）是由乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物、真菌發(fā)酵酶系和未知營養(yǎng)因子制成的粉劑，有效活菌含量≥1.0×109CFU/g；牛流行熱滅活疫苗（獸藥生字（2011）080013013）；日常奶牛采食精料和草料；40mL采奶樣瓶和擠奶設(shè)備（由奶牛良種場提供）。

1.2 試驗(yàn)分組

選擇不同胎次，且擁有相近體型、泌乳天數(shù)、年齡及生理性狀的健康荷斯坦泌乳期母牛140頭，隨機(jī)將其分為試驗(yàn)組與對照組，每組各70頭，分別在相互分離但環(huán)境相同的兩個牛欄中飼養(yǎng)。試驗(yàn)的前5日為預(yù)飼期，預(yù)飼期結(jié)束后的產(chǎn)奶量為產(chǎn)奶量初始值，試驗(yàn)組為24.37±4.91kg，對照組為24.55±5.11 kg。

1.3 飼料配比

對照組和試驗(yàn)組的基礎(chǔ)日糧相同，試驗(yàn)組按照每頭每日30g的量添加微生態(tài)制劑（有效活菌含量≥1.0×109CFU/g）。飼料配比見表1。

表1 各組飼料配比

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 試驗(yàn)周期

試驗(yàn)從2021年4月中旬持續(xù)到2021年5月下旬，共計(jì)35d，其中預(yù)飼期為5d。預(yù)飼期結(jié)束后，試驗(yàn)期以10d為一個周期，分別在第10日、第20日、第30日記錄產(chǎn)奶量并分析乳成分。

1.4.2 流行熱疫苗注射

在試驗(yàn)期第15日左右，對全群奶牛注射牛滅活流行熱疫苗（4mL/頭）。

1.4.3 測定指標(biāo)及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

1.4.3.1 產(chǎn)奶量

記錄試驗(yàn)組與對照組中每頭牛每日凌晨4點(diǎn)和下午4點(diǎn)的產(chǎn)奶量，兩者相加作為當(dāng)天奶牛的總產(chǎn)奶量，該指標(biāo)可以直接反映奶牛的生產(chǎn)性能[9]。

1.4.3.2 采食量

試驗(yàn)期間，以5d為一周期，根據(jù)投料量、剩料量與奶牛頭數(shù)，計(jì)算各組奶牛的日平均干物質(zhì)采食量[10]。

1.4.3.3 乳中體細(xì)胞數(shù)和乳脂率

奶牛乳體細(xì)胞數(shù)通過測量牛奶的導(dǎo)電率計(jì)算獲得，體細(xì)胞數(shù)在50萬個/mL以下時，電導(dǎo)率值在4.40～4.75ms/cm之間；體細(xì)胞數(shù)在50萬～500萬個/mL時，電導(dǎo)率值在 5.20～9.00ms/cm之間；體細(xì)胞數(shù)在500萬個/mL時，電導(dǎo)率值在9.00ms/cm以上。

奶牛乳脂率的測量使用乳成分分析儀。首先使用40mL奶樣瓶取新鮮牛奶，然后使用乳成分分析儀進(jìn)行多次測量取平均值，即為該牛的乳脂率。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)所得產(chǎn)奶量、體細(xì)胞數(shù)和乳脂率的總體數(shù)值用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差代表，采用SPSS軟件進(jìn)行單因子方差分析，然后用Duncan氏多重比較，所得結(jié)果以P＜0.05作為差異顯著水平來判斷。

2 結(jié)果分析

2.1 產(chǎn)奶量分析

試驗(yàn)組和對照組奶牛日產(chǎn)奶量見表2和圖1，可以看出，試驗(yàn)第10天，試驗(yàn)組，相對于對照組產(chǎn)奶量高出1.3kg，并且可一直維持此產(chǎn)奶量穩(wěn)定，在半月內(nèi)基本維持不變。

圖1 試驗(yàn)組和對照組奶牛日產(chǎn)奶量變化

表2 試驗(yàn)組和對照組奶牛日產(chǎn)奶量 單位：kg

在飼喂15日左右，天氣轉(zhuǎn)暖迅速，由于整個牛群全部注射牛流行熱疫苗，氣溫升高使奶牛易產(chǎn)生應(yīng)激，整個牛群的產(chǎn)奶量均有明顯的減少（P＜0.05），但試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量仍明顯高于對照組（P＜0.05），說明使用微生態(tài)制劑可以緩解應(yīng)激所引起的產(chǎn)奶量下降等影響。30日后，流行熱疫苗應(yīng)激效應(yīng)消失，兩組奶牛產(chǎn)奶量均增幅較大，但試驗(yàn)組與對照組奶牛相比，試驗(yàn)組恢復(fù)速度明顯快于對照組，試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量高于對照組1.7kg（P＞0.05）。

2.2 采食量分析

奶牛采食量變化如圖2所示。試驗(yàn)組奶牛平均每頭每天采食量高于對照組的采食量，對比表明，雖然試驗(yàn)組奶牛35d的總采食量略高于對照組奶牛，但差異并不顯著（P＞0.05）。

圖2 奶牛采食量變化

試驗(yàn)在15日之前，由于天氣變熱，導(dǎo)致奶牛產(chǎn)生熱應(yīng)激，使采食量下降。注射牛滅活流行熱疫苗后，采食量進(jìn)一步下降，但試驗(yàn)組的下降幅度顯著低于對照組，說明奶牛專用微生態(tài)制劑產(chǎn)品有助于減輕熱應(yīng)激和注射流行熱疫苗對采食量的影響。

2.3 乳汁中體細(xì)胞數(shù)分析

表3和圖3顯示了奶牛乳汁中體細(xì)胞數(shù)變化的情況，可以看出，試驗(yàn)組中體細(xì)胞數(shù)均低于對照組，試驗(yàn)組奶牛的乳汁中體細(xì)胞數(shù)由17.9萬/mL降低至15.1萬/mL，在注射牛滅活流行熱疫苗后及熱應(yīng)激的情況下，試驗(yàn)組乳汁中體細(xì)胞數(shù)基本保持不變，體細(xì)胞數(shù)增加不顯著（P＞0.05），而對照組奶牛乳汁中體細(xì)胞數(shù)在熱應(yīng)激的情況下有顯著的增加（P＜0.05），表明微生態(tài)制劑可有效降低奶牛注射滅活流行熱疫苗后的乳汁中體細(xì)胞數(shù)，可減少乳房炎的發(fā)生，維持乳房的健康。

表3 試驗(yàn)組和對照組的日體細(xì)胞數(shù) 單位：103個/mL

圖3 奶牛乳汁中體細(xì)胞數(shù)量變化

2.4 乳脂率變化分析

表4和圖4顯示了奶牛乳脂率變化情況。可以看出，隨著奶牛的產(chǎn)奶量增加，相應(yīng)乳脂率也有所上升，且差異不明顯。第10日由于熱應(yīng)激的影響，導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量下降，第10日后試驗(yàn)組和對照組奶牛的乳脂率均上升，對照組和試驗(yàn)組的乳脂率相比差異并不顯著（P＞0.05）；注射滅活牛流行熱疫苗后試驗(yàn)組和對照組牛奶乳脂率均無明顯變化，說明添加微生態(tài)制劑益倍健不但能提高奶牛的產(chǎn)奶量，而且不會對乳脂率造成降低等負(fù)面的影響。奶牛在注射滅活流行熱疫苗后并不會對乳脂率產(chǎn)生負(fù)面影響。

表4 試驗(yàn)組和對照組的乳脂率 單位：%

圖4 奶牛乳脂率變化

3 經(jīng)濟(jì)效益分析

微生態(tài)制劑對泌乳奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響見表5。

表5 試驗(yàn)?zāi)膛＝?jīng)濟(jì)效益分析 單位：%

由表5可以看出，日糧添加微生態(tài)制劑30g/（頭·d）的試驗(yàn)組，每天每頭奶牛的純利潤比對照組高2.33元，經(jīng)濟(jì)效益有明顯提高。

4 討論

微生態(tài)制劑主要是通過改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，增加有益菌的種類和數(shù)目，從而調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)的微生態(tài)平衡，促進(jìn)機(jī)體對氨和乳酸的利用來增加奶牛產(chǎn)奶量[11,12]。與此同時，微生態(tài)制劑可以促進(jìn)瘤胃肽的吸收，增加菌體蛋白的產(chǎn)量，加快飼料中蛋白質(zhì)的水解，還能加強(qiáng)動物機(jī)體的免疫能力，增加奶牛對飼料的消化吸收率，進(jìn)一步增加奶牛的產(chǎn)奶量。在注射流行熱疫苗前，飼料中添加微生態(tài)制劑的奶牛產(chǎn)奶量呈現(xiàn)上升狀態(tài)，而注射流行熱疫苗后，飼喂微生態(tài)添加劑的奶牛產(chǎn)奶量仍然比不飼喂微生態(tài)制劑的奶牛產(chǎn)奶量多，而且在短時間內(nèi)前者比后者產(chǎn)奶量恢復(fù)的更快，其產(chǎn)奶量增加的更多。在試驗(yàn)期第20～30日，對照組和試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)奶量均增幅較大，原因可能因進(jìn)入泌乳盛期。

牛群接種滅活流行熱疫苗會導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量、采食量的下降和乳汁中體細(xì)胞數(shù)的增加，對奶牛的生產(chǎn)性能影響較大；添加微生態(tài)制劑后，會增加奶牛接種疫苗前后的產(chǎn)奶量、采食量，也能有效降低乳汁中的體細(xì)胞數(shù)，減少隱性乳房炎的發(fā)生[13,14]。

研究表明，飼料中添加微生態(tài)制劑的奶牛產(chǎn)奶量高于未使用微生態(tài)制劑的奶牛[15～17]。本試驗(yàn)的飼料補(bǔ)充、飼喂方式、日常管理及管理人員的工作安排均按該場常規(guī)方式進(jìn)行。預(yù)飼喂時，各組飼喂的日糧中都未添加任何微生態(tài)制劑，而且保證各組日糧的配方相同，盡量創(chuàng)造出相同的生活環(huán)境。結(jié)果注射流行熱疫苗后，飼喂微生態(tài)添加劑的奶牛產(chǎn)奶量恢復(fù)更快。

通過產(chǎn)奶量的增減，和飼養(yǎng)成本的對比，計(jì)算整體經(jīng)濟(jì)收益情況。通過試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以推算，使用微生態(tài)制劑的奶牛產(chǎn)奶量比對照組多0.6～1.7kg，而飼喂精料不變，草料價格每千克0.275元，試驗(yàn)組每頭牛的日采食量約比對照組多0～4kg，鮮奶價格每千克約4元，在產(chǎn)奶高峰期，試驗(yàn)組每頭奶牛凈利潤比對照組多5.6元，而在產(chǎn)生熱應(yīng)激和接種疫苗前后，也要多2元，該牧場有250頭牛，按此計(jì)算一年增加18萬～51萬元利潤。