鄧 捷（南京智豐農(nóng)業(yè)科技有限公司，南京 210000）

藍(lán)莓在酸性條件下生長的更好，通過肥料添加營養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增加的必要手段之一。作物生長所需的營養(yǎng)元素根據(jù)需求量的不同大致可以分為大量元素和微量元素。其中，大量元素包括氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）。微量元素包括鐵（Fe）、錳（Mn）、硼（B）、鋅（Zn）、鉬（Mo）、銅（Cu）。大量元素中用量最大的是氮、磷和鉀。雖然植物所需的微量元素非常少，但是它和大量元素一樣，對(duì)于作物的生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。大量的栽培過程中發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓生長過程對(duì)鈣、鐵、錳和硼等元素需求極為嚴(yán)格。此外，藍(lán)莓對(duì)錳、硼、氯和鈉較為敏感，易出現(xiàn)這些元素中毒的情況。

營養(yǎng)元素

大量元素

氮元素

氮是氨基酸的組成元素，因此幾乎所有的植物組織都需要氮，氮對(duì)植物活力、樹冠和果實(shí)生長都很重要。根系吸收兩種形態(tài)的氮為硝態(tài)氮和銨態(tài)氮，不同于大多數(shù)的植物，藍(lán)莓是喜銨態(tài)氮的作物。因此在施肥中，可以施用100% 的銨態(tài)氮作為氮源或者75% 的銨態(tài)氮加25% 的硝態(tài)氮組合的方式。尿素水解之后為銨態(tài)氮，經(jīng)常被使用在傳統(tǒng)露天藍(lán)莓的種植中。硫酸銨經(jīng)常被使用，因?yàn)殇@的吸收有助于將基質(zhì)的pH 保持在適當(dāng)?shù)姆秶?。但需要注意的是，銨態(tài)氮會(huì)降低作物對(duì)鈣、鉀和鎂的吸收。

氮是葉綠素的成分，與光合作用密切相關(guān)。植物缺氮會(huì)表現(xiàn)生長緩慢，葉片弱小、僵硬、變黃綠或微紅色，葉柄縮短（圖1）。由于氮在植物內(nèi)部是一種非常容易移動(dòng)的元素，缺氮時(shí)老葉中的含氮化合物分解、轉(zhuǎn)運(yùn)到幼嫩組織內(nèi)，所以植株由下部葉片開始逐漸向上發(fā)黃，老葉先變黃枯死。特別是在果實(shí)成熟期，缺氮會(huì)嚴(yán)重影響藍(lán)莓的座果率，影響產(chǎn)量。而過量施用氮肥會(huì)降低果實(shí)產(chǎn)量，延緩果實(shí)成熟，降低植株的抗寒性，使其更容易受到病蟲害的侵襲。

圖1 藍(lán)莓缺氮的表現(xiàn)

磷元素

缺磷的癥狀在藍(lán)莓上并不常見。缺乏磷的藍(lán)莓可能會(huì)發(fā)育不良并有很多小葉子表現(xiàn)出生長遲緩、植株虛弱的癥狀。作物的成熟有明顯的延遲，葉片薄、直立且小。缺磷組織呈紫色或紫色調(diào)，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)合成的減少導(dǎo)致糖的相對(duì)增加，從而促進(jìn)花青素的合成。由于移動(dòng)性強(qiáng)，首先出現(xiàn)在植株的老葉上（圖2）。

圖2 藍(lán)莓缺磷的表現(xiàn)

另需注意磷元素過高有時(shí)候會(huì)抑制植物對(duì)鐵的吸收，從而導(dǎo)致缺鐵。

鉀元素

鉀可以促進(jìn)糖分從葉子到果實(shí)的轉(zhuǎn)運(yùn)，因此鉀有助于提高果實(shí)的大小、硬度和糖分。此外，鉀還參與調(diào)節(jié)重要的滲透過程，如通過滲透作用來調(diào)節(jié)植物氣孔開閉，進(jìn)而調(diào)節(jié)植物的蒸騰作用和生長速度。相比于氯化鉀，藍(lán)莓種植最好選用硫酸鉀，因?yàn)樗{(lán)莓對(duì)氯化物很敏感，容易傷害藍(lán)莓的根系。

缺鉀會(huì)導(dǎo)致生長遲緩，尤其是在需要碳水化合物才能形成的儲(chǔ)備器官中，如果實(shí)等（圖3）。因此，在缺鉀情況下，植株產(chǎn)量顯著下降（在缺鉀癥狀明顯之前——“隱性饑餓”，作物產(chǎn)量就已經(jīng)被影響），莖變細(xì)。在晚期，葉片出現(xiàn)斑駁的黃斑，尖端和邊緣燒焦、卷曲以及產(chǎn)生壞死斑。此外，植株對(duì)疾病和寒冷的抵抗力也較差。

圖3 藍(lán)莓缺鉀的表現(xiàn)

值得注意的是，氮磷貢獻(xiàn)率高時(shí)，會(huì)加速缺鉀癥狀的出現(xiàn)。在控制營養(yǎng)動(dòng)態(tài)方面，氮與鉀的比值比這些元素的含量更有決定性。高水平的鎂和銨也會(huì)干擾鉀的吸收。

鈣元素

鈣是細(xì)胞壁的重要組成元素。在藍(lán)莓營養(yǎng)生長旺盛與大量結(jié)果的時(shí)期需要增加鈣的用量。由于鈣在植物體內(nèi)不可移動(dòng)，所以基質(zhì)或土壤中所含的可被利用的鈣將決定植物中鈣元素的含量。植物根系（通常為根的新生區(qū)域）吸收鈣屬于主動(dòng)運(yùn)輸，這意味著鈣的吸收需要隨水的吸收一起。當(dāng)植物吸水受到抑制時(shí)（如：在高濕度環(huán)境、基質(zhì)或土壤中缺氧），鈣的吸收也被抑制。

鈣為非移動(dòng)元素，癥狀最初出現(xiàn)在果實(shí)、幼葉和生長的根尖上，其包括植物發(fā)育遲緩、局部組織壞死和葉緣壞死。缺鈣在藍(lán)莓生長中并不常見（圖4）。

圖4 藍(lán)莓缺鈣的表現(xiàn)

鎂元素

鎂是葉綠素的組成元素之一，意味著鎂的缺失會(huì)影響植物的光合作用。在基質(zhì)藍(lán)莓種植中，缺鎂的情況很常見。在葉片的主脈之間會(huì)形成一種獨(dú)特的黃萎病模式，這些區(qū)域可能會(huì)從黃色變?yōu)轷r紅色，而與主脈相鄰的組織仍保持綠色。這些首先出現(xiàn)在老葉子上，芽尖的嫩葉很少受到影響。癥狀通常出現(xiàn)在果實(shí)成熟期間（圖5）。

圖5 藍(lán)莓缺鎂的表現(xiàn)

微量元素

對(duì)于藍(lán)莓來說，有六種微量元素（Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu）對(duì)藍(lán)莓植株的生長發(fā)育和產(chǎn)量有著直接的關(guān)系，即使需要的量非常少。在植物生長周期的一些階段，特定的微量元素對(duì)于藍(lán)莓生長極為重要。

微量營養(yǎng)的缺乏可以通過相關(guān)癥狀的觀察和葉片分析來確定，并且通過水肥配方添加或者葉面肥噴施來進(jìn)行治療和補(bǔ)充。微量元素的缺乏可能也表明pH 超出推薦范圍，或者根系生長條件不好（排水不良等原因）。此外，藍(lán)莓根系無根毛，吸收養(yǎng)分的能力較弱，有時(shí)需要和一些菌類共生才能更好地吸收營養(yǎng)。

鐵元素

鐵是葉綠素的關(guān)鍵組成元素（葉片越綠，植物的新陳代謝就越好）。鐵在較低的pH 下更有效，而且其對(duì)高pH 非常敏感。藍(lán)莓種植比較常見的營養(yǎng)問題中就有缺鐵（高pH）引起的黃化（圖6）。

圖6 藍(lán)莓缺鐵的表現(xiàn)

缺鐵的癥狀在藍(lán)莓中很常見。缺乏鐵將導(dǎo)致莖脈之間的組織發(fā)展為淡黃色至青銅色的黃萎病。癥狀不同于缺鎂的癥狀，因?yàn)槿辫F的葉片主脈依舊保持綠色，癥狀主要表現(xiàn)在朝向芽尖的新葉上。

錳元素

藍(lán)莓中通常不會(huì)出現(xiàn)錳（Mn）的缺乏。缺錳時(shí)，一般表現(xiàn)為新梢枯死，葉脈間萎黃，嚴(yán)重時(shí)沿葉邊緣出現(xiàn)壞死區(qū)。如果錳過高，則會(huì)影響鈣的缺乏。需注意某些殺菌劑含有Mn，會(huì)增加葉片表面的Mn 的含量（圖7）。

圖7 藍(lán)莓缺錳的表現(xiàn)（左）；錳中毒的表現(xiàn)（右）

硼元素

硼與細(xì)胞壁的形成、花粉萌發(fā)及糖的運(yùn)輸和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)，其在體內(nèi)的移動(dòng)性差，癥狀首先出現(xiàn)在新生組織和器官上。硼元素缺乏一般會(huì)頂芽枯萎，導(dǎo)致花芽減少，果實(shí)變小，在嚴(yán)重缺乏的藍(lán)莓植株中，果子不能發(fā)育。缺硼在冬季對(duì)藍(lán)莓植株的傷害會(huì)更大。此外，藍(lán)莓上也存在硼中毒的情況（圖8）。

圖8 藍(lán)莓缺硼的表現(xiàn)（左）；硼中毒的表現(xiàn)（右）

鋅元素

鋅是一些激素合成的必要物質(zhì)，如生長素。當(dāng)鋅含量低時(shí)，其在植物內(nèi)部的移動(dòng)性比較差。缺鋅表現(xiàn)為葉片變小、花環(huán)變大，葉邊扭曲變形有褶皺，脈間失綠等癥狀。并且植株發(fā)育遲緩，花分化差，開花差，發(fā)芽差（圖9）。

圖9 藍(lán)莓缺鋅的表現(xiàn)

鉬元素

鉬是硝酸還原酶和固氮酶分子的一部分，是合成氨基酸和植物利用氨和硝酸鹽所必需的。

銅元素

銅與分生組織的活性、氮代謝以及碳途徑有關(guān)。缺銅會(huì)引起葉脈間變黃和嫩芽枯死。

營養(yǎng)分析方法

葉片分析監(jiān)測

葉片檢測可以揭示各營養(yǎng)元素在葉片中的含量水平，這種監(jiān)測方法有助于確定可能發(fā)生的營養(yǎng)不足或過剩。其一大優(yōu)勢是可以在整個(gè)種植季的任何時(shí)間記錄準(zhǔn)確的養(yǎng)分水平；此外，在問題擴(kuò)大前，葉片分析可以幫助確定養(yǎng)分缺乏的初始風(fēng)險(xiǎn)。僅僅依靠觀察是不可能及時(shí)解決問題的，如果營養(yǎng)缺乏的癥狀已經(jīng)出現(xiàn)，說明損害已經(jīng)發(fā)生了（圖10）。

圖10 根據(jù)藍(lán)莓葉片癥狀表現(xiàn)判斷方法

葉片取樣的方法

取樣時(shí)間在9:00 之前（因露水或其他原因葉面潮濕，可用吸水紙輕拭干燥）。取樣時(shí)要避免區(qū)域（大棚、地塊）邊緣取樣，避免滴灌帶前后10 m 范圍內(nèi)取樣，避免異常株取樣（需差異性取樣時(shí)，例如黃化苗取樣時(shí)只取表現(xiàn)相似植株樣品）。

取樣部位要選取成熟植株老葉取枝條基部往上15 cm 區(qū)域完整無病害葉片，新葉取枝條頂端往下15 cm 范圍內(nèi)完整無病害葉片。新移栽苗木枝條、葉片數(shù)量和生長量小，老葉較少，可取枝條中部葉片（避免取苗木移栽前已存在的老葉）。

成熟植株同品種同生長階段同處理植株，幼葉、老葉各50 片葉子可達(dá)到完全分析的目的。檢測項(xiàng)目包括鐵（Fe），錳（Mn），銅（Cu），鋅（Zn），硼（B），鉀（K），鈣（Ca），鎂（Mg），鈉（Na），硫（S），磷（P），鉬（Mo），氯（Cl），硝酸根（NO3-），銨根（NH4+）。

進(jìn)排液取樣檢測

進(jìn)排液取樣時(shí)要避免初次灌溉過程中取樣，累積一天澆灌任務(wù)完成后的進(jìn)排液樣品。主要有以下幾個(gè)流程。

進(jìn)液

（1）田間每個(gè)輪灌區(qū)放置一個(gè)采樣點(diǎn)收集滴箭處進(jìn)液，避免在邊界區(qū)域設(shè)點(diǎn)，確保所設(shè)采樣點(diǎn)具有代表性（差異性調(diào)查除外）。

（2）將一株植株的所有滴箭放在一個(gè)采樣容器（遮光密封）中，避免異物進(jìn)入。

（3）每次灌水后收集樣品，將所有采集樣品充分混合在遮光密封容器中，一天澆灌任務(wù)結(jié)束后統(tǒng)一取樣。

（4）裝樣在200 mL 棕色瓶，裝滿，盡可能沒有空氣，確保密封好，不會(huì)撒漏。

（5）貼標(biāo)簽，填寫“檢測信息匯總表”。

排液

同狀態(tài)下的每個(gè)輪灌區(qū)放置一個(gè)采樣點(diǎn)，每次灌溉結(jié)束40～50 min 后可收集排液至避光密封容器中，混合一天的排液，取200 mL 裝瓶送檢，同品種、同苗齡取1～2個(gè)樣，樣品越多，準(zhǔn)確度越高。

檢測項(xiàng)目

鐵（Fe），錳（Mn），銅（Cu），鋅（Zn），硼（B），鉀（K），鈣（Ca），鎂（Mg），鈉（Na），硫（S），磷（P），鉬（Mo），碳酸氫根（HCO3-），氯（Cl-），硝酸根（NO3-），銨根（NH4+），pH 和 EC。

基質(zhì)取樣檢測

選取兩次澆水中間取樣，兩個(gè)樣品同時(shí)段快速取樣。采樣流程：①確定采樣區(qū)，保證同品種，同長勢，同施肥方案（差異性調(diào)查除外）；②選定20 株苗木（越多越好）；③每個(gè)植株根系周邊采集樣本100 g 左右（可使用類似土樣采樣器的設(shè)備），不可擠壓、晾曬，保證取樣是本來狀態(tài)；④然后將各輪灌區(qū)所采集的樣本混合均勻，再取1 kg 作為最終樣品寄送。

不同時(shí)期藍(lán)莓對(duì)各營養(yǎng)元素的需求

營養(yǎng)生長時(shí)期（5～10 月）

這個(gè)生長階段是莖、葉、根和芽的生長時(shí)期。營養(yǎng)生長發(fā)生于定植、修剪后、休眠后和結(jié)果后。

對(duì)于剛定植完的植株，應(yīng)逐步增加營養(yǎng)，以支持植物的生長及其日益增長的營養(yǎng)需求。對(duì)于幼苗，較高的磷有助于根系的建立和生長。養(yǎng)分比例應(yīng)隨著幼苗的生長調(diào)整，最終過渡到較高的氮供給。根據(jù)基質(zhì)中養(yǎng)分的有效性，肥力計(jì)劃可以逐漸過渡到8N:3P:5K。

營養(yǎng)生長時(shí)期總體的趨勢是高氮低鉀，但是需注意在決定水肥配方的時(shí)候，一定要根據(jù)品種的實(shí)際需求來，比如品種‘優(yōu)瑞卡’生長比較旺盛，持續(xù)高氮容易造成徒長的現(xiàn)象，所以可以適當(dāng)降低一點(diǎn)氮肥比例。又比如如果陽光不足，植株木質(zhì)化程度較差，那么應(yīng)該相應(yīng)提高鉀肥，促進(jìn)木質(zhì)化的形成。

花芽形成時(shí)期（10～12 月）

從營養(yǎng)生長到生殖階段的轉(zhuǎn)變時(shí)期為花芽形成的階段。在這一時(shí)期營養(yǎng)生長停止，花芽分化開始。晝夜長度和溫度的變化影響藍(lán)莓從營養(yǎng)生長時(shí)期進(jìn)入生殖生長階段。

在這一發(fā)育階段，由于植物組織的生長發(fā)育很少，所以，所需的氮很少。但花的形成需要高磷和高鉀的支持。低氮高鉀也可以促進(jìn)花芽分化的形成。

生殖生長時(shí)期（12 月～次年5 月）

這一發(fā)育階段是花芽發(fā)育、開花、座果、果實(shí)成熟并行的階段。如果在果實(shí)成熟前需要進(jìn)行一些特殊的措施，則必須在開花期間完成。如果在開花后才采取措施，植株并不會(huì)有相應(yīng)的響應(yīng)。這個(gè)時(shí)期微量元素的含量也一定要跟上，其將在很大程度上影響果實(shí)的膨大，口感與品質(zhì)。

在這個(gè)階段，糖的轉(zhuǎn)運(yùn)、果實(shí)大小、硬度和甜度都需要鉀來調(diào)節(jié)。花的形成和成熟需要磷。果實(shí)組織發(fā)育則需要氮。坐果～綠果期：8N:6P:10K，綠果～中等負(fù)載量：6N:4P:12K，高負(fù)載量：8N:5P:14K。

基質(zhì)藍(lán)莓使用單質(zhì)肥為主，通過水肥配方的確定，計(jì)算出所需要的單質(zhì)肥配比，一般采用A,B,C 三個(gè)母液灌。A 灌添加硝酸鈣等與其他元素容易沉淀的肥料，B 灌添加其他肥料，C 灌一般為調(diào)酸灌，加硝酸或者硫酸。

總結(jié)

基質(zhì)藍(lán)莓的水肥方案是一個(gè)復(fù)雜的工程，相比于傳統(tǒng)露天藍(lán)莓使用基肥和追肥的種植模式，基質(zhì)種植每天需要澆水7～10 次，甚至更多，采用“多頻少量”的方法，同時(shí)根據(jù)植物生長的時(shí)間及形態(tài)來調(diào)整水肥配方，做到給予植株合理的營養(yǎng)。以上提到的施肥方案和各元素比例僅作為參考，具體方案的制定應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)情況、進(jìn)排液所含元素、葉片檢測結(jié)果、植株?duì)顟B(tài)及生長階段。