張曉儒

（烏蘭察布市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，內(nèi)蒙古 烏蘭察布 012000）

馬鈴薯是烏蘭察布市的傳統(tǒng)農(nóng)作物，近幾年規(guī)?；б嬷饾u顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，給種植戶帶來了新機遇。同時，發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)對保障國家糧食安全、緩解資源環(huán)境壓力、鞏固脫貧成果、助力鄉(xiāng)村振興具有重要作用。

一、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、馬鈴薯種植規(guī)模

2020 年，內(nèi)蒙古烏蘭察布市馬鈴薯播種面積為120.691 千公頃，畝單產(chǎn)222.28 kg，總產(chǎn)量40.2414 萬噸，市轄區(qū)各地馬鈴薯播種面積和總產(chǎn)量詳見表1。

表1 2020 年各旗縣市（區(qū)）馬鈴薯播種面積和產(chǎn)量

《烏蘭察布市2020 年馬鈴薯脫毒種薯補貼實施方案》中詳細說明了補貼品種、補貼對象、補貼級別及補貼標(biāo)準(zhǔn)。其中，原原種補貼標(biāo)準(zhǔn)為200 元/畝；原種補貼標(biāo)準(zhǔn)為1 元/kg，用種量以種植面積為基準(zhǔn)進行核驗，根據(jù)用種量進行相應(yīng)補貼。目前，全市馬鈴薯優(yōu)質(zhì)脫毒種薯種植比例達到90%以上[1]。同時，對于訂單購買或種植加工專用馬鈴薯各類生產(chǎn)加工企業(yè)，市政府同樣進行資金補貼，全市共實施加工專用薯補貼面積3267 hm2，補貼資金1476.5 萬元[2]。

2、馬鈴薯“二品一標(biāo)”認證情況

烏蘭察布工業(yè)污染小，農(nóng)藥化肥用量少，土壤、空氣和水潔凈，生產(chǎn)的馬鈴薯具有口感好、味道獨特等特點，良好的生產(chǎn)條件為發(fā)展綠色、有機、地理標(biāo)志馬鈴薯提供了得天獨厚的優(yōu)越條件。目前認證綠色食品馬鈴薯企業(yè)及合作社17 家，認證面積253928 畝。其中，察右后旗“全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”認證面積200000 畝，產(chǎn)量106677.46 噸。認證有機食品馬鈴薯企業(yè)及合作社13 家，認證面積36909.15 畝，產(chǎn)量48465.53 噸。2008 年，烏蘭察布馬鈴薯被列為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護商品，產(chǎn)品生產(chǎn)總規(guī)模28 萬公頃，年產(chǎn)450 萬噸。

3、馬鈴薯的營養(yǎng)品質(zhì)

烏蘭察布市土質(zhì)疏松、晝夜溫差大，有利于馬鈴薯營養(yǎng)物質(zhì)的積累。吳凱龍、張金福[3]研究表明，烏蘭察布市馬鈴薯加工品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)率為13.7%，比自治區(qū)平均水平高6.6%，其中干物質(zhì)、淀粉、還原糖含量平均值分別為20%、14.5%和0.3%，與全國平均水平相當(dāng)。礦物質(zhì)元素含量從高到低依次為：Mg、Ca、Na、Fe、K、Zn、P，含量分別為1015.1、390.7、221.7、9.8、17.66、7.12、2.62 mg/kg；與美國農(nóng)業(yè)部（USDA）推薦的馬鈴薯礦物質(zhì)元素含量和國內(nèi)其他馬鈴薯主產(chǎn)地區(qū)比較，烏蘭察布市馬鈴薯在K、Na 和P 等常量礦質(zhì)元素含量上優(yōu)勢較明顯，詳見表2。每克蛋白質(zhì)中EAA 總量分布范圍在144.08～269.19 mg/g·pro，平均值為198.58 mg/g·pro，必需氨基酸總量占氨基酸總量的43.69%，高于FAO/WHO 的標(biāo)準(zhǔn)蛋白（36.0%），氨基酸組成上與標(biāo)準(zhǔn)蛋白貼近度高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

表2 不同種植區(qū)域馬鈴薯礦質(zhì)元素含量（單位：mg/kg）

二、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

1、科技支撐能力不足

隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，對相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才的需求不斷增加。烏蘭察布市培養(yǎng)機構(gòu)少，人才外流嚴重，高端技術(shù)人才缺乏，并且科研基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，缺乏科研領(lǐng)軍人物，大專院校、科研院所和龍頭企業(yè)的科研力量未形成合力，馬鈴薯科研成果少，基層推廣體系不健全、力量薄弱，實用人才少，技術(shù)推廣支撐和服務(wù)能力差等問題日益突出，致使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯20 年。

2、企業(yè)帶動力不強

目前，大部分馬鈴薯加工型企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小，勞動力素質(zhì)偏低，人力成本高，無法投入更多精力到擴建改善、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品提升上，不能起到很好的模范帶頭作用。同時，馬鈴薯清洗、分級、包裝等初級加工發(fā)展滯后，精深加工企業(yè)數(shù)量少，加工能力低，帶動力不強。另外，加工企業(yè)和生產(chǎn)基地利益聯(lián)結(jié)不緊密，也是加工對種植帶動作用不強的原因之一。

3、育種發(fā)展滯后

烏蘭察布市馬鈴薯育種科研人才實驗室和組培室，長期缺乏必要的育種條件，育種科研創(chuàng)新能力嚴重滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，長期不能推出自主選育品種。

種薯生產(chǎn)體系規(guī)范性有待提升。目前烏蘭察布市從事種薯生產(chǎn)的單位數(shù)量較多，但有資質(zhì)、實力較強、有一定市場影響力的僅有數(shù)家，其他都是小規(guī)模生產(chǎn)，脫毒種薯品種類型少，生產(chǎn)條件簡陋，科技水平和整體效益很難提高。

馬鈴薯種薯質(zhì)量檢測監(jiān)督技術(shù)體系不能有效運行。由于馬鈴薯種薯質(zhì)量檢驗監(jiān)測中心運行經(jīng)費缺乏，加之馬鈴薯種薯質(zhì)量檢測任務(wù)繁重，檢測量和比例遠遠達不到應(yīng)有水平。

三、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、加大馬鈴薯人才引進力度

引進馬鈴薯高層次科研人才與實用型人才，聘請馬鈴薯知名專家、優(yōu)秀企業(yè)管理人才，整合馬鈴薯專業(yè)技術(shù)人員、資金項目等，建立健全馬鈴薯科研體制機制，推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2、積極扶植龍頭企業(yè)

增大對企業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的支出，通過提高商品技術(shù)、運營技術(shù)、物流技術(shù)、加工技術(shù)等方式實現(xiàn)規(guī)模擴張，成立大型集團公司。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)“領(lǐng)頭羊”作用，引領(lǐng)龍頭企業(yè)做好帶頭示范作用和幫扶作用。

3、提升馬鈴薯科研育種能力

整合馬鈴薯龍頭企業(yè)，建立研發(fā)平臺，積極研發(fā)種薯繁育技術(shù)，培育新品種。依托當(dāng)?shù)伛R鈴薯科研院所、大專院校，配備各領(lǐng)域馬鈴薯專家科研、辦公和試驗示范設(shè)施設(shè)備，引進新手段、新技術(shù)，不斷加大科研投入，將現(xiàn)代生物技術(shù)育種與常規(guī)育種相結(jié)合，培育出營養(yǎng)物質(zhì)含量高，抗病性強的新品種馬鈴薯。