張清鳳 劉元?jiǎng)铎o康 張 薇 李啟菊 馬梅見(jiàn)

（云南省昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南 昭通 657000）

云南昭通地區(qū)的蘋果種植已有80余年的歷史，目前常年種植面積達(dá)5.7萬(wàn)hm2。蘋果樹(shù)每年需剪枝修樹(shù)，每667 m2蘋果園每年修剪下來(lái)的枝條約有120 kg，加上因樹(shù)齡老化、品種更換砍掉的蘋果樹(shù)，每年昭通地區(qū)產(chǎn)生廢棄的蘋果樹(shù)枝可達(dá)10萬(wàn)t，果木資源十分豐富。

我國(guó)食用菌栽培歷史悠久、資源豐富，目前已知的食用菌種類超過(guò)350種［1］。香菇［Lentinus edodes（Berk）Sing］，又叫香菌、冬菇等，屬真菌界香菇屬［2］，是世界第二大食用菌種類，由于其生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥，是一種安全無(wú)公害的綠色食品［3］，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。香菇代料栽培的主料為雜木屑，昭通地區(qū)菇農(nóng)多從外地購(gòu)入原料進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，生產(chǎn)成本較高。為充分利用當(dāng)?shù)氐奶O果枝資源，降低食用菌生產(chǎn)成本，我們開(kāi)展了利用蘋果枝木屑栽培香菇的試驗(yàn)，取得了良好效果，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果介紹如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

采用當(dāng)年修剪下來(lái)或高接換頭的直徑3 cm以上的蘋果枝，要求枝條新鮮、無(wú)病、無(wú)霉變、無(wú)結(jié)塊。將枝條切片、粉碎，要求直徑0.6～1.2 cm的木屑顆粒占70%以上，直徑0.3 cm以下的木屑顆粒低于20%。供試香菇品種為09-2A。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)3個(gè)培養(yǎng)料配方，每個(gè)配方為1個(gè)處理，每個(gè)處理124棒，共372棒。配方1：79%蘋果枝木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖；配方2：39.5%蘋果枝木屑、39.5%雜木木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖；配方3：79%雜木木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在大棚內(nèi)，棚內(nèi)懸掛溫濕度計(jì)。菌棒長(zhǎng)46 cm、直徑10 cm，1月上旬接種菌種，4月下旬上架。通過(guò)開(kāi)閉大棚兩側(cè)薄膜保持棚內(nèi)溫度25℃左右；早、中、晚各澆水1次，保持相對(duì)濕度70%以上；每天通風(fēng)換氣2 h，保持棚內(nèi)空氣新鮮；大棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，控制光照強(qiáng)度為300～500 Lx。各配方處理香菇于6月上旬開(kāi)始采收，9月下旬結(jié)束，共采收4次，其中6月8～12日進(jìn)行第1次采收，6月22～26日進(jìn)行第2次采收，7月16～22日進(jìn)行第3次采收，8月28日～9月20日進(jìn)行第4次采收。每次出菇后，菌棒統(tǒng)一注水。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方培養(yǎng)料對(duì)香菇產(chǎn)量的影響

不同配方培養(yǎng)料對(duì)香菇產(chǎn)量的影響見(jiàn)表1。

表1 不同配方培養(yǎng)料對(duì)香菇產(chǎn)量的影響

由表1可知，第1次和第2次采收，配方1處理香菇產(chǎn)量最高，分別為31.65 kg和46.37 kg；第3次采收，配方2處理香菇產(chǎn)量最高，為36.68 kg；第4次采收，配方3處理香菇產(chǎn)量最高，為32.22 kg。配方1處理香菇的平均單棒產(chǎn)量和總產(chǎn)量最高，分別為1.14 kg、140.97 kg；其次為配方3處理，香菇的平均單棒產(chǎn)量和總產(chǎn)量分別為1.10 kg、137.37 kg；再次為配方2處理，香菇的平均單棒產(chǎn)量和總產(chǎn)量分別為1.02 kg、127.65 kg?？傮w上看，配方1和配方3處理香菇產(chǎn)量差異不大，香菇的外形、品質(zhì)、口感差異也不大。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

昭通地區(qū)每年每667 m2蘋果園可修剪下枝條約120 kg，按最低利用率30%計(jì)，昭通地區(qū)每年可利用蘋果枝達(dá)3.06萬(wàn)t，按蘋果枝收購(gòu)價(jià)400元/t計(jì)，果農(nóng)每年可增加收入1 224萬(wàn)元。對(duì)于食用菌生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，購(gòu)買蘋果枝400元/t，加上運(yùn)費(fèi)和制成木屑的加工費(fèi)200元/t，共需原料成本600元/t，而從外地購(gòu)買雜木木屑需800元/t，企業(yè)可節(jié)約菌料成本200元/t。蘋果枝木屑占培養(yǎng)料質(zhì)量79%，每個(gè)菌棒濕質(zhì)量2.8 kg，昭通地區(qū)每年產(chǎn)生的蘋果枝可生產(chǎn)菌棒2 700萬(wàn)個(gè)，每袋菌棒可生產(chǎn)鮮菇1.0～1.2 kg，總產(chǎn)量達(dá)2.7萬(wàn)～3.2萬(wàn)t，鮮菇售價(jià)按6 000元/t計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.62億～1.92億元。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，用蘋果枝木屑作培養(yǎng)料栽培香菇效果較好，前期香菇產(chǎn)量高于雜木木屑培養(yǎng)料，總產(chǎn)量和平均單棒產(chǎn)量?jī)烧卟町惒淮?，香菇的外形、品質(zhì)、口感也無(wú)明顯差別。昭通地區(qū)香菇栽培使用蘋果枝木屑作培養(yǎng)料，不僅能緩解雜木木屑資源短缺問(wèn)題，還能就地取材、變廢為寶，增加果農(nóng)收入的同時(shí)還能降低食用菌生產(chǎn)企業(yè)的原料成本，可謂一舉多得。建議在當(dāng)?shù)赝茝V蘋果枝木屑替代雜木木屑作栽培料生產(chǎn)香菇技術(shù)，推薦配方為79%蘋果枝木屑、20%麩皮、0.5%石膏、0.5%葡萄糖。