○陳曄 徐倩 寧波

（上海海洋大學(xué) 上海 201306）

河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis），因其螯足碩大，內(nèi)外緣密生絨毛，得名絨螯蟹，體型碩大，肉質(zhì)鮮美，成為河蟹代表種，為中國(guó)名貴水產(chǎn)品之一。中華絨螯蟹繁殖和生長(zhǎng)洄游往返于江海間，經(jīng)過(guò)閘壩時(shí)，常常在那兒聚集，故長(zhǎng)三角地區(qū)人稱(chēng)其為大閘蟹。中國(guó)食用河蟹歷史悠久，河蟹文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，《春秋外傳》和《吳越春秋》中，就有吳國(guó)“稻蟹不遺種”的記載。

農(nóng)文旅，以“農(nóng)”為要領(lǐng)，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一為目的，更好地滿足人民對(duì)美好生活的新期待。旅游的更新升級(jí)和社會(huì)文化發(fā)展，得益于文化與旅游的融合。鄉(xiāng)村振興是鄉(xiāng)村內(nèi)在動(dòng)力的培育與內(nèi)在活力的激發(fā)。黨的十九大將鄉(xiāng)村振興推向國(guó)家戰(zhàn)略高度。依托農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)兩大產(chǎn)業(yè)支撐的農(nóng)文旅，是十分重要的振興之路。2018年中央一號(hào)文件提出重點(diǎn)支持鄉(xiāng)村旅游、文化等產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。2021年中央一號(hào)文件提出開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品線路，完善配套設(shè)施。加強(qiáng)農(nóng)村資源路、產(chǎn)業(yè)路、旅游路和村內(nèi)主干道建設(shè)。發(fā)展農(nóng)文旅，能夠有效打造特色文化鄉(xiāng)鎮(zhèn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的總體目標(biāo)。

長(zhǎng)蕩湖位于江蘇省常州市金壇區(qū)東南部，跨金壇、溧陽(yáng)兩地，總面積為13萬(wàn)畝，湖面90%以上在金壇境內(nèi)，為江蘇十大淡水湖之一。酈道元《水經(jīng)注》稱(chēng)此湖為“五古湖”之一，屬太湖水系。長(zhǎng)蕩湖風(fēng)景如繡，皓月如銀，湖邊蘆葦豐茂，岸上芳草萋萋，著名的景觀有“洮湖夜月”“洮湖品蟹，把酒邀月”。2008年，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹入圍“中國(guó)十大名蟹”，深受廣大游客、食客喜愛(ài)，長(zhǎng)蕩湖也因此聞名。長(zhǎng)蕩湖旅游度假區(qū)涵蓋金壇儒林全鎮(zhèn)，堯塘、指前、金城鎮(zhèn)三鎮(zhèn)的部分地區(qū)。本研究以指前鎮(zhèn)東浦村為研究對(duì)象，對(duì)河蟹文化發(fā)展與農(nóng)文旅融合進(jìn)行研究。

一、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹養(yǎng)殖歷史

20世紀(jì)80至90年代，金壇區(qū)指前鎮(zhèn)率先在長(zhǎng)蕩湖試驗(yàn)湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)魚(yú)，解決魚(yú)資源短缺問(wèn)題。1989年開(kāi)始試驗(yàn)圍網(wǎng)魚(yú)蟹混養(yǎng)，取得成功，成為河蟹養(yǎng)殖的起點(diǎn)。20世紀(jì)90年代中期至21世紀(jì)初，養(yǎng)殖模式不斷改進(jìn)，由粗養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榫B(yǎng)，金壇“小精高”模式得到市場(chǎng)驗(yàn)證，成效顯著，讓不少養(yǎng)殖戶發(fā)家致富。

長(zhǎng)久以來(lái)，河蟹養(yǎng)殖一直是金壇區(qū)最具特色的農(nóng)業(yè)支柱型產(chǎn)業(yè)。金壇于1995年被農(nóng)業(yè)部冠名為“中華絨蟹之鄉(xiāng)”。長(zhǎng)蕩湖則是江蘇生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖的示范基地。20世紀(jì)末，得利于圍網(wǎng)養(yǎng)蟹技術(shù)，金壇的養(yǎng)殖面積達(dá)12萬(wàn)畝，年產(chǎn)絨螯蟹2762噸，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。1998年，儒林實(shí)業(yè)公司注冊(cè)“長(zhǎng)蕩湖”商標(biāo)，周邊地區(qū)借此建立起6個(gè)大閘蟹交易市場(chǎng)。2018年，大閘蟹產(chǎn)業(yè)成為第一個(gè)產(chǎn)值破10億的產(chǎn)業(yè)，占總農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的1/4。

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的養(yǎng)殖模式和技術(shù)緊跟時(shí)代步伐，不斷改進(jìn)。20世紀(jì)80年代，河蟹養(yǎng)殖戶成為科技領(lǐng)頭羊，開(kāi)始進(jìn)圍網(wǎng)養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)蟹，大閘蟹產(chǎn)量得到顯著提高。21世紀(jì)開(kāi)始，長(zhǎng)蕩湖地區(qū)養(yǎng)殖戶緊跟科技前沿，進(jìn)行無(wú)公害養(yǎng)殖，被評(píng)為江蘇省“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。依托各質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)，長(zhǎng)蕩湖及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)完善“標(biāo)準(zhǔn)、科技、監(jiān)測(cè)”3大體系。為解決河蟹養(yǎng)殖效益下降問(wèn)題，開(kāi)始實(shí)行一家一戶家庭養(yǎng)殖模式，形成河蟹產(chǎn)業(yè)的集約化模式。

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹先后被評(píng)為“中國(guó)十大名蟹”“江蘇名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”“江蘇省優(yōu)質(zhì)大閘蟹香港推介會(huì)金獎(jiǎng)”“釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館特供農(nóng)產(chǎn)品”，還多次獲得“王寶和杯”全國(guó)河蟹大賽金獎(jiǎng)、最佳口感獎(jiǎng)和最佳種質(zhì)獎(jiǎng)等，出口韓國(guó)、中國(guó)香港等國(guó)家或地區(qū)。

金壇區(qū)指前鎮(zhèn)位于金壇市西南，東瀕長(zhǎng)蕩湖，南連溧陽(yáng)市別橋鎮(zhèn)，西南界溧陽(yáng)市竹簀鎮(zhèn)，西鄰薛埠鎮(zhèn)，北接金城鎮(zhèn)、朱林鎮(zhèn)。指前鎮(zhèn)不斷加強(qiáng)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海海洋大學(xué)等高?？蒲性核献?，依托“水稻和水產(chǎn)”的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)科研成果與品牌效應(yīng)的有效融合，打造具有較高市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度的區(qū)域品牌——長(zhǎng)蕩湖大閘蟹。指前鎮(zhèn)正在開(kāi)展的“大閘蟹—數(shù)字化漁場(chǎng)”，為2020年江蘇省重大項(xiàng)目，被授予全國(guó)唯一“河蟹養(yǎng)殖模式研發(fā)基地”稱(chēng)號(hào)。該項(xiàng)目總面積占6500畝，一期建成全國(guó)領(lǐng)先的集漁業(yè)科技研發(fā)，標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和綠色生產(chǎn)為一體的標(biāo)志性示范基地，二期、三期引進(jìn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，工商資本和金融資本參與項(xiàng)目建設(shè)，同時(shí)拓展水產(chǎn)品加工、科普教育、休閑觀光等功能，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)村融合，三產(chǎn)融合，建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合性產(chǎn)業(yè)園。同時(shí)與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、日本EM研究機(jī)構(gòu)合作建成塘口生物培養(yǎng)研發(fā)車(chē)間，養(yǎng)殖成本得以大幅降低。目前，智能漁場(chǎng)處于省內(nèi)領(lǐng)先地位，不僅為本地養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)蟹苗，還向陜西等省外地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)蟹苗。“蝦蟹生態(tài)精準(zhǔn)高效養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣”項(xiàng)目，在首屆中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)范蠡學(xué)術(shù)大會(huì)榮獲第四屆范蠡科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)“技術(shù)推廣獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品質(zhì)一流，品牌推廣力度不足和銷(xiāo)售渠道缺乏創(chuàng)新，是其尚未成為全國(guó)知名品牌的重要原因。2018年11月，第三屆中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨2018“長(zhǎng)蕩湖杯”在金壇舉辦，央視二套財(cái)經(jīng)頻道《第一時(shí)間》“收獲季看市場(chǎng)”，同期報(bào)道長(zhǎng)蕩湖大閘蟹養(yǎng)殖和開(kāi)捕。2019年11月，在第17屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌進(jìn)行正式發(fā)布，全新的品牌形象、品牌愿景、品牌使命亮相于世。同年，長(zhǎng)蕩湖成為天貓“大閘蟹豐收節(jié)”主會(huì)場(chǎng)，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌借此，在天貓官方旗艦店正式上線。目前為止，有60多家企業(yè)加入長(zhǎng)蕩湖大閘蟹公用品牌建設(shè)中。新興渠道的加入，使得長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌形象得到重塑，2019年長(zhǎng)蕩湖大閘蟹銷(xiāo)售呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，全年銷(xiāo)量突破3000噸，銷(xiāo)售額突破2億元，相較2018年增長(zhǎng)84%。2020年9月，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹加入中石油加油站的“新農(nóng)菁英，四季精選”活動(dòng)，銷(xiāo)售取得優(yōu)異成績(jī)。

二、指前鎮(zhèn)農(nóng)文旅發(fā)展?fàn)顩r

“農(nóng)文旅”是將當(dāng)?shù)鼐哂斜就撂厣霓r(nóng)業(yè)資源，加以研究，對(duì)農(nóng)村進(jìn)行特色化、主體化改造后，在確保農(nóng)村人民生活適宜的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)文化旅游項(xiàng)目，有助于促進(jìn)農(nóng)村的轉(zhuǎn)型發(fā)展。農(nóng)文旅不僅有助于保護(hù)、傳承和宣傳地方文化，還可以促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。中國(guó)光大農(nóng)村地區(qū)歷史底蘊(yùn)厚重，本土文化資源豐富，但是缺少有效的開(kāi)發(fā)和利用，不少只存在于書(shū)籍和館藏之中，甚至有的地方特色傳統(tǒng)文化、技藝面臨失傳等挑戰(zhàn)，特色農(nóng)文旅的開(kāi)展能夠傳承和發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)文化，是鄉(xiāng)村振興的重要舉措之一。

2020年，金壇區(qū)指前鎮(zhèn)入選全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，在落實(shí)穩(wěn)產(chǎn)保供的同時(shí)，指前鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)不斷提質(zhì)增效。作為常州國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)核心區(qū)，金壇區(qū)啟動(dòng)以水稻、水產(chǎn)、茶葉為主題的3年建設(shè)計(jì)劃。在建成美麗宜居村莊的基礎(chǔ)上，融入特色文化，將產(chǎn)業(yè)特色明顯的村莊建設(shè)成特色田園鄉(xiāng)村，增強(qiáng)農(nóng)民獲得感。指前鎮(zhèn)不僅有指前魚(yú)燈、東浦絲線鑼鼓等省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有充滿神奇色彩的東浦贅婿、洞賓懲惡長(zhǎng)蕩湖、靈官揮鞭搬浮山等民間傳說(shuō)，其中“煮蟹尋法?！眰髡f(shuō)最具盛名。相傳呂洞賓和何仙姑下凡體察民間疾苦，聽(tīng)聞法海迫害許仙和白素貞，發(fā)誓要抓住法海。土地公公也憎恨法海，告訴呂洞賓和何仙姑法海本來(lái)躲在西湖之中，現(xiàn)在化身于螃蟹體內(nèi)躲入長(zhǎng)蕩湖。長(zhǎng)蕩湖中螃蟹甚多，便想出用水煮使其現(xiàn)身。自此，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹成為餐桌上的一道美味。

不要說(shuō)外地人，本地人對(duì)長(zhǎng)蕩湖中的河蟹文化的了解也十分有限，非遺傳承人大多年事已高。通過(guò)農(nóng)文旅建設(shè)，將書(shū)本和館藏中的內(nèi)容，用當(dāng)?shù)厝讼猜剺?lè)見(jiàn)的形式展現(xiàn)。大閘蟹文化正在鄉(xiāng)村復(fù)活，越來(lái)越多的外地人到長(zhǎng)蕩湖休閑度假，感受河蟹文化。

長(zhǎng)蕩湖東側(cè)有一條“長(zhǎng)蕩湖水街”商業(yè)街。指前鎮(zhèn)位于長(zhǎng)蕩湖西側(cè)，以保護(hù)水源為主，發(fā)展濱湖休閑旅游業(yè)。指前鎮(zhèn)以水稻種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖以及工業(yè)為主要生產(chǎn)，旅游業(yè)建設(shè)相對(duì)較少，但是指前鎮(zhèn)農(nóng)文旅資源相當(dāng)豐富。指前鎮(zhèn)不僅擁有深厚的歷史內(nèi)涵，還有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的是金壇首個(gè)破十億的產(chǎn)業(yè)，指前鎮(zhèn)“標(biāo)米”更是享譽(yù)盛名。指前鎮(zhèn)堅(jiān)持“建設(shè)精致湖濱新鎮(zhèn)、打造全域美麗鄉(xiāng)村”的發(fā)展定位，聚力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。以“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)示范園”創(chuàng)建為抓手，利用“數(shù)字化漁場(chǎng)”建設(shè)為契機(jī)，進(jìn)一步彰顯長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌效應(yīng)，開(kāi)發(fā)農(nóng)文旅本地項(xiàng)目。

無(wú)論是自駕車(chē)來(lái)指前村觀光旅游，還是搭乘公交車(chē)都十分便利。指前客運(yùn)總站有直通金壇和溧陽(yáng)的班車(chē)，還有連接薛埠、后瀆、江南醫(yī)院、東浦的鄉(xiāng)鎮(zhèn)公交。金壇高鐵將于2022年通車(chē)，從上海至南京高鐵將?？拷饓?，指前鎮(zhèn)農(nóng)文旅項(xiàng)目的影響力將輻射至上海、蘇州、無(wú)錫、常州、南京等地。在不久的將來(lái)，河海大學(xué)金壇區(qū)分校區(qū)也將建成，農(nóng)文旅項(xiàng)目能豐富大學(xué)生業(yè)余生活，滿足大學(xué)生的社交休閑需要。

三、東浦村農(nóng)文旅發(fā)展現(xiàn)狀

指前鎮(zhèn)東浦村是一個(gè)人口眾多，物質(zhì)文化資源均豐富的大村，被譽(yù)為“金壇大南門(mén)外第一大村”。因此村莊三面環(huán)水，每到雨天水天一色，人們站在西邊旱地向東眺望，唯有西邊的旱地露出水面，故得名“東浦村”。

東浦村絲弦鑼鼓原本為參加廟會(huì)時(shí)邊走邊演奏的活動(dòng)，隊(duì)伍往往排成長(zhǎng)龍，蔚為壯觀。東浦村絲弦鑼鼓由金壇民間農(nóng)民組建的樂(lè)隊(duì)進(jìn)行演奏，除常見(jiàn)的民族弦樂(lè)器外，還有一般民樂(lè)隊(duì)不大常見(jiàn)的十六番鑼鼓。

長(zhǎng)蕩湖流傳的《呂洞賓懲惡長(zhǎng)蕩湖》神話傳說(shuō)，已融入東浦村建設(shè)。標(biāo)志性旅游建筑已經(jīng)建成，已設(shè)計(jì)并開(kāi)發(fā)出具有當(dāng)?shù)靥厣臉?biāo)志和周邊產(chǎn)品。以村莊原有面貌為基礎(chǔ)，對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施、休閑場(chǎng)所以及游玩設(shè)施進(jìn)行主題化改造，結(jié)合螃蟹撒苗、收獲時(shí)間，開(kāi)展捕蟹、品蟹、賞景等特色活動(dòng)，基本建成適宜居住，具有游玩吸引力，文化內(nèi)涵豐富，環(huán)境優(yōu)美的特色旅游村莊。

東浦村，老年人居多，年輕人大多居住城市，基于房屋的不可拆以及地皮不可再建的特征，為保持村莊活力，充分利用村莊的空閑資源，東浦村與當(dāng)?shù)匚窗徇w村民合作，將空余房間進(jìn)行小規(guī)模改造，并與飛豬、愛(ài)彼迎等旅游平臺(tái)合作，打造成聯(lián)合型民宿客棧。與一般獨(dú)棟房屋私人經(jīng)營(yíng)不同，聯(lián)合型民宿重在融合整個(gè)村莊，提供游客沉浸于鄉(xiāng)村的體驗(yàn)，從吃、住、行各個(gè)方面，體會(huì)這座數(shù)百年歷史老村的獨(dú)特韻味。

東浦村還在開(kāi)展“城市蟹塘”項(xiàng)目。城市居民在養(yǎng)殖戶提前訂購(gòu)大閘蟹，由當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)大閘蟹的養(yǎng)殖和日常維護(hù)，城市居民可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)查看螃蟹生長(zhǎng)狀態(tài)，養(yǎng)殖戶根據(jù)螃蟹生長(zhǎng)周期特征，開(kāi)展喂養(yǎng)、釣蟹、賞蟹等活動(dòng)，起到科普教育作用。城市居民也可以在休閑時(shí)間，親自到鄉(xiāng)村體驗(yàn)養(yǎng)蟹樂(lè)趣，品嘗新鮮長(zhǎng)蕩湖大閘蟹的美味。

四、總結(jié)

農(nóng)文旅將特色文化資源融入鄉(xiāng)村建設(shè)和發(fā)展，在農(nóng)村進(jìn)行特色化、主體化改造后，使原本村民生息的鄉(xiāng)村，成為宜人的旅游目的地。開(kāi)展農(nóng)文旅不僅可以繼承和發(fā)展地方文化，傳承特色手工技藝，還能促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展，是鄉(xiāng)村振興的重要舉措之一。

常州市金壇區(qū)指前鎮(zhèn)東浦村將河蟹文化與農(nóng)文旅融合，將大閘蟹文化融入農(nóng)村旅游，進(jìn)行了十分有意義的嘗試。外地游客來(lái)到長(zhǎng)蕩湖品嘗大閘蟹，欣賞長(zhǎng)蕩湖景色，在給當(dāng)?shù)厝嗣駧?lái)可觀收入的同時(shí)，長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌知名度和影響力也一起得到提升。原本枯燥的歷史知識(shí)生動(dòng)化，抽象的河蟹文化具象化，農(nóng)文旅的思想性和文化內(nèi)涵得到加強(qiáng)，游客的游覽體驗(yàn)得到改善，村民生活水平得到提升。