姜 卓

（大連市金普新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 大連 116600）

鋅是動物機體所必需的營養(yǎng)性微量元素之一，不僅可以促進動物生長發(fā)育，而且還可以提高機體各項免疫功能等作用。鋅的理化作用位于動物所必需的微量元素之首，但是在正?；A(chǔ)飼料中，鋅的整體吸收率僅有45%左右，動物由于鋅攝入量不足可能會導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢、產(chǎn)品質(zhì)量下降等。因此提高飼料中鋅的利用率至關(guān)重要。目前，微量元素鋅作為飼料添加劑大致分為3種，無機鋅、有機鋅、氨基酸螯合鋅。其中氨基酸螯合鋅中的蛋氨酸鋅是20世紀(jì)70年代由美國研究學(xué)者首次研制成功的新型飼料添加劑，它將微量元素與氨酸兩類成分結(jié)合，形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)的螯合物，更接近于畜禽體內(nèi)天然形態(tài)的微量元素。與無機鋅相比，更容易消化吸收、毒副作用小、穩(wěn)定性好、生物利用率高、改善動物生產(chǎn)效果明顯，是目前較受歡迎的新型高效鋅元素飼料添加劑。

1 蛋氨酸鋅的理化性質(zhì)

在動物體內(nèi)鋅是多種酶的組分和激活劑，與之相關(guān)的酶有300多種，蛋氨酸鋅的主要理化性質(zhì)為，調(diào)節(jié)機體內(nèi)各種理化功能；維持生物膜穩(wěn)定；改善動物屠體品質(zhì)；促進動物機體生長發(fā)育；提高動物自身免疫功能。

2 蛋氨酸鋅在畜禽飼料添加劑中的應(yīng)用

2.1 在養(yǎng)雞中的應(yīng)用

朱國生等在高溫時節(jié)的條件下，添加蛋氨酸鋅于蛋雞日糧中并研究對產(chǎn)蛋性能的影響。選取600只雞，試驗組和對照組隨機各分300只，試驗組的日糧中添加300毫克蛋氨酸鋅，對照組為基礎(chǔ)日糧。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比試驗組的產(chǎn)蛋量及飼料報酬分別提高6.3%和4.1%。崔艷紅等通過試驗研究蛋氨酸鋅對肉雞平均日增重、日采食量、料重比及免疫器官指數(shù)的影響。試驗組是在基礎(chǔ)飼料中添加20、40、60、80和100毫克/公斤的蛋氨酸鋅（以鋅計），結(jié)果顯示，飼料中添加蛋氨酸鋅可有效提高肉雞的日增重、日采食量、免疫功能和改善料重比，其中60～80毫克/公斤的添加量最適宜。陳娜娜等研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加70～110毫克/公斤的蛋氨酸鋅，可有效提高蛋雞的免疫功能及抗氧化水平。楊耀等發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加硫酸鋅組的免疫器官指數(shù)低于蛋氨酸鋅組，但差異不顯著；蛋氨酸鋅組的新城疫抗體造價及T淋巴細胞陽性率均高于硫酸鋅組，由此可看出蛋氨酸鋅可提高肉仔雞的免疫水平。

2.2 在生豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化與發(fā)酵實驗室方俊等通過研究做出如下分析。試驗選用96頭健康雜交仔豬，隨機分為4個處理組，每個處理組3個重復(fù)，每個重復(fù)8頭仔豬，其中處理組1設(shè)置為對照組。試驗在雜交仔豬基礎(chǔ)飼料中分別添加40、300、350、400毫克/公斤蛋氨酸鋅。結(jié)果表明，與蛋氨酸鋅添加40毫克/公斤比較，添加300、350、400毫克/公斤對仔豬的日增重、日采食量、料肉比、腹瀉程度、血漿含鋅量均有顯著影響；蛋氨酸鋅350毫克/公斤添加量為斷奶后10日內(nèi)較佳劑量。王乃英等通過研究發(fā)現(xiàn)，添加蛋氨酸鋅于育肥豬日糧中，可提高日增重、飼料利用率、屠宰率和瘦肉率9.8%、3.3%、2.5%和4.6%。

2.3 在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

研究人員發(fā)現(xiàn)將每頭每天5～10克的蛋氨酸鋅添加到奶牛日糧中可提高產(chǎn)奶量和降低奶中體細胞數(shù)。在一定條件下，蛋氨酸鋅還可以減少奶牛蹄病的發(fā)生率。Puchalad等研究發(fā)現(xiàn)，在安哥拉山羊基礎(chǔ)飼料中添加蛋氨酸鋅，可以增加其污毛及凈毛的產(chǎn)量；對照組毛長高于氧化鋅組，但各組之間無明顯差異。邵凱等在進行不同鋅源對羊毛生長影響的研究中，把其中一部分羊毛染色觀察，發(fā)現(xiàn)對照組羊毛總長為8.83厘米、氧化鋅組為8.05厘米、蛋氨酸鋅組為8.70厘米，總重分別是0.27、0.4、0.42克，三組羊毛長及重量差異并不明顯。但由結(jié)果看出，對照組毛長高于其他兩組，而毛重卻低于其他兩組。羊毛生長受遺傳決定，在同一個品種的不同個體之間也有所不同，但養(yǎng)分的變化對羊毛生長的影響較大。吳廣志等在泌乳奶牛的基礎(chǔ)飼料中添加不同水平的蛋氨酸鋅并通過試驗發(fā)現(xiàn)，含鋅量34.63毫克/公斤的奶?；A(chǔ)飼料中添加100、250、400毫克/公斤的蛋氨酸鋅，結(jié)果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量分別提高了5.28%、7.79%和7.12%，各組差異較為顯著，其中250、400毫克/公斤組顯著程度最高，而且在基礎(chǔ)飼料中添加蛋氨酸鋅并不會影響乳糖乳脂的含量。