高圣華，孫凌俊，馬 麗，朱紹坤，郭薦碩，潘奎元

（1 遼寧省果樹科學(xué)研究所，遼寧熊岳 115009；2 遼寧省大石橋市建一鎮(zhèn)人民政府，遼寧大石橋 115107）

葡萄設(shè)施栽培主要是利用溫室、 塑料大棚或其他農(nóng)業(yè)工程設(shè)施，改變或控制葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境條件，使其利于葡萄植株生長(zhǎng)發(fā)育，滿足市場(chǎng)對(duì)果品的需求。設(shè)施栽培可以起到促進(jìn)果品提前或延遲上市、 擴(kuò)大栽培范圍、 抵御自然災(zāi)害的作用，同時(shí)可以起到調(diào)節(jié)果品供應(yīng)期、 避免果品集中上市的弊端； 且因彌補(bǔ)了淡季供應(yīng)，從而可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，設(shè)施葡萄栽培發(fā)展得極為迅速，在產(chǎn)業(yè)中所占的比重也逐漸加大。

據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，我國(guó)從2011年起鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位，從2014年起葡萄的栽培面積已躍居世界第2 位。截至2015年底，我國(guó)葡萄栽培面積79.9 萬hm，其中設(shè)施葡萄面積18.7 萬hm，占葡萄栽培總面積的23.4%；到2016年底，設(shè)施葡萄種植面積23.07 萬hm，占比26.6%。

1 設(shè)施葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀

遼寧作為葡萄生產(chǎn)大省，設(shè)施葡萄生產(chǎn)發(fā)展較早，目前主要以促成栽培、延遲栽培為主，近年來避雨栽培也逐漸發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年遼寧省葡萄種植面積6.3 萬hm，其中設(shè)施栽培面積0.53 萬hm，占葡萄栽培總面積的8.4%；2018年種植面積4.76 萬hm，其中設(shè)施栽培面積1.08 萬hm，占葡萄栽培總面積的22.7%。設(shè)施栽培面積總體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

2 生產(chǎn)中常用的架式及整形

架式管理是葡萄栽培中一項(xiàng)重要措施，選擇合適的葡萄架式，不僅有利于葡萄后期果實(shí)優(yōu)良品質(zhì)的形成，而且對(duì)樹體生長(zhǎng)也起到重要作用。合適的架式也便于植株的生產(chǎn)管理。

目前，遼寧省設(shè)施葡萄生產(chǎn)中常用的架式主要為雙壁籬架和水平連棚架，伴隨觀光業(yè)的發(fā)展，H 形或X形整枝也有少量應(yīng)用，能提高工作效率的V 形架和飛鳥架所占比例也逐年提高。

2.1 籬架

籬架就是架面與地面垂直或有一定程度傾斜，沿苗木栽植行每隔一定距離設(shè)立支柱，上拉鐵線，枝蔓綁縛在鐵線上，形狀類似籬笆，因此得名。籬架又可分為單壁、雙壁和V 形架。不同的架式又有與之適應(yīng)的整形模式相配套，如單、雙壁籬架通常選擇單主蔓、雙主蔓扇形整枝，V 形架則可選擇單龍干V 字形整枝。

2.1.1 籬架的分類

單壁籬架 現(xiàn)以溫室促成栽培加以說明。在苗木栽植行一側(cè)立支柱，拉4 道鐵線，最下端距地面0.6 m，最上端距地面1.8 m。苗木第1年萌發(fā)的新梢綁縛在鐵線上，當(dāng)長(zhǎng)到最上端鐵線時(shí)摘心，冬剪時(shí)保留1.2 m左右修剪。經(jīng)過低溫休眠促發(fā)后，將其上發(fā)出的結(jié)果枝綁縛在鐵線上，進(jìn)行正常管理。通常采用株行距0.5 m×2.0 m，南北栽植，660株/666.7 m。果實(shí)采收后10～20 d 進(jìn)行平茬，即保留植株基部三四個(gè)芽眼進(jìn)行修剪，以保證樹體養(yǎng)分充分回流，促進(jìn)芽眼萌發(fā)整齊。因經(jīng)濟(jì)性、田間作業(yè)方便性等諸多原因，目前在生產(chǎn)中所占比例很低。

雙壁籬架 通常采用株行距0.5 m×2.5 m，南北栽植，500 株/666.7 m，在苗木栽植兩側(cè)0.6 m 處立支柱。苗木第1年萌發(fā)的新梢奇數(shù)株綁縛在左側(cè)鐵線上，偶數(shù)株綁縛在右側(cè)鐵線上。其余與單壁籬架管理相同。同單壁籬架相比，其經(jīng)濟(jì)性、 田間作業(yè)方便性占很大優(yōu)勢(shì)。因此，在生產(chǎn)中占主要地位，特別是溫室生產(chǎn)，在遼寧各地成功范例很多。

V 形架 在苗木栽植行立支柱，支柱為Y 形，直立部分高0.6 m 左右，頂端距地面1.8 m，在V 形架上拉線，均勻排布4 道。苗木栽植第1年將新梢沿V 形一側(cè)綁縛，長(zhǎng)到頂端時(shí)摘心。冬剪時(shí)保留1.6 m 左右修剪，經(jīng)過低溫休眠后上架時(shí)，將主蔓沿V 形底部鐵線上架，其上發(fā)出的新梢均勻分布綁縛在V 形架兩側(cè)架面鐵線上。其余管理同單壁籬架。通常株行距為1.0 m×2.5 m。V 形架的出現(xiàn)克服了普通籬架存在的頂端優(yōu)勢(shì)造成上部和下部果實(shí)品質(zhì)不一、成熟期差異的缺點(diǎn)；同時(shí)在光能利用及田間作業(yè)方便性上也有優(yōu)勢(shì)。因此，在生產(chǎn)中所占的比例逐步增大。

2.1.2 對(duì)籬架栽培的評(píng)價(jià)

優(yōu)點(diǎn) 因主蔓直立，有利于植株生長(zhǎng)發(fā)育，也便于田間操作。在處理副梢、修穗、打藥等方面，V 形架相比普通籬架有利于平衡樹勢(shì)，同時(shí)在光能利用及豐產(chǎn)性等方面也具有優(yōu)勢(shì)。

缺點(diǎn) 苗木栽植過稀，產(chǎn)量上不去，經(jīng)濟(jì)效益不高；過密易造成郁閉、通風(fēng)透光不良、光能利用率低，影響果實(shí)品質(zhì)，且易引起病蟲害發(fā)生；由于葡萄植株頂端優(yōu)勢(shì)造成上部和下部果實(shí)品質(zhì)不一，成熟期差異大；因新梢直立，導(dǎo)致副梢長(zhǎng)勢(shì)旺，需要經(jīng)常進(jìn)行摘心處理，增加工作量；籬架栽培通常采用平茬的方式更新，易造成樹體早衰，影響經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 棚架

棚架是在立柱上架設(shè)橫梁，上拉鐵線，形成一個(gè)水平的棚面，棚面與立柱垂直或略有偏斜，葡萄枝蔓分布在棚面上。更新修剪通常是在主蔓上培養(yǎng)結(jié)果枝組，根據(jù)植株的品種特性和營(yíng)養(yǎng)水平采用中長(zhǎng)梢或短梢修剪。棚架通常選擇單龍干、雙龍干形整枝，或H 形、X 形整枝。其中龍干形整枝還可根據(jù)龍干排布方向是否與栽植行行向相同，分為水平連棚架和飛鳥架。

2.2.1 棚架的分類

水平連棚架 主蔓的分布方向和植株栽植行向垂直，株行距通常采用0.5 m×4.0 m 或1.0 m×4.0 m，架面距地面1.8 m 左右，主蔓固定在架面上，發(fā)出的新梢均勻分布在架面上。目前在生產(chǎn)中所占比重很大，特別是塑料大棚栽培及連棟大棚栽培。

飛鳥架 主蔓的分布方向與栽植行一致，株行距通常采用2.5 m×3.0 m 或2.5 m×4.0 m，架面高度1.8 m左右，主蔓低于架面0.2～0.3 m，沿栽植行固定，其上發(fā)出的新梢均勻固定在架面上。此種架式及整枝方式，隨著近年來‘陽光玫瑰’葡萄的興起而蓬勃發(fā)展起來，遼寧省設(shè)施栽培中發(fā)展的‘陽光玫瑰’葡萄絕大部分都是采取的這種架式，便于田間操作，提高工作效率，果品整齊度高，品質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)效益顯著，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

H 形或X 形整枝 該種整枝方式常見于觀光采摘園，必須通過多年管理才能實(shí)現(xiàn)。苗木栽植后前期按水平連棚架管理，第2年冬剪時(shí)在主蔓上每隔2 m 左右留一新梢作為主枝，其余主蔓上的新梢全部抹除；下一年保留在主枝上的新梢作為結(jié)果枝，以后每年依此管理。為滿足前期生產(chǎn)的需要，植株需要采取計(jì)劃間伐的方式進(jìn)行管理，即新植苗木按建園規(guī)劃確定永久株和臨時(shí)株，通過臨時(shí)株結(jié)果彌補(bǔ)前期產(chǎn)量低的不足，隨著永久株主蔓的不斷擴(kuò)展，有計(jì)劃地對(duì)臨時(shí)株進(jìn)行間伐，經(jīng)過幾年的管理，架面上形成H 形或X 形。因遼寧省冬季氣溫過低，露地及大棚栽培條件下葡萄植株需要下架防寒，而H 形或X 形整枝的前提條件必須是不下架，因此，只有在溫室或連棟大棚內(nèi)加裝保溫設(shè)施的前提下才能實(shí)現(xiàn)。目前遼寧省僅有少數(shù)幾家能夠做到，比較有影響力的如彰武縣大青溝禾瑞果品專業(yè)合作社和蓋州市森源果蔬種植專業(yè)合作社，其根據(jù)本身的基礎(chǔ)分別在溫室和連棟大棚內(nèi)實(shí)現(xiàn)H 形或X 形整枝，取得很好的效果，獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.2 對(duì)棚架栽培的評(píng)價(jià)

優(yōu)點(diǎn) 果實(shí)品質(zhì)一致，成熟期差異性小； 通風(fēng)良好，光能利用率高，在植株生長(zhǎng)期，棚架全天凈光合速率高于籬架栽培，葉片葉綠素含量也高于籬架，因此，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于籬架栽培；因葡萄果實(shí)在架面下整齊劃一，光照一致，色澤艷麗、外形美觀，既滿足人們視覺感觀，又方便動(dòng)手采摘的樂趣，獲得經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí)，又增加勞動(dòng)興趣；同時(shí)棚架栽培節(jié)省地面空間，既有利于一些小型機(jī)械的使用，便于運(yùn)輸果品、追肥等操作。

缺點(diǎn) 第一，因架面離地面較高，摘心等田間作業(yè)工作效率不高。第二，需要一定的時(shí)間才能滿架，因品種不同，時(shí)間上有所差異，未滿架前對(duì)產(chǎn)量有一定影響；且H 形或X 形整枝模式對(duì)管理者技術(shù)水平要求較高，掌握不當(dāng)易出現(xiàn)主從不明、樹形紊亂的問題。