謝月華，蘇運(yùn)詩(shī)，陳利丹，王翠葉，周成良，王先琳

（深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心，廣東 深圳 518122）

芥藍(lán)（var.Bailey）又名格藍(lán)、蓋藍(lán)等，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)類(lèi)蔬菜作物。芥藍(lán)是起源于中國(guó)華南地區(qū)的一種特色蔬菜。從蘇軾的《雨后行菜圃》詩(shī)句“芥藍(lán)如菌草，脆美牙頰響”推論，芥藍(lán)在中國(guó)至少有900余年的栽培歷史。芥藍(lán)大多數(shù)品種以肥嫩花薹和嫩葉作為食用器官，富含芥子油苷（glucosinolate，GLS）、多酚、維生素C等多種生物活性物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有獨(dú)特的風(fēng)味，而且還具有防癌、抗癌、抗衰老等多種生物學(xué)功能，深受中外消費(fèi)者的喜愛(ài)，在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等地區(qū)廣為種植，寧夏、河南、甘肅和云南等地先后引種栽培芥藍(lán)品種，在國(guó)外東南亞各國(guó)及歐、美、大洋洲等地也有引進(jìn)栽培。隨著我國(guó)芥藍(lán)種植面積的不斷增大，加之消費(fèi)者對(duì)芥藍(lán)的風(fēng)味品質(zhì)等需求不斷提高，促進(jìn)了品種從常規(guī)種向雜交種和新型品種方向的發(fā)展，同時(shí)也突顯出利用現(xiàn)代生物技術(shù)與雜交育種技術(shù)相結(jié)合來(lái)提升品種的品質(zhì)、抗性和廣適性等具有廣闊的發(fā)展空間。

1 我國(guó)芥藍(lán)育種現(xiàn)狀

1.1 育種手段從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代

1.1.1 常規(guī)種育種

芥藍(lán)花器官小，用人工授粉的方式進(jìn)行雜種1代的配制不太可能。2010年以前，生產(chǎn)上主要以常規(guī)品種和農(nóng)家品種為主，但常規(guī)種不穩(wěn)定、整齊度差，影響了產(chǎn)量，從而影響了經(jīng)濟(jì)效益。這些農(nóng)家種和地方品種主要有廣州市蔬菜科學(xué)研究所的中熟品種“中花13號(hào)”、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的“中花圓葉芥藍(lán)”、蔡興利菜種行有限公司生產(chǎn)的“中花尖葉芥藍(lán)”、廣州佰順蔬菜研究所有限公司的“澤美和夏3號(hào)”、廣州長(zhǎng)合種子有限公司的“中花芥”，還有“紅腳芥藍(lán)”“香菇芥藍(lán)”和“四季粗條芥藍(lán)”等。

1.1.2 雜交種育種

芥藍(lán)雜種1代與常規(guī)種相比，具有出苗整齊、長(zhǎng)勢(shì)均勻及采收期一致等優(yōu)點(diǎn)，有利于芥藍(lán)菜薹商品性的改善及經(jīng)濟(jì)效益的提高。2007年始，隨著廣東省良種引進(jìn)服務(wù)公司先后把日本選育的芥藍(lán)F（綠寶、順寶、芊翠）雜交種引入中國(guó)南方種植，國(guó)內(nèi)開(kāi)始重視芥藍(lán)雜種優(yōu)勢(shì)的利用研究。

利用自交不親和系配制的雜交1代品種有廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的中早熟品種“秋盛芥藍(lán)”“夏翠芥藍(lán)”，中晚熟品種“冬強(qiáng)芥藍(lán)”“紫薹芥藍(lán)”，廣東和利農(nóng)種業(yè)股份有限公司的中早熟品種“利寶”等。

利用細(xì)胞質(zhì)雄性不育系配制成的品種有廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的早中熟品種“金綠”、中晚熟品種“金盛芥藍(lán)”，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的中熟品種“秋寶芥藍(lán)”，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的早中熟品種“滬芥1號(hào)”，廈門(mén)華泰五谷種苗有限公司研發(fā)出的中熟品種“華俊”（雜交1代），北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所的晚熟品種“京紫2號(hào)”等。

1.2 新型品種不斷涌現(xiàn)

1.2.1 西蘭薹

西蘭薹是由西蘭花與芥蘭雜交選育而成的一種新型蔬菜，又稱(chēng)小小西蘭花、青花筍、蘆筍青花菜，英文名為Broccoli，別名Sweet Babv Bmccoli。西蘭薹主要以肥嫩的花薹供食用，色綠翠美，肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含花青素和抗癌物質(zhì)，市場(chǎng)價(jià)格比西蘭花和芥藍(lán)高出幾倍。西蘭薹主要特征是外形介于芥藍(lán)與西蘭花之間，但較似西蘭花，主薹較小，直徑一般在6～8 cm，花粒在成熟時(shí)較普通西蘭花要大，側(cè)薹多而發(fā)達(dá)，以采收側(cè)薹為主。

廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院從2006年秋開(kāi)始引進(jìn)西蘭薹，共引進(jìn)9份西蘭薹品種，篩選出適于廣東省栽培的西蘭薹優(yōu)良新品種5個(gè)，包括早中熟的SBB-025，中熟的芊秀蘭花薹、綠優(yōu)青花菜筍、華藝1號(hào)和蘆筍西蘭花，并利用西蘭薹資源，創(chuàng)新選育出一批具有獨(dú)特優(yōu)異的西蘭薹雄性不育系和自交系，并利用雄性不育系配制，育成生勢(shì)強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、商品性好、產(chǎn)量高的西蘭薹雜交1代新品系，包括早中熟的美麗1號(hào)和美麗2號(hào)、中遲熟的美麗3號(hào)、中熟的美麗4號(hào)。

1.2.2 芥藍(lán)薹

芥藍(lán)薹是一種介于西蘭花薹和芥藍(lán)之間的類(lèi)型品種，是利用西蘭花細(xì)胞質(zhì)雄性不育系為母本和芥藍(lán)雜交，然后用芥藍(lán)回交而成的三交種，其性狀既不像西蘭花也不似西蘭薹，更不是芥藍(lán)，但偏向于芥藍(lán)，是一種新類(lèi)型蔬菜，如深圳農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心選育出的龍?zhí)镆惶?hào)麒麟仔（芥藍(lán)薹）。

2 我國(guó)芥藍(lán)育種趨勢(shì)

2.1 雜種優(yōu)勢(shì)利用效率提高

芥藍(lán)雜種1代與常規(guī)種相比，具有出苗整齊、長(zhǎng)勢(shì)均勻及采收期一致等優(yōu)點(diǎn)。生產(chǎn)上應(yīng)用的芥藍(lán)大多數(shù)為利用自交不親和系配制的，存在親本退化、蕾期授粉用工量大、繁育成本高、種子產(chǎn)量低、純度無(wú)保障等問(wèn)題，利用雄性不育技術(shù)選育雜交1代非常重要。而細(xì)胞質(zhì)雄性不育系又存在不育胞質(zhì)負(fù)效應(yīng)和胞質(zhì)單一化等潛在風(fēng)險(xiǎn)，有些不育系如蘿卜細(xì)胞質(zhì)雄性不育系（Ogura CMS）還存在花蜜量少、低溫易造成死蕾、種子制種產(chǎn)量低等問(wèn)題，隨著分子育種技術(shù)的發(fā)展，蕓薹屬蔬菜細(xì)胞核雄性不育材料已受到育種專(zhuān)家們的關(guān)注與應(yīng)用，芥藍(lán)核不育基因也已開(kāi)發(fā)，正探索開(kāi)展芥藍(lán)兩用不育系大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用研究，致力于將傳統(tǒng)的花期田間表型選擇轉(zhuǎn)化為苗期基因型選擇，顯著提高雜交種制種純度和生產(chǎn)效率。

2.2 風(fēng)味品質(zhì)多樣化

芥藍(lán)富含芥子油苷（glucosinolate，GLS）、多酚、維生素C等多種生物活性物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味（如苦味和辛辣味）。研究發(fā)現(xiàn)芥子油苷及其降解產(chǎn)物是其特殊風(fēng)味的重要來(lái)源，而且還具有抗癌等多種生物學(xué)功能，還有研究表明蕓薹屬蔬菜中的糖分對(duì)苦味有掩蓋作用。風(fēng)味品質(zhì)是直接影響消費(fèi)者對(duì)芥藍(lán)接受程度的重要因素，因此通過(guò)雜交選育、現(xiàn)代生物技術(shù)等手段培育出不同風(fēng)味品質(zhì)、適宜南北方大眾口味、具有抗癌等保健功能、營(yíng)養(yǎng)豐富的品種勢(shì)在必行。

2.3 適宜現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)

隨著農(nóng)村勞動(dòng)力短缺和老齡化日趨嚴(yán)重，勞動(dòng)力成本越來(lái)越高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化是大勢(shì)所趨，我國(guó)在寧夏、河南、甘肅、云南等地都已建立規(guī)?；卟松a(chǎn)基地，這些基地耕地、播種、打藥和水肥管理都逐漸實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，而老品種通過(guò)育苗移栽，不利于未來(lái)機(jī)械化生產(chǎn)。適應(yīng)現(xiàn)代機(jī)械生產(chǎn)及采收將是發(fā)展的主流，要求品種表現(xiàn)整齊性好，便于一次性采收，商品率高。

2.4 加強(qiáng)協(xié)作，聯(lián)合推進(jìn)芥藍(lán)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

芥藍(lán)屬于小眾蔬菜產(chǎn)品，目前參與研究的單位不多，并且各自研究，缺乏協(xié)作機(jī)制，未來(lái)應(yīng)加強(qiáng)協(xié)作，聯(lián)合攻關(guān)；同時(shí)，應(yīng)更加重視芥藍(lán)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大經(jīng)費(fèi)支持，使芥藍(lán)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究百花齊放，選育出更多的芥藍(lán)優(yōu)質(zhì)品種。

3 展望

綜上所述，芥藍(lán)品種選育中，在株型改良、抗病性、抗逆性、適應(yīng)性、風(fēng)味品質(zhì)等方面還有廣闊的發(fā)展空間，可通過(guò)雜交選育、現(xiàn)代生物技術(shù)等手段來(lái)開(kāi)拓育種的前景，培育出更多優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、多抗、廣適性、適應(yīng)現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)的品種。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)雜交育種與現(xiàn)代生物技術(shù)相互結(jié)合，有利于解決品種種子繁育難題，也能極大地縮短育種時(shí)間，以及達(dá)到定向培育和改良目標(biāo)品種的目的，需要各單位加強(qiáng)協(xié)作，聯(lián)合攻關(guān)克難，共同推進(jìn)基礎(chǔ)與應(yīng)用研究，以促進(jìn)芥藍(lán)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。