果實套袋可有效保護果實免受有害生物侵害，改善果實生長環(huán)境，促進果實著色，提高果實光潔度，提升果實品質(zhì)，是果品生產(chǎn)精耕細作、進行精品化管理的主要措施之一。目前廣泛應用于東亞中、日、韓的蘋果、梨、桃、葡萄等主要果樹生產(chǎn)中，所用果袋有塑料袋、紙袋、紙+膜袋等。但果實套袋是目前果樹生產(chǎn)中投資大、費工多的作業(yè)，已很不適宜果樹發(fā)展的形勢，無袋化栽培已是大勢所趨，適應這一趨勢，進行栽培管理變革，是保持果樹生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展必須面對的。

1 果實套袋的前世今生

果實套袋栽培產(chǎn)生于19世紀末期的中國，成形于20世紀中期的日本，大發(fā)光彩于21世紀的中國。果實套袋在清朝末年，我國北方就開始應用，據(jù)曹雪芹在《紅樓夢》中描述，林黛玉住的院子中有一棵梨樹，每年到果實成熟時，黃蜂會將大量果實咬傷，導致不堪食用，林黛玉身邊有個丫環(huán)想了個辦法，用紗布縫了一個袋子，套在果實上，將果實和外界隔絕開來，黃蜂再也咬不到梨果，就很好地保護了果實，這是果袋在果樹生產(chǎn)中應用的最早記載。由于清朝到民國，中國長期戰(zhàn)亂，民不聊生，果樹生產(chǎn)沒有受到重視，多放任生長，果實套袋這一措施沒有受到重視。

日本人在讀《紅樓夢》后受到啟發(fā)，在栽培水果時，發(fā)明了用報紙制成袋，套在果實上的方法，不但很好地保護了果實，防止了病蟲鳥等有害生物的侵害，而且所產(chǎn)的果實果面特別細膩、光潔，極大改善了果實的外觀品質(zhì)。以后為了促進果實著色，日本人反復試驗，制出了外灰里黑、中間加有蠟紙的三色袋，創(chuàng)造了一種新的水果栽培模式——套袋栽培。由于套袋栽培可有效提高果實品質(zhì)，提高種植效益，很快成為日本蘋果栽培的主要模式，極大提升了日本水果品質(zhì)，果實套袋是日本水果稱霸世界的主要措施之一。

果實套袋有諸多優(yōu)點，但套袋栽培投資大，管理費工，所產(chǎn)果實內(nèi)在品質(zhì)較不套袋的有所下降。隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，大批青壯年勞動力進城，果園務工工資上漲，套袋栽培越來越不適應水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，因而無袋省工化栽培成為必然。日本自上世紀末到本世紀初，套袋栽培在水果生產(chǎn)中的占比逐年下降。據(jù)報道，目前日本蘋果生產(chǎn)中套袋栽培的占比已下降到10%以下，水果栽培已向無袋化回歸。

我國自上世紀90年代從日本引進水果套袋栽培技術(shù)后，最先在山東煙臺開始應用于蘋果生產(chǎn)中，由于增效明顯，在全國引起轟動，導致參觀者蜂擁而至，短短的3～4年內(nèi)在全國遍地開花，成為水果栽培的主流。水果套袋栽培，對我國水果果實品質(zhì)的提高，縮小我國水果與國際水果先進國家的差距起了很大的推動作用。

隨著我國城鎮(zhèn)化步伐的加快，人口紅利消失，水果生產(chǎn)也面臨勞動力緊缺、生產(chǎn)成本快速上升、水果生產(chǎn)從業(yè)者老齡化嚴重的現(xiàn)實，果實套袋栽培的缺陷越來越明顯。改變種植方式，實行無袋化栽培已成大勢所趨。

雖然水果栽培回歸自然，進行無袋化栽培是水果發(fā)展的必然趨勢，但由于套袋水果的種植效益與不套袋的水果差異較大，套袋栽培具有巨大的經(jīng)濟效益，因而水果生產(chǎn)中袋子套上去容易，取下來不容易。由于利益因素，只有當不套袋水果的售價接近或略低于套袋水果的售價時，水果上面的袋子才能取下來，當套袋水果的售價比不套袋水果的售價高出1元/kg以上時，無袋栽培是不可能的，水果無袋栽培任重而道遠。

套袋栽培自引入我國后，在生產(chǎn)中應用時，就存在不同的聲音。早在10年前，就有人對其發(fā)展前景進行過質(zhì)疑，有人就開始進行無袋栽培試驗。套袋栽培每年投資較大，無袋栽培存在巨大的商業(yè)利潤，因而近年來，有許多農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)也在進行著不同的探索。套袋栽培每年要造成巨大的資源浪費，花費大量資金，據(jù)統(tǒng)計全國每年僅蘋果套袋投入在1 000億元以上，引起了國家的高度重視。2017年5月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在陜西洛川召開蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議時明確指出，今后蘋果生產(chǎn)要進行無袋栽培。

2 水果無袋栽培的可行性

從水果發(fā)展趨勢看，無袋栽培是完全可行的。

1）政策導向。國家從保護資源、降低生產(chǎn)成本、減輕水果生產(chǎn)勞動強度等方面綜合考量，頂層設計，做出了水果生產(chǎn)無袋栽培的決定，為水果生產(chǎn)指明了方向。

2）形勢所迫。水果生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，是較費工的，特別是套袋栽培，套袋、摘袋用工量大。果園用工是果園投入的重要組成部分，隨著農(nóng)村勞動力減少、從業(yè)者老齡化日趨嚴重，水果套袋栽培難以為繼。

3）技術(shù)趨熟。從本世紀初開始，我國水果栽培中開始探索無袋栽培，水果無袋栽培試驗如火如荼，在全國各地廣泛開展。主要思路有應用新品種，完善病蟲無公害防治措施，尋找紙袋的替代品，確保不套袋后水果果實品質(zhì)沒有大的下滑，技術(shù)趨于成熟，特別在新品種選育和生物藥劑推廣應用方面，已取得實質(zhì)性突破，替代品方面，高脂鈣膜的噴用最為看好。

4）消費變化。隨著我國水果生產(chǎn)能力的提高，我國水果消費發(fā)生了巨大的變化，消費者由注意果品外觀的漂亮，轉(zhuǎn)向果品內(nèi)在的質(zhì)優(yōu)，也就是消費水果時由追求好看向追求好吃轉(zhuǎn)變。近年來云南、新疆等地的丑蘋果，河北等地的丑梨在市場上熱銷，反映了消費者消費觀念更加務實。

3 蘋果無袋栽培幾個關(guān)鍵問題

根據(jù)我國蘋果生產(chǎn)實際及傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)驗、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，在蘋果上進行無袋栽培時應注意以下要點。

1）選擇適宜品種。在上世紀90年代以前，我國蘋果種植是不套袋的，富士成為我國蘋果主栽品種后，由于其著色困難，為了解決著色問題，改善果實外觀品質(zhì)，在生產(chǎn)中開始大量應用套袋栽培。隨著著色富士新品種的培育和優(yōu)化，著色和果實外觀品質(zhì)得到極大改善，無袋栽培成為可能。如煙富8、煙富10、福布拉斯富士、阿珍富士等品種不套袋也能很好地著色，而且不套袋的果實更香甜。另外香妃、紅王子、瑞香紅、瑞陽、瑞雪等新品種的引進及培育成功，我國蘋果栽培品種的多樣化趨勢越來越明顯，種植這些新品種可以進行無袋化栽培。因而選擇適宜的種植品種，是無袋化栽培的關(guān)鍵，生產(chǎn)中要高度重視。

2）保持良好的通風透光條件。果實著色及果面光潔度與通風透光條件有密切關(guān)系，良好的通風透光，有利于生產(chǎn)著色好、果面光潔的果實，生產(chǎn)中建園時注意適當稀植，采用紡錘形或開心形等高光效樹形，保持25 cm左右的距離稀留果，以利生產(chǎn)著色鮮艷、亮度好的果實。

3）加強食心蟲和果銹的防治，確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。西北蘋果產(chǎn)區(qū)降水較少，空氣干燥，病蟲危害較輕。蘋果無袋栽培時，果實易受食心蟲和果銹危害，對品質(zhì)影響較大，生產(chǎn)中對其防治要高度重視。防治食心蟲重點應抓好越冬幼蟲出土和成蟲產(chǎn)卵兩個關(guān)鍵時期，果銹防治重點抓好幼果期保護，盡量減少對果面的刺激。在食心蟲幼蟲出土期可在樹盤噴施毒死蜱，在成蟲產(chǎn)卵期可噴施蛾螨靈或滅幼脲控制危害。在幼果期注意不要噴施重金屬制劑、乳油制劑等對果面刺激性強的藥劑，噴藥時保持噴頭與果實的距離在100 cm左右，防止果實出現(xiàn)果銹。

4）增加有機肥與鉀肥的施用量，促進果實著色，增加糖分積累，提高果實品質(zhì)。有機肥和鉀肥與果實品質(zhì)關(guān)系密切，有機肥和鉀肥施用充足蘋果著色好，有表光，果實內(nèi)溶物積累充足，所產(chǎn)的果實甜，香味濃，在無袋栽培時一定要注意充分供給。

5）適時適量噴用高脂鈣膜。目前蘋果無袋化栽培最大的難題是，無袋栽培時，果實裸露在空氣中，受風吹日曬刺激，果面較粗糙，光潔度不太理想，生產(chǎn)中多噴用化學藥劑保護果面。在紙袋替代品中，目前應用最廣泛的為高脂鈣膜，根據(jù)應用情況看，噴用高脂鈣膜的果實外觀略好于不套袋果，但遠遜于套袋果．目前還沒有更理想的替代品。要進行無袋化栽培，高脂鈣膜不可缺少，雖然在生產(chǎn)過程中存在噴用次數(shù)多、費用高，噴后效果并不理想等問題，但不噴果實果皮較厚，果面粗糙，商品性大打折扣。因此蘋果在進行無袋栽培時，可從6月初開始，保持每20天左右噴1次高脂鈣膜，共噴4～5次，以提高果實外觀品質(zhì)。

何輝莉，陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學校禮泉縣分校，郵編713200、

收稿日期：2022-02-10