劉新永，池敏青，林國(guó)華，馬求鳳，伊澤文，李其生

（1福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技信息研究所，福州 350003；2寧化縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 三明 365400）

0 引言

寧化縣地處武夷山東麓，屬中亞熱帶山地季風(fēng)氣候區(qū)，年均溫15～18℃，≥10℃的年積溫5600℃，無(wú)霜期214～248天，年降雨量1700～1800 mm，年均日照1757 h。四季分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，氣候溫和，雨量充沛。溫、光、熱、氣、水條件極適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成[1]。

目前，寧化縣正全力推進(jìn)“兩米兩茶一稻種”特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)存在著品牌影響力不強(qiáng)、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力弱、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不均衡、三產(chǎn)融合程度不高的問(wèn)題，限制了寧化茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)[2-3]。為了貫徹執(zhí)行習(xí)近平總書(shū)記對(duì)福建省茶產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)精神，并融入“林深水美茶香”的三明生態(tài)茶品牌形象宣傳，從推進(jìn)寧化現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，推動(dòng)主產(chǎn)區(qū)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化茶園，以及特色茶產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展‘孔坑茶’和‘富硒茶’等本地特色茶品種，打造5條寧化本地特色的“森林康養(yǎng)+客家+紅色”茶文旅融合旅游線路，從而形成一園三區(qū)五線的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，助推寧化茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 寧化茶產(chǎn)業(yè)基本情況

2020年寧化縣茶園面積2600 hm2，其中無(wú)公害茶園1400 hm2，發(fā)展綠色茶園100 hm2、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園600 hm2、富硒茶種植面積 67 hm2，年產(chǎn)毛茶 5340 t，其中烏龍茶3800 t，年產(chǎn)值2.1億元。全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有栽培茶葉，主產(chǎn)區(qū)為中沙、城郊、湖村、河龍、石壁等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶園面積占全縣的60%。栽培茶樹(shù)品種有‘鐵觀音’、‘福云系列’、‘金觀音’、‘金牡丹’、‘安吉白茶’、‘龍井’、‘福鼎大白’、‘福大直播種’、‘福鼎大毫’、‘黃旦’、‘毛蟹’、‘梅占’、‘本山’、‘肉桂’等品種。寧化是多茶類產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)烏龍茶、紅茶和綠茶。當(dāng)?shù)靥厣杵贩N孔坑貢茶獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)定。全縣茶類新型經(jīng)營(yíng)主體36家，市級(jí)以上龍頭企業(yè)4家，注冊(cè)茶類商標(biāo)近20個(gè)。在種植和加工環(huán)節(jié)推進(jìn)追溯全程化，在茶加工企業(yè)推廣清潔化加工。致力于打造“客家+紅色”的茶旅融合品牌形象。

2 茶產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.1 優(yōu)勢(shì)

2.1.1 地理環(huán)境條件優(yōu)越，為茶適宜種植區(qū) 寧化縣四季分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，氣候溫和，雨量充沛。境內(nèi)山嶺聳峙、丘陵起伏，豐富的溫、光、熱、氣、水條件極適宜茶樹(shù)生產(chǎn)發(fā)育和茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成。全縣現(xiàn)有宜茶山地6000 hm2，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)提供了廣闊的空間。寧化本地土壤屬紅黃壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，在安遠(yuǎn)鎮(zhèn)、泉上鎮(zhèn)、治平畬族自治鄉(xiāng)分布著富硒土壤，為發(fā)展富硒茶種植提供了有利的基礎(chǔ)條件。

2.1.2 生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，適宜康養(yǎng)休閑 全縣森林覆蓋率達(dá)74.97%，空氣質(zhì)量居福建省縣級(jí)城市前10位，被評(píng)為第四批國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)示范縣。全年環(huán)境空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)比例達(dá)99%以上，達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，城區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量居全省52個(gè)縣（市、區(qū)）的第6位，城區(qū)飲用水源水質(zhì)達(dá)標(biāo)率為100%。湖村鎮(zhèn)、城南鎮(zhèn)獲評(píng)“全國(guó)森林康養(yǎng)基地試點(diǎn)建設(shè)單位”，治平畬族鄉(xiāng)獲評(píng)“中國(guó)慢生活休閑體驗(yàn)區(qū)”，創(chuàng)建中國(guó)森林康養(yǎng)人家2個(gè)、省級(jí)森林村莊4個(gè)、省級(jí)森林康養(yǎng)基地1個(gè)。天鵝洞洞天福地康養(yǎng)基地、蛟湖小鎮(zhèn)等森林康養(yǎng)項(xiàng)目正在逐步推進(jìn)。

2.1.3 茶產(chǎn)業(yè)已有一定基礎(chǔ) 寧化縣于2010年被列入全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣?，F(xiàn)有茶園2600 hm2，年產(chǎn)值2.1億元，涉茶產(chǎn)業(yè)鏈6億元。擁有3家茶類省級(jí)龍頭企業(yè)、1家茶類市級(jí)龍頭企業(yè)、15家茶專業(yè)合作社、5家茶種植場(chǎng)、規(guī)模化茶葉加工廠9家。3家茶企取得綠色食品認(rèn)證，1家企業(yè)獲得有機(jī)食品認(rèn)證，6家獲SC認(rèn)證。2017年‘孔坑茶’獲得農(nóng)產(chǎn)品地理保護(hù)認(rèn)證。兩家龍頭茶企各引進(jìn)一條全自動(dòng)不落地加工生產(chǎn)線，鶴翔春茶業(yè)建成福建省首個(gè)茶葉栽培設(shè)施大棚。

2.1.4 擁有本地特色的茶品種資源 寧化縣具有發(fā)展多類茶的基礎(chǔ)，特別適合生產(chǎn)綠茶、紅茶、烏龍茶等茶類。全縣茶樹(shù)無(wú)性系良種推廣面積占比85%，14個(gè)主栽培品種中86%為省級(jí)以上優(yōu)良品種。泉上鎮(zhèn)延祥村孔坑保存有10 hm2半野生老茶樹(shù)，2009年被列入福建省茶樹(shù)優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。治平畬族鄉(xiāng)的高地、高峰等村高海拔山區(qū)保存有150 hm2的野生茶樹(shù)。中沙鄉(xiāng)已種植富硒茶67 hm2。

2.1.5 深厚的茶文化底蘊(yùn) 寧化是純客家縣，有“客家祖地”之稱，具有悠久的飲茶文化。加上寧化建城歷史早，名人多，許多文化名人留存的茶詩(shī)、茶文也為寧化茶文化增色不少。寧化石壁還保存著獨(dú)特的客家擂茶文化，也是獨(dú)特的吃茶習(xí)俗，2007年被列為福建省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。寧化種茶歷史悠久，‘孔坑貢茶’已有600多年歷史；‘寧化酸茶’相傳是400年前東華山寺（白水頂寺）開(kāi)基祖師弟子所賜；治平畬族鄉(xiāng)的高山野生茶也見(jiàn)證了畬族文化與中原文化交融而形成客家文化的歷史。深厚的文化底蘊(yùn)為茶文旅融合發(fā)展提供極大助力。

2.1.6 旅游文化資源豐富，且獨(dú)具特色 寧化為閩江、贛江、韓江三江源頭，素有“寧化只飲自家水”之諺。主要旅游資源包括以天鵝洞群國(guó)家地質(zhì)公園、牙梳山省級(jí)森林公園、朝天寨等為代表的生態(tài)旅游資源；以石壁客家祖地、東華山、寧化世界客屬文化交流中心等為代表的人文旅游資源；以北山革命紀(jì)念園、紅軍長(zhǎng)征出發(fā)地紀(jì)念廣場(chǎng)、淮土鎮(zhèn)鳳凰山紅軍長(zhǎng)征出發(fā)地舊址群、石壁鎮(zhèn)陳塘紅軍第四醫(yī)院為代表的景點(diǎn)列入中國(guó)一百個(gè)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。其中特色資源是客家祖地，優(yōu)勢(shì)資源是山水溶洞。天鵝洞群國(guó)家地質(zhì)公園是福建規(guī)模最大的溶洞群，是世界罕見(jiàn)的地下河水中石林。寧化縣有“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”“中國(guó)印刷博物館福建基地”的稱號(hào)。石壁鎮(zhèn)被評(píng)為中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)、入選福建省地名文化遺產(chǎn)“千年古鎮(zhèn)”?？图易娴亍㈤L(zhǎng)征出發(fā)地、天鵝洞列入福建省旅游精品線路。豐富而獨(dú)特的旅游資源為茶文旅融合發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。

2.1.7 海外客家人脈資源豐富、聯(lián)系密切 寧化是千年古縣、著名僑鄉(xiāng)，是舉世聞名的客家祖地，目前客家后裔遍布100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)達(dá)1億多人，在海外分布廣、數(shù)量多，且經(jīng)濟(jì)活躍度高，2016年福布斯發(fā)布的財(cái)富超10億美元全球富豪榜中有24位是東南亞閩籍華商。每年10月中旬來(lái)自世界各地的客家鄉(xiāng)親都會(huì)回來(lái)參加世界客屬石壁祖地祭祖大典活動(dòng)。石壁客家祖地祭祖大典及世界客屬懇親大會(huì)祭祖活動(dòng)已經(jīng)成為客商聯(lián)絡(luò)、洽談、投資的重要平臺(tái)，為寧化吸引外資提供重要的基礎(chǔ)支撐。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、“一帶一路”倡議和福建省“海絲”核心區(qū)建設(shè)深入推進(jìn)背景下，寧化不斷加大政策投入力度，促進(jìn)營(yíng)商環(huán)境優(yōu)化和社會(huì)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，為寧化茶產(chǎn)業(yè)的外向型發(fā)展提供了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

2.2 劣勢(shì)

2.2.1 投資吸引能力較弱 寧化地處閩贛交界，境內(nèi)多山，交通不便。距離福州、南昌、廈門、泉州等大城市距離均超300 km，交通運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)、成本高，不利于客商投資和當(dāng)?shù)匦蓍e旅游業(yè)發(fā)展。寧化是區(qū)域農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占比較高，而帶動(dòng)作用大、附加值高的二三產(chǎn)業(yè)較為落后，導(dǎo)致人均國(guó)民生產(chǎn)總值不高，限制了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平。勞動(dòng)力外流嚴(yán)重，科技支撐能力弱，吸引投資競(jìng)爭(zhēng)力不足。而且寧化是閩江重要的發(fā)源地，地區(qū)生態(tài)保護(hù)要求高，對(duì)落地企業(yè)有嚴(yán)格環(huán)保限制，因此也對(duì)吸引外部投資造成不利影響。

2.2.2 人才資源支撐不足 一是專業(yè)人才缺乏，鄉(xiāng)村振興關(guān)鍵靠人，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的支撐。寧化縣由于缺乏產(chǎn)業(yè)支撐，本地就業(yè)機(jī)會(huì)少，收入水平低，年輕人出去不愿回來(lái)，高端人才引進(jìn)不來(lái)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏專業(yè)人才支撐。二是青壯年勞動(dòng)力不足，長(zhǎng)期以來(lái)，年輕人大量外流，農(nóng)村缺乏有能力、能干事的青壯年勞動(dòng)力，老齡化、空心化問(wèn)題突出，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式落后，組織化、規(guī)?；七M(jìn)困難，不利于新技術(shù)、新模式的推廣和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.2.3 財(cái)政投資能力有限 一是支農(nóng)任務(wù)重，寧化是農(nóng)業(yè)大縣，每年用于支持農(nóng)業(yè)的各項(xiàng)財(cái)政資金1.5億元左右，但是農(nóng)業(yè)投資面寬、項(xiàng)目多，很大一部分資金是有固定任務(wù)的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、應(yīng)急救災(zāi)和專項(xiàng)改革任務(wù)，能夠用來(lái)支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金十分有限。二是財(cái)政資金來(lái)源少，寧化工業(yè)基礎(chǔ)差，稅收來(lái)源少，加上近年來(lái)企業(yè)減稅減負(fù)，依靠稅收增加財(cái)政收入空間有限。向上爭(zhēng)取財(cái)政轉(zhuǎn)移支付和各類專項(xiàng)資金已經(jīng)成為寧化縣財(cái)政收入的主要來(lái)源。

2.2.4 茶類企業(yè)規(guī)模小、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng) 寧化茶產(chǎn)業(yè)主要以種植業(yè)為主，加工銷售鏈條占比不高，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)鏈附加值較低。生產(chǎn)組織化程度低，目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在有規(guī)模缺組織、有組織缺龍頭、有龍頭缺帶動(dòng)力的問(wèn)題。農(nóng)民專業(yè)合作社注冊(cè)數(shù)量多，實(shí)際運(yùn)行少，生產(chǎn)服務(wù)功能弱，主體間缺乏合作與聯(lián)系。茶產(chǎn)業(yè)的品牌影響力不足，目前只有‘孔坑茶’獲得地理標(biāo)志登記保護(hù)，且品牌影響力不大，產(chǎn)品大路貨多，高端產(chǎn)品比例低。茶文旅融合發(fā)展滯后，寧化擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源、優(yōu)越的生態(tài)資源和深厚的歷史文化底蘊(yùn)，具有良好的發(fā)展基礎(chǔ)。但從調(diào)研來(lái)看，目前發(fā)展多圍繞第一產(chǎn)業(yè)，沒(méi)有將茶產(chǎn)業(yè)與客家文化和紅色文化很好的融合發(fā)展，品牌價(jià)值提升空間很大。

2.3 機(jī)遇

2.3.1 茶葉消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊 中國(guó)是最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人對(duì)健康和品位的需求越來(lái)越重視[4-5]。茶葉具有降低膽固醇和血壓、抗氧化、抗壓力、抗焦慮、提高免疫力、減肥瘦身等保健功能，健康屬性明顯的茶品需求在年輕群體中日益增加，年輕人需求多樣化、個(gè)性化、時(shí)尚化，特別是高品質(zhì)的茶葉需求量會(huì)越來(lái)越大，這給開(kāi)發(fā)多樣化的茶產(chǎn)品提供了廣闊的市場(chǎng)[6]。

2.3.2 茶葉產(chǎn)區(qū)向優(yōu)勢(shì)種植區(qū)集中明顯 寧化縣作為茶葉適宜產(chǎn)區(qū)，四季分明、降水充沛、氣候溫和，豐富的生物種類，具有完整自然生態(tài)圈，森林覆蓋率高、生態(tài)環(huán)境好、土壤肥沃，有利于出產(chǎn)高品質(zhì)的茶葉。為加快轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，全面推進(jìn)綠色發(fā)展，福建省出臺(tái)多項(xiàng)扶持政策，鼓勵(lì)全省茶葉發(fā)展向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中。寧化縣作為產(chǎn)茶適宜區(qū)、全國(guó)產(chǎn)茶重點(diǎn)縣，應(yīng)抓住這個(gè)機(jī)遇，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。

2.3.3 作為地方特色產(chǎn)業(yè)得到大力扶持 寧化縣近年來(lái)大力推進(jìn)“兩米兩茶一稻種”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的投入逐年加大。大力推進(jìn)無(wú)公害生態(tài)茶園建設(shè)，推廣茶樹(shù)優(yōu)良品種和清潔化生產(chǎn)，打造“紅色+客家”茶文化品牌，促進(jìn)茶文旅融合發(fā)展，大力推廣‘孔坑茶’等寧化本地特色的茶類品種，為寧化茶產(chǎn)業(yè)的差異化競(jìng)爭(zhēng)提供了有利條件。

2.3.4 中央和上級(jí)政府對(duì)閩西北革命老區(qū)扶持力度不斷加大 習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，要把革命老區(qū)建設(shè)得更好，讓老區(qū)人民過(guò)上更好生活。2021年1月，國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《關(guān)于新時(shí)代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見(jiàn)》是‘十四五’時(shí)期支持革命老區(qū)振興發(fā)展的綱領(lǐng)性文件，提出激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，努力走出一條新時(shí)代振興發(fā)展新路[7-8]。中央及上級(jí)政府在政策、財(cái)政、資金人才等方面給予寧化等革命蘇區(qū)極大的支持。2021年浦梅、興泉鐵路和莆炎高速建成通車，方便了沿海和廣東及內(nèi)地客源來(lái)寧化旅游、康養(yǎng)、休閑，為促進(jìn)全縣休閑旅游業(yè)發(fā)展提供極大的助力。

2.4 挑戰(zhàn)

2.4.1 茶葉低端市場(chǎng)過(guò)剩，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇 茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，各地種茶面積不斷增加，茶葉市場(chǎng)特別是低端市場(chǎng)出現(xiàn)飽和甚至過(guò)剩情況，如若不能提升茶葉質(zhì)量和檔次，陷于低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，茶葉經(jīng)濟(jì)效益將不斷下降，進(jìn)而影響本地茶農(nóng)的種茶積極性，對(duì)本地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成負(fù)面影響[9-10]。

2.4.2 品牌影響力不足 現(xiàn)今茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，產(chǎn)業(yè)鏈間的競(jìng)爭(zhēng)逐漸從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品牌的競(jìng)爭(zhēng)[11-12]。目前寧化縣的茶品牌數(shù)量少，而且存在影響力不高、帶動(dòng)力不強(qiáng)、宣傳力度不大、對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)能力不足、市場(chǎng)占有率較低等問(wèn)題。缺乏像武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等知名公用品牌。盡管‘孔坑茶’獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)，但作為寧化縣茶公用品牌推廣有待進(jìn)一步加強(qiáng)。茶葉企業(yè)普遍缺乏現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷意識(shí)，缺少營(yíng)銷策略與戰(zhàn)略規(guī)劃，營(yíng)銷人才匱乏，銷售網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)滯后。寧化縣由于缺乏區(qū)位、技術(shù)和資金的原因，雖擁有天然優(yōu)質(zhì)的茶園和嫻熟的手工制茶技藝優(yōu)勢(shì)，但沒(méi)有塑造出叫得響的品牌，品牌不強(qiáng)已成為寧化茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵短板。

2.4.3 產(chǎn)業(yè)鏈不完善，茶產(chǎn)業(yè)附加值較低 寧化縣茶葉仍以一產(chǎn)的種植業(yè)為主，茶葉加工以干毛茶占比較高，精加工茶占比低，在茶葉食品、飲料、保健品、茶具研發(fā)等領(lǐng)域仍是空白。2020年寧化縣茶葉產(chǎn)值82500元/hm2，涉茶產(chǎn)值6億元，茶葉二三產(chǎn)附加值約4億元，噸茶產(chǎn)值1.2萬(wàn)元。2019年安溪縣茶葉產(chǎn)量6.5萬(wàn)t，涉茶產(chǎn)值175億元，噸茶產(chǎn)值27萬(wàn)元。相比安溪縣，寧化縣茶葉附加值較低，有很大的提升空間。主要原因是產(chǎn)業(yè)鏈不完善、深加工能力不足，三產(chǎn)融合程度低，限制了茶產(chǎn)業(yè)附加值的提升。

2.4.4 茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游融合有待進(jìn)一步提升 寧化縣擁有良好的文化傳承與茶園風(fēng)光、民風(fēng)民俗等人文資源，一直致力于打造“紅色+客家”茶文化旅游路線。目前全縣有農(nóng)家樂(lè)12家、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)17家、鄉(xiāng)村特色小鎮(zhèn)7個(gè)，規(guī)模500萬(wàn)元以上有11家，年接待人數(shù)超過(guò)40萬(wàn)人次，年經(jīng)營(yíng)收入超過(guò)3700萬(wàn)元。從企業(yè)數(shù)量和年?duì)I業(yè)額分析，休閑農(nóng)業(yè)的企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、收入不高。茶旅融合產(chǎn)業(yè)雖然有一定發(fā)展，但茶產(chǎn)業(yè)與本地特色文化與旅游資源的結(jié)合仍不緊密，茶文化產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成，茶旅融合程度有待進(jìn)一步提高。

3 寧化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

研究表明，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)主要通過(guò)以下幾個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。（1）發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)劃化茶園，提高規(guī)模效應(yīng)，以降低種植成本[13-14]；（2）發(fā)展本地特色茶品種，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)[15-17]；（3）提升茶精深加工比例，增加茶產(chǎn)業(yè)鏈附加值[18]；（4）開(kāi)拓銷售渠道，實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營(yíng)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力[19-20]；（5）促進(jìn)茶文旅融合發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)輻射效應(yīng)[21-22]。

根據(jù)寧化縣的本地資源及優(yōu)勢(shì)，寧化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路如下。

（1）利用寧化縣優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和茶適宜種植區(qū)的有利條件，在主要種植區(qū)發(fā)展規(guī)模化、集約化種植，集中連片建立標(biāo)準(zhǔn)化茶園，實(shí)施生態(tài)無(wú)公害種植技術(shù)，發(fā)展智慧茶園，實(shí)現(xiàn)茶園全程機(jī)械化，降低人工投入成本，提高種植效益。同時(shí)發(fā)展具有寧化地方特色的茶品種，大力推廣‘孔坑茶’、平治畬族鄉(xiāng)‘高山野生茶’，以及‘富硒茶’，通過(guò)茶產(chǎn)品的地域特色實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，提高寧化茶的品牌知名度。

（2）拓展完善寧化茶全產(chǎn)業(yè)鏈，改善寧化茶產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)比重占比高、茶葉附加值低的局面。推行茶葉初制廠清潔化加工，引進(jìn)名優(yōu)茶全程清潔化、智能化、連續(xù)化生產(chǎn)線，提高茶葉加工的檔次和質(zhì)量。大力發(fā)展茶產(chǎn)品深加工，打造客家擂茶品牌，將茶與客家小吃和美食結(jié)合，開(kāi)發(fā)深加工產(chǎn)品，從而提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值。

（3）利用寧化的客家文化、紅色文化、優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，與茶產(chǎn)業(yè)深度融合，打造寧化茶的“森林康養(yǎng)+客家+紅色”的品牌形象。茶文旅融合發(fā)展符合產(chǎn)業(yè)升級(jí)和消費(fèi)升級(jí)的需求，使茶不再僅是生產(chǎn)性的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)兼具高端服務(wù)業(yè)功能，從而提升了產(chǎn)業(yè)鏈附加值，提升茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

4 寧化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要建議及措施

4.1 推進(jìn)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)

利用城郊鄉(xiāng)、中沙鄉(xiāng)、石壁鎮(zhèn)、湖村鎮(zhèn)、河龍鄉(xiāng)等5個(gè)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，創(chuàng)建8～10個(gè)集中連片33.3 hm2以上的標(biāo)準(zhǔn)化茶園，按照“規(guī)劃科學(xué)、梯層等高、園地植樹(shù)、梯壁留草”的原則開(kāi)展基地建設(shè)，做到“山頂戴帽，山腰結(jié)帶，山腳穿鞋”。完善茶園基礎(chǔ)設(shè)施，開(kāi)展“五新”技術(shù)集成示范，推廣茶園綠色防控技術(shù)和國(guó)家級(jí)、省級(jí)茶樹(shù)優(yōu)良品種。

在標(biāo)準(zhǔn)化茶園開(kāi)展智慧茶園試點(diǎn)，充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、5G、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，打造茶產(chǎn)業(yè)智慧種植服務(wù)平臺(tái)，建立茶園環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、病蟲(chóng)害專家遠(yuǎn)程診斷系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)種植環(huán)節(jié)的可視化、精細(xì)化、規(guī)范化管理；茶園配套水肥一體化設(shè)施、茶葉采收機(jī)器、植保無(wú)人機(jī)，建立一批茶機(jī)農(nóng)藝融合示范區(qū)（點(diǎn)），加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化水平。在產(chǎn)茶主產(chǎn)區(qū)扶持組建農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社，提升茶園機(jī)械化水平，以減少人工投入，降低茶葉種植成本。

4.2 大力推廣普及特色茶

‘孔坑貢茶’作為寧化縣的特色茶品種，不僅具有悠久的文化歷史，且茶產(chǎn)品質(zhì)量極佳，是打造寧化茶品牌的重要抓手。在‘孔坑茶’的源產(chǎn)地成立保護(hù)區(qū)，建立種質(zhì)資源圃，對(duì)老茶樹(shù)資源進(jìn)行科學(xué)的保護(hù)，并進(jìn)行良種茶選育、茶苗繁育與推廣，在全縣推廣‘孔坑茶’，作為新植茶園的主推品種。寧化的安遠(yuǎn)鎮(zhèn)、泉上鎮(zhèn)、平治畬族鄉(xiāng)分布一定面積的富硒土壤，適合種植富硒茶，結(jié)合‘孔坑茶’推廣，打造富硒‘孔坑茶’，主打健康功能茶[23]。

4.3 加強(qiáng)茶文旅融合，豐富茶文化內(nèi)涵

促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游的信息對(duì)接與要素融合，推進(jìn)茶企在茶葉生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)中融入文化旅游元素，鼓勵(lì)扶持開(kāi)發(fā)茶葉技藝非遺工場(chǎng)、茶主題旅游演藝、非遺體驗(yàn)、團(tuán)建康療、健康餐飲、茶浴茶療等綜合功能服務(wù)產(chǎn)品。加強(qiáng)健康、生態(tài)、文化要素提煉，使茶產(chǎn)品體現(xiàn)原產(chǎn)地文化、旅游和健康特色。發(fā)展茶園+攝影基地、茶園+養(yǎng)生、茶園+文化節(jié)、茶園+茶藝體驗(yàn)、茶園+營(yíng)地、茶園+茶葉銷售等茶園休閑游模式，以茶促旅、以旅帶茶[24-25]。

寧化每年固定舉辦一些文化體育賽事，如石壁客家祖地祭祖大典、中國(guó)·三明寧化山地自行車公開(kāi)賽、紅色旅游文化節(jié)、客家武術(shù)大賽、客家豐收節(jié)、客家美食小吃節(jié)，利用各種賽事宣傳寧化茶品牌，擴(kuò)大寧化“客家+紅色”茶品牌的影響力。深入研究、挖掘?qū)幓h茶歷史，推廣客家擂茶、孔坑貢茶、茶禮、茶藝、茶人等茶文化。

根據(jù)全縣的旅游資源以及茶園分布情況，打造“森林康養(yǎng)+紅色+客家”5條茶文化旅游路線。

（1）茶文化研學(xué)旅游路線：牙梳山自然保護(hù)區(qū)-大洋梯田-鶴翔春生態(tài)茶園；

（2）客家茶文化旅游路線：客家祖地-客家文化特色小鎮(zhèn)-老鷹山生態(tài)茶園；

（3）紅色之旅茶文化旅游路線：鳳凰山紅軍長(zhǎng)征出發(fā)地-陳塘紅軍醫(yī)院-寧化第一黨支部-下曹古民居；

（4）森林康養(yǎng)休閑茶文化旅游路線：聚龍閣森林康養(yǎng)基地-蛟湖小鎮(zhèn)-天鵝洞洞天福地康養(yǎng)基-洪光生態(tài)茶園；

（5）茶創(chuàng)意慢生活休閑體驗(yàn)路線：汀江源頭-雞公崠-高山野生茶園-寧化縣治平畬族鄉(xiāng)曲英家庭農(nóng)場(chǎng)。

4.4 打造寧化茶品牌，提升市場(chǎng)營(yíng)銷能力

舉辦“茶王賽”、“斗茶賽”、名優(yōu)茶鑒評(píng)、茶葉推介等茶事活動(dòng)，組織茶企參加茶博會(huì)、展銷會(huì)。利用社交新媒體加強(qiáng)寧化茶葉生產(chǎn)、茶事活動(dòng)、茶葉產(chǎn)品、茶人、茶藝等方面的宣傳報(bào)導(dǎo)，以茶為媒、以茶招商，提高寧化茶品牌知名度。

推動(dòng)建立線上線下互動(dòng)、服務(wù)體驗(yàn)融合、商旅文體協(xié)同、購(gòu)物體驗(yàn)結(jié)合、規(guī)模業(yè)態(tài)組合的現(xiàn)代化茶營(yíng)銷渠道，完善“互聯(lián)網(wǎng)+”消費(fèi)生態(tài)體系，提高消費(fèi)便捷程度。密切關(guān)注媒體宣傳平臺(tái)發(fā)展態(tài)勢(shì)，及時(shí)調(diào)整宣傳策略，多平臺(tái)、多觸點(diǎn)、多模式、多社群整合宣傳，根據(jù)不同輸出途徑設(shè)計(jì)更有針對(duì)性的茶葉產(chǎn)品宣傳內(nèi)容，豐富宣傳網(wǎng)絡(luò)覆蓋面。主動(dòng)拓展銷售途徑，跨界開(kāi)發(fā)和豐富茶葉采購(gòu)平臺(tái)，與保健茶、花茶等農(nóng)特產(chǎn)品共享渠道。

利用國(guó)家級(jí)寧化電商產(chǎn)業(yè)園的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，依托物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)通訊網(wǎng)、廣電網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建集B2B、B2C、O2O于一體的茶產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)，幫助相關(guān)的茶園投入品等生產(chǎn)資料供應(yīng)商、茶葉企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社、茶葉大戶等在該平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)信息共享、聯(lián)盟營(yíng)銷。利用寧化海外客家人脈資源豐富的優(yōu)勢(shì)，搭建茶葉外貿(mào)電子商務(wù)平臺(tái)，為國(guó)外客戶和海外客家人提供購(gòu)買寧化茶的便利條件，開(kāi)拓寧化茶葉國(guó)際市場(chǎng)。