胡禧熙

(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院大慶分院，黑龍江大慶 163316)

黑龍江省地處中國(guó)北部邊界高寒地區(qū)，無(wú)霜期短，有效積溫低，春季干旱大風(fēng)，夏季雨量集中，冬季寒冷干燥。隨著科技的進(jìn)步，在此特殊氣候條件下，葡萄一年栽苗、二年結(jié)果、三年豐產(chǎn)已成為常態(tài)，栽培葡萄現(xiàn)已成為農(nóng)民脫貧致富的首選的投資少、見(jiàn)效快的項(xiàng)目。筆者結(jié)合多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)了葡萄生產(chǎn)管理的關(guān)鍵技術(shù)，為葡萄安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

1 葡萄建園

1.1 品種及苗木選擇

葡萄品種的選擇關(guān)乎著葡萄園未來(lái)的命運(yùn)。必須慎重，切忌盲目跟風(fēng)。葡萄品種必須在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行多年區(qū)域性試驗(yàn)表現(xiàn)良好的情況下才可推廣發(fā)展，選擇口感好、坐果能力強(qiáng)、抗病性好、耐寒性較強(qiáng)的中早熟品種，如目前推廣的無(wú)核白雞心、蜜汁、碧香無(wú)核、茉莉香、醉金香、沈農(nóng)金皇后、愛(ài)神玫瑰等，采用貝達(dá)或山葡萄為砧木的嫁接苗，提高葡萄的抗寒能力。定植前1個(gè)月左右用營(yíng)養(yǎng)缽在設(shè)施內(nèi)催芽育苗，可保證苗木成活率。也延長(zhǎng)了生育期，能獲得早期豐產(chǎn)。

1.2 挖栽植溝

葡萄多采用溝植，便于灌水及冬季下架防寒。苗木定植前，按行距挖栽植溝，寬80 cm，深60 cm。將表土、心土分別放置于一邊。在溝底放一層稻草、玉米秸稈等。先回填混合了充分腐熟的農(nóng)家肥(以雞糞、羊糞為佳，每666.7 m2用量8 000～10 000 kg)的表土，再回填混合好農(nóng)家肥的心土，至高出原地面10 cm左右，灌水沉實(shí)，溝面略低于地面，便于灌水。大慶、綏化等鹽堿土地區(qū)，建議在溝內(nèi)采取根域限制栽培模式。

1.3 苗木定植

在栽植溝中心線(xiàn)上按株距標(biāo)出定植點(diǎn)，挖深度和直徑比營(yíng)養(yǎng)缽?fù)鳞缏源蟮亩ㄖ惭ǎ瑢⑵咸衙缛サ魻I(yíng)養(yǎng)缽，保持土坨完整，順行向傾斜45°(便于冬季下架防寒)放入穴中，根系與土坨不散開(kāi)，埋土踏實(shí)，澆透水。培土，使苗木的嫁接口高出8 cm以上，否則嫁接口以上易長(zhǎng)出自根，降低樹(shù)體抗寒力。

1.4 定植后管理

葡萄苗萌芽后，選留1個(gè)健壯的新梢做主蔓，及時(shí)抹除多余的新梢及砧木上的萌蘗。苗木生長(zhǎng)期及時(shí)解掉嫁接口處的綁條，以免影響正常生長(zhǎng)。及時(shí)灌水、松土、除草。立秋前后對(duì)新梢摘心，促進(jìn)加粗生長(zhǎng)和枝蔓木質(zhì)化，有利于樹(shù)體安全越冬和提前進(jìn)入豐產(chǎn)期。土壤封凍前(11月初)完成葡萄植株下架埋土防寒工作。

1.5 定植第2年管理

葡萄栽植第2年春，當(dāng)20 cm土層地溫穩(wěn)定在8 ℃以上時(shí)，即可解除樹(shù)體防寒。全園噴施3～5°Be石硫合劑，可減輕整個(gè)生長(zhǎng)季的病蟲(chóng)害防控壓力；灌透萌芽水。正常情況下第2年便有少量結(jié)果。新梢長(zhǎng)出后及時(shí)上架，綁縛、定梢、抹芽、疏花疏果等工作環(huán)環(huán)相扣。新梢長(zhǎng)10 cm左右時(shí)，可看出有無(wú)花序及質(zhì)量，此時(shí)抹去多余的營(yíng)養(yǎng)梢，過(guò)密、過(guò)弱的結(jié)果梢。所留新梢要均勻地分布在架面上，間距15～20 cm，勿交叉重疊。通常一個(gè)結(jié)果梢留1穗果，小穗品種在壯枝上可留2穗果，按“壯二中一弱不留”操作。為提高果實(shí)品質(zhì)，果穗不宜超過(guò)0.6 kg，若果穗過(guò)大，要對(duì)果穗進(jìn)行整形。

2 成齡樹(shù)的周年管理

葡萄苗木定植第3年及以后進(jìn)入成齡結(jié)果期，要做到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，需要進(jìn)行科學(xué)管理。

2.1 夏季修剪

葡萄枝條夏季生長(zhǎng)量較大，通過(guò)修剪保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡。結(jié)果枝通常果穗以上留7～8葉摘心，果穗以下副梢全部抹去，果穗以上的副梢留一葉反復(fù)摘心，卷須隨出隨除；營(yíng)養(yǎng)枝留10～12葉摘心，其副梢留一葉反復(fù)摘心。

2.2 追肥

分別在葡萄開(kāi)花前、果實(shí)膨大期、果實(shí)著色期、果實(shí)采收后及時(shí)追肥，配合灌水。開(kāi)花前以氮肥為主，促進(jìn)葉片、枝條的快速生長(zhǎng)；后期以追施磷鉀肥為主，促進(jìn)果實(shí)著色及成熟，通過(guò)追施鈣肥提高果實(shí)硬度及抗病性。鹽堿地區(qū)(如大慶地區(qū))，常出現(xiàn)葉片缺鐵黃化癥狀，要進(jìn)行根部追施結(jié)合葉面噴施硫酸亞鐵。

2.3 冬季修剪

葡萄冬剪在下架前完成，便于下架防寒。主要是疏除過(guò)密枝、弱枝，剪掉病蟲(chóng)危害枝、傷殘枝。短截當(dāng)年生枝蔓，選留結(jié)果母枝。對(duì)一年生枝修剪可分為3種：短梢修剪是剪留到枝條基部1～3個(gè)芽，做來(lái)年的結(jié)果母枝；長(zhǎng)梢修剪多對(duì)延長(zhǎng)枝采用，剪留7～10個(gè)芽；中梢修剪長(zhǎng)度介于長(zhǎng)梢修剪與短梢修剪之間，用以調(diào)節(jié)枝條密度或進(jìn)行樹(shù)體更新。冬季修剪以葡萄高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、省工省力為目標(biāo)，依據(jù)不同品種的生長(zhǎng)結(jié)果特性、葡萄架勢(shì)靈活運(yùn)用不同修剪措施。

2.4 果園清理及樹(shù)體下架防寒

冬前葡萄下架之前，把葡萄園中的雜草、病果、病葉集中起來(lái)深埋或燒毀，以減輕來(lái)年的病蟲(chóng)害防治壓力。葡萄樹(shù)體下架時(shí)，將枝條順行居中就地壓倒，用繩子捆成一束，切記在樹(shù)體根莖處要加墊“枕頭土”，以防壓土?xí)r主蔓折斷。下架之后對(duì)栽植溝灌透封凍水，待地面稍干后，在枝蔓周?chē)錾蠝缡笏帲苑蓝纠鲜罂惺称咸阎β?。埋土完畢需將取土留下的淺溝灌一遍透水，確保安全越冬水分含量。

樹(shù)體越冬采用土壤防寒法保溫保濕性好，可就地取材。但對(duì)栽植密度有嚴(yán)格要求、防寒時(shí)間有嚴(yán)格限制，防寒與解除防寒為重體力勞動(dòng)。為輕便防寒，也可進(jìn)行樹(shù)體覆蓋保溫被防寒。保溫被防寒保溫保濕性較好，栽培密度不受限制，使用年限較長(zhǎng)；防寒時(shí)段大幅度延長(zhǎng)，但一次性投資較大，閑置時(shí)期需要存放場(chǎng)所。

2.5 預(yù)防霜凍危害

近幾年極端天氣偏多，其中早春的低溫冷害頻發(fā)，對(duì)發(fā)芽之后的葡萄造成巨大威脅，必須嚴(yán)加防范。時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，如遇霜凍可采取覆蓋防寒物、灌水、熏煙等措施提前保護(hù)。灌水法在霜凍到來(lái)的黃昏或夜晚對(duì)葡萄園灌水，增加空氣濕度形成薄霧可防止霜凍。熏煙法在園內(nèi)上風(fēng)處堆放干草、干樹(shù)枝，上蓋潮濕的樹(shù)葉、牲畜糞，當(dāng)氣溫降到1～2 ℃時(shí)點(diǎn)燃，使之大量冒煙形成煙霧防止霜凍。大棚內(nèi)用此法，一定要在日出之前及時(shí)通風(fēng)，避免高溫條件下煙霧對(duì)葡萄的危害。

2.6 病蟲(chóng)害防控

黑龍江地區(qū)葡萄生產(chǎn)多為設(shè)施栽培，病害發(fā)生較輕。主要害蟲(chóng)有介殼蟲(chóng)、金龜子、白粉虱、天蛾、紅蜘蛛等。主要病害，露地種植重點(diǎn)是黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病等；設(shè)施葡萄重點(diǎn)是白腐病、白粉病、灰霉病、炭疽病等。堅(jiān)持物理防治、生物防治、農(nóng)業(yè)防治措施并舉的綠色防控技術(shù)。

做好葡萄園全年衛(wèi)生清理工作，冬前埋土防寒前及春季撤土后分別噴布3～5°Be石硫合劑，全園消殺病蟲(chóng)害；田間懸掛黃色粘著條誘殺蚜蟲(chóng)、白粉虱、小飛蛾、薊馬、葡萄葉蟬等害蟲(chóng)，每666.7 m2懸掛大型板(40 cm×25 cm)30個(gè)左右、中型板(30 cm×25 cm)40個(gè)左右、或小型板(20 cm×25 cm)50個(gè)左右，全年更換2～3次，可顯著減輕全年的病蟲(chóng)害防控壓力。葡萄膨果期之后灰霉病、白粉病偶有發(fā)生，可用嘧菌酯、腐霉利、抑霉唑、苯醚甲環(huán)唑等藥劑防治。