丁舉高 劉 怡 曹玉洪

（1 安徽省含山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，含山 238100；2 安徽省馬鞍山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，馬鞍山 243011）

水稻是馬鞍山市最主要的農(nóng)作物，年種植面積在所有農(nóng)作物中的比重超過50%。從熟期類型上看，20 世紀90 年代中期前，馬鞍山市早秈稻、一季中稻、晚稻的比例分別為5%、80%、15%，此后，早稻面積漸漸下降、單季晚稻面積漸漸上升，這一期間品種利用呈現(xiàn)常規(guī)稻為主、雜交稻為輔的特征，此后雜交稻品種迅速推廣、常規(guī)粳稻品種也不斷擴大、常規(guī)秈稻品種迅速下降。

進入21 世紀直到2011 年區(qū)劃調(diào)整前，馬鞍山市水稻生產(chǎn)面積5 萬hm2左右，品種利用上呈現(xiàn)雜交秈稻、常規(guī)粳稻并重的特征；區(qū)劃調(diào)整后（含山縣、和縣劃入馬鞍山市管轄），全市水稻生產(chǎn)面積達到10.7 萬hm2左右，品種利用又呈現(xiàn)雜交秈稻品種為主（占70%左右）、常規(guī)粳稻為輔（30%左右）的特征。

從播栽方式來看，2000 年以前馬鞍山市農(nóng)民以人工育苗移栽為主，直播和旱育拋秧為輔；2000 年后，隨著土地流轉(zhuǎn)進程的加快，種植大戶逐漸增多，水稻播栽方式呈現(xiàn)多樣化，小農(nóng)戶還是以人工育苗移栽為主，種植大戶以直播為主；2005 年后，有些種植大戶開始推廣機插秧技術(shù)，此后機插秧水稻推廣面積逐步擴大；2010 年后，馬鞍山市3.33hm2以上生產(chǎn)經(jīng)營大戶數(shù)量達到3000 戶以上，流轉(zhuǎn)土地面積的比重達到60%以上，水稻播栽方式出現(xiàn)了直播為主（約占60%）、機插秧為輔（約占35%）、人工育苗移栽很少（僅占5%）的態(tài)勢。

從水稻栽培目標(biāo)來看，馬鞍山市農(nóng)民種植水稻是以追求產(chǎn)量為主要目的，2000 年以后，有少數(shù)農(nóng)民和種植大戶開始關(guān)注稻米品質(zhì)問題，2010 年后開始出現(xiàn)規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)水稻訂單生產(chǎn)；2014 年安徽省農(nóng)委提出發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用品牌糧食發(fā)展戰(zhàn)略，近5 年來優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)面積迅速擴大，同時還有少數(shù)從事大規(guī)模水稻生產(chǎn)、稻米加工一體化的龍頭企業(yè)發(fā)展優(yōu)質(zhì)特異性水稻種植，開發(fā)中高檔稻米產(chǎn)業(yè)。

從種植戶對水稻品種特征特性需求看，30 多年來馬鞍山市農(nóng)民經(jīng)歷了從高產(chǎn)-高產(chǎn)、抗逆-高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆-優(yōu)質(zhì)、抗逆、高產(chǎn)-多樣性需求的變化趨勢。

1 馬鞍山市水稻品種推廣利用總體趨勢分析

1.1 秈稻品種利用趨勢分析20 世紀80 年代中期以前，馬鞍山市水稻品種以常規(guī)秈稻為主，代表品種為BG910，雜交稻剛開始推廣，代表品種為秈優(yōu)63，此后才逐步擴大推廣雜交稻品種。20 世紀90 年代初，雜交稻品種推廣速度開始加快，推廣的品種主要是秈優(yōu)63 和協(xié)優(yōu)63，截至21 世紀初，這兩個品種依然有相當(dāng)?shù)耐茝V面積。2000 年《種子法》實施后，新品種研發(fā)進程開始加快，兩系雜交稻品種不斷涌現(xiàn)，在生產(chǎn)中迅速得到推廣。2005 年前推廣的兩系雜交稻品種主要以豐兩優(yōu)1 號、兩優(yōu)6326、揚兩優(yōu)6號為主，此后市場上不斷有新的兩系雜交稻品種出現(xiàn)，并在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。到2010 年左右，水稻實際生產(chǎn)中兩系雜交稻品種推廣面積占主導(dǎo)地位，三系雜交稻品種推廣成為少數(shù)。近10 年來，隨著品種研發(fā)速度加快和品種引進批準政策的實施，市場上出現(xiàn)的水稻品種數(shù)量快速增加，特別是2016 年新修訂《種子法》實施以來，品種審定綠色通道政策和引種備案政策的同步實施，在市場上可銷售的雜交稻品種數(shù)量暴增。

多年來早秈稻在馬鞍山市的種植面積較小，種植面積從20 世紀80 年代中期的0.33 萬hm2左右下降到現(xiàn)在的0.07 萬hm2，呈逐步下降的趨勢。從品種推廣來看，20 世紀80 年代中期至90 年代末，主要推廣嘉早935、嘉育948 兩個品種；進入21 世紀開始推廣嘉興8 號、中嘉早17 等品種；近5 年來主要推廣馬鞍山市研發(fā)的長粒、米質(zhì)較好的新品種早秈616 和早秈618。

1.2 粳稻品種利用趨勢分析就馬鞍山市而言，常規(guī)粳稻品種在20 世紀90 年代初開始在該市大面積推廣，其代表品種為武運粳7 號，在2000 年前，推廣的粳稻品種主要是武運粳系列和武育粳系列；2000年以后，鎮(zhèn)稻系列品種也開始推廣，其代表品種為鎮(zhèn)稻11，此后馬鞍山市粳稻種植面積不斷擴大，推廣的品種主要是鎮(zhèn)稻系列和武運粳系列；2010 年后，馬鞍山神農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司開始研發(fā)常規(guī)粳稻品種，并于2006 年研發(fā)出當(dāng)育粳2 號新品種，馬鞍山市粳稻生產(chǎn)推廣的品種進入了鎮(zhèn)稻系列、武運粳系列、當(dāng)育粳系列并重的時期，且以早熟晚粳類品種為主導(dǎo)。

2 馬鞍山市農(nóng)民對水稻品種特征特性的關(guān)注點

2.1 抗倒性品種抗倒性是所有農(nóng)民選擇水稻品種時首先考慮的因素。如果一個品種抗倒性差，在收獲前發(fā)生倒伏的概率就越大，倒伏發(fā)生越早，產(chǎn)量受損也就越大，機械收獲的成本至少翻1 倍，甚至?xí)霈F(xiàn)提供機械收獲的服務(wù)者不愿收獲倒伏田塊水稻的現(xiàn)象。一個水稻品種抗倒性差，農(nóng)民拒絕選購，在實際生產(chǎn)中將無推廣利用價值。

2.2 高產(chǎn)性能水稻品種是否高產(chǎn)是絕大多數(shù)農(nóng)民選購品種的主要考量因素，高產(chǎn)水稻品種往往產(chǎn)量構(gòu)成因子合理、庫源關(guān)系協(xié)調(diào)[1]，實際生產(chǎn)中表現(xiàn)出分蘗能力強、有效穗充足、平均穗粒數(shù)多、粒重相對高、其他性狀優(yōu)良。

2.3 抗逆性能長期以來水稻種植的經(jīng)驗教訓(xùn)使得農(nóng)民對品種的抗逆性能較為關(guān)注。抗逆性能主要體現(xiàn)在抗病性能要好，特別是對穗期的稻曲病、稻瘟病抗性要強；抽穗揚花期抗高溫能力要強，馬鞍山市水稻生產(chǎn)在抽穗揚花期間出現(xiàn)高溫天氣的概率大，抗性差的品種結(jié)實率下降嚴重甚至絕收；抗低溫能力要強，2014 年馬鞍山市水稻生產(chǎn)在抽穗揚花期間出現(xiàn)較嚴重的低溫天氣，抗性差的品種不僅引發(fā)了嚴重的穗期病害，且落粒性非常嚴重，收獲損失大，遠大于高溫所引發(fā)的損失。

2.4 品質(zhì)馬鞍山市農(nóng)民對水稻品質(zhì)的需求具有時代性特點，20 世紀90 年代末以前，在糧食供給還不是很充足的情況下，農(nóng)民對稻米品種的要求是“煮飯時要多出飯”，對品種提出的口號為“能燒能炒、耐肥抗倒”；進入21 世紀后，市場糧食供應(yīng)充足，產(chǎn)品類型不斷豐富，農(nóng)民對水稻品質(zhì)的要求提升，開始強調(diào)外觀、加工、食味等綜合品質(zhì)，在生產(chǎn)上推廣種植優(yōu)質(zhì)水稻品種；十八大以來，農(nóng)民對水稻品質(zhì)的需求進一步提高，國標(biāo)三級米質(zhì)以上水稻品種推廣成為趨勢；近幾年來，因品質(zhì)意識進一步提升，加之相關(guān)政策的導(dǎo)向作用，種糧大戶大力推廣國標(biāo)二級米質(zhì)以上水稻品種，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)成為新的態(tài)勢，還有少數(shù)龍頭企業(yè)追求米外觀晶瑩剔透、飯外觀晶亮誘人、米飯清香味濃郁、口感極佳的特優(yōu)品種種植，開發(fā)高檔稻米產(chǎn)業(yè)，瞄準中高端消費群體需求。另外，馬鞍山市部分稻米生產(chǎn)加工企業(yè)還針對華南地區(qū)居民消費習(xí)慣，開發(fā)優(yōu)質(zhì)秈性優(yōu)質(zhì)米滿足市場需求，針對蘇、浙、滬居民消費習(xí)慣，開發(fā)優(yōu)質(zhì)粳性優(yōu)質(zhì)米滿足市場需求，品質(zhì)還呈現(xiàn)區(qū)域性特點。

2.5 生育期馬鞍山市農(nóng)民選購水稻品種時，生育期長短也是其關(guān)注的重要因素，在前面4 個特征特性差不多的情況下，一定會選擇生育期短的品種。生育期短的品種在年際茬口安排時限上選擇余地大，在種植結(jié)構(gòu)或種養(yǎng)結(jié)構(gòu)布局上更具可靠性，且穗期病害發(fā)生概率相對較小，因此不少農(nóng)民選購水稻品種時，將生育期作為主要的考慮因素。

2.6 出米率出米率往往是加工企業(yè)考慮的因素，稻米加工企業(yè)總是青睞出米率高的稻谷，農(nóng)戶種植時，就會將品種出米率作為選擇品種的考慮因素，且農(nóng)民向稻米加工企業(yè)出售出米率高的品種稻谷時，往往折扣率低、效益相對高。

3 馬鞍山市農(nóng)民對水稻品種特征特性需求順序分析

農(nóng)民在選擇水稻品種時，對抗倒性、高產(chǎn)潛力、抗逆性能、品質(zhì)、生育期、出米率6 個所關(guān)注的特征特性需求的順序，主要看其水稻生產(chǎn)目標(biāo)，其次看其安排的年際種植（種養(yǎng)）結(jié)構(gòu)或模式。

3.1 稻麥連作、追求產(chǎn)量采用稻麥連作模式、單純追求產(chǎn)量為目標(biāo)的農(nóng)民或種植大戶，在選購種子時，對水稻品種特征特性需求順序為：抗倒-高產(chǎn)-抗逆-生育期-品質(zhì)-出米率。3 年前，采用這一模式的種植戶大都選擇常規(guī)粳稻品種，少數(shù)選擇雜交秈稻品種；近幾年來，受多種因素影響，雜交秈稻種植面積不斷擴大，常規(guī)粳稻種植面積不斷下降，采用這一模式的種植戶選擇雜交秈稻品種越來越多。在這種模式下，馬鞍山市種植戶選擇水稻品種時，放寬對生育期的要求（只要能保障在11 月上旬前播種小麥），把追求高產(chǎn)作為主攻目標(biāo)，目前主種的品種有Y 兩優(yōu)957、Y 兩優(yōu)900、Y 兩優(yōu)1998、鎮(zhèn)稻11、鎮(zhèn)稻18、當(dāng)育粳0717 等超高產(chǎn)品種。這些品種優(yōu)點在于后期熟相好、產(chǎn)量潛力大、穗大，缺點主要表現(xiàn)為揚花期撞上不利氣象條件概率增多、遭遇穗期病害的概率高、穎花退化相對嚴重、結(jié)實率往往相對較低。

3.2 稻油連作、追求產(chǎn)量采用稻油連作模式、單純追求產(chǎn)量為目標(biāo)的農(nóng)民或種植大戶，在選購種子時對水稻品種特征特性需求順序為：抗倒-生育 期-高產(chǎn)-抗逆-品質(zhì)-出米率。采用這種模式的農(nóng)民，均選擇生育期135d 左右的雜交秈稻品種，5 月初播種，水稻能在9 月底前收獲，保障油菜在10月上旬前完成直播。在這種模式下，種植戶選擇水稻品種時，對生育期的要求嚴格，把追求高產(chǎn)作為重要目標(biāo)，目前主種的品種有徽兩優(yōu)898、兩優(yōu)99816、Y 兩優(yōu)911、鎮(zhèn)稻14、皖墾糯1 號、秀水519 等高產(chǎn)品種。這些品種優(yōu)點在于揚花期撞上不利氣象條件概率低、遭遇穗期病害的概率小、穎花退化相對輕，缺點主要表現(xiàn)為分蘗能力不足、平均穗粒數(shù)相對少、產(chǎn)量潛力相對小。

3.3 蝦稻連作、追求產(chǎn)量近幾年馬鞍山市蝦稻連作種養(yǎng)模式發(fā)展較快，這種模式下，農(nóng)戶均將小龍蝦養(yǎng)殖作為重點，水稻種植服從小龍蝦養(yǎng)殖，蝦稻連作模式有多種，對水稻品種特征特性需求順序不同。

3.3.1 小龍蝦早上市型這種模式一般用在蝦苗培育田塊，要求田塊9 月下旬上水、次年3 月底捕撈規(guī)格較大的蝦苗出售或投放成蝦養(yǎng)殖田塊。該模式下農(nóng)戶按照生育期-抗倒-產(chǎn)量-抗逆-品質(zhì)-出米率順序選擇水稻品種。采用該模式養(yǎng)殖戶在選擇水稻品種時，對生育期的要求特別嚴格，把追求高產(chǎn)作為次要目標(biāo)。一般選擇生育期在115d 左右的特早熟秈稻品種，使得水稻在5 月20 日左右播種、9月20 日收獲[2]。目前主種的品種有桃優(yōu)香占、黃化占、Y 兩優(yōu)911、秀水519 等特早熟品種。這些品種優(yōu)點為生育期短、讓茬早、病蟲害防控壓力小，缺點為產(chǎn)量潛力小。

3.3.2 小龍蝦正常上市型這種模式一般用在成蝦養(yǎng)殖田塊，要求田塊3 月底至4 月初投放蝦苗，5 月底開始捕撈成蝦、6 月底捕撈結(jié)束、7 月上旬開始播栽水稻。該模式應(yīng)用面積最廣，農(nóng)戶按照抗倒-生育期-產(chǎn)量-抗逆-品質(zhì)-出米率順序選擇水稻品種，確保水稻安全抽穗、獲得理想的產(chǎn)量。馬鞍山市種植戶選擇水稻品種時，應(yīng)放寬對生育期的要求，把追求高產(chǎn)作為重要目標(biāo)，目前主種的品種有Y兩優(yōu)1928、徽兩優(yōu)1813、Y 兩優(yōu)1998、鎮(zhèn)稻11、鎮(zhèn)稻18、當(dāng)育粳0717、皖墾糯2 號等高產(chǎn)品種。這些品種優(yōu)點為產(chǎn)量潛力較高，缺點為容易遭受稻曲病、稻瘟病的為害。

3.4 追求稻米品質(zhì)型近幾年來，馬鞍山市越來越多的種植大戶從事優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)，不管什么模式，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻的農(nóng)戶選購品種時，特征特性考量的順序為優(yōu)質(zhì)-抗倒-抗逆-生育期-產(chǎn)量-出米率。發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)的大戶，在優(yōu)質(zhì)上還要考慮加工什么檔次的米，如加工成高檔米，要選擇質(zhì)優(yōu)特異性品種、采用綠色或有機生產(chǎn)管理方式，生產(chǎn)出的稻谷加工后稻米應(yīng)當(dāng)具有米外觀好、飯外觀誘人、清香味濃郁、口感極佳、安全質(zhì)量高等商品優(yōu)勢。這種模式下，種植戶選擇水稻品種時應(yīng)放寬對生育期的要求，把追求米質(zhì)作為主攻目標(biāo)，目前主種的品種有南粳46、南粳5055、桃優(yōu)香占、豐兩優(yōu)香1 號等。這些品種的優(yōu)點在于米質(zhì)優(yōu)異，缺點為生育期相對長、抗稻曲病和稻瘟病能力相對弱、產(chǎn)量潛力不足[3]。

4 問題討論

4.1 關(guān)于水稻育種方向的問題目前市場上品種很多，但同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍。多年來，各地均發(fā)布推廣主導(dǎo)品種，引導(dǎo)種植戶購買種植，但實際效果并不理想，原因在于農(nóng)民種植意向多樣、栽培目標(biāo)多樣、對品種需求多樣。不少學(xué)者認為，水稻育種方向的確定應(yīng)主要考量未來農(nóng)民種植意向和未來稻米產(chǎn)業(yè)走向兩大因素，這就要求育種者既要瞄準多樣的種植意向，還要考慮未來居民消費多樣性需求，制定出不同的育種目標(biāo)，創(chuàng)新出不同的某種優(yōu)勢突出、綜合性狀優(yōu)良的專用品種，滿足不同特定農(nóng)民群體種植需求。

4.2 農(nóng)民對水稻品種特征特性需求多樣、復(fù)雜的問題當(dāng)前，農(nóng)民從事水稻生產(chǎn)的目標(biāo)多樣、采取的年際結(jié)構(gòu)多變、采用的模式靈活，這就形成了農(nóng)民對水稻品種多樣性需求，對特征特性關(guān)注點和順序要求也呈現(xiàn)多樣性?？傮w上，抗倒、抗逆、更優(yōu)質(zhì)、特異、高產(chǎn)、生育期適宜、整精米率高的水稻品種將成為未來市場需求趨勢[4]。

4.3 通過特定栽培管理措施可彌補某些特征特性不足的問題基層農(nóng)技推廣者一直強調(diào)良種、良法配套，才可發(fā)揮某個水稻品種生產(chǎn)優(yōu)勢，比如，對其他性狀優(yōu)良、分蘗能力欠缺的品種，可以通過適當(dāng)增加栽播基本苗（直播田適當(dāng)增加播種量）、提高成穗率方法來獲得理想的單位面積有效穗和單產(chǎn)水平；再比如，對抗倒性略有欠缺、其他性狀優(yōu)異的品種，可通過調(diào)控植株高度、防控好紋枯病、適時科學(xué)施用穗肥、增施鉀肥、合理安排烤田等管理措施，增強稻株的抗倒性；還比如，對整精米率欠缺、其他性狀優(yōu)良的品種，可通過增苗、減分蘗肥、構(gòu)建高質(zhì)量群體的思路來提高該品種稻谷加工出的整精米率等[5]。

4.4 關(guān)于種植模式引導(dǎo)的問題當(dāng)前，水稻種植模式較多，從耕作制度來分，主要有水稻-小麥連作、水稻-油菜連作、水稻-綠肥、小龍蝦養(yǎng)殖-水稻、小龍蝦養(yǎng)殖-水稻-青蝦養(yǎng)殖等耕作方式；從種植方式來看，主要有人工育苗移栽栽培、水稻直播栽培、機插秧栽培、旱育拋秧栽培等方式；從栽培目標(biāo)來看，主要有普通型、無公害型、綠色型、有機型。以上路徑又相互耦合，形成了多種水稻種植模式，種植戶采用何種模式，取決于其水稻種植定位、栽培目標(biāo)、種植結(jié)構(gòu)類型、投入能力、種植規(guī)模、田塊條件、管理水平等要素，每個種植戶特別是種植大戶一定要選擇適宜自身的種植模式，采用切實可行的栽培管理技術(shù)路線[6]。

當(dāng)前，各級政府將糧食安全作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的前提，又把發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用品牌糧食作為優(yōu)化市場供給的重要內(nèi)容，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門要強化數(shù)量與質(zhì)量并重意識，推動“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”理念深入人心，引導(dǎo)種植戶選用以產(chǎn)量為前提、質(zhì)量為目標(biāo)、管理生態(tài)的種植模式和技術(shù)路線，如蝦稻連作生態(tài)栽培管理模式、稻肥連作綠色（有機）栽培管理模式、稻麥連作無公害（綠色）栽培管理模式、稻油連作綠色（無公害）栽培管理模式等。

4.5 對擁有某種突出性狀的水稻品種利用的討論實際生產(chǎn)中，有少數(shù)品種某個性狀突出，可作為特殊用途加以利用，如軟米品種南粳46，該品種加工出的米飯清香味足、口感極佳，適合長三角城市居民口味，馬鞍山市有6 家企業(yè)將該品種作為高端稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)的主導(dǎo)品種；對含抗性淀粉高且米又糙的品種，如馬鞍山市有1 家企業(yè)從上海引進益糖1 號品種，專門開發(fā)適合糖尿病人消費的專用益糖米；對生育期短、再生芽發(fā)生能力強的品種如Y 兩優(yōu)911，可實現(xiàn)一種兩收（頭季稻、再生稻）、節(jié)本增效的目標(biāo)，馬鞍山市有種植大戶已推廣這一模式，取得了較好的效果。