韓海燕

（盧氏縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，河南 盧氏 472200）

盧氏縣位于河南省西部豫陜交界處，是河南省面積最大、人口密度最小、平均海拔最高的山區(qū)縣，也是河南省“三山一灘”扶貧工作重點縣、秦巴山特困地區(qū)國家扶貧開發(fā)工作重點縣。近年來，該縣在上級各部門的大力支持下，搶抓脫貧攻堅等重大機遇，立足好水好山好空氣的自然好生態(tài)，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為引領(lǐng)群眾脫貧致富和產(chǎn)業(yè)振興的第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過財政資金撬動重大項目，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展。

1 取得的成效

盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，絕大多數(shù)群眾種植香菇為主，尤其是西南山主產(chǎn)區(qū)幾乎家家戶戶從事以香菇生產(chǎn)經(jīng)營的食用菌產(chǎn)業(yè)。從上世紀(jì)80 年代開始規(guī)模生產(chǎn)香菇，全縣香菇從業(yè)人員達(dá)到3.6 萬戶12 萬人，占該縣農(nóng)村人口的36%，帶動貧困群眾8610 戶，戶均增收2 萬余元，占當(dāng)?shù)卮迕袢司杖氲?0%，全縣食用菌專業(yè)技術(shù)人員有1500 人以上。目前盧氏縣是全省乃至全國食用菌主產(chǎn)縣之一，食用菌產(chǎn)業(yè)更是盧氏縣特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和主要做法

2.1 工作機制優(yōu)

盧氏縣成立了由縣委副書記牽頭負(fù)責(zé)的香菇產(chǎn)業(yè)鏈工作專班，統(tǒng)籌推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)項目建設(shè)、招商引資、龍頭培育、人才引進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新等重大事項；同時該縣研究制定了區(qū)域分布圖、產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖、技術(shù)路線圖、應(yīng)用領(lǐng)域圖，全力以赴延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、融通供應(yīng)鏈，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

2.2 裝備水平高

該縣引進(jìn)了河南金海生物科技有限公司、盧氏縣林海興華農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2 家食用菌生產(chǎn)重點龍頭企業(yè)，建成了國內(nèi)技術(shù)裝備一流、單體規(guī)模最大的工廠化菌棒加工基地3 個，年菌棒生產(chǎn)能達(dá)7000 萬袋；建成了可四季出菇的標(biāo)準(zhǔn)化菌棚5000 余座，數(shù)量居全國第一；強化技術(shù)、裝備革新，運用工廠化生產(chǎn)，改變了該縣傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)“靠天吃飯、只種一季、單打獨斗、收益不穩(wěn)”的狀況，帶動了食用菌產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型，形成“全年有菇、按季生產(chǎn)、干鮮交替、四季上市”的新型食用菌生產(chǎn)模式；建立了“龍頭企業(yè)帶動、合作社組織、農(nóng)戶參與、基地承載”的利益鏈接機制。

2.3 生產(chǎn)規(guī)模大

裝備的升級帶動了產(chǎn)業(yè)提檔升級，全縣香菇生產(chǎn)規(guī)模擴大到3億袋，年總產(chǎn)量30萬噸，占全省的10%，全國的3%；培育香菇專業(yè)村135 個，1000 萬袋以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)7 個、帶動3.6萬戶12 萬菇農(nóng)參與香菇生產(chǎn)經(jīng)營，香菇產(chǎn)值約占到了全縣第一產(chǎn)業(yè)增加值的一半，為群眾增收脫貧做出了巨大貢獻(xiàn)。

2.4 基地成效顯

以建設(shè)盧氏縣國家級出口香菇質(zhì)量安全示范區(qū)為核心，河南金海生物科技有限公司、河南信念集團(tuán)兩家公司在10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地18 個，10 萬袋以上食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地達(dá)到32 個，100 萬袋以上食用菌基地達(dá)到5個。

2.5 合作研發(fā)廣

與上海農(nóng)科院合作研發(fā)液體菌種，初步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；與河南農(nóng)科院合作開展標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)創(chuàng)新與示范，已經(jīng)得到大面積推廣；與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開展廢棄菌棒資源化利用生產(chǎn)有機肥，已經(jīng)上市銷售；與福建農(nóng)林大學(xué)合作開發(fā)香菇多糖、多肽提取項目，已經(jīng)開工建設(shè)。

2.6 產(chǎn)業(yè)鏈條長

該縣積極踐行全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理念，先后引進(jìn)落地香菇干品及香菇罐頭加工出口企業(yè)13 家，香菇醬加工企業(yè)2 家，香菇多糖多肽提取企業(yè)3 家，香菇水餃、香菇春卷等加工企業(yè)1 家，利用香菇廢棄菌棒生產(chǎn)有機肥企業(yè)1 家。在香菇產(chǎn)業(yè)延鏈擴鏈方面邁出了堅實步伐，全縣初步形成菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、產(chǎn)品回收加工、標(biāo)準(zhǔn)化種植、電商交易、倉儲物流、綜合服務(wù)、廢棄菌棒回收利用等上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，設(shè)施裝備先進(jìn)、產(chǎn)業(yè)特色鮮明、要素高度聚集、生產(chǎn)方式綠色、利益聯(lián)結(jié)緊密、輻射帶動力強的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)體系。

2.7 品牌建設(shè)強

盧氏縣食用菌產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證成效顯著，共獲得“三品一標(biāo)”認(rèn)證12 個，同時打造了30 多個特色品牌。盧氏黑木耳被國家質(zhì)檢總局評定為“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”，并成功躋身為天津達(dá)沃斯論壇的國宴食材，供各國政要品嘗；盧氏黑木耳、香菇被國家認(rèn)定為“有機產(chǎn)品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”、“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。盧氏縣先后被評為“中國食用菌產(chǎn)業(yè)‘十二五’百項優(yōu)秀成果全國優(yōu)秀主產(chǎn)基地縣”、“全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”，榮獲了“全國優(yōu)秀香菇出口基地縣”和“全國食用菌工作創(chuàng)新獎”等榮譽。被國家質(zhì)檢總局評定為“國家級出口香菇質(zhì)量安全示范區(qū)”，成功創(chuàng)建了省級食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，成功申報了國家級香菇產(chǎn)業(yè)集群。

3 存在的問題

3.1 原材料供應(yīng)不足

受國家天然林保護(hù)和南水北調(diào)水源區(qū)全面禁伐政策影響，食用菌原料供應(yīng)依靠外調(diào)，增加了生產(chǎn)成本，并且未來食用菌生產(chǎn)原料供應(yīng)情況不容樂觀，供需矛盾將會逐步加劇。

3.2 龍頭企業(yè)帶動力不強

隨著優(yōu)勢特色香菇等食用菌栽植面積不斷擴大和產(chǎn)量逐年增長，盧氏縣從事精深加工龍頭企業(yè)少、加工消化能力低、帶動能力弱等問題嚴(yán)重制約了優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不利于產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈過短

長期以來，農(nóng)業(yè)企業(yè)大多是從事初級產(chǎn)品生產(chǎn)，二三產(chǎn)業(yè)的結(jié)合程度低，由于缺乏技術(shù)支持，大量的農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過精深加工就進(jìn)入市場，沒有競爭優(yōu)勢，主要以銷售原產(chǎn)品為主，產(chǎn)品種類單一，價格較低；加上產(chǎn)業(yè)鏈過短，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的抗風(fēng)險能力難以快速提升，很難適應(yīng)瞬息萬變的市場需求。

4 對策思考

4.1 強化科技支撐

以科研院所和龍頭企業(yè)為依托，搭建食用菌科技創(chuàng)新平臺，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新活力。聚集優(yōu)秀食用菌科技人才，健全食用菌專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)機制，研發(fā)與食用菌產(chǎn)業(yè)全鏈條相適應(yīng)的技術(shù)模式和生產(chǎn)模式，提高食用菌產(chǎn)業(yè)科技含量，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競爭力。完善技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以主產(chǎn)區(qū)、重點基地的技術(shù)配備為重點，建立人員穩(wěn)定、充滿活力的產(chǎn)業(yè)科技推廣服務(wù)隊伍。

4.2 提升食用菌生產(chǎn)設(shè)施化水平

全面推進(jìn)生產(chǎn)現(xiàn)代化，引導(dǎo)傳統(tǒng)的家庭式栽培模式向集中設(shè)施化栽培模式轉(zhuǎn)變，逐步實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、專業(yè)化分工、標(biāo)準(zhǔn)化管理；建立設(shè)施配套、生態(tài)高效、質(zhì)量安全的食用菌核心基地；力爭建成標(biāo)準(zhǔn)高、功能全，品種一致、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、營銷一體，跨地域、覆蓋廣的省級食用菌特色示范園區(qū)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，增強產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力。

4.3 食用菌三產(chǎn)化發(fā)展

進(jìn)一步扶持發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，努力打造特色鮮明、效益顯著的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，促進(jìn)生產(chǎn)和流通協(xié)調(diào)發(fā)展，全面增強食用菌生產(chǎn)能力和市場競爭力，進(jìn)一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)化水平。拓展農(nóng)業(yè)多功能領(lǐng)域，充分發(fā)展各類社會化服務(wù)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合、全面、協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.4 實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略

加大品牌形象和質(zhì)量信譽培植力度，充分發(fā)揮食用菌生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品和地理標(biāo)志品牌優(yōu)勢，擴大宣傳范圍，叫響“盧氏香菇”品牌。鼓勵食用菌企業(yè)注冊自有品牌，開展農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證、國內(nèi)國際農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證等企業(yè)管理體系認(rèn)證，推進(jìn)品牌建設(shè)，逐步形成“盧氏菌菇”公共品牌與企業(yè)品牌聯(lián)動運作模式，實現(xiàn)“母子品牌”互補，提高“盧氏菌菇”品牌溢價能力。

4.5 推進(jìn)出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)

按照“政府主導(dǎo)、龍頭帶動、部門聯(lián)動、全民行動”的原則，建立并完善風(fēng)險防控機制，統(tǒng)籌抓好質(zhì)量安全工作，建立可追溯的質(zhì)量安全控制體系，新建和擴建一批菌品出口基地，建立和完善出口企業(yè)與基地、農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)園實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理和規(guī)?；?jīng)營，夯實發(fā)展基礎(chǔ)，努力將盧氏縣打造成全國重要的出口食用菌生產(chǎn)加工基地和產(chǎn)品集散地。

4.6 大力發(fā)展現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園

利用盧氏縣的地理區(qū)域優(yōu)勢和菌品資源優(yōu)勢，積極開展現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)，通過規(guī)劃引導(dǎo)、政策扶持，引進(jìn)或投資一批現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園，重點培植河南金海生物科技有限公司、河南信念集團(tuán)等一批集原料生產(chǎn)、菌種供應(yīng)、專業(yè)制棒、技術(shù)服務(wù)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)型企業(yè)，帶動關(guān)聯(lián)加工業(yè)發(fā)展，健全食用菌“產(chǎn)加銷”產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)生產(chǎn)優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。

4.7 健全市場營銷功能

完善市場設(shè)施和功能，培植專業(yè)銷售隊伍，規(guī)范經(jīng)營行為，形成輻射鄂豫陜“金三角”的食用菌產(chǎn)品集散交易中心。加快發(fā)展食用菌冷鏈物流體系和配套倉儲設(shè)施建設(shè)，積極培育引進(jìn)冷鏈物流企業(yè)，為食用菌生產(chǎn)、加工、包裝、冷藏、銷售提供專業(yè)化、規(guī)范化、高效率的冷鏈物流服務(wù)；積極推進(jìn)以“互聯(lián)網(wǎng)+”形式的食用菌營銷創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新行動，鼓勵和發(fā)展食用菌龍頭企業(yè)，積極探索開展國內(nèi)國際貿(mào)易；加強互聯(lián)網(wǎng)營銷，培植電商經(jīng)營盧氏菌菇，減少中間環(huán)節(jié)，直接對接銷售市場，在全縣形成功能完備、服務(wù)完善和充滿活力的菌品營銷體系。