｜ 本刊記者 劉月姣

金色的秋天，收獲的季節(jié)。9月5—7日，以“鑄就中國奶業(yè)民族自信之魂，行穩(wěn)致遠(yuǎn)高質(zhì)量發(fā)展趕考之路”為主題的中國奶業(yè)大會暨2022中國奶業(yè)20強（D20）峰會在山東濟(jì)南召開。大會同期舉辦了中國奶業(yè)展覽會，吸引包括奶業(yè)20強企業(yè)在內(nèi)的500多家企業(yè)參展，涵蓋奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。大會還同步舉辦了2022中國奶酪發(fā)展高峰論壇、中國奶牛種業(yè)振興高峰論壇、乳品營養(yǎng)與兒童健康論壇等17個專題論壇。

通過豐富多彩的活動，我們不難發(fā)現(xiàn)，如今中國奶業(yè)大會的功能和意義已經(jīng)大為拓展，它不僅搭建了產(chǎn)品展示交易的平臺，更折射出奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的新機(jī)遇——品牌創(chuàng)造新價值、質(zhì)量標(biāo)注生命力，數(shù)字化轉(zhuǎn)型注入新動力。

品牌創(chuàng)造新價值

品牌能夠提供強有力的支撐，助于拓展產(chǎn)品市場影響力， 提高產(chǎn)品附加值。

在奶業(yè)展覽會上，記者看到，伊利、蒙牛、飛鶴、君樂寶、澳優(yōu)、貝因美、菲仕蘭、完達(dá)山、紐瑞滋、輝山、光明、新希望、妙可藍(lán)多、佳寶、優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)等奶企品牌悉數(shù)亮相。他們攜旗下多種當(dāng)家產(chǎn)品品牌在展廳陳列，吸引觀展者紛紛駐足觀看。

在寬闊的展廳、隨處可見各類廣告和宣傳資料、各種形式的企業(yè)冠名，甚至連記者證上也印著某奶企品牌的廣告。產(chǎn)品試吃、有獎互動、新品促銷、注冊贈禮、答題抽獎、現(xiàn)場直播……花樣翻新的傳播方式，無不顯示著品牌已然成為奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要依托。

塑強品牌不僅要靠展示推介，更重要的是要著眼于全產(chǎn)業(yè)鏈，從基地建設(shè)、育種研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、企業(yè)文化等多方面著手，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，提高品牌附加值。

2022年2月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》，采取九項措施推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高奶業(yè)質(zhì)量、效益和競爭力。

伊利集團(tuán)高級執(zhí)行總裁張劍秋代表中國奶業(yè)企業(yè)，就如何貫徹落實《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》發(fā)言時表示，中國奶業(yè)人應(yīng)認(rèn)真貫徹方案精神，全面推動方案落地、落實，以高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng)，通過穩(wěn)上游、拓布局、強核心，持續(xù)提升我國奶業(yè)的質(zhì)量、效益和競爭力。

在奶業(yè)展覽會品元生物展區(qū)，品元生物舉辦了以“品元已來 啟動未來”為主題的首屆優(yōu)秀種公牛命名儀式，為6頭種公牛和1頭種子母牛命名，標(biāo)志著君樂寶正式起跑奶牛育種賽道。

近年來，君樂寶乳業(yè)集團(tuán)在奶牛育種領(lǐng)域加強科技攻關(guān)和推廣應(yīng)用，旗下品元生物已擁有國內(nèi)種公牛站、美國全資子公司、核心育種場和胚胎移植示范場等育種機(jī)構(gòu)，年產(chǎn)能5萬枚的胚胎實驗室也已投入使用，育種體系架構(gòu)清晰，初具雛形，并成功入選國家種業(yè)陣型企業(yè)名單。

在奶牛良種方面持續(xù)發(fā)力的同時，不少企業(yè)順應(yīng)日漸多元化、健康化、個性化的消費趨勢，著力進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新?！爸袊汤蚁M場景，不見得會跟國外一模一樣，所以，基于中國人的飲食習(xí)慣，做一些產(chǎn)品和消費場景創(chuàng)新，是非常重要的一步，”蒙牛集團(tuán)總裁、妙可藍(lán)多董事長盧敏放在中國奶酪發(fā)展高峰論壇舉例說，“我看見有一個廣告，說喝粥也要吃奶酪，我覺得這個創(chuàng)意就非常好，因為它在中國人的飲食環(huán)境中，創(chuàng)新了奶酪所扮演的角色?！?/p>

在奶制品創(chuàng)新的同時，奶業(yè)生產(chǎn)設(shè)備也在迭代更新。“綠色低碳 能源變革——智能飼喂機(jī)器人”新品發(fā)布會、“牧場數(shù)據(jù)智能分析與決策系統(tǒng)”新品發(fā)布會、“公牛查詢與預(yù)警推動實用功能”產(chǎn)品發(fā)布會等10多場新品發(fā)布會展示著業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的加工技術(shù)。

同時，品牌打造離不開文化的注入。會上，中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布了《文化薈萃 魅力奶業(yè)——中國奶業(yè)經(jīng)典企業(yè)文化集錦》，展示奶業(yè)企業(yè)傳承文化的典型做法。伊利集團(tuán)秉承“伊利即品質(zhì)”的企業(yè)信條，讓每一個伊利人視品質(zhì)如生命；光明乳業(yè)將創(chuàng)新寫入品牌內(nèi)涵，以技術(shù)創(chuàng)新推動產(chǎn)品研發(fā)……

數(shù)據(jù)顯示，目前，我國奶業(yè)20強企業(yè)市場份額達(dá)70%，國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉和奶酪市場份額均超過60%。

質(zhì)量標(biāo)注產(chǎn)品生命力

質(zhì)量是企業(yè)的生命線，對于涉及國計民生的奶業(yè)，尤為如此。

腫瘤大標(biāo)本實質(zhì)部分切面形態(tài)為魚肉狀，顏色呈灰白色，質(zhì)地脆弱，瘤內(nèi)存在壞死囊變、出血等表現(xiàn)。腫瘤與網(wǎng)膜、腸系膜、腹壁、膀胱發(fā)生粘連的患者有3例；壞死腫塊與腸道相通伴發(fā)感染的有1例。爛魚肉狀是患者腫瘤組織主要形態(tài)，腫瘤內(nèi)壞死除可抽出暗紅色血液。延遲掃描表現(xiàn)為大部分強化的1例患者腫瘤動脈期周邊見不規(guī)則環(huán)形與結(jié)節(jié)狀強化。CT診斷提示腫瘤壞死，病理標(biāo)本顯示未發(fā)生腫瘤壞死。

“截至目前，全國共有119家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)，841家乳制品生產(chǎn)企業(yè)。乳制品監(jiān)督抽檢連續(xù)多年合格率達(dá)到99%以上，2021年達(dá)到99.87%。乳制品質(zhì)量安全水平在食品行業(yè)繼續(xù)處于領(lǐng)先位置。”國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良在會上指出。

在公布我國乳制品抽檢數(shù)據(jù)的同時，大會還權(quán)威發(fā)布了《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2022）》。

報告指出，2021年，我國奶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)增長，規(guī)模養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，技術(shù)創(chuàng)新穩(wěn)步加快，種業(yè)陣型初步形成，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，國產(chǎn)品牌美譽度和國際競爭力逐步增強。

產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費日漸恢復(fù)。2021年，全國奶類產(chǎn)量3778萬噸，同比增長7.0%；乳制品產(chǎn)量突破3000萬噸，是近三年產(chǎn)量增幅最高的一年。奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價4.29元/千克，創(chuàng)歷史新高。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4687.4億元，同比增11.7%；利潤總額375.8億元，同比減少4.8%。

質(zhì)量持續(xù)提升，安全風(fēng)險可控。2021年，乳制品和生鮮乳抽檢合格率均達(dá)到99.9%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn)；乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.32%、3.83%，實現(xiàn)雙增長；菌落總數(shù)、體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)13年保持100%。全國4261個生鮮乳收購站和5342輛運輸車，實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，保障生鮮乳質(zhì)量安全。

產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升，規(guī)模化進(jìn)程快速推進(jìn)。2021年，全國存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到70%，同比提高2.8個百分點。奶牛單產(chǎn)8.7噸，較去年增加400千克；規(guī)模牧場100%實現(xiàn)機(jī)械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車。

“值得注意的是，報告首次增加了國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評估，從安全水平和質(zhì)量水平兩個維度，對巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行了全方位比較。安全指標(biāo)均符合我國、美國及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；國產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各項指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口奶，民族奶業(yè)競爭力顯著提升。”中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清說。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型注入新動力

“這是我們的脈動監(jiān)測系統(tǒng)，為國內(nèi)首部自主研發(fā)實時在線脈動監(jiān)測系統(tǒng)，已榮獲多項國家專利?？蓪D奶機(jī)壓力，奶襯，真空，頻率等每一個零部件實時監(jiān)測。其系統(tǒng)終端開放，可適用國內(nèi)外各型號擠奶機(jī)，IP65級別防水，10.1寸觸摸屏，無線傳輸云計算，避免因脈動器異常導(dǎo)致的生產(chǎn)損失，全方位保障牧場生產(chǎn)安?！痹摴酒髽I(yè)戰(zhàn)略發(fā)展部常琳向記者介紹說。

多家提供數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)的公司帶著最新的技術(shù)方案來到展覽現(xiàn)場。近年來，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，數(shù)字化智能化已經(jīng)成為中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅(qū)動力?；谖锫?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的智能養(yǎng)殖系統(tǒng)已經(jīng)走進(jìn)中國牧場，極大提升了牧場的核心競爭力。不少奶業(yè)企業(yè)已經(jīng)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面率先探索。

“作為數(shù)字化的先行者，伊利不僅積極建設(shè)‘智慧牧場’，通過數(shù)字化、智能化為奶源品質(zhì)保駕護(hù)航，還通過建立和完善先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)系統(tǒng)、優(yōu)質(zhì)的數(shù)字資源體系、專業(yè)的數(shù)字化人才隊伍，不斷提升全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化水平。”張劍秋表示。

“優(yōu)然牧業(yè)打造了行業(yè)規(guī)模最大、專業(yè)度最高、產(chǎn)業(yè)覆蓋最廣的數(shù)字化團(tuán)隊，構(gòu)建從育種、草業(yè)飼料、奶牛養(yǎng)殖及聚牧城科技為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺”內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責(zé)任公司執(zhí)行董事兼總裁袁軍介紹說。

回應(yīng)行業(yè)發(fā)展的這一新趨勢，中國奶業(yè)協(xié)會在廣泛征集的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌編撰并發(fā)布了《中國奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型卓越案例集》《賦能中國奶業(yè)——數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新2025》，為行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供示范和標(biāo)桿，重塑和提升企業(yè)面向未來的核心競爭力。

對于下一步奶業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司一級巡視員張曉峰建議，要加快推進(jìn)信息技術(shù)在奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈層面的應(yīng)用，從飼草料種植、原奶生產(chǎn)、產(chǎn)品加工到消費終端的全鏈條進(jìn)行技術(shù)和工藝優(yōu)化升級，提高裝備設(shè)施的自動化、數(shù)字化、智能化水平，推進(jìn)奶業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。