楊世友

（來(lái)安縣動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，安徽 來(lái)安 239200)

引言

中國(guó)是人口大國(guó)、農(nóng)業(yè)大國(guó)、牲畜飼養(yǎng)大國(guó)。肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在牲畜飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)中扮演著非常關(guān)鍵的角色。近年來(lái)我國(guó)規(guī)?；庋蝻曫B(yǎng)業(yè)正獲得較快速的發(fā)展，而肉羊飼養(yǎng)又因?yàn)樯L(zhǎng)周期相對(duì)較短，效益較高，擁有良好的市場(chǎng)前景。所以必須進(jìn)一步提高對(duì)肉羊飼養(yǎng)的重視程度，認(rèn)真做好飼養(yǎng)現(xiàn)狀研究，深入分析目前在肉羊飼養(yǎng)中出現(xiàn)的諸多問(wèn)題，并形成完整的技術(shù)配套方案，以引導(dǎo)廣大飼養(yǎng)戶科學(xué)養(yǎng)殖合理飼養(yǎng)。

1.肉羊養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

1.1 品種選擇不當(dāng)

要想養(yǎng)好羊，一定要注意選擇好品種，肉羊飼養(yǎng)效益是由品種決定，不同種類(lèi)肉羊的生產(chǎn)方向不同，產(chǎn)肉效益也具有較大的差別。早熟肉羊品種的屠宰率可以高達(dá)65%～70%，而普通的肉羊品種則一般是45%～50%。毛用細(xì)毛羊的屠宰率一般僅為35%～45%。其繁育期逐步變長(zhǎng)，所產(chǎn)出的后代自我適應(yīng)性不足，經(jīng)濟(jì)效益也無(wú)法提高。

1.2 羊舍建造不合理

肉羊在整個(gè)成長(zhǎng)階段對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境有很大的要求，一般肉羊適宜于生長(zhǎng)發(fā)育在干燥通風(fēng)陰涼的自然環(huán)境中，若養(yǎng)殖場(chǎng)低洼潮濕，排水條件不好，通氣不順暢，有毒有害的廢氣積聚將會(huì)嚴(yán)重危害肉羊的正常生產(chǎn)機(jī)能。因此不少養(yǎng)殖戶在建設(shè)中出現(xiàn)了選址錯(cuò)誤的現(xiàn)象，往往把養(yǎng)殖場(chǎng)建造在疫區(qū)或是受環(huán)境污染較嚴(yán)重的地方，增加了動(dòng)物疫病防控難度，使肉羊的疾病容易暴發(fā)，傳播速度也較快。

1.3 日糧搭配不合理

在現(xiàn)階段的肉羊飼養(yǎng)行業(yè)發(fā)展中，由于許多養(yǎng)殖戶并不重視日糧配方建設(shè)，導(dǎo)致肉羊的飼養(yǎng)并不賺錢(qián)，甚至存在虧損現(xiàn)象。而肉羊在整個(gè)成長(zhǎng)階段，飼料中要含有充足的蛋白質(zhì)、油脂、礦渣質(zhì)、維生素、微量元素。肉羊所采用的日糧一般分為植物性粗飼料、動(dòng)物性飼料、礦物質(zhì)飼料以及特殊飼料等四大部分，而各種飼料的養(yǎng)分特性也各有不同。在許多飼養(yǎng)戶的日糧搭配中，由于單純地從經(jīng)營(yíng)成本上考量，不重視飼料搭配的多樣性，投喂方式較為單調(diào)，單考慮以農(nóng)作物秸稈利用為主，對(duì)精飼料增加了數(shù)量限制，無(wú)法適應(yīng)肉羊體內(nèi)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需要，導(dǎo)致肉羊成長(zhǎng)遲緩，飼養(yǎng)效率極為低下。

1.4 繁殖技術(shù)不過(guò)關(guān)

肉羊養(yǎng)殖中大多以羔羊育肥養(yǎng)殖方式，如養(yǎng)殖工藝技術(shù)的不落實(shí)、不過(guò)關(guān)，就會(huì)導(dǎo)致母羊的生長(zhǎng)機(jī)能低下，產(chǎn)出效益降低，肉羊養(yǎng)殖無(wú)法獲得理想的效益。而肉羊養(yǎng)殖中繁育工藝技術(shù)不過(guò)關(guān)主要體現(xiàn)為生產(chǎn)羔羊的時(shí)間間隔拉長(zhǎng)，母羊配種受胎率較低，羔羊成活率較低。由于許多地方政府所采用的肉羊種類(lèi)以本地肉羊品種為主，而沒(méi)有進(jìn)行種質(zhì)資源保存管理的工作，品種之間任意雜交，致使優(yōu)質(zhì)種公羊的數(shù)量明顯減少，同時(shí)繁育母羊的生產(chǎn)性能也嚴(yán)重不足，母羊的生產(chǎn)期也明顯加長(zhǎng)，有時(shí)長(zhǎng)達(dá)一年或兩年。

1.5 防疫不到位

目前牲畜的傳染病較為嚴(yán)重，落實(shí)動(dòng)物防疫工作，是目前防控感染性疾病傳播流行的最有效的舉措。在肉羊飼養(yǎng)中，根據(jù)疾病的感染類(lèi)型不同，主要區(qū)分為感染性疾病和普通病癥。感染性疾病主要是由于病原微生物進(jìn)入肉羊體內(nèi)，感染過(guò)程一般較快，但發(fā)生過(guò)程較短暫，如果治療不及時(shí)，往往會(huì)造成牲畜的大量死亡。同時(shí)由于病原的傳染性也會(huì)污染環(huán)境，并經(jīng)過(guò)直接接觸或間接接觸而傳染給其他羊，導(dǎo)致疾病傳播擴(kuò)散，所造成的經(jīng)濟(jì)損失將不可估量。一般疾病大多由于飼養(yǎng)管理不善，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝機(jī)制障礙以及機(jī)械性傷害和外部沖擊等導(dǎo)致的一類(lèi)病癥，一般疾病雖然引起的傳染性并不強(qiáng)，且大多為零星發(fā)生，但是有時(shí)也會(huì)表現(xiàn)為劇烈的感染癥狀和嚴(yán)重的死亡。

1.6 飼料種類(lèi)單一

羊常見(jiàn)的飼料總結(jié)來(lái)說(shuō)可以分成植物性飼料、動(dòng)物性飼料、礦物飼料和特種飼料等四種類(lèi)別，其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)多種多樣。植物性飼料是羊的基礎(chǔ)飼料，按照飼料來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)濃度和水分的多寡分成青綠多汁飼料、粗干飼料、高精飼料。青綠多汁飼料的主要營(yíng)養(yǎng)特征為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度充足，但干物較少，且效能值低。粗干飼草的主要養(yǎng)分特征為粗纖維濃度較高，能讓羊有飽感，但養(yǎng)分利用價(jià)值較為低下，尤其蛋白質(zhì)含量少。而精飼草則包含糧食作物的籽實(shí)以及加工副產(chǎn)品，當(dāng)中禾本科籽實(shí)含有大量淀粉，可作為高能量飼料；豆科籽實(shí)中含有豐富蛋白質(zhì)，可作為蛋白質(zhì)補(bǔ)給飼料。而動(dòng)物性飼料蛋白質(zhì)含量較高，含必需氨基酸齊全，是質(zhì)量很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)給飼料。礦物質(zhì)飼料也可用來(lái)彌補(bǔ)肉羊飼養(yǎng)中鈣、磷、鈉、氯等元素的缺失。特殊飼料盡管在實(shí)際飼養(yǎng)中的用量很少，但對(duì)于調(diào)節(jié)肉羊體內(nèi)新陳代謝、提高飼養(yǎng)效率，有著非常關(guān)鍵的意義。

1.7 飼料質(zhì)量不良

粗干飼料是畜牧肉羊的基礎(chǔ)放養(yǎng)喂料，在農(nóng)區(qū)中一般以糧食作物秸稈居多。由于秸稈質(zhì)量粗硬、適口性差、食用養(yǎng)分經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低、消化吸收狀態(tài)效率也不高，如果用放養(yǎng)方式喂養(yǎng)，勢(shì)必會(huì)大大降低肉羊的產(chǎn)量特性。因此，通過(guò)對(duì)放養(yǎng)喂料實(shí)行加工調(diào)控，以增強(qiáng)適口性能、采食速率、采食量和消化系統(tǒng)吸收度，是提升肉羊畜牧經(jīng)濟(jì)性的有效途徑。例如，秸稈利用中采取青貯技術(shù)，飼料品質(zhì)可有效地保留青綠飼草的養(yǎng)分成分，普通青飼料曬干后養(yǎng)分損失約30%～50%，但經(jīng)青貯技術(shù)，飼料品質(zhì)穩(wěn)定保存后只損失約10%，而且青貯飼料的酸味鮮美、細(xì)膩多汁，可增強(qiáng)肉羊采食率和消化吸收率。此外，如果在制作青貯飼料時(shí)加入適量尿素改性，還能夠明顯增加青貯飼料的粗蛋白質(zhì)數(shù)量。再如，秸稈氨化能明顯提高秸稈等粗飼草中的蛋白質(zhì)濃度，而且品質(zhì)細(xì)膩、味道糊香、適口性較好，能使牲畜的采食率和有機(jī)物消化吸收率都增長(zhǎng)20%以上。由于畜禽飼料加工調(diào)制方式的多種多樣，所以養(yǎng)殖戶應(yīng)該按照自身實(shí)際狀況對(duì)質(zhì)量較差的畜禽飼料實(shí)行科學(xué)合理的加工調(diào)制。

1.8 羊肉質(zhì)量差

按照所屠宰羊群的年齡段，羊肉又可分為大羊肉和羔羊肉。大羊肉是指屠宰一周歲之上的羊所得到的羊肉。而羔羊肉則是指屠宰年齡在一周歲以內(nèi)的羊所得到的羊肉。有一類(lèi)的羊肉也稱(chēng)肥羔肉，隸屬于羔羊肉品種，是指宰殺4～6月齡經(jīng)育肥的羔羊而產(chǎn)出的羊肉。由于羔羊肉比大羊肉更具備肌體纖維細(xì)嫩、肉中筋腱小、胴體內(nèi)總脂含量較少、容易消化吸收等優(yōu)點(diǎn)，所以在國(guó)外市場(chǎng)羔羊肉的價(jià)格一般比大羊肉要高一倍左右。由此可見(jiàn)，出產(chǎn)質(zhì)量好的羔羊肉比出產(chǎn)質(zhì)量不好的大羊肉更具備突出的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。而且，羔羊肉產(chǎn)品還具備了繁殖迅速、喂料回報(bào)高、生產(chǎn)周期短、育肥費(fèi)用低等優(yōu)勢(shì)。

2.肉羊養(yǎng)殖采取的措施

2.1 選擇優(yōu)良品種，構(gòu)建完善的繁育體系

目前中國(guó)當(dāng)?shù)胤N羊產(chǎn)肉特性與同時(shí)期外地的肉羊種類(lèi)比較還具有較大差距，因此，若以本地區(qū)的肉羊種類(lèi)進(jìn)行繁殖，將會(huì)使繁殖周期變長(zhǎng)，繁殖效益也變差，因此需們根據(jù)各地的氣候條件和繁殖方法，積極引入優(yōu)良的種類(lèi)。要重視對(duì)本土產(chǎn)量特性較落后繁殖母羊的種類(lèi)改進(jìn)。通過(guò)開(kāi)展經(jīng)濟(jì)雜交，運(yùn)用雜交育種優(yōu)勢(shì)，改善本土羊種的產(chǎn)肉特性，從而縮短繁殖周期，增加養(yǎng)殖效益。此外還應(yīng)注意建立比較完善的肉羊優(yōu)質(zhì)良種繁殖制度。根據(jù)現(xiàn)階段本區(qū)域肉羊產(chǎn)量狀況，緊密結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)殖科技、優(yōu)質(zhì)良種繁殖體系的建立，著重做好原種場(chǎng)、新種羊繁殖場(chǎng)的創(chuàng)建工作，并緊密結(jié)合雜交技術(shù)改良，積極引入人工授精技術(shù)，推進(jìn)人工授精站建立，大力推廣優(yōu)良種公羊，切實(shí)實(shí)現(xiàn)由點(diǎn)到面的有效擴(kuò)展。

2.2 科學(xué)建造羊舍

羊舍是肉羊活動(dòng)的主要場(chǎng)地，生活、休息、飲食、大小便、睡眠主要在羊舍進(jìn)行，與羊群的健康和生產(chǎn)性能有著密切聯(lián)系。給肉羊提供一種良好舒適的生活環(huán)境，可促使肉羊健康生長(zhǎng)。所以在發(fā)展肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)之前，就應(yīng)該做好嚴(yán)格的整體規(guī)劃與總體設(shè)計(jì)。確保選定的養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址地勢(shì)較高，通氣條件良好，且周邊不出現(xiàn)污染地段和動(dòng)物屠宰加工廠，確保水電供應(yīng)齊全，便于動(dòng)物防疫。同時(shí)保證羊舍內(nèi)部規(guī)劃科學(xué)合理，嚴(yán)格按照飼養(yǎng)規(guī)模，明確圈舍的標(biāo)準(zhǔn)建筑面積并配備齊全的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，配備齊全的飼養(yǎng)管理設(shè)備，以實(shí)現(xiàn)對(duì)肉羊飼養(yǎng)的科學(xué)合理管理。羊舍是非常重要的，可以說(shuō)是羊的家，要想肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提高，衣食住行都必須完善，所以要科學(xué)地建造羊舍。要給肉羊提供更舒適的生存環(huán)境，就需要科學(xué)合理地設(shè)計(jì)和改造羊舍。而如果圈舍建設(shè)的不合理，則勢(shì)必會(huì)大大降低肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，甚至出現(xiàn)虧損。

2.3 定點(diǎn)推廣應(yīng)用全混日糧

關(guān)于應(yīng)用全混日糧，可以在定點(diǎn)進(jìn)行推廣，在具體的日糧配合中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)肉羊各個(gè)成長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行科學(xué)合理選擇，正確地添加營(yíng)養(yǎng)元素，能夠補(bǔ)充肉羊所需的一天的用量，保證營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值全面，能夠使得肉羊健康生長(zhǎng)。除此之外，還應(yīng)該學(xué)會(huì)利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的秸稈，使其變廢為寶，著重提高粗飼料的添加，換句話說(shuō)就是對(duì)農(nóng)作物秸稈加以利用，在不斷地試行中，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步再大范圍推廣。

2.4 規(guī)范飼養(yǎng)技術(shù)

飼養(yǎng)技術(shù)是肉羊養(yǎng)殖中很重要的一方面。在肉羊飼養(yǎng)行業(yè)發(fā)展中，針對(duì)傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方法作出進(jìn)一步的調(diào)整完善，推動(dòng)肉羊飼養(yǎng)工作向規(guī)范化方面發(fā)展，積極引進(jìn)先進(jìn)高效的飼養(yǎng)技術(shù)，以保證飼養(yǎng)效果良好。在疾病防治工作過(guò)程中應(yīng)該堅(jiān)持以防控為先，與防治緊密結(jié)合的原則，根據(jù)市場(chǎng)情況和本地的自然情況，根據(jù)流行病學(xué)原理認(rèn)真做好細(xì)致的調(diào)查研究，建立科學(xué)的免疫程序，并引導(dǎo)養(yǎng)殖戶積極實(shí)施。此外還需要注意搞好養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生消毒工作，這也是切斷病原傳播流行的重要環(huán)節(jié)。所以要規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)，確保肉羊可以健康地生長(zhǎng)。

2.5 選擇適宜的育肥方式

應(yīng)當(dāng)根據(jù)本地的生產(chǎn)實(shí)際，選用適當(dāng)?shù)挠史椒ā０词袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)要求開(kāi)展大規(guī)模、工廠化的生產(chǎn)羊肉活動(dòng)，使房舍、設(shè)施和勞動(dòng)力資源得到充分發(fā)揮，提高生產(chǎn)效率，取得很好的經(jīng)濟(jì)效益；如果放牧地方飼草條件不好，并希望增加舍飼式育肥羊的增殖速率，則可以選擇放牧加圈舍喂養(yǎng)的混合育肥方法。混合育肥比舍飼式育肥更能縮短羊肉產(chǎn)出期，從而提高了肉羊出欄率和出肉率，較圈舍喂養(yǎng)育肥可減少育肥成本，因此，對(duì)于具備良好放牧條件和一定補(bǔ)飼要求的地方，混合育肥是產(chǎn)出羊肉的良好育肥方法。

2.6 建立肉羊良種繁育體系

有了優(yōu)秀的羊種品種，但缺乏完善的良種繁殖系統(tǒng)，也不能滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)養(yǎng)羊產(chǎn)品的需求。盡管目前國(guó)家已經(jīng)在肉羊產(chǎn)品試驗(yàn)上已取得了一些進(jìn)步，但對(duì)我國(guó)肉羊產(chǎn)品而言，目前肉羊的良種繁殖系統(tǒng)還沒(méi)有形成。所以，今后我們工作的重心仍將放到良種繁殖系統(tǒng)的建設(shè)上來(lái)。同時(shí)針對(duì)中國(guó)現(xiàn)階段肉羊產(chǎn)品狀況和聯(lián)合養(yǎng)殖科技的發(fā)展要求，良種繁殖系統(tǒng)應(yīng)該著力抓原種場(chǎng)、種羊繁殖場(chǎng)的建設(shè)，并綜合雜交生產(chǎn)技術(shù)改革，積極引進(jìn)肉羊人工授精科技，進(jìn)一步提高肉羊人工授精站的建設(shè)，并積極推廣優(yōu)質(zhì)原種公羊的使用面積。同時(shí)還要與肉羊商品生產(chǎn)示范性培訓(xùn)基地建設(shè)緊密結(jié)合，切實(shí)做好有試驗(yàn)、有示范、有發(fā)展面，點(diǎn)面緊密結(jié)合的肉羊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售商品培訓(xùn)基地。

2.7 保持合理的羊群構(gòu)成，提高了繁育母羊比例。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)的羊群構(gòu)成長(zhǎng)期處在不合理狀況，母羊中能繁育的比率一直非常低，且普遍在50%以下，羊群擴(kuò)繁速度慢，效益較低。羊群結(jié)構(gòu)上應(yīng)以飼養(yǎng)母羊?yàn)榛?，并按合理比例配備公羊、幼齡羊，以便于組織再生產(chǎn)，降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)不同產(chǎn)品用途的羊群構(gòu)成：對(duì)于毛肉兼用羊，每群飼養(yǎng)母羊中應(yīng)占有60%～70%，毛用綿羊約為50%～60%，肉用綿羊則不得少于60%，否則就很難獲利。

2.8 開(kāi)展疫病防治

在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中，重點(diǎn)開(kāi)展疫病防治工作，是肉羊經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖取得效益的重大保障。一旦肉羊出現(xiàn)疫病情況，大規(guī)模的肉羊養(yǎng)殖會(huì)遭受巨大的損失，因此，相關(guān)養(yǎng)殖單位要重視落實(shí)疫情防工作，定期對(duì)肉羊進(jìn)行防疫工作開(kāi)展，加強(qiáng)工作人員相關(guān)肉羊養(yǎng)殖疫病防控的專(zhuān)業(yè)性，讓工作人員高效掌握羊養(yǎng)殖發(fā)病情況、特定疫病類(lèi)型和相關(guān)的防治手段，為肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)更好地開(kāi)展疫病防治工作提供保障。在疫病的高發(fā)期間，相關(guān)部門(mén)要重視對(duì)疫病防控，以疫病防控知識(shí)宣講會(huì)或廣播等形式保證各地養(yǎng)殖戶對(duì)于疫病防控基本知識(shí)的了解，讓肉羊養(yǎng)殖戶能夠快速判斷疫病發(fā)生情況，及時(shí)阻斷疫病的傳播源頭，最大限度地減少各養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。除此之外，應(yīng)正確處理感染疫病的肉羊，快速將其與未感染疫病的健康肉羊分開(kāi)，對(duì)其進(jìn)行隔離管理，對(duì)養(yǎng)殖地進(jìn)行定期的清潔消毒，且對(duì)疫病感染死亡的肉羊開(kāi)展無(wú)毒化處理，并且有針對(duì)性地開(kāi)展肉羊的治療措施，加強(qiáng)肉羊的養(yǎng)殖保健工作，重點(diǎn)關(guān)注肉羊糞便狀況、呼吸狀況、食欲等情況，促進(jìn)感染疫病羊群的快速恢復(fù)。

3.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在肉羊繁育中，出現(xiàn)了很多的問(wèn)題，由于品種選用不合理、羊舍建設(shè)條件不合理等，使得肉羊沒(méi)有很好的繁育，這不僅僅關(guān)系到羊的生長(zhǎng)，而且也會(huì)影響?zhàn)B殖戶的收入，要求飼養(yǎng)人員建立肉羊飼養(yǎng)科技意識(shí)，并根據(jù)本地的氣候、飼養(yǎng)方法、放養(yǎng)規(guī)格等，確定合適的種類(lèi)，通過(guò)科學(xué)合理選擇品種和建立完善的飼養(yǎng)管理方法，以改善羊群健康程度，降低傳染性病癥發(fā)生，控制養(yǎng)殖場(chǎng)的各個(gè)階段飼養(yǎng)管理，從細(xì)節(jié)提升肉羊飼養(yǎng)效益。