魏春梅 ,張 偉

(1.民勤縣夾河鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅 民勤，733300；2.民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站)

烏骨雞原產(chǎn)于江浙地區(qū)的嘉興等地又稱絲毛雞、泰和雞、鳳凰雞等，是我國長期馴化培養(yǎng)而成的一種優(yōu)良的珍貴雞種，也是馳名中外的藥用雞種和觀賞雞種。烏骨雞外貌美觀、奇特，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肌體內(nèi)富含黑色素、微量元素、維生素和激素，食用后能增加人體的紅細(xì)胞和色素含量，能提高人體免疫功能。因其主治婦科病，用全雞配制而成的烏雞白鳳丸，具有特殊的營養(yǎng)滋補(bǔ)和藥用價值，市場前景廣闊，在藥膳食材開發(fā)上具有重要的意義。民勤縣地處甘肅省西北部，境內(nèi)三面環(huán)沙，發(fā)展沙產(chǎn)業(yè)和生態(tài)林業(yè)成為了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重頭戲，枸杞、紅棗等林果和梭梭、擰條等沙生植物種植面積逐年擴(kuò)大，成為了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，伴隨著大量喬灌木等沙生植物的種植，林下經(jīng)濟(jì)成為了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，家禽的林下養(yǎng)殖發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。烏骨雞作為重要的藥膳雞種，在特色醫(yī)藥開發(fā)、藥膳保健利用、地方餐飲推介上具有重要的意義，但受林下養(yǎng)殖特點(diǎn)和烏骨雞的品種特性，在產(chǎn)業(yè)開發(fā)和體系建設(shè)上還存在著諸多問題，致使養(yǎng)殖效益發(fā)揮欠佳。為此，本文就北方地區(qū)烏骨雞的林下養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行討論，分析了存在的問題，提出了相應(yīng)的養(yǎng)殖模式優(yōu)化設(shè)計方案。

1 北方地區(qū)林下烏骨雞的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

在林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下，北方地區(qū)民勤縣的烏骨雞養(yǎng)殖呈現(xiàn)養(yǎng)殖模式多樣化、利用途徑多元化、養(yǎng)殖主體多量化的發(fā)展格局，形成了強(qiáng)有力的市場帶動能力和有序穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)提升體系，拓寬了產(chǎn)業(yè)增收途徑，增加了農(nóng)民綜合收入,得到了養(yǎng)殖戶的支持。

1.1 養(yǎng)殖模式多元化

北方地區(qū)民勤縣的烏骨雞林下養(yǎng)殖，主要集中在紅棗、枸杞等特色林果地塊和梭梭、擰條等沙生植物地塊內(nèi)，形成了紅棗林養(yǎng)殖模式、枸杞林養(yǎng)殖模式和梭梭林養(yǎng)殖模式。在充分利用林下雜草、草籽、幼蟲和部分林木落葉、落果的同時補(bǔ)充了烏骨雞養(yǎng)殖過程中的營養(yǎng)需求，減少了飼料消耗，提高了養(yǎng)殖效益。

1.2 利用途徑多元化

在林下家禽養(yǎng)殖模式下，烏骨雞的利用途徑上形成了以肉為主、以蛋為輔的利用途徑，開發(fā)了紅棗烏雞蛋、枸杞烏雞肉和梭梭烏雞湯等特色餐飲食材，豐富了當(dāng)?shù)氐奶厣嬍辰Y(jié)構(gòu)。同時鑒于烏骨雞的藥用價值，深入開發(fā)特色醫(yī)藥生產(chǎn)、延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條、形成了強(qiáng)有力的市場帶動力，具有重要的產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義。

1.3 養(yǎng)殖主體多量化

在民勤縣全民治沙的大環(huán)境下，經(jīng)營主體投資林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展家禽養(yǎng)殖的勢頭強(qiáng)勁。依托現(xiàn)有的治沙造林成果，發(fā)展以烏骨雞養(yǎng)殖為主的林下經(jīng)濟(jì)，能有效鞏固治沙造林成果。全縣共發(fā)展規(guī)?；窒录仪蒺B(yǎng)殖場10個，主要分布在造林區(qū)域相對集中的梭梭林、枸杞林、紅棗林之中，部分延伸拓展到了檸條林、拐棗林等區(qū)域，起到了良好的示范帶動作用。

2 烏骨雞林下養(yǎng)殖過程中存在的問題分析

2.1 養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)不夠

傳統(tǒng)的林下養(yǎng)殖將烏骨雞與普通肉雞混同進(jìn)行，僅設(shè)置棲息架、遮雨棚等簡單設(shè)施，未配套相應(yīng)的產(chǎn)蛋箱、就巢箱、保暖舍、飲水器、補(bǔ)飼槽等養(yǎng)殖設(shè)施，致使在養(yǎng)殖過程中隨意產(chǎn)蛋、隨意就巢、隨意啄食等現(xiàn)象發(fā)生嚴(yán)重。如遇天氣突變、氣溫驟減等氣候因素，雞群扎堆相互踩踏造成死亡的現(xiàn)象是有發(fā)生，造成一定量的經(jīng)濟(jì)損失。

2.2 飼養(yǎng)管理簡單粗放

養(yǎng)殖戶圖省事，片面認(rèn)為林下提供的草籽、嫩草和落果等可飼用物質(zhì)能滿足烏骨雞的正常生長需要，不依據(jù)生長現(xiàn)狀進(jìn)行補(bǔ)飼。飼料組成單一、補(bǔ)飼量不足，造成營養(yǎng)攝入不足，養(yǎng)殖效益降低。依據(jù)現(xiàn)有日糧組成，缺乏營養(yǎng)成分的全面分析檢測，飼養(yǎng)盲目性大。

2.3 環(huán)境控制不合理

在林下散養(yǎng)模式下，對于散養(yǎng)區(qū)域的溫濕度控制不夠，林地灌水控制不當(dāng)，造成養(yǎng)殖區(qū)域濕度增大；林木疏枝疏葉不及時，遮陰區(qū)域大、日光照射不足。在溫濕度調(diào)控不當(dāng)條件下，病原菌滋生蔓延，飼養(yǎng)過程中，寄生蟲蟲卵和病原菌消化道入侵、呼吸道疾病多發(fā)，飼料利用率降低，養(yǎng)殖效益下降。

2.4 就巢控制不當(dāng)

烏骨雞就巢性強(qiáng)，且產(chǎn)蛋達(dá)到20枚以上時就自行就巢，就巢過程飼料轉(zhuǎn)化率降低，烏骨雞增重減少。林下散養(yǎng)模式下，就巢控制不當(dāng)，烏骨雞大量就巢，雞蛋利用率不高，同時大量的雛雞孵出，造成雞群比例結(jié)構(gòu)失調(diào)，影響著養(yǎng)殖效益的有效發(fā)揮。

3 優(yōu)化林下飼養(yǎng)模式下烏骨雞的養(yǎng)殖模式探討

養(yǎng)殖效益的提升與養(yǎng)殖模式的優(yōu)化密切相關(guān)，北方地區(qū)民勤縣林下烏骨雞的飼養(yǎng)現(xiàn)狀而言，在養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖模式、飼養(yǎng)管理、疾病防控等方面，還需加強(qiáng)圈舍更新改造、飼料配方設(shè)計、疾病的綜合防控等相關(guān)養(yǎng)殖措施優(yōu)化，穩(wěn)步促進(jìn)烏骨雞林下養(yǎng)殖的健康有序發(fā)展，提供一定的技術(shù)參考。

3.1 加強(qiáng)養(yǎng)殖設(shè)施的更新改造

烏骨雞就巢性強(qiáng)、怕冷不耐寒，為此要在提高圈舍保溫性能上下功夫。選擇散養(yǎng)林地內(nèi)背風(fēng)向陽、樹木稀少的區(qū)域，建設(shè)養(yǎng)殖暖棚，在暖棚建設(shè)上完善內(nèi)部設(shè)施建設(shè)，合理布置飲水器、補(bǔ)飼槽和產(chǎn)蛋箱，提高圈舍的御寒保暖能力。同時依據(jù)林木生長現(xiàn)狀，及時進(jìn)行疏枝疏葉，防止樹木枝葉茂密，引起光照不足，影響烏骨雞生長。合理布置林區(qū)灌溉體系，采取地下暗管的方式，在林木根系處設(shè)置滴管頭，防止大水漫灌造成林區(qū)土壤濕度過大，病原菌蔓延，引起散養(yǎng)烏骨雞發(fā)病。

3.2 強(qiáng)化日糧配合的調(diào)制補(bǔ)飼

在突出飼料調(diào)配和營養(yǎng)的全面均衡搭配上下功夫，定時定量進(jìn)行補(bǔ)飼，防止?fàn)I養(yǎng)攝入不全面，造成生長性能降低。補(bǔ)飼槽和飲水器進(jìn)行距地面20cm吊掛處理，減少采食過程中的飼料浪費(fèi)和異物污染。全面進(jìn)行林下散養(yǎng)條件下，烏骨雞日糧攝入營養(yǎng)分析，評價營養(yǎng)缺陷，有針對性的補(bǔ)充散養(yǎng)條件下所缺的營養(yǎng)物質(zhì)。同時依據(jù)林木生長狀況，在林地內(nèi)撒播紅豆草、紫花苜蓿等豆科牧草，補(bǔ)充烏骨雞散養(yǎng)過程中的蛋白質(zhì)需求。結(jié)合林木土壤改良，在烏骨雞活動區(qū)域撒施砂土，補(bǔ)充烏骨雞消化過程中的砂石需求，提高飼料的消化率。

3.3 注重養(yǎng)殖過程的飼養(yǎng)管理

烏骨雞雛雞階段體溫調(diào)節(jié)能力差、抗病能力差，既怕冷又怕熱，對外界反應(yīng)敏感。采取林下分區(qū)散養(yǎng)，進(jìn)行階段性轉(zhuǎn)群，為林木和林下飼草的休養(yǎng)生長提供一定的緩沖期，防止集中散養(yǎng)，林木和林下飼草生長受阻。林下散養(yǎng)條件下外界氣候條件變化大，要延長育雛期至45 d后轉(zhuǎn)入林下散養(yǎng)保暖舍飼養(yǎng)7d逐步適應(yīng)周邊環(huán)境后再轉(zhuǎn)入散養(yǎng)區(qū)飼養(yǎng)。高度重視烏骨雞就巢性的控制，加強(qiáng)撿蛋頻次，每次在產(chǎn)蛋箱中只保留1～2枚蛋，防止產(chǎn)蛋數(shù)加大引起就巢；發(fā)現(xiàn)就巢的及時移出產(chǎn)蛋箱，防止孵化過程中雞蛋品質(zhì)降低。增加夜間光照，開展夜間補(bǔ)飼，促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)積累，在就巢行為發(fā)生之前達(dá)到適宜出欄體重。

3.4 突出常見疾病的綜合防控

林下散養(yǎng)模式下烏骨雞的常見疾病主要有大腸桿菌病和雞球蟲病等消化道疾病，在飼養(yǎng)過程中要密切關(guān)注烏骨雞的精神狀態(tài)、飲水采食、糞便排泄等狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時進(jìn)行隔離處理。強(qiáng)化飲水控制，保證飲水的清潔程度，對林下散養(yǎng)區(qū)域的低洼坑窩及時進(jìn)行填平，防止雨水和污水淤積，烏骨雞飲入引起發(fā)病。定期在飼料中拌料球蟲散、地克珠利預(yù)混劑等預(yù)防控制藥物，降低球蟲病的發(fā)生頻率，出現(xiàn)腸道出血和包心包肝的要及時投服強(qiáng)力霉素、硫酸新霉素，控制激發(fā)感染。

3.5 擴(kuò)大特色餐飲的開發(fā)利用

烏骨雞具有良好的藥膳利用價值，受到人民群眾的歡迎。從烏骨雞滋補(bǔ)價值和藥用價值入手，著重加強(qiáng)特色餐飲和優(yōu)勢藥物的開發(fā)利用。按照烏骨雞的不同分割部位，加快烏骨雞快餐食品的開發(fā)，應(yīng)用腌、鹵、炸等烹飪方式，細(xì)化烏骨雞食用環(huán)節(jié)的分割利用，開發(fā)特色休閑小食品，擴(kuò)大食用人群覆蓋面，提升產(chǎn)業(yè)附加值。通過建立藥品開發(fā)研究中心，按照骨、肉、蛋為總分類進(jìn)行人體有益活性物質(zhì)和促免疫因子的研究實(shí)驗(yàn)，篩選開發(fā)適宜不同人群的靶向特色藥品，拓寬烏骨雞的藥源利用途徑。