崔璐，呂建國(guó)

（唐山市畜牧技術(shù)推廣站，河北 唐山 063000）

河北省是雞蛋主產(chǎn)大省， 產(chǎn)量排名全國(guó)第三，蛋雞存欄量大。2019 年河北省蛋雞存欄量為2.79 億只，雞蛋產(chǎn)量328.8 萬(wàn)噸；2020 年河北省蛋雞存欄量為2.84 億只， 雞蛋產(chǎn)量為333.9 萬(wàn)噸；2021 年上半年河北省蛋雞存欄量為2.49 億只，雞蛋產(chǎn)量為156.7 萬(wàn)噸。 自非洲豬瘟疫情和新冠疫情以來(lái)， 河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)既有產(chǎn)能增加階段，也有市場(chǎng)低迷經(jīng)濟(jì)效益下滑階段，蛋雞存欄量沖高回落后， 目前河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)總體還處于穩(wěn)定調(diào)整階段。 近年來(lái)，蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)頗多，除疫情影響外，飼料原料價(jià)格上漲也造成了養(yǎng)殖成本增加，而“禁抗令”的實(shí)施則是給飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)都帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。 但“禁抗令”既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，“禁抗” 背景下推進(jìn)河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)無(wú)抗養(yǎng)殖， 有利于蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。

飼用抗生素的使用曾在畜禽養(yǎng)殖中起到重要作用，其不僅能改善畜禽的生長(zhǎng)性能，也可以提高畜禽的抗病能力，增加養(yǎng)殖效益，因此抗生素受到養(yǎng)殖戶的強(qiáng)烈歡迎， 但隨著抗生素的過(guò)度使用，抗生素的危害也隨之暴露出來(lái)。 抗生素濫用一方面會(huì)導(dǎo)致某些細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性， 另一方面會(huì)導(dǎo)致畜禽體內(nèi)存在藥物殘留， 并且排放到環(huán)境中也會(huì)嚴(yán)重危害環(huán)境， 此外抗生素濫用也會(huì)威脅畜禽腸道健康，導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡。2006 年初歐盟開始了全面“飼料禁抗”，同時(shí)為我國(guó)敲響了警鐘。 2019 年7 月10 日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了第194 號(hào)公告， 自2020 年7 月1 日起， 飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，我國(guó)開始迎接“禁抗”時(shí)代的到來(lái)。

“禁抗令” 的實(shí)施使養(yǎng)殖業(yè)受到了較大影響，給我國(guó)的畜禽養(yǎng)殖帶來(lái)了較大挑戰(zhàn)，河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)也受到了一定的影響。 飼料禁抗對(duì)蛋雞產(chǎn)業(yè)主要有三方面影響： 一方面飼料中禁止添加抗生素后，短期內(nèi)蛋雞的抗病力下降，導(dǎo)致蛋雞的發(fā)病率和死亡率上升； 另一方面飼料中禁止添加促生長(zhǎng)作用的抗生素后， 導(dǎo)致蛋雞飼料轉(zhuǎn)化效率降低，生產(chǎn)水平降低；此外，當(dāng)?shù)半u抗病力下降時(shí)， 為治療蛋雞疾病則會(huì)增加額外的醫(yī)療投入，為保持良好的飼養(yǎng)環(huán)境，也需投入更多的硬件設(shè)備，因此導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加。

全面禁抗，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇，2020 年9月27 日國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》中提出“持續(xù)推動(dòng)畜牧業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展”，推動(dòng)無(wú)抗養(yǎng)殖有利于推動(dòng)畜牧業(yè)綠色健康發(fā)展。 為推進(jìn)河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)無(wú)抗養(yǎng)殖，建議技術(shù)措施如下：

1 提高飼料營(yíng)養(yǎng)，保障飼料安全

飼料禁抗后， 飼料本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與安全就成為了無(wú)抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵。 根據(jù)不同蛋雞品種特性和不同時(shí)期的生理特點(diǎn)， 設(shè)計(jì)相應(yīng)的飼料配方， 優(yōu)化飼料配方， 提高飼料適口性和消化率，有利于提高雞體的免疫力和生產(chǎn)性能。 保障原料的安全就是從根本上保障飼料的安全，加強(qiáng)對(duì)飼料原料的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)， 通過(guò)合理的技術(shù)手段降低原料中霉菌毒素、異物、抗?fàn)I養(yǎng)因子和其他有害物質(zhì)的含量，改善飼料的消化率，保障蛋雞健康。 做到對(duì)飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的精準(zhǔn)評(píng)估和蛋雞所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的精準(zhǔn)提供， 可以在無(wú)抗養(yǎng)殖中滿足蛋雞對(duì)微量元素、氨基酸、能量和維生素的基本營(yíng)養(yǎng)需求，保障蛋雞生產(chǎn)。

2 添加適宜的抗生素替代物

2.1 發(fā)酵飼料

發(fā)酵飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后可改善飼料的適口性、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高飼料的消化率、降低飼料的pH，有益于改善蛋雞的腸道健康，增強(qiáng)免疫力，從而提高蛋雞的采食量和日增重。

2.2 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑包含益生菌、益生元和合生元，可以改善蛋雞腸道有益菌群，提高蛋雞消化率，增強(qiáng)蛋雞免疫力，還具有一定的環(huán)境改善作用。

2.3 酶制劑

不同的酶制劑作用效果不同， 植酸酶和非淀粉多糖酶可以降解抗?fàn)I養(yǎng)因子， 外源淀粉酶和蛋白酶等可以提高蛋雞對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率，而溶菌酶等酶制劑還可以起到抑菌作用。 酶制劑可以提高蛋雞生產(chǎn)性能， 減少氮和磷的排放，改善腸道健康，在飼料中得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。

2.4 中草藥及植物提取物

中草藥的主要活性成分有多糖、生物堿、苷類等，植物提取物主要有植物精油、植物多酚、植物黃酮、植物皂苷等。 中草藥和植物提取物具有一定的抑菌作用和抗病毒效果， 能提高機(jī)體免疫力，此外還可以降低臭氣排放。 植物提取物還能夠改善家禽的小腸組織形態(tài)， 有利于提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，促進(jìn)蛋雞生長(zhǎng)。

2.5 抗菌肽

抗菌肽又稱宿主防御肽或抗微生物肽，具有抗菌、低耐藥性、抗病毒等特點(diǎn)，飼料中添加抗菌肽可以提高家禽的日采食量， 改善家禽生長(zhǎng)性能， 并能提高抗氧化能力， 改善機(jī)體免疫力。

2.6 酸化劑

酸化劑大部分以復(fù)合酸為主，包括檸檬酸、乳酸、甲酸、乙酸等，或混入適量的蘋果酸、山梨酸等。 酸化劑可降低腸道pH，促進(jìn)有益菌增殖，對(duì)大腸桿菌等部分有害菌有殺滅和抑制作用，改善腸道的菌群結(jié)構(gòu)， 飼料中添加酸化劑使飼料的酸度增加，使胃腸道中消化酶活性增強(qiáng)，促進(jìn)消化吸收， 同時(shí)酸化劑還可以掩蓋飼料的某些不良?xì)馕?，增?qiáng)適口性。

3 提高蛋雞抗病能力，做好疫病防控

種雞的質(zhì)量是保障蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖的重要條件， 做好沙門氏菌的凈化工作和支原體免疫工作， 其次雞苗的質(zhì)量是決定蛋雞抗病能力的前提， 選擇質(zhì)量過(guò)關(guān)信譽(yù)良好的種雞場(chǎng)和專業(yè)孵化場(chǎng)，購(gòu)買健康無(wú)疾病的雞苗，制定科學(xué)的疫苗免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行， 提高養(yǎng)殖業(yè)人員疫病防控意識(shí)，保障雞群健康。

4 保障養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全

養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全是無(wú)抗養(yǎng)殖的保障手段，養(yǎng)殖場(chǎng)選址、布局要嚴(yán)格遵守養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)要求，要建立科學(xué)的清洗消毒制度并嚴(yán)格執(zhí)行， 定期對(duì)洗消工作進(jìn)行評(píng)估，保證消毒效果，切斷疾病傳播途徑；此外要密切關(guān)注養(yǎng)殖人員流動(dòng)，防止疾病傳播。

5 做好飼養(yǎng)管理，改善養(yǎng)殖環(huán)境

要實(shí)現(xiàn)蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖需要適宜良好的養(yǎng)殖環(huán)境。 全面禁抗后，蛋雞對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的敏感度增加，養(yǎng)殖密度過(guò)大、通風(fēng)差、濕度不合理等極易對(duì)蛋雞造成應(yīng)激， 因此創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境有利于無(wú)抗養(yǎng)殖的順利進(jìn)行。 要保證養(yǎng)殖場(chǎng)適宜的飼養(yǎng)密度、合理的溫濕度、適宜的通風(fēng)與光照條件，并注意飼料與飲水的清潔。 此外養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的糞污也要做好無(wú)害化處理， 防止細(xì)菌滋生，減少環(huán)境污染。

總之，全面禁抗是大勢(shì)所趨，其既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，無(wú)抗養(yǎng)殖是時(shí)代發(fā)展的必然產(chǎn)物。 推進(jìn)河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)無(wú)抗養(yǎng)殖是一個(gè)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)， 但無(wú)抗養(yǎng)殖的發(fā)展是蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展的要求，是畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，雖然困難在所難免，但隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，替抗產(chǎn)品研發(fā)的不斷成熟， 無(wú)抗養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)指日可待。