袁世池

（天柱縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，貴州 天柱 556699）

近幾年綠色低碳發(fā)展的呼聲越來(lái)越高，食品消費(fèi)安全深受人們重視。在生豬養(yǎng)殖中，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式所造成的高污染、高消耗以及各類傳染性疾病高發(fā)等諸多弊端，已經(jīng)對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成了阻礙，因此必須要重視生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，將環(huán)境保護(hù)理念落實(shí)到生豬養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)中，有效地提高生豬養(yǎng)殖水平，進(jìn)而提高生豬產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益以及社會(huì)效益。

1 生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1.1 提升豬肉品質(zhì)

在生豬養(yǎng)殖過程中，部分養(yǎng)殖戶會(huì)在利益的驅(qū)使下在飼料中添加一些含有金屬元素的藥物和抗生素，來(lái)促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，以便縮短出欄時(shí)間，導(dǎo)致生豬體內(nèi)會(huì)有大量的抗生素藥物處殘留，不僅肉質(zhì)比較差影響口感，甚至還會(huì)影響到消費(fèi)者的身體健康。而在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用中，更注重飼料的營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅供給充足均衡的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)控制好各種添加行為，避免生豬體內(nèi)出現(xiàn)藥物殘留等，豬疫病的發(fā)生概率，減少獸藥的使用，最大程度地提升了豬肉的品質(zhì)[1]。

1.2 減少環(huán)境污染

生豬養(yǎng)殖過程中會(huì)產(chǎn)生大量的糞便、污水、廢棄墊料、發(fā)霉的飼料、腐敗的畜禽尸體等，這些都會(huì)給周圍環(huán)境造成較大的污染，而在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用下，可以綜合利用沼氣池發(fā)酵技術(shù)，集中處理生豬排泄物，經(jīng)過厭氧發(fā)酵處理后，能夠生產(chǎn)沼氣沼液和沼渣，沼氣作為能源照明，沼液和沼渣可以直接還田利用，大大增加了土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，從而減少化肥的使用，提高了資源利用效率，真正實(shí)現(xiàn)了污染物的零排放。由此可見，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用對(duì)減少環(huán)境污染有著十分重要的作用[2]。

1.3 滿足市場(chǎng)需求

在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用中，生豬的品質(zhì)得到了顯著提升，為當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)供給了大量的綠色無(wú)污染豬肉產(chǎn)品，從而深得消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，這一類型產(chǎn)品的商品價(jià)值更高，也是提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入的重要舉措。

2 天柱縣生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

天柱縣隸屬于貴州省黔東南苗族侗族自治州，地處黔東湘西結(jié)合部，清水江下游，國(guó)土面積2 201 km2，境內(nèi)地形復(fù)雜，以中低山丘為主，山地丘陵占總面積的97%。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，其中生豬產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入的重要途徑，根據(jù)各級(jí)各部門關(guān)于恢復(fù)生豬生產(chǎn)保供給文件要求，天柱縣通過政策驅(qū)動(dòng)，龍頭帶動(dòng)，科技推動(dòng)，市場(chǎng)拉動(dòng)，緊密圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展“八要素”，以有效免疫為抓手，以擴(kuò)張總量、提高質(zhì)量、增強(qiáng)效益、集約化經(jīng)營(yíng)為目的，堅(jiān)定不移地持續(xù)推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為全縣生豬恢復(fù)生產(chǎn)保供給打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020 年全縣生豬年出欄12.65×104頭，期末存欄10.13×104頭，其中50 頭以上生豬存欄規(guī)模場(chǎng)156 個(gè)（500 頭以上生豬存欄養(yǎng)殖場(chǎng)16 個(gè)），能繁母豬存欄0.89×104頭，生豬出欄完成全年目標(biāo)任務(wù)8.5×104頭的148.82%，出欄指數(shù)恢復(fù)到常年水平的106.93%，同比增長(zhǎng)6.93%[3]。

由此可見，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為天柱縣的支柱產(chǎn)業(yè)，但受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念的影響，當(dāng)?shù)卦谏i養(yǎng)殖過程中還存在不少的問題，無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展要求。一是對(duì)土壤、水體造成污染，基層養(yǎng)殖場(chǎng)大多會(huì)選擇在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村附近的山區(qū)，養(yǎng)殖過程的糞便排泄物等會(huì)給周圍的土壤水體造成較為嚴(yán)重的污染，根據(jù)計(jì)算，1頭育肥豬平均每天產(chǎn)生的廢物為5.46 L，1 年排泄的總氮量達(dá)9.534 kg，磷達(dá)6.5 kg，每克豬糞污中還含有83×104個(gè)大腸桿菌、69×104個(gè)腸球菌以及一定量的寄生蟲卵等，大量有機(jī)物的排放使豬場(chǎng)污物中的BOD（生物需氧量）和COD（化學(xué)需氧量）值急劇上升，并且嚴(yán)重超出國(guó)家規(guī)定的污水排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成不利的影響；二是對(duì)空氣造成污染，尤其是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的生豬數(shù)量比較多，每天的排泄物、垃圾污物等更是以噸為計(jì)，其中含有大量的揮發(fā)性有機(jī)物，會(huì)產(chǎn)生大量的氨氣、硫化氫、二氧化碳等對(duì)大氣有害的氣體，還會(huì)刺激人的呼吸道，影響人的身體健康。除了對(duì)環(huán)境造成污染以外，在生豬養(yǎng)殖場(chǎng)還會(huì)因管理不當(dāng)、防疫不合格扥等更多種原因?qū)е律i的疫病多發(fā)，尤其是傳染性疫病的發(fā)生更是會(huì)導(dǎo)致大規(guī)模的發(fā)病，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)損失。由此可見，在當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖中還存在諸多的問題，要求養(yǎng)殖戶能夠提高重視，認(rèn)識(shí)到生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)，以便可以實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康、綠色以及可持續(xù)發(fā)展。

3 生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

3.1 科學(xué)選址與布局

生態(tài)養(yǎng)殖的主要目的就是減少對(duì)環(huán)境的污染，因此養(yǎng)殖場(chǎng)的科學(xué)選址與布局十分重要。在選址上要求能夠盡可能地遠(yuǎn)離人群聚居地以及耕地較集中的地區(qū)，確保交通便利、用水方便等，因此可以選擇距離農(nóng)村稍遠(yuǎn)的地區(qū)，最好在地勢(shì)較高的地方。關(guān)于養(yǎng)殖場(chǎng)的布局需要嚴(yán)格按照防疫要求進(jìn)行，合理地規(guī)劃生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、隔離區(qū)、辦公區(qū)等等區(qū)域，并且各個(gè)區(qū)域之間要進(jìn)行隔離，配備較為完善的消毒設(shè)施、隔離設(shè)施等。在生豬養(yǎng)殖中，豬舍是豬群的主要活動(dòng)區(qū)，關(guān)于豬舍的設(shè)置也至關(guān)重要，結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖的需求，可以在豬舍構(gòu)建的時(shí)候采用高架網(wǎng)床，以上部飼養(yǎng)區(qū)、下部集糞區(qū)的形式，采用水泥對(duì)豬舍底層集糞區(qū)表面進(jìn)行硬化處理，在保證豬舍結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的同時(shí)，有效規(guī)避后續(xù)養(yǎng)殖階段出現(xiàn)的滲漏問題。在實(shí)踐中，上部飼養(yǎng)區(qū)的地板可以使用鋼筋與水泥材料，控制好底板縫隙，生豬排泄物經(jīng)地板縫隙落入下部集糞區(qū)；下部的集糞區(qū)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬糞便的堆肥發(fā)酵處理，處理后的糞便用于銷售或者還田都可以。除此以外，在豬舍的建設(shè)中也可以使用發(fā)酵床對(duì)糞便污物進(jìn)行處理，結(jié)合每頭豬使用的面積來(lái)合理的運(yùn)用發(fā)酵床，從而提高養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生廢棄物的利用效率[4]。

3.2 科學(xué)選擇豬品種

豬的品種選擇也是生態(tài)豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，大多數(shù)養(yǎng)殖戶會(huì)選擇性能良好的本地豬種，適應(yīng)性較強(qiáng)，為了進(jìn)一步提高豬的商品價(jià)值，養(yǎng)殖戶還可以選擇一些瘦肉率相對(duì)較高的品種，并且要綜合考量飼料的報(bào)酬率、肉質(zhì)品質(zhì)等各方面的指標(biāo)，在符合生態(tài)豬健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，要盡量選擇使用瘦肉型的雜交豬作為養(yǎng)殖對(duì)象。

3.3 合理搭配豬飼料

飼料是保障豬群生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，做好飼料搭配至關(guān)重要，要嚴(yán)格杜絕在飼料中濫用添加劑的行為，避免肉質(zhì)受到影響。因此養(yǎng)殖戶要嚴(yán)格按照生態(tài)養(yǎng)殖的要求，按照生豬不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求，統(tǒng)一配置飼料，確保飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分充足且均衡，從而保證飼料的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)符合要求，比如仔豬出生的20 d 以后可以斷奶，然后食用天然的草料和糧食，嚴(yán)禁在其中添加抗生素和激素，而育肥豬則要按照與非要求盡心飼喂，確保育肥效果。除此以外，還要重視飼喂工作，要定時(shí)定量進(jìn)行飼喂，根據(jù)生豬需求科學(xué)的選擇飼喂的次數(shù)等，從而確保飼喂工作的科學(xué)，這對(duì)提高生豬體質(zhì)，減少疫病發(fā)生也有重要的作用[5]。

3.4 做好養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生工作

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖大多會(huì)存在衛(wèi)生問題，使得細(xì)菌、蚊蟲滋生，不僅會(huì)給養(yǎng)殖環(huán)境造成較大的污染，甚至還會(huì)加大疫病的發(fā)生概率，不利于豬群的健康生長(zhǎng)。而在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的要求下，還需要養(yǎng)殖戶能夠做好養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生工作，一是要做好豬舍的環(huán)境管理，及時(shí)清理豬舍中糞便污物，適用清水沖洗豬舍的墻壁和地面，然后進(jìn)行徹底的消毒工作；二是要重視消毒技術(shù)的利用，可以利用消毒機(jī)械設(shè)備，采取噴霧殺毒的方法實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境的全面消毒，要嚴(yán)格對(duì)進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的人員、車輛等進(jìn)行消毒，避免交叉感染等。

3.5 加強(qiáng)飲水管理

要落實(shí)生豬飲用水的綜合性調(diào)控，保證水源的干凈，必要情況可以進(jìn)行水源檢測(cè)工作，確保其中存在的大腸桿菌、沙門氏菌的數(shù)量能夠符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。目前很多養(yǎng)殖場(chǎng)采用的是綜合型的飲水系統(tǒng)，因此還需要做好檢查工作，及時(shí)消除其中可能存在的寄生蟲蟲卵、細(xì)菌和重金屬等等，這也是保障生豬健康，落實(shí)生態(tài)養(yǎng)殖的重要工作。

3.6 做好生態(tài)豬疾病防護(hù)措施

豬疫病的發(fā)生對(duì)豬的健康會(huì)造成較大的損害，尤其是一些傳染疫病的發(fā)生會(huì)造成大范圍的流行，這時(shí)候就需要用藥治療，一旦用藥不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致生豬機(jī)體中的藥物殘留過量，因此在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的要求下，必須要做好生態(tài)豬的疾病防控工作，降低疫病的發(fā)生概率，從而減少獸藥的使用。具體可以開展以下幾個(gè)方面的工作，一是要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，做好豬群的環(huán)境、飼喂、飲水等環(huán)節(jié)的管理工作，為豬群營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，減少應(yīng)激并提高豬群的體質(zhì)，從而增強(qiáng)其對(duì)疫病的抵抗能力；二是要堅(jiān)持“自繁自育為主、引進(jìn)為輔”的原則，在引種規(guī)程中尤其要做好產(chǎn)地檢疫工作，避免外來(lái)疫病的引入；三是要做好免疫接種，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況以及當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r制定科學(xué)的免疫程度，從而預(yù)防相關(guān)疫病的發(fā)生，還可以給豬接種豬細(xì)小病毒疫苗以及乙型腦炎疫苗來(lái)進(jìn)一步提高生態(tài)豬的抗病能力?？傊?，通過疫病防控工作的開展可以全面保障豬群的健康，減少生長(zhǎng)過程中獸藥的使用，降低藥物殘留等，真正落實(shí)生態(tài)養(yǎng)殖的要求[6]。

3.7 病害動(dòng)物科學(xué)處置

生豬疫病的發(fā)生避無(wú)可免，要想降低損失，還需要重視病害動(dòng)物的科學(xué)處置環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖戶要加強(qiáng)巡視工作，一旦發(fā)現(xiàn)有病發(fā)情況就需要執(zhí)行疫情上報(bào)制度，由上級(jí)官方獸醫(yī)進(jìn)行疾病診斷，明確具體的致病原，然后采取針對(duì)性的效措施進(jìn)行治療，確保早發(fā)現(xiàn)、早確診，在短時(shí)間內(nèi)控制病情。一旦出現(xiàn)病死豬，要及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理并做好污染區(qū)域的清消工作。

4 生豬生態(tài)養(yǎng)殖的保證措施

4.1 構(gòu)建完善的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系

生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)成為當(dāng)前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要技術(shù)手段，為了進(jìn)一步落實(shí)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，首先要構(gòu)建完善的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系，要求當(dāng)?shù)卣?、農(nóng)業(yè)部門以及基層畜牧獸醫(yī)部門形成合力，針對(duì)當(dāng)?shù)氐纳i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做好質(zhì)量監(jiān)控工作，確保生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的落實(shí)，并規(guī)范動(dòng)物疫病防控、藥物科學(xué)使用、環(huán)境控制的各個(gè)養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保生態(tài)豬的健康養(yǎng)殖。

4.2 加快實(shí)現(xiàn)生豬品種標(biāo)準(zhǔn)化

生豬品種的選擇一直是養(yǎng)殖戶的一個(gè)短板，因此應(yīng)該加快推行標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)體系，構(gòu)建良種化的工作制度，從而逐漸實(shí)現(xiàn)生豬品種的良種化。

4.3 努力實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化

生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用對(duì)環(huán)境保護(hù)的要求比較高，因此還應(yīng)該努力實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化。在養(yǎng)殖過程中要保證各建筑獨(dú)立設(shè)置，依托于人畜分離原則提升生豬養(yǎng)殖規(guī)范性，從而盡可能的減少生豬養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成的污染，還要積極落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)的選址、布局設(shè)置等等各方面的硬件設(shè)備，提高生豬養(yǎng)殖的科學(xué)性與規(guī)范性[7]。

4.4 重視對(duì)投入品標(biāo)準(zhǔn)化控制

當(dāng)前飼料與獸藥生產(chǎn)與投入是生態(tài)養(yǎng)殖的重要內(nèi)容，因此需要結(jié)合當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并依托相關(guān)執(zhí)法監(jiān)管機(jī)制的落實(shí)進(jìn)行飼料與獸藥市場(chǎng)的規(guī)范，嚴(yán)格杜絕市場(chǎng)上出現(xiàn)偽劣獸藥以及不合格飼料，并依法進(jìn)行懲治，為生豬養(yǎng)殖營(yíng)造一個(gè)健康的環(huán)境。

4.5 加強(qiáng)信息技術(shù)的應(yīng)用

信息化建設(shè)已經(jīng)是各行業(yè)領(lǐng)域的重要任務(wù)，在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中也需要加強(qiáng)信息技術(shù)的應(yīng)用，比如利用信息設(shè)備實(shí)現(xiàn)豬舍的恒溫恒濕環(huán)境，或者是利用遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備掌握生豬的生長(zhǎng)活動(dòng)等。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成為現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要技術(shù)手段，該技術(shù)的應(yīng)用能夠顯著提高豬肉的品質(zhì)，減少環(huán)境污染，更好的滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，對(duì)促進(jìn)養(yǎng)殖戶的增收也有著重要的作用。因此養(yǎng)殖戶要樹立科學(xué)的生態(tài)養(yǎng)殖理念，在養(yǎng)殖過程中要從豬場(chǎng)的選址建設(shè)出發(fā)，通過科學(xué)的選擇豬品種、合理的搭配飼料、做好飲水管理等等多個(gè)方面出發(fā)，進(jìn)一步提高生豬生態(tài)養(yǎng)殖質(zhì)量，為保障生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康、綠色以及可持續(xù)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的保障。