文│王小梅（甘肅省定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局稱鉤驛畜牧獸醫(yī)站）

隨著全國各地養(yǎng)牛行業(yè)的發(fā)展，為減少飼養(yǎng)成本，解決秋冬季節(jié)飼料匱乏的問題，增加養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)效益，采用青貯飼料來飼養(yǎng)肉牛的方式被廣泛應(yīng)用。青貯飼料的發(fā)展是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和利用的再開發(fā)。在過去，大部分收獲的農(nóng)作物秸稈被丟棄或焚燒，這不僅浪費(fèi)了資源，還會造成環(huán)境污染。青貯飼料就是將農(nóng)作物秸稈（青或半干）裝入青貯窖內(nèi)，在厭氧條件下靠乳酸菌發(fā)酵制成能長期保存的飼料。這種飼料營養(yǎng)價值高，質(zhì)地柔軟，適口性強(qiáng)，用來飼養(yǎng)牲畜既可以節(jié)省成本，還可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)。雖然這種飼養(yǎng)方式可以提高養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益，但在此過程中，飼養(yǎng)人員對青貯飼料管理不當(dāng)或飼喂方法不科學(xué)，可使肉牛在食用后產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，甚至是威脅肉牛的生命健康，造成死亡，影響?zhàn)B殖效益。

一、肉牛采食青貯飼料發(fā)生中毒的原因

1.青貯飼料腐敗變質(zhì)產(chǎn)生的中毒。由于青貯飼料在制作過程中需要經(jīng)過密封和發(fā)酵處理，整個制作過程處于一種沒有氧氣的狀態(tài)，養(yǎng)殖人員在后期取料時會使青貯飼料接觸空氣，青貯飼料中發(fā)酵的微生物會與空氣中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，那么青貯飼料原本帶有的一些好氧性微生物就會在有氧情況下進(jìn)行大量繁殖，尤其是霉菌和酵母菌這類微生物的繁殖，會導(dǎo)致青貯飼料的整體溫度升高，青貯飼料霉變速度加快。青貯飼料質(zhì)量與發(fā)酵過程、原料選用、制作技術(shù)及青貯條件具有很大的關(guān)聯(lián)。除此之外，青貯飼料的制作也與青貯原料中含水程度、青貯密度及外界環(huán)境的溫度、濕度等條件相關(guān)。在實(shí)際生產(chǎn)制作過程中，任何環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的失誤都會造成青貯飼料發(fā)生霉變，牛大量采食后就會發(fā)生不同程度的中毒現(xiàn)象。

2.青貯飼料噴灑尿素過量產(chǎn)生的中毒。為保留青貯飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)殖人員會噴灑適量發(fā)酵處理后的尿素，牛采食后可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加快機(jī)體生長速度，降低飼養(yǎng)成本。在飼喂過程中，由于飼養(yǎng)方法、劑量控制不對、飼料比例不合理或牛偷食過多等情況，會發(fā)生尿素中毒現(xiàn)象。當(dāng)牛食用不當(dāng)?shù)那噘A飼料后，青貯飼料中的尿素到達(dá)牛瘤胃，脲酶將其分解，并在分解過程中產(chǎn)生一定的氨氣，其中的一部分會被瘤胃壁吸收，并逐漸進(jìn)入血液，然后經(jīng)由血液運(yùn)輸?shù)襟w內(nèi)的各個組織。實(shí)際上，尿素中毒就是在糖原不足的情況下無法將在體內(nèi)產(chǎn)生的氨進(jìn)行轉(zhuǎn)化，進(jìn)而造成尿素中毒現(xiàn)象。

3.青貯飼料制作不當(dāng)引起的瘤胃乳酸中毒。青貯飼料在制作過程中如果儲存、管理、飼喂不當(dāng)會導(dǎo)致牛瘤胃乳酸中毒。由于長期大量的飼喂酸度過高的青貯飼料，牛瘤胃中會由于乳酸過多而引起牛全身代謝性酸中毒。健康的牛瘤胃中存在一定的微生物群落，能保證牛食用飼料后的正常發(fā)酵，并維持穩(wěn)定的胃液酸堿值，但在日常飼養(yǎng)過程中，由于精粗料比例失調(diào)，飼喂量過多，或者突然更換飼料，沒有統(tǒng)一的飼喂標(biāo)準(zhǔn)，引起牛瘤胃乳酸過剩，瘤胃中酸堿度迅速降低，造成酸中毒，從而引起嚴(yán)重的消化紊亂，使牛瘤胃內(nèi)容物出現(xiàn)異常。

二、臨床癥狀

1.青貯飼料腐敗變質(zhì)引起肉牛中毒的臨床癥狀。當(dāng)牛食用腐敗變質(zhì)的青貯飼料后，病牛精神萎靡，嗜睡，走路不穩(wěn)，容易倒地。眼睛最初會呈現(xiàn)出害怕陽光直射的畏光狀態(tài)，而后發(fā)展成大量流淚，并伴隨視力下降。獸醫(yī)觸診病牛沒有明顯反應(yīng)，在觸摸后伴有痛感，病牛的聲音粗糲，呈現(xiàn)出一種呼吸困難的狀態(tài)。同時還會呈現(xiàn)出食欲下降，反芻停止，瘤胃蠕動停止現(xiàn)象，還會流出黏液性或泡沫性唾液。除此之外，病牛會產(chǎn)生腹瀉，排出黑褐色糞水，其中帶有出血點(diǎn)或腸黏膜等情況，會散發(fā)出惡臭味道，病牛也會產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，當(dāng)癥狀進(jìn)一步加重后，病牛倒地不起、四肢虛浮，聽診后呈現(xiàn)心律不齊等現(xiàn)象，最終病牛就會逐漸死亡。

2.青貯飼料噴灑尿素過量引起肉牛中毒的臨床癥狀。由于攝入尿素過量產(chǎn)生中毒，病牛中毒癥狀、時間、輕重程度、食入尿素的量及血氨水平之間具有直接關(guān)系。當(dāng)牛攝入不適量的尿素后，大概在30分鐘時出現(xiàn)癥狀，牛會表現(xiàn)出惶恐狀態(tài)，發(fā)出呻吟，步態(tài)非常不穩(wěn)，全身肌肉出現(xiàn)震顫，呼吸系統(tǒng)受損，進(jìn)而造成呼吸困難，從牛鼻子和口腔中會流出泡沫狀液體，心臟跳動逐漸加快，脈搏次數(shù)甚至可以達(dá)到100次/分鐘以上。后期病牛會呈現(xiàn)出大量出汗、肛門松弛、瞳孔變大等現(xiàn)象。

3.青貯飼料制作飼喂不當(dāng)會引起肉牛酸中毒的臨床癥狀。由于青貯飼料在制作和飼喂過程中會引起牛瘤胃酸中毒，臨床癥狀分為以下幾個方面，一是最急性病例，牛在食用大量青貯飼料后會突然發(fā)病，高聲鳴叫，甩頭蹬腿，從口鼻內(nèi)流出粉紅色的泡沫狀唾液，通常在5小時左右死亡。二是急性型病例，病牛初步表現(xiàn)為步態(tài)不穩(wěn)，走動明顯減少，伴有呼吸困難且加快，聽診時會發(fā)現(xiàn)牛瘤胃蠕動音完全消失，心跳加快，通常在表現(xiàn)出以上癥狀后2小時內(nèi)死亡。三是亞急性型和慢性型病例，最初癥狀并不明顯，表現(xiàn)為瘤胃消化比較慢，牛食欲不振，精神萎靡，同時伴有牛蹄發(fā)炎，站立困難等癥狀。

三、肉牛采食青貯飼料發(fā)生中毒后的藥物治療

1.青貯飼料腐敗變質(zhì)引起肉牛中毒的藥物治療。對于食用腐敗變質(zhì)的青貯飼料引起的中毒，停止飼喂病牛腐敗變質(zhì)的青貯飼料，把食槽內(nèi)剩余的青貯飼料清理干凈，再將牛舍徹底清掃，并進(jìn)行消毒處理。然后對病牛進(jìn)行藥物治療，在病牛靜脈注射混合1000毫升10%的葡萄糖、500毫升NaCl及適量加入維生素C和維生素K，同時還要對病牛注射200毫升碳酸氫鈉注射液、濃度為10%的安納咖15毫升，每天注射一次，連續(xù)治療5天，效果明顯。還要注射0.1毫升/千克的清瘟敗毒靈注射液，一定要按照病牛的體重進(jìn)行定量注射，每天注射一次，連續(xù)治療5天。除此之外還要口服藥物，每天服用20片制霉菌素，每天早晚服用，連服3天，并飲用適量的葡萄糖和甘草水。還要在病牛飼料中加入一些維生素，如維生素C，每天50克，也可采用一些其他解毒的草藥飼喂病牛，起到一定的輔助治療，或者針對病牛的腹瀉現(xiàn)象飼喂一些止痢疾的藥物，嚴(yán)格控制藥物用量，草藥要加水煎煮，不能在溫度過高的情況下直接飼喂病牛，需連用治療5天。

2.青貯飼料噴灑尿素過量引起肉牛中毒的藥物治療。對于病癥較輕的病例可以采用灌水的方式降低牛瘤胃中的酸堿度，從而延緩尿素轉(zhuǎn)換為氨的速度。或者在3000毫升的溫水中加入800毫升的食用醋和500克左右的紅糖，混合均勻后一次性灌服給病牛。然后注入葡萄糖和維生素C，通常半小時左右就會好轉(zhuǎn)。對于病情比較嚴(yán)重的案例，通常會加大劑量，在5000毫升的溫水中加入1200毫升左右的食用醋和800克的紅糖，均勻混合后一次性給牛灌服，同時注射高濃度的葡萄糖，重復(fù)采用適量的藥物進(jìn)行注射，通常治療1～2次會好轉(zhuǎn)，更嚴(yán)重的情況需要進(jìn)行多次注射。

3.青貯飼料制作不當(dāng)引起肉牛酸中毒的藥物治療。當(dāng)病牛發(fā)生瘤胃酸中毒時，癥狀比較輕的?？梢杂?00克左右的碳酸鈉粉、姜酊50毫升，龍膽酊50毫升，水500毫升，直接對病牛進(jìn)行灌服。對于病癥比較嚴(yán)重的牛要及時沖洗瘤胃，將粗膠管插入牛瘤胃中，排除瘤胃內(nèi)容物，然后用濃度為1%的鹽水進(jìn)行反復(fù)沖洗，一直到牛瘤胃內(nèi)容物沒有明顯臭味，牛瘤胃溶液呈現(xiàn)正常pH時即可停止。

四、小結(jié)

綜上所述，采用青貯飼料飼喂肉牛具有一定的優(yōu)勢，但青貯飼料在制作過程中需要進(jìn)行密封、發(fā)酵等處理，很容易由于管理或操作不當(dāng)，在肉牛食用后發(fā)生中毒。因此，要求養(yǎng)牛戶具有專業(yè)知識，提高正確的認(rèn)知，加強(qiáng)對青貯飼料的制作和后期的飼養(yǎng)管理，了解引起青貯飼料中毒的真正原因，從而對肉牛進(jìn)行正確治療，積極學(xué)習(xí)和了解高效的青貯技術(shù)，提高飼料質(zhì)量和安全性，盡量避免肉牛在食用后產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。