郭春橋

（甘肅省舟曲縣坪定鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，甘肅 舟曲 746306）

刺五加是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生保健型蔬菜，含有多種維生素和苷類成分物質(zhì)，具有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)神經(jīng)機(jī)能和血壓等功效，人們食用后能健脾補(bǔ)腎安神、祛病延年益壽。由于人們長(zhǎng)期春季采葉、掰芽，導(dǎo)致刺五加植株生長(zhǎng)緩慢，藥用成分降低，產(chǎn)量銳減，野生資源已近枯竭。近年來(lái)，舟曲縣把經(jīng)濟(jì)林果建設(shè)作為深入踐行“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念的生動(dòng)實(shí)踐，緊緊圍繞“名、優(yōu)、特”林果樹(shù)種發(fā)展思路，做活經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)文章，在宜林荒山荒坡、田間地埂、山溝梁峁、房前屋后等空閑地，大力發(fā)展刺五加種植業(yè)，拓寬群眾致富門路。同時(shí)，舟曲縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員對(duì)刺五加大棚栽培技術(shù)進(jìn)行了試驗(yàn)示范和推廣研究，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 刺五加大棚栽培技術(shù)

1.1 地塊選擇

刺五加喜溫暖濕潤(rùn)氣候，抗逆性較強(qiáng)，常生長(zhǎng)于腐殖質(zhì)層深厚、微酸性的雜木林下及林緣地帶，分布海拔為800～2 000 m。舟曲縣地處甘肅省南部白龍江流域上游，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量持續(xù)改善，林地資源豐富，氣候條件好，有適宜發(fā)展刺五加產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。大棚栽培時(shí)選擇地勢(shì)平坦、排水良好的地塊，以土質(zhì)疏松、肥沃、土層深厚的沙質(zhì)壤土為好，地塊坡度不超過(guò)20°。

1.2 大棚建造

備好寬11 m、厚0.1～0.12 mm 的白色大棚塑料薄膜。大棚建造材料最好就地取材，選用木材、鋼架等為大棚建造材料。在選好的地塊上以寬6.5 m開(kāi)溝起畦，搭建的拱形棚一般寬35～40 m，長(zhǎng)根據(jù)地塊而定，脊頂高3 m 以上，兩側(cè)高1.5～1.8 m，畦面控制為6～6.4 m。

1.3 育苗

1.3.1 苗圃管理 苗圃地應(yīng)選土壤疏松肥沃、地勢(shì)平坦、用水方便的地塊，將地塊耙細(xì)整平，按1 m 開(kāi)溝，壟面90～100 cm，溝寬40 cm、深20～25 cm。苗床用0.1%高錳酸鉀或75%敵克松可溶性粉劑4 g/m2殺菌消毒。

1.3.2 扦插時(shí)間 以當(dāng)年萌條為插穗，6 月中旬至7月上旬扦插；以1～2 年生成熟枝條為插穗，4 月上旬至5 月上旬扦插。

1.3.3 枝條選擇 選取當(dāng)年生的幼莖或尚未開(kāi)花、生長(zhǎng)健壯的1～2 年生枝條，剪成12～20 cm 長(zhǎng)的插條。插條帶復(fù)葉，摘去兩側(cè)小葉，只留取中部3 片小葉。插條上端剪成平面，下端為馬蹄形斜口，并保證每枝有2～3 個(gè)芽，每50 段捆成一把，再將馬蹄形斜口一端放入50 mg/kg 的ABT1 號(hào)生根粉溶液中，浸泡4～6 h 后扦插。

1.3.4 扦插方法 扦插前苗圃要翻耕，疏松土壤，清除雜物、雜草等，清潔整理后進(jìn)行滅蟲(chóng)和滅菌，確保壟面平整。苗圃澆透水后將處理好的插條按行距20 cm、株距10 cm 插入地膜覆蓋的壟面上。為避免強(qiáng)光直射，可在苗床上搭簾遮蔭。扦插后40～50 d生根，去掉薄膜，頂芽出地膜1 cm 左右時(shí)每天澆1次水，扦插后90～120 d 即可移栽。移栽時(shí)最好選在陰天或下午5 點(diǎn)鐘以后進(jìn)行，以帶土移植為好。

1.4 移栽方法

1.4.1 整地施肥 整地時(shí)要使地面平整并向一方稍有傾斜，以利排灌，確保土壤無(wú)大坷垃且富含有機(jī)質(zhì)。結(jié)合耕翻耙地施入腐熟的農(nóng)家肥15 000～22 500 kg/hm2、磷酸二銨450～750 kg/hm2，將肥料及時(shí)覆土，埋嚴(yán)壓實(shí)。

1.4.2 定植 刺五加幼苗符合移栽標(biāo)準(zhǔn)后即可用于大棚種植，苗木以隨起隨栽效果最好。為避免過(guò)多失水，幼苗運(yùn)到大棚林地后需進(jìn)行假植，以提高成活率。大棚兩側(cè)各留40～50 cm 作業(yè)行，并按行距70～80 cm、株距30 cm 開(kāi)溝定植，深度20～30 cm。移植時(shí)要扶正幼苗，輕輕回填土壤，然后將苗輕提，使苗不窩根、根系舒展，最后將土踩實(shí)。移栽結(jié)束后要及時(shí)澆足定根水。

1.5 移栽后的管護(hù)

1.5.1 水分管控 刺五加喜濕度大的空氣環(huán)境，生長(zhǎng)期間應(yīng)定期澆水。苗木移栽成活后3～5 d 澆水1次，干旱時(shí)可適當(dāng)增加澆水次數(shù)和澆水量，確保土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)。長(zhǎng)時(shí)間積水會(huì)引起刺五加根部腐爛，因此雨季要注意排水防澇，避免田間積水。

1.5.2 溫度管理 刺五加具有較強(qiáng)的抗逆性，對(duì)氣候要求不高，溫度10～35 ℃的環(huán)境下都可種植。但大棚栽培的刺五加對(duì)溫度管理有嚴(yán)格的要求，移栽后溫度控制為20～28 ℃，若遇30 ℃以上的高溫時(shí)及時(shí)揭開(kāi)大棚兩端和兩側(cè)塑料薄膜，以通風(fēng)降溫，人為創(chuàng)造適宜大棚刺五加生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。

1.5.3 中耕除草 中耕可改善大棚內(nèi)的土壤溫度、濕度和空氣狀況，可保墑，促使根系向土壤深層發(fā)展，有利于抗旱和抗寒。雜草發(fā)生之初可采用人工鋤草或化學(xué)除草，將雜草消滅在其開(kāi)花結(jié)果之前，防止雜草種子繁殖蔓延。刺五加生長(zhǎng)期內(nèi)要進(jìn)行4～5 次中耕除草，深度5～10 cm，確保棚內(nèi)土壤疏松無(wú)雜草。

1.5.4 科學(xué)施肥 刺五加是多年生植物，一經(jīng)栽植可采收多年，其生長(zhǎng)發(fā)育所需水分和絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)靠根系從土壤中吸收。栽植2 年后即可進(jìn)入投產(chǎn)期，每次采收幼嫩芽和嫩葉導(dǎo)致樹(shù)體流失了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響，因此要及時(shí)補(bǔ)給生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素。栽植前主要施用充分腐熟的農(nóng)家肥；栽植后農(nóng)家肥與化肥配合施用，但以化肥為主。刺五加生長(zhǎng)期內(nèi)結(jié)合中耕除草施磷酸二銨375～525 kg/hm2或尿素150～300 kg/hm2、磷肥150～270 kg/hm2、硫酸鉀60～120 kg/hm2，肥料混合均勻后在根部放射狀溝施，均勻施在5～30 cm 深的土層內(nèi)，覆土并澆1 次清水。

1.5.5 修剪 刺五加修剪是在植株整形的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一項(xiàng)技術(shù)措施，植株休眠后2～3 周至次年傷流開(kāi)始前均可進(jìn)行修剪，舟曲縣2—3 月修剪最為適宜。苗木生長(zhǎng)到50～60 cm 后，離地35 cm 處將主枝剪去，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。對(duì)1～2 年生枝進(jìn)行不同程度的短截，每年對(duì)延長(zhǎng)枝進(jìn)行中短截，長(zhǎng)梢進(jìn)行中短截，中梢進(jìn)行輕短截，1～2 年生植株的萌蘗盡量保留，培養(yǎng)骨干枝。枝條密集的進(jìn)行疏枝，從枝條基部剪去。較弱的枝條實(shí)行重截，保留基部1～2 個(gè)芽眼，第二年可萌發(fā)出較壯枝條。樹(shù)勢(shì)較弱的情況下，為了促進(jìn)基芽萌發(fā)，以利于培養(yǎng)預(yù)備枝，也可對(duì)較弱的枝條進(jìn)行極重短截。刺五加修剪時(shí)應(yīng)將采摘面高度控制為90～120 cm，以方便管理和采收。隨時(shí)剪去枯死枝、衰老枝、病腐枝和畸形枝等不正常生長(zhǎng)枝，保持樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)健壯、枝繁葉茂。

1.5.6 培土防凍 大棚刺五加經(jīng)過(guò)一段時(shí)期的中耕除草，部分根莖外露，易受凍害，因此要將外露的根莖用土填實(shí)。舟曲縣刺五加培土防凍工作宜在10 月進(jìn)行。此外，根莖部覆蓋一層麥草或稻草，也能起到保溫防凍效果。

1.5.7 病蟲(chóng)害防治 刺五加生存能力強(qiáng)，病蟲(chóng)害很少發(fā)生。常見(jiàn)的病害為黑斑病，主要為害葉片，也可為害莖、花梗、果實(shí)和種子等部位。發(fā)病葉片多在葉尖、葉緣和葉片中間等部位產(chǎn)生近圓形至不規(guī)則形的病斑，病斑初為黃褐色，后逐漸變?yōu)楹诤稚?，上有黑色霉層，病斑干燥后易破裂，?dǎo)致葉片早期枯萎和脫落。黑斑病的防治主要以農(nóng)業(yè)防治（即清理園地）和藥劑防治為主。清理園地：刺五加落葉后及時(shí)清理園地，將病殘?bào)w和落葉集中燒毀或深埋，減少病原菌越冬基數(shù)，從而減輕發(fā)病程度。藥劑防治：可用百菌清75%可濕性粉劑1 300 倍液，或撲海因50%可濕性粉劑1 100 倍液，或甲基托布津70%可濕性粉劑1 200 倍液噴霧防治。干旱時(shí)若有蚜蟲(chóng)發(fā)生，可用2.5%高效氟氯氰菊酯水乳劑300～600 ml/hm2，或10%氯氰菊酯乳油2 000 倍液，或50%抗蚜畏可濕性粉劑2 000 倍液噴霧防治，視蟲(chóng)害發(fā)生情況，每隔7 天左右噴灑1 次，連噴2～3 次。

1.6 采收與加工

1.6.1 采芽 用途不同，采收時(shí)間不同。舟曲縣刺五加嫩芽采收時(shí)間為早春，芽長(zhǎng)20 cm 左右時(shí)為采收適期。反季節(jié)刺五加芽菜，沒(méi)有固定采收時(shí)間，嫩芽滿足商品性狀時(shí)即可采摘。采摘后及時(shí)加工處理，鹽漬、干制、軟包裝罐頭均可。刺五加渾身長(zhǎng)滿刺，采摘時(shí)一定要戴上防護(hù)手套，以防手臂被劃傷。要輕拿輕放，以免損傷嫩芽，影響商品質(zhì)量。

1.6.2 采葉 4 月中下旬至8 月末，嫩葉全部伸展、尚處于鮮嫩狀態(tài)時(shí)采摘為好。嫩葉采收后可鮮食、鹽漬，或制成小菜，或晾干制成干菜。

1.6.3 根皮及莖干采收 刺五加根皮及莖干可入藥，舟曲縣刺五加根皮及莖干的采收宜在9 月下旬進(jìn)行。刺五加生長(zhǎng)年限長(zhǎng)、多年采摘和產(chǎn)量不高的樹(shù)木，可連根挖出，將其莖干截成15～25 cm 長(zhǎng)的小段，用水沖洗干凈、曬干，按照不同規(guī)格捆扎后即可出售或儲(chǔ)藏。

1.6.4 種子采收 舟曲縣刺五加種子的采收時(shí)間為9—10 月，種子采收后按其用途進(jìn)行加工處理。

2 刺五加栽培經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比

2.1 山坡地栽培經(jīng)濟(jì)效益

刺五加具有特有的香氣和苦味，嫩莖葉有藥效，屬于無(wú)污染、純天然的綠色食品，加之其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是深受人們喜愛(ài)的野菜。舟曲縣的溝溝壑壑、林間小道、田邊溝渠等到處可見(jiàn)這種野菜，每年春季大量的農(nóng)民群眾上山采集刺五加嫩莖葉食用、售賣，且收入可觀。近幾年，村民開(kāi)始在山坡地、田地邊、房前屋后和溝渠旁等閑散地種植刺五加，且已形成規(guī)模。嫩芽每年都可生長(zhǎng)，年年都可以采摘。山坡地栽植刺五加按16 500 株/hm2計(jì)算，平均采收鮮嫩莖葉0.3 kg/株，產(chǎn)量為4 950 kg/hm2，按20 元/kg計(jì)算，產(chǎn)值為9.9 萬(wàn)元/hm2，且產(chǎn)量隨著生長(zhǎng)年限的增長(zhǎng)而增加。當(dāng)?shù)胤N植地膜玉米的平均產(chǎn)量為10 200 kg/hm2，按玉米市場(chǎng)價(jià)格3.0 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值為3.06 萬(wàn)元/hm2。種植玉米和刺五加的管理費(fèi)用相近。因此，山坡地栽植刺五加的產(chǎn)值比地膜玉米高2 倍多。

2.2 大棚栽培經(jīng)濟(jì)效益

刺五加是五加科五加屬多年生矮小灌木，高1～5 m，適合大棚栽培。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，大棚種植使消費(fèi)者在各個(gè)季節(jié)都能吃到新鮮的刺五加嫩莖葉，且相較于露天種植，大棚種植更加便于管理。大棚栽培可人為控制溫度、濕度等，莖葉提前生長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良，4 月上旬至5 月初可多次采摘上市。按大棚栽培密度45 000 株/hm2計(jì)算，經(jīng)整枝、修剪，平均采收鮮嫩莖葉0.15 kg/株，產(chǎn)量達(dá)6 750 kg/hm2。大棚栽培的產(chǎn)量是山坡地的1.36 倍，且因提早上市價(jià)格高達(dá)40 元/kg，產(chǎn)值達(dá)27 萬(wàn)元/hm2。大棚栽培的產(chǎn)值是山坡地的2.73 倍，是地膜玉米的9.5 倍。