李志清，楊艷斌，吳軍琴，格桑德吉，仁 增

（1.湖南省作物研究所，湖南 長沙 410125；2.湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示中心，湖北 武漢432200；3.山南市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，西藏 山南 856000；4.山南市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，西藏 山南856000）

人的健康飲食離不開蔬菜，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人們生活密切相關(guān)。西藏蔬菜栽培雖然歷史悠久，但因地處高原，受自然條件的影響，適合栽培的蔬菜種類少、栽培面積小，過去僅有一些零星的蘿卜、蔥、蓮花白及糧菜兼用的馬鈴薯栽培。隨著國家對西藏民生建設(shè)支持力度的加強，近年來設(shè)施蔬菜栽培發(fā)展迅速，辣椒、茄子、番茄、菜豆等大量蔬菜品種已試種成功并進行了規(guī)模化生產(chǎn)，這不僅有效地緩解了西藏的蔬菜供應(yīng)，讓廣大市民吃上了新鮮的蔬菜，還平穩(wěn)了西藏的菜價，豐富了市民的餐桌[1-5]。為全面掌握山南市蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、生產(chǎn)發(fā)展中存在的問題及困難，為山南市蔬菜發(fā)展提出好的建議，山南市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織湖北、湖南2 省援藏農(nóng)業(yè)專家和本地專業(yè)技術(shù)人員組成調(diào)研組，于2021 年11 月5—15 日開展了全市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)情況調(diào)研，深入到山南市下轄的乃東區(qū)、扎囊、貢嘎等9 個蔬菜主要生產(chǎn)縣（區(qū)）18 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的27 個村，走訪了35 個蔬菜種植主體，采取問卷調(diào)查和實地察看的方式對蔬菜生產(chǎn)主體的基本情況、生產(chǎn)現(xiàn)狀、市場銷售及存在的困難進行了調(diào)查，并與當?shù)剞r(nóng)業(yè)專家進行深入交流，廣泛聽取他們對蔬菜發(fā)展的意見和建議。現(xiàn)總結(jié)如下，有關(guān)調(diào)研結(jié)果可為山南市蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供決策參考。

1 山南市概況

山南市地處青藏高原岡底斯山至念青唐古拉山以南雅魯藏布江中下游地區(qū)，北接拉薩，西連日喀則，東與林芝毗鄰，南與印度、不丹接壤，是西藏古文明發(fā)祥地之一，下轄1 個市轄區(qū)、11 個縣。山南市總面積7.93 萬km2，平均海拔3 700 m 左右；屬溫帶半干旱性高原季風(fēng)氣候，全年無霜期110～130 d；年均日照時數(shù)2 938 h，光輻射量7 407 MJ/m2；年平均降水量382.3 mm。山南市有可利用耕地面積5.62 萬hm2，其中保灌面積達2.73萬hm2。境內(nèi)土地肥沃、光照充足、晝夜溫差大、水源和空氣質(zhì)量好，非常適合優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。

2 山南市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

2012 年以來，山南市委市政府狠抓“菜籃子”工程建設(shè)，把蔬菜發(fā)展與脫貧攻堅相結(jié)合，與鄉(xiāng)村振興有效銜接，大力推動設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而豐富了市民的“菜籃子”，增加了農(nóng)民的“錢袋子”。調(diào)查結(jié)果顯示，山南市的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀具有“五化”特點。

2.1 設(shè)施栽培呈現(xiàn)規(guī)?；?/h3>

據(jù)統(tǒng)計，至2021 年山南市共建有蔬菜栽培設(shè)施4 555 棟，主要集中在各縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的城郊地區(qū)。連片建設(shè)的蔬菜栽培設(shè)施已形成一定規(guī)模，例如：山南市政府所在地乃東區(qū)現(xiàn)有栽培設(shè)施1 140 棟；瓊結(jié)縣位于下水鄉(xiāng)的“菜籃子”工程基地，一期建成的365 棟日光溫室已于2019 年投產(chǎn)，二期工程建設(shè)34棟雙坡面日光溫室（13.33 hm2）即將投產(chǎn)；隆子縣位于隆子鎮(zhèn)葉巴村的“菜籃子”工程建有日光溫室244棟、智能溫室1 棟，現(xiàn)已由綠健蔬菜科技公司規(guī)范運營；位于扎囊縣阿扎鄉(xiāng)境內(nèi)的西藏戈壁田園農(nóng)業(yè)科技股份有限公司和西藏綠之源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司分別建有蔬菜栽培設(shè)施11.33 和5.47 hm2；其他縣（區(qū)）的設(shè)施蔬菜在城郊地區(qū)也都形成了一定的規(guī)模。在調(diào)查走訪的35 個蔬菜種植主體和1 家苗木花卉企業(yè)中，經(jīng)營的栽培設(shè)施超過950 棟，種植面積達75.22 hm2，其中蔬菜種植面積72.87 hm2，占比96.88%。

2.2 經(jīng)營主體組成多元化

調(diào)研的35 個蔬菜種植主體，其經(jīng)營形式多種多樣。依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和運行模式可分為企業(yè)、專業(yè)戶、農(nóng)戶3 類，其中蔬菜種植企業(yè)有西藏戈壁田園農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、西藏綠之源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、西藏楚怡農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、隆子縣綠健蔬菜就業(yè)利民科技有限公司、西藏雅投農(nóng)業(yè)科技有限公司等6 家；蔬菜種植專業(yè)戶有23 家，其中有14家為來自四川、重慶、河南等?。ㄊ校┑霓r(nóng)民家庭戶，占比60.87%；蔬菜種植農(nóng)戶有6 家，均為當?shù)卮迕瘛?5 個蔬菜種植主體共經(jīng)營72.86 hm2大棚從事蔬菜生產(chǎn)，其中6 家蔬菜種植企業(yè)的大棚面積為61.78 hm2；23 家蔬菜種植專業(yè)戶的大棚面積為10.80 hm2，戶均0.47 hm2；各蔬菜種植農(nóng)戶的大棚面積一般每戶0.02～0.08 hm2，戶均不足0.05 hm2。在相同的復(fù)種指數(shù)下，企業(yè)、專業(yè)戶和農(nóng)戶3 類蔬菜種植主體的大棚面積占比分別為84.79%、14.82%、0.39%，即山南市的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)以規(guī)模化的蔬菜種植企業(yè)生產(chǎn)為主，專業(yè)戶生產(chǎn)為輔，農(nóng)戶生產(chǎn)只是補充。

2.3 種植蔬菜種類多樣化

各蔬菜種植主體種植的蔬菜種類超過30 種，其中種植較多的蔬菜種類依次為辣椒、大白菜、小白菜、蘿卜、萵筍、黃瓜、西蘭花、西紅柿、茄子、西葫蘆、花椰菜等，種植較少的有蘆筍、空心菜、茼蒿、香菜、胡蘿卜等。另外，還有生產(chǎn)食用菌的蔬菜種植主體3家，西藏綠之源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的乃東區(qū)頗章鄉(xiāng)生產(chǎn)基地、茶茹社區(qū)蔬菜基地和結(jié)巴鄉(xiāng)楚怡農(nóng)業(yè)羊肚菌生產(chǎn)基地，主要生產(chǎn)平菇、雞腿菇和羊肚菌。山南市除了水生蔬菜沒有種植，鮮食大豆、瓠瓜、絲瓜、苦瓜等特色蔬菜品種少有種植外，其他大宗蔬菜種類均有種植，其生產(chǎn)的多樣化時令蔬菜基本可以滿足市場需求和市民生活需求。

2.4 生產(chǎn)過程少有機械化

由于受生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)施空間以及生產(chǎn)成本因素等的限制，山南市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的機械化程度普遍較低。在29 個蔬菜種植專業(yè)戶和農(nóng)戶中只有微耕機23 臺、手扶拖拉機1 臺、電動噴霧機若干，僅在土地翻耕和病蟲害防治作業(yè)上實現(xiàn)半機械化，而在播種育苗、澆水、施肥、覆膜、移栽、整枝、采收等環(huán)節(jié)全靠人力操作。在6 個蔬菜種植企業(yè)中，機械化程度較高的是西藏雅投農(nóng)業(yè)科技有限公司，公司現(xiàn)有604 大棚王拖拉機3 臺、土豆收獲機（撿拾機）1 臺和移栽機1 臺、西紅柿分級流水線1 套，還擁有成熟的水肥一體化設(shè)備，在部分蔬菜生產(chǎn)的整地、施肥、移栽、澆水、收獲、分撿等環(huán)節(jié)都基本上實現(xiàn)了機械化，可謂是當前山南市蔬菜生產(chǎn)規(guī)模化、機械化的樣板。

2.5 產(chǎn)品銷售融入市場化

在信息互通和物流快速發(fā)展的背景下，山南市蔬菜產(chǎn)品的流通和銷售已慢慢融入?yún)^(qū)內(nèi)、區(qū)外2 個市場，蔬菜價格受貯藏保鮮技術(shù)和運輸成本等因素的影響，在大市場的影響下有小區(qū)域的穩(wěn)定性。蔬菜種植農(nóng)戶生產(chǎn)的時令蔬菜主要是就近在村、鄉(xiāng)零售，其價格略高。蔬菜種植專業(yè)戶生產(chǎn)的蔬菜主要在鄉(xiāng)、縣及市區(qū)市場批發(fā)和零售，也有對接商店、餐館、酒店和工地的，一般提供免費送貨上門服務(wù)，其平均價格介于批發(fā)和零售之間。6 家蔬菜種植企業(yè)的銷售渠道主要是對接商超、門店直銷，對接學(xué)校、機關(guān)單位等直供以及市民采摘等，并已拓展到區(qū)外銷售市場，如西藏戈壁田園農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的圣女果外銷年訂單達2 000 t，西藏綠之源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的蘆筍、西（甜）瓜遠銷廣州、深圳及國外，西藏雅投農(nóng)業(yè)科技有限公司正在與航空公司洽談物流業(yè)務(wù)，預(yù)開發(fā)重慶、成都、合肥等內(nèi)地市場。

3 存在的問題

35 個蔬菜經(jīng)營主體中有33 個提出了當前設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中存在的問題，其中有17個反映溫室需要維修，14 個反映市場銷售難，9 個反映生產(chǎn)資料貴且部分肥料、農(nóng)藥產(chǎn)品買不到，4 個反映缺少病蟲害防治技術(shù)。因此，山南市蔬菜生產(chǎn)中存在的共性問題主要有以下5 個方面。

3.1 栽培設(shè)施亟待維修

35 個蔬菜經(jīng)營主體所經(jīng)營的超過950 棟溫室大棚中，除西藏綠之源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司和西藏戈壁田園農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的為自建外，其他多是利用農(nóng)發(fā)項目、“菜籃子”工程及產(chǎn)業(yè)扶貧項目資金建設(shè)，面積占比為77.4%。栽培設(shè)施的主要運行模式有企業(yè)租賃經(jīng)營、專業(yè)戶（包括本地和外地農(nóng)戶）租賃經(jīng)營、分配給農(nóng)戶自己種植。租賃經(jīng)營的大棚年租金1 200～10 000 元/667m2不等，其中19 個農(nóng)戶的年租金平均為4 298 元/667m2。隨著溫室大棚使用年限的增加，棚膜、保溫被及骨架逐年老化，很多溫室大棚現(xiàn)已破損嚴重，其保溫效果和生產(chǎn)能力逐漸下降，大棚的維護、維修問題逐步凸顯，許多溫室大棚亟待維修。

3.2 生產(chǎn)資料供應(yīng)不足

蔬菜良種、化肥、農(nóng)藥等基本生產(chǎn)資料供應(yīng)不足。例如：除少數(shù)幾家蔬菜種植單位的生產(chǎn)用種靠自己篩選外，90%種植戶的蔬菜生產(chǎn)用種來源于市場，但當?shù)厥袌龅氖卟朔N子良莠不齊，缺少優(yōu)良蔬菜種苗；在乃東區(qū)昌珠鎮(zhèn)茶茹、玉沙、洞嘎及色康社區(qū)從事蔬菜生產(chǎn)的外來專業(yè)戶，多以生產(chǎn)綠葉菜為主，復(fù)種指數(shù)3.5 以上，需要磷酸二銨、尿素等化肥較多，但這類化肥不僅價格貴而且市場供應(yīng)嚴重不足，若用羊糞代替則用量大、用復(fù)合肥代替則價格更高，會使生產(chǎn)成本增加而降低生產(chǎn)效益；來自安徽的菜農(nóng)高某反映近年來大棚蔬菜的霜霉病、灰霉病發(fā)生較重，但市場上買不到防效好的農(nóng)藥。

3.3 種植結(jié)構(gòu)不優(yōu)

山南市蔬菜生產(chǎn)區(qū)多屬溫帶半干旱性高原季風(fēng)氣候，4—10 月的光照充足，大棚日平均氣溫可控制在10℃以上，可種植的蔬菜種類多，大棚蔬菜的市場供應(yīng)穩(wěn)定。而11 月至翌年3 月由于白天光照強，設(shè)施內(nèi)的溫度較高，而夜間氣溫較低，多數(shù)保溫性能較差的大棚只能種植生菜、白菜、蘿卜、甘藍、萵筍等大宗蔬菜，從而導(dǎo)致部分蔬菜種類出現(xiàn)季節(jié)性供大于求，而提早或延后栽培的茄果類、瓜菜類、豆類蔬菜則供不應(yīng)求。因此，需要通過提高大棚的保溫性能來優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。

3.4 栽培技術(shù)有待提高

山南市蔬菜的栽培管理水平呈現(xiàn)兩極分化現(xiàn)象，即從事蔬菜生產(chǎn)3 a 以上的蔬菜種植企業(yè)、外來蔬菜種植專業(yè)戶及少數(shù)本地專業(yè)戶，在生產(chǎn)規(guī)劃、田間管理、周年生產(chǎn)供應(yīng)、市場經(jīng)營等方面經(jīng)驗豐富，其栽培管理技術(shù)水平較高；而本地的農(nóng)戶多數(shù)種植面積較小，種好蔬菜的理念淡薄，其蔬菜栽培技術(shù)水平偏低，甚至不知道怎樣通過利用通風(fēng)口的調(diào)節(jié)來進行大棚溫濕的管理等大棚蔬菜栽培的基本操作。因此，應(yīng)通過舉辦蔬菜栽培技術(shù)培訓(xùn)來提高蔬菜栽培技術(shù)水平。

3.5 銷售市場需要拓展

多數(shù)蔬菜種植企業(yè)和專業(yè)戶均反映蔬菜銷售難、菜價低。究其原因，一是山南市人口數(shù)量不多，消費群體有限。二是市場波動較大，春夏季外來人員較多，蔬菜需求量較大，蔬菜銷售渠道流暢且價格相對穩(wěn)定；但秋冬季隨著大型工地停工、外來務(wù)工人員返鄉(xiāng)，導(dǎo)致蔬菜需求量減少，價格下降，從而出現(xiàn)蔬菜賣難的現(xiàn)象。三是部分溫室大棚設(shè)計不合理或年久失修，由于保溫性能較差，在秋冬季只能種植萵筍、小蔥、蘿卜及綠葉菜類，導(dǎo)致部分蔬菜種類集中大量上市，從而出現(xiàn)供大于求和價格低廉的現(xiàn)象。四是由于區(qū)外大宗蔬菜批量調(diào)入的沖擊。五是受疫情的影響，西藏的游客大量減少，導(dǎo)致餐館的需求銳減。因此，生產(chǎn)旺季的蔬菜供大于求現(xiàn)象比較嚴重，如西藏綠之源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技股份有限公司頗章鄉(xiāng)食用菌生產(chǎn)基地，有4個日光溫室大棚生產(chǎn)平菇，夏季出菇超過500 kg/d，山南市的銷量只有250 kg/d 左右，多余部分只能低價處理或倒掉；西藏雅投農(nóng)業(yè)科技有限公司的瓊結(jié)縣基地，生產(chǎn)旺季時山南市當?shù)厥袌鲎疃嘀荒芟?0%的日生產(chǎn)量。為了解決旺季蔬菜供大于求的問題，必須想辦法開拓區(qū)外市場。

4 發(fā)展建議

設(shè)施農(nóng)業(yè)在西藏地區(qū)具有廣闊的發(fā)展前景，是從根本上解決西藏“三農(nóng)”問題的正確之路，也是西藏農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的正確選擇[6-9]。山南市的設(shè)施農(nóng)業(yè)已經(jīng)經(jīng)過從無到有、從有到多的發(fā)展階段，突破了地域、地形、氣候等條件限制，現(xiàn)在正在進行從多到精、到特的發(fā)展探索。在保證西藏蔬菜基本供應(yīng)的情況下，政府應(yīng)適度控制設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模，在政策和資金上對特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化企業(yè)進行適當傾斜，利用西藏獨特的地理資源環(huán)境，從以下4 個方面入手，打造出一批具有山南特色、西藏特色、高原特色的地標性農(nóng)產(chǎn)品，走符合西藏生態(tài)環(huán)境保護要求的少而精，少而優(yōu)的發(fā)展模式。

4.1 認真總結(jié)經(jīng)驗，完善大棚運行機制

在企業(yè)租賃經(jīng)營、專業(yè)戶租賃經(jīng)營和分配給農(nóng)戶自己種植3 種蔬菜溫室大棚的運行模式中，以企業(yè)租賃經(jīng)營的運行效率最高，不僅生產(chǎn)保供能力強、設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)有保障，而且還能輻射帶動貧困戶就近就業(yè)和穩(wěn)定增加收入；其次是專業(yè)戶租賃經(jīng)營，但該運行模式隨著使用年限的延長，設(shè)施設(shè)備的維護維修成難題，以致出現(xiàn)秋冬季蔬菜種植種類受限，生產(chǎn)效益和社會經(jīng)濟效益大打折扣，在大棚的運行管理上要進一步明確所有權(quán)和使用權(quán)的主體責(zé)任，明確栽培設(shè)施日常保養(yǎng)和設(shè)備維護的責(zé)任，以確保產(chǎn)業(yè)扶貧項目的設(shè)施設(shè)備能夠正常高效運行；對于分配給農(nóng)戶自己種植的大棚，村支兩委應(yīng)根據(jù)農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營能力和租賃意愿，探索完善“先分后收，集體出租”的運行模式，達到盤活資產(chǎn)、促進生產(chǎn)發(fā)展和確保種植戶增產(chǎn)增收的目的。

4.2 加強供給與科技創(chuàng)新，滿足基本生產(chǎn)資料的需求

針對當前蔬菜生產(chǎn)對良種、化肥、農(nóng)藥等基本生產(chǎn)資料的需求，在保護生態(tài)環(huán)境的原則下，一要積極開展蔬菜新品種引種試驗，篩選推廣適宜當?shù)胤N植和消費的優(yōu)良品種，促進蔬菜種植結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整；二要適當增加必需化肥農(nóng)藥的供給，并積極開展商品生物有機肥和農(nóng)藥新產(chǎn)品的試驗、示范，研究有機肥替代化肥的科學(xué)施肥方案，引導(dǎo)菜農(nóng)通過增施有機肥，加強田間管理實施健身栽培，應(yīng)用病蟲害綠色防控技術(shù)進行蔬菜生產(chǎn)。

4.3 組織觀摩實訓(xùn)，提高栽培管理技術(shù)水平

一是依托基層農(nóng)技人員知識更新培訓(xùn)、高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)及蔬菜科技推廣項目，組織開展蔬菜栽培技術(shù)特別是茄果類、瓜類蔬菜栽培技術(shù)的培訓(xùn)，并把室內(nèi)講課與現(xiàn)場觀摩相結(jié)合，組織學(xué)員到種植管理水平高、生產(chǎn)經(jīng)營效益好的基地觀摩學(xué)習(xí)，通過參與實訓(xùn)快速提高基層農(nóng)技推廣人員和菜農(nóng)的栽培管理技術(shù)水平。二是依托湖南、湖北、安徽3 省援藏工作隊，輪流組織市、縣級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員到內(nèi)地蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地進行考察學(xué)習(xí)，以解放思想和開闊視野，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員的蔬菜栽培管理技術(shù)水平。

4.4 打造高原品牌，開拓內(nèi)地高端市場

山南市是藏源之地，歷史文化厚重。山南市的土質(zhì)深厚、光照充足、晝夜溫差大，且水源和空氣質(zhì)量好，是優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的寶地。政府職能部門應(yīng)通過整合各種資源，加強對區(qū)域內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的指導(dǎo)和扶持，突出資源稟賦，努力打造企業(yè)知名品牌和高原蔬菜品牌，全力開拓內(nèi)地高端消費市場，從而帶動山南市蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。