朱曉曉 邱良偉 徐守潔

（江蘇省睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)站 221200）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，肉羊業(yè)獲得了快速發(fā)展，但在江蘇省睢寧縣的肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中還存在飼料營(yíng)養(yǎng)不全面、疾病防疫不健全、飼養(yǎng)密度大、衛(wèi)生條件惡劣、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等方面的問(wèn)題[1]，這樣不僅降低了肉羊的生產(chǎn)性能，還會(huì)影響羊肉品質(zhì)，甚至因藥物殘留而危害人體健康。為此，建議有關(guān)部門和相關(guān)人員必須根據(jù)養(yǎng)殖現(xiàn)狀，妥善解決好存在的問(wèn)題，保證肉羊業(yè)的健康發(fā)展。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀和問(wèn)題

1.1 飼料營(yíng)養(yǎng)不全面

一些肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖戶為了節(jié)省飼料成本，采集一些飼草或劣質(zhì)飼料來(lái)飼養(yǎng)肉羊，有的單純進(jìn)行放牧飼養(yǎng)，沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充足夠的精飼料，雖然從表面看可以省去采購(gòu)飼料的錢，但無(wú)法滿足肉羊生長(zhǎng)發(fā)育，肉羊體重增加緩慢，肉質(zhì)較差，長(zhǎng)期下來(lái)還會(huì)引起體質(zhì)下降，對(duì)外界病原微生物的抵抗能力降低，容易感染各種傳染性疾病，因此，肉羊成活率和養(yǎng)殖效益也無(wú)法保證。

1.2 飼養(yǎng)密度較大

大部分養(yǎng)殖戶為了充分利用現(xiàn)有的圈舍和設(shè)備，增加肉羊養(yǎng)殖數(shù)量和經(jīng)濟(jì)效益，一味地加大飼養(yǎng)密度，致使肉羊在有限的面積內(nèi)采食和飲水，肉羊爭(zhēng)搶飼料和飲水的機(jī)會(huì)增加，身體發(fā)育不均，體質(zhì)弱小的肉羊容易誘發(fā)疾病，尤其容易感染寄生蟲(chóng)病和腿部疾病。同時(shí)飼養(yǎng)密集的情況下，肉羊活動(dòng)量明顯不足，在屠宰后羊肉氣味太重，口感變差，大大降低了羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[2]。

1.3 防疫措施不健全

目前，江蘇地區(qū)一些養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理不科學(xué)，尤其是防疫意識(shí)淡薄，不重視日常清潔和消毒工作，最典型的是將肉羊糞便隨意堆放在圈舍門口，促使糞便內(nèi)含有的病原微生物擴(kuò)散到自然環(huán)境中，污染了土壤和空氣，遇到陰雨天氣污水橫流，給疾病傳播和蔓延創(chuàng)造了良好的條件。因?yàn)槿庋虬l(fā)病后，病原體大多會(huì)通過(guò)糞便排泄到體外，如果糞便不經(jīng)過(guò)處理，會(huì)使疾病迅速擴(kuò)散。

同時(shí)有的養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有專門的獸醫(yī)人員，整個(gè)肉羊場(chǎng)缺乏完善的免疫接種程序，疫苗選擇和保存也不科學(xué)，只是在外界疾病流行時(shí)才開(kāi)始緊急免疫接種疫苗，整個(gè)羊群的抗體水平高低不齊，甚至將不同年齡的肉羊飼養(yǎng)在一起，年齡較大的肉羊具有一定免疫力，在接種疫苗后可以向外界排放病菌，這樣會(huì)對(duì)年齡較小的肉羊產(chǎn)生威脅，羊群極易爆發(fā)疾病。另外，個(gè)別養(yǎng)殖戶沒(méi)有任何消毒措施，或者只對(duì)圈舍進(jìn)行消毒，而沒(méi)有做好隔離和進(jìn)出人員消毒工作，這樣外界病原微生物會(huì)時(shí)刻威脅健康羊群[3]。

1.4 圈舍設(shè)施簡(jiǎn)陋

一些養(yǎng)殖戶因陋就簡(jiǎn)，隨便搭建一些棚舍就開(kāi)始飼養(yǎng)肉羊，在冬季沒(méi)有供暖設(shè)施，甚至冷風(fēng)可以直接吹到棚舍內(nèi)，給羊群帶來(lái)很大的冷應(yīng)激，肉羊?yàn)榱说钟饨绾?，保持自身體溫，會(huì)攝入過(guò)多的飼料，進(jìn)而增加飼養(yǎng)成本，還容易促使肉羊受涼發(fā)生感冒和呼吸道癥狀。夏季江蘇地區(qū)高溫高濕，肉羊汗腺不發(fā)達(dá)，也容易產(chǎn)生熱應(yīng)激而影響其生長(zhǎng)發(fā)育。

1.5 整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈不完善

目前，江蘇地區(qū)在飼養(yǎng)肉羊方面整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈還不完善，不僅受飼料原料供應(yīng)不全、飼草缺乏的影響，而且在屠宰和羊肉銷售方面也沒(méi)有形成一條龍的服務(wù)系統(tǒng)，這些都嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)厝庋虻慕】蛋l(fā)展。另外，由于資金不足，或者一些養(yǎng)殖場(chǎng)存在虧損狀況，也會(huì)主動(dòng)投入資金來(lái)發(fā)展相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，這也是造成產(chǎn)業(yè)鏈不完善的主要原因。

2 改進(jìn)對(duì)策

2.1 科學(xué)搭配飼喂

為提高肉羊生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率，必須制定合理的飼喂程序，將粗飼料和精飼料進(jìn)行合理搭配飼喂肉羊，根據(jù)不同生長(zhǎng)階段的生理特點(diǎn)來(lái)配置合理的飼料配方，保證飼料營(yíng)養(yǎng)全價(jià)且平衡。有條件的可以適當(dāng)增加青綠飼草飼喂量，也可在飼料中補(bǔ)充一定量的維生素和微量元素，避免肉羊發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象。這樣在增強(qiáng)肉羊體質(zhì)和免疫力的同時(shí)還可提高產(chǎn)肉量和肉質(zhì)品質(zhì)[3]。

2.2 飼養(yǎng)密度合理

在飼養(yǎng)肉羊前需要根據(jù)實(shí)際情況確定飼養(yǎng)數(shù)量，并隨著肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育，隨時(shí)進(jìn)行分群或擴(kuò)群，保證料槽和水槽面積充足，讓每只肉羊都能采食到充足的飼料和飲水，有利于提高肉羊均勻度和健康程度。實(shí)踐證明，散養(yǎng)狀況下的肉羊生產(chǎn)的羊肉質(zhì)量上乘、味道鮮美，更受人民的歡迎。所以在建設(shè)圈舍時(shí)，在外面需要增加一倍的活動(dòng)欄，每天驅(qū)趕肉羊到活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行活動(dòng)，有條件的還可以進(jìn)行放牧飼養(yǎng)，肉羊能充分受到陽(yáng)光照射，更好地消化吸收各種微量元素和維生素，不僅增加自身體質(zhì)和抗病能力，肉質(zhì)也會(huì)大大提高。

2.3 健全防疫措施

目前，危害肉羊健康水平的主要問(wèn)題是感染疾病，而防疫是防控疾病的重要手段。首先需要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，由獸醫(yī)制定合理的免疫程序，選擇優(yōu)質(zhì)疫苗，將疫苗進(jìn)行妥善保管和使用，確保免疫接種效果。獸醫(yī)部門可以組織人員定期對(duì)羊群進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)，并隨時(shí)調(diào)整免疫接種程序或決定是否進(jìn)行緊急接種，保證機(jī)體抗體水平處于保護(hù)狀態(tài)。

日常管理需要每天清理圈舍和活動(dòng)場(chǎng)所的糞便，并對(duì)圈舍內(nèi)外進(jìn)行沖洗和消毒。將糞便運(yùn)輸?shù)竭h(yuǎn)離羊群的地方進(jìn)行生物發(fā)酵處理，尤其是肉羊感染寄生蟲(chóng)病后更要重視對(duì)糞便的處理工作，這是防止疾病傳播的重要措施。每天定期清洗和消毒料槽或水槽，避免病原菌對(duì)飼料或飲水造成污染，減少肉羊感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)[4]。

建議選擇3～4 種消毒藥，避免病原菌產(chǎn)生耐藥性而降低消毒效果?？梢栽谌ι衢T口設(shè)置消毒池，減少人員出入，進(jìn)入圈舍必須進(jìn)行消毒方可入內(nèi)，避免將外界病原微生物攜帶給健康羊群。

2.4 逐步完善圈舍條件

根據(jù)飼養(yǎng)肉羊數(shù)量合理設(shè)計(jì)圈舍，首先保證飼養(yǎng)面積充足，并選擇保溫隔熱性能良好的建筑材料，在建筑圈舍時(shí)需留有窗戶和通風(fēng)口，保證光照充足和空氣新鮮。有條件的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)需要設(shè)置供暖和通風(fēng)設(shè)備，在冬季開(kāi)啟供暖設(shè)備提高圈舍溫度，在夏季搭建涼棚或開(kāi)啟通風(fēng)設(shè)備降低圈舍溫度，保持圈舍條件舒適，保證肉羊處于健康狀況。

2.5 建立完整的產(chǎn)業(yè)鏈

建議管理部門應(yīng)大力支持肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，從資金方面幫助企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)量的同時(shí)還應(yīng)建立飼料供應(yīng)、屠宰和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民足不出戶就可以完成肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)。飼料廠親自上門配送飼料，屠宰場(chǎng)或銷售人員上門收購(gòu)出欄體重的肉羊，這樣就能幫助農(nóng)民集中精力搞好養(yǎng)殖工作，生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的羊肉[4]。

3 小結(jié)

綜上所述，目前江蘇省肉羊養(yǎng)殖方面還存在許多問(wèn)題，上述問(wèn)題明顯影響肉羊的生長(zhǎng)速度、體重增加、飼料轉(zhuǎn)化率和肉質(zhì)品質(zhì)等，而且還阻礙了整個(gè)肉羊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。所以有關(guān)部門和管理人員需要掌握實(shí)際情況，規(guī)避這些不良問(wèn)題，采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，將精飼料和粗飼料合理搭配，滿足肉羊生長(zhǎng)發(fā)育需要，提高飼料轉(zhuǎn)化率和肉質(zhì)鮮嫩質(zhì)量。樹(shù)立正確的防疫觀念，增強(qiáng)防疫意識(shí)，對(duì)一些傳染性疾病適時(shí)免疫接種，提高肉羊的抗體水平和抗病能力。日常管理中保持圈舍干凈清潔，定期清理糞便和發(fā)酵處理，切斷疾病傳播途徑，減少疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。逐步完善產(chǎn)業(yè)鏈，促使肉羊養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。