張平芝

（山東省菏澤市東明縣水產(chǎn)服務(wù)中心，山東 東明 274500）

南美對(duì)蝦于20世紀(jì)80年代引入，在國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖時(shí)間相對(duì)較短，養(yǎng)殖歷史僅20 多年。該品種產(chǎn)量較高，生產(chǎn)周期相對(duì)較短，生長(zhǎng)速度相對(duì)較快，既可以活蝦出售，也可冰鮮出售，市場(chǎng)供不應(yīng)求。

近幾年，東明縣不斷轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，探討南美對(duì)蝦的生態(tài)化養(yǎng)殖模式。傳統(tǒng)南美蝦養(yǎng)殖密度相對(duì)較大，易加重各類傳染性疾病的發(fā)生流行，養(yǎng)殖效益不高。需結(jié)合水域情況，探索生態(tài)化、立體化的養(yǎng)殖管理模式，綜合運(yùn)用生態(tài)養(yǎng)殖管理技術(shù)，維持水體生態(tài)平衡，滿足南美對(duì)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育所需。

混合養(yǎng)殖南美對(duì)蝦和其他淡水魚，能夠發(fā)揮不同水產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)水域資源的高效利用。同時(shí)，水域中的各種污染物能夠得到高效循環(huán)利用，降低養(yǎng)殖成本，提高了養(yǎng)殖效益，減少傳染性疾病的發(fā)生，切實(shí)提高水產(chǎn)品質(zhì)量[1]。

一、生態(tài)混養(yǎng)養(yǎng)殖模式

南美對(duì)蝦和淡水魚生態(tài)混合養(yǎng)殖模式中，淡水魚主要以草魚、花鰱、白鰱為主，以實(shí)現(xiàn)對(duì)水質(zhì)的高效調(diào)節(jié)，同時(shí)提高飼料的利用率。養(yǎng)殖管理中可以投喂全價(jià)配合飼料，南美對(duì)蝦整個(gè)養(yǎng)殖周期不用投喂飼料，實(shí)現(xiàn)池塘生態(tài)養(yǎng)殖，提高飼料的消化利用率。

養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃建造過(guò)程中，按照水域養(yǎng)殖面積和稻田面積1：2比例科學(xué)配置，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)池塘廢水的高效處理。養(yǎng)殖的廢水可以直接排灌到稻田中，利用稻田和淡水魚對(duì)污染物進(jìn)行有效凈化。水稻生長(zhǎng)發(fā)育階段可以吸收尾水中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少肥料使用量，提高水稻產(chǎn)量。同時(shí)，節(jié)約淡水資源，避免對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重危害。

二、養(yǎng)殖設(shè)施配置

1、建造養(yǎng)殖池塘

規(guī)劃建造養(yǎng)殖池時(shí)，應(yīng)確保周邊水源供給充足。南美對(duì)蝦和淡水魚混合養(yǎng)殖面積通常應(yīng)在10 畝以上，一般池塘面積10～20 畝。某養(yǎng)殖場(chǎng)配置70 畝混合養(yǎng)殖水域，池塘呈長(zhǎng)方形，底部平坦，淤泥主要以壤土、砂土為主。池塘建造時(shí)提前鋪設(shè)防滲膜，深度1.5 m，內(nèi)部設(shè)有排水系統(tǒng)。水源從周邊河道引入，供水充足。為避免季節(jié)性缺水問(wèn)題，每個(gè)池塘配置普通機(jī)井1 眼，方便水分補(bǔ)充。

池塘規(guī)劃建造期間，應(yīng)保障內(nèi)部配置充足的暫養(yǎng)池，面積為池塘面積的25%。蝦苗正式進(jìn)入池塘前可在暫養(yǎng)池中進(jìn)行強(qiáng)化養(yǎng)殖，一般需養(yǎng)殖2 周以上，確保其適應(yīng)能力良好后再轉(zhuǎn)入池塘中，以提高南美對(duì)蝦的存活率。

2、配置養(yǎng)殖設(shè)施

池塘內(nèi)部按照每1500 m2水域面積配置1 臺(tái)1.5 kW 的增氧機(jī)[2]，實(shí)施微孔增氧，確保水體中的含氧量達(dá)標(biāo)。帶有小孔的塑料管均衡分布在池塘四邊，以提高水體溶氧量。此種增氧方式能夠大大節(jié)約設(shè)備運(yùn)行成本，達(dá)到節(jié)本增效目的。

3、池塘清理

混合養(yǎng)殖模式下，應(yīng)間隔1～2年對(duì)池塘底部進(jìn)行全面清理。每畝使用生石灰200 kg 進(jìn)行全面潑灑消毒，15 天后進(jìn)水，深度控制在2 m。后期根據(jù)水體變化情況，動(dòng)態(tài)化提高水位高度。池塘水達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，使用二氧化氯對(duì)水體進(jìn)行全面消毒，然后啟動(dòng)增氧設(shè)備，肥水7 天后全池潑灑益生菌，增加水體中的益生菌數(shù)量，培養(yǎng)浮游生物，保證水體清潔、透明，達(dá)到養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。

三、種苗放養(yǎng)

混合養(yǎng)殖模式下，淡水魚可在11 月放養(yǎng)。體長(zhǎng)20～30 cm的淡水魚苗，每畝放養(yǎng)量控制在1200 尾，其中草魚、白鰱、花鰱的放養(yǎng)量分別為1000 尾、150 尾和50 尾。要保證淡水魚魚苗來(lái)源與個(gè)體大小一致，定期拉網(wǎng)檢查魚群生長(zhǎng)情況，并做好分群處理。魚苗越冬后，第2年的4～5 月開始投放南美對(duì)蝦，每千克南美對(duì)蝦蝦苗約2 萬(wàn)尾，每畝投放2～3 萬(wàn)尾[3]。

蝦苗引進(jìn)需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，具備產(chǎn)地檢疫證明，帶毒種苗禁止進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)。放養(yǎng)前對(duì)蝦苗進(jìn)行全面檢測(cè)，選擇活力好、生長(zhǎng)能力相對(duì)較強(qiáng)、體表干凈無(wú)斷肢的種苗。

四、飼料投喂

混合養(yǎng)殖模式下，草魚養(yǎng)殖密度相對(duì)較高，在淡水魚生長(zhǎng)發(fā)育階段要加強(qiáng)投喂配合飼料。魚苗進(jìn)入池塘第2 天可以投喂少量飼料，并逐漸增加，直到每天投喂飼料3 次。并隨著魚群個(gè)體增長(zhǎng)，逐漸增加餌料投喂量，最后改用機(jī)械自動(dòng)投喂。南美對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育階段通常不需單獨(dú)投喂，主要采食魚群剩下的餌料。

五、疾病管理

結(jié)合水體以及魚群、南美對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育情況，落實(shí)生產(chǎn)管理制度，認(rèn)真魚群和南美對(duì)蝦的生長(zhǎng)記錄，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)水域環(huán)境的有效調(diào)控和常見疾病的有效防治。

1、日常管理

日常養(yǎng)殖管理期間應(yīng)重點(diǎn)做好池塘巡視檢查，觀察魚蝦的游動(dòng)和采食情況，發(fā)現(xiàn)疑似發(fā)病時(shí)立即采取措施進(jìn)行有效治療和水體消毒。定期進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)，做好詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)污染物及時(shí)排出，保證水體環(huán)境清潔、健康，維持水質(zhì)穩(wěn)定。

2、及時(shí)換水

盛夏季節(jié)，外界溫度逐漸升高，氣壓降低，水體中的溶氧量逐漸下降，隨著飼料投喂量逐漸增加，水質(zhì)會(huì)迅速惡化。可通過(guò)換水或者開啟增氧機(jī)保持水中的溶氧度，調(diào)節(jié)水質(zhì)。隨著南美對(duì)蝦和魚群個(gè)體逐漸增大，逐漸縮短換水間隔，一般5～7 天換水1 次。結(jié)合水溫變化、魚群采食和水體惡化情況，確定最佳換水量，一般每次更換水體總量的25%。盛夏季節(jié)白天應(yīng)開啟增氧機(jī)4 h，夜間開啟5～7 h。

3、疾病預(yù)防

南美對(duì)蝦和淡水魚疾病主要發(fā)生在7～8 月，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行改良，利用光合細(xì)菌和益生素調(diào)控水質(zhì)，維持水體微生態(tài)平衡。此外，每間隔15～20 天對(duì)水體進(jìn)行1 次全面消毒。飼料中可添加益生素或中草藥制劑、微生態(tài)制劑提前預(yù)防，魚類常見傳染性疾病可以使用三黃散拌料投喂防控。

六、捕撈收獲

南美對(duì)蝦養(yǎng)殖到7 月底，個(gè)體達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)后即可捕撈上市，8 月中旬全部捕撈完畢。捕撈期間應(yīng)堅(jiān)持定期投喂飼料，采用地籠捕撈方式。捕撈中按照取大留小原則，合理確定捕撈網(wǎng)眼直徑。淡水魚一般在11～12 月收獲，同樣按照取大留小原則交替捕捉，以增加經(jīng)濟(jì)效益。

七、注意事項(xiàng)

混合生態(tài)養(yǎng)殖模式下，淡水魚必須為大規(guī)格魚種，魚苗期池塘鹽度控制在4000 ppm 以內(nèi)。先投放魚苗，后投放蝦苗，這對(duì)防控疾病具有重要意義。南美對(duì)蝦養(yǎng)殖主要采食淡水魚剩下的餌料，否則會(huì)增加養(yǎng)殖成本。生長(zhǎng)中后期池塘承載量逐漸增大，應(yīng)全面打開增氧機(jī)，防止水體缺氧。

八、結(jié)語(yǔ)

隨著生活水平顯著提升，市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)淡水產(chǎn)品的需求量顯著增加。需轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念和方法，積極推廣應(yīng)用生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)，減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的破壞和污染，同時(shí)營(yíng)造適合水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)的良好環(huán)境，實(shí)現(xiàn)能源和資源的高效循環(huán)利用。堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合原則，傳染性疾病做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，確保養(yǎng)殖效益，實(shí)現(xiàn)增收致富。