李瑩瑩

（福建省廈門(mén)市同安區(qū)洪塘鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，福建 廈門(mén) 361100）

南美白對(duì)蝦具有養(yǎng)殖周期相對(duì)較短、營(yíng)養(yǎng)需求相對(duì)較低、生長(zhǎng)速度較快、適應(yīng)能力較強(qiáng)、抗病性能優(yōu)異的特征，是廣鹽性品種，即可在海水里生長(zhǎng)，又能夠在淡水里生長(zhǎng)。南美白對(duì)蝦在水溫6～40℃時(shí)才能生存，生長(zhǎng)水溫15～38℃，較佳生長(zhǎng)溫度22～35℃，低溫適應(yīng)能力相對(duì)較差，低于15℃會(huì)影響南美對(duì)蝦的正常采食和活動(dòng)，9℃以下出現(xiàn)死亡。南美白對(duì)蝦環(huán)境變化能力相對(duì)較強(qiáng)，能夠在鹽濃度0.5‰～35‰的水域中生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)淡化處理后能夠在純淡水中養(yǎng)殖。

近年來(lái)，隨著福建省洪塘鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶依靠南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖增收致富，也滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求，經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益顯著。

一、洪塘鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近幾年，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，洪塘鎮(zhèn)依托當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，不斷加強(qiáng)養(yǎng)殖技術(shù)推廣和培訓(xùn)，持續(xù)加大管理力度，全面推進(jìn)本地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

1、強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)

為推廣養(yǎng)殖新技術(shù)，舉辦了不同形式、不同層次的培訓(xùn)班近10 次，100 余人參加各級(jí)培訓(xùn)，印發(fā)科技資料500 余份。同時(shí)積極做好以南美白對(duì)蝦為主的水產(chǎn)病害預(yù)防測(cè)報(bào)工作，指導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶防病減災(zāi)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

2、強(qiáng)化水產(chǎn)管理

與區(qū)域內(nèi)的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖戶簽訂水產(chǎn)品質(zhì)量安全及生產(chǎn)安全承諾書(shū)。建立市場(chǎng)整頓、藥品檢查、魚(yú)藥休藥期制度，堅(jiān)決杜絕違禁藥品以及假冒偽劣產(chǎn)品銷(xiāo)售。充分發(fā)揮水產(chǎn)品快速檢測(cè)作用，對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)30 畝以上養(yǎng)殖戶登記造冊(cè)，定期上門(mén)取樣檢測(cè)，及時(shí)上報(bào)至區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息平臺(tái)，對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)行全程追溯管理。

二、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1、養(yǎng)殖池塘的建造和管理

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘的建造和管理，應(yīng)該從池塘建造、池塘處理、培養(yǎng)微生物餌料等方面入手。

（1）池塘建造

一般南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘要保證周邊水源充足且無(wú)污染，池塘土質(zhì)硬度相對(duì)較大，地勢(shì)相對(duì)較高，有利于污水排放。池塘水深一般控制在1.2 m，達(dá)到2.0 m 更宜，每個(gè)池塘面積在30 畝左右，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)池塘的針對(duì)性管理。池塘在規(guī)劃建造中必須設(shè)置排水口和進(jìn)水口，底部的排水口和進(jìn)水口高度不能夠小于20 cm，同時(shí)設(shè)置尼龍網(wǎng)，防止蝦隨水流逃脫或野雜魚(yú)混入。池塘四周和中間部分建設(shè)葉輪增氧機(jī)，以保證池塘水體氧容量達(dá)標(biāo)。

（2）池塘處理

放養(yǎng)處理之前應(yīng)對(duì)池塘進(jìn)行1 次全面清理，將池塘底部淤泥清理干凈，經(jīng)過(guò)1 個(gè)冬季的暴曬，確保池塘淤泥完全腐熟。然后全池潑灑生石灰，消滅野雜魚(yú)和各種病原微生物[1]。池塘清理完畢后注入新水，水深控制在50～60 cm。

（3）培養(yǎng)微生物餌料

每畝池塘投入經(jīng)過(guò)消毒且發(fā)酵完全的基肥150 kg，提高池塘的基礎(chǔ)肥力。蝦苗在放養(yǎng)5 天前使用有機(jī)物培肥水質(zhì)，并對(duì)各種有毒、有害物質(zhì)進(jìn)行降解處理，降低水體中的亞硝酸鹽和氨氮含量。

2、投放前準(zhǔn)備

（1）水體鹽度調(diào)整

蝦苗放養(yǎng)前向池塘中再次注入新水，使水體深度達(dá)到70 cm，然后根據(jù)鹽濃度放入原鹽進(jìn)行調(diào)節(jié)，保證水體鹽濃度維持在3‰左右。

（2）蝦苗準(zhǔn)備

蝦苗放養(yǎng)前需進(jìn)行全面檢驗(yàn)、檢疫，保證蝦苗質(zhì)量和品質(zhì)過(guò)關(guān)，活力較強(qiáng)，個(gè)體相對(duì)較大。配置完善排水系統(tǒng)和增氧設(shè)備的池塘，一般每畝放養(yǎng)蝦苗6 萬(wàn)～8 萬(wàn)尾。

如果水體消毒不徹底或某些原因，蝦苗不能夠放養(yǎng)到池塘中，應(yīng)放入暫養(yǎng)池管理。暫養(yǎng)期間應(yīng)調(diào)控水質(zhì)，科學(xué)投放餌料，防止傳染性疾病發(fā)生流行。暫養(yǎng)池溫度控制在20℃左右，投放餌料時(shí)將漿液均勻撒在池塘中，每天投喂4～5 次，逐漸過(guò)渡到南美白對(duì)蝦專(zhuān)用飼料。

更換新水時(shí)應(yīng)綜合考量水位增長(zhǎng)情況，每天水位增長(zhǎng)不能夠超過(guò)5 cm。水位達(dá)到1 m 后，每間隔2～3 天需換水1 次，每次換水深度在10～15 cm。定期向水體中投放護(hù)菌營(yíng)養(yǎng)劑，及時(shí)觀察水質(zhì)變化，清除池塘周邊的各種廢棄物，保證水體中的溶氧量達(dá)標(biāo)，并進(jìn)行針對(duì)性消毒。暫養(yǎng)期一般不超過(guò)25 天[2]。

3、蝦苗投放

蝦苗長(zhǎng)度達(dá)到3 cm 左右，水體鹽度完全被淡化，5 月中旬室外水溫持續(xù)穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，可以進(jìn)行蝦苗投放。放養(yǎng)時(shí)水溫應(yīng)提高到20℃以上，溫差不能夠超過(guò)2℃。溫差相對(duì)較大應(yīng)暫緩蝦苗放養(yǎng)，可將幼苗浸泡在池水中20 min 后再放養(yǎng)。

蝦苗放養(yǎng)需進(jìn)行試水試驗(yàn)，先將1 組蝦苗放養(yǎng)到水體中，如果蝦苗能夠正?；顒?dòng)、采食，說(shuō)明池塘水體毒性已經(jīng)完全消失，可以將全部蝦苗放入，反之應(yīng)推遲放養(yǎng)時(shí)間[3]。

4、水質(zhì)調(diào)控

適合南美對(duì)蝦生長(zhǎng)的水質(zhì)顏色一般呈黃褐色或黃綠色，硅藻類(lèi)和綠藻類(lèi)含量相對(duì)較高，適合南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育。水質(zhì)顏色調(diào)節(jié)時(shí)可以投入生物肥料，然后進(jìn)行殺菌處理，早期水體透明度應(yīng)控制在40 cm 左右，然后將蝦苗投入到水體中。南美白對(duì)蝦較適宜生長(zhǎng)的pH 值為8.5 左右。

養(yǎng)殖前如果需要加水，應(yīng)按照總水量的15%添加，每天添加1 次，每次水位上升不能夠超過(guò)8 cm。不能夠突然更換大量水體，要保證整個(gè)水體環(huán)境穩(wěn)定，以降低外界應(yīng)激刺激、保證南美白對(duì)蝦健康生長(zhǎng)。

每天中午將增氧機(jī)打開(kāi)工作1～2 h，根據(jù)南美白對(duì)蝦不同生產(chǎn)發(fā)育階段適當(dāng)調(diào)整增氧時(shí)間。高密度養(yǎng)殖模式下，按照0.33 hm2配置1 臺(tái)功率3000 W 左右的增氧機(jī)標(biāo)準(zhǔn)增氧。養(yǎng)殖后期遇連續(xù)陰雨天氣或低壓高濕天氣應(yīng)24 h 增氧，保證水體溶氧量達(dá)標(biāo)。

5、科學(xué)投放餌料

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖要確保飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，可以選擇富含高蛋白的飼料投喂。養(yǎng)殖中前期一般使用0 號(hào)和1 號(hào)飼料，每天分別在早晨7：00 和晚上7：00 投喂2 次。后期可以投喂2 號(hào)和3 號(hào)餌料，分別在早上7：00、晚上7：00 和夜間11：00 投喂2～3 次。南美白對(duì)蝦長(zhǎng)到3～10 cm 后，按體質(zhì)量的8%左右投放餌料；當(dāng)體長(zhǎng)超過(guò)10 cm 以上時(shí)，可以調(diào)整到5%左右。

飼料投喂中，應(yīng)每天早上、中午和晚上進(jìn)行1 次全面巡視檢查，重點(diǎn)觀察池塘水質(zhì)變化以及水色是否出現(xiàn)異常。通過(guò)打撈分析南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)狀態(tài)，生長(zhǎng)不理想或疑似發(fā)病時(shí)，及時(shí)采取措施將病害損失降到最低。

三、結(jié)語(yǔ)

南美白對(duì)蝦的適應(yīng)能力相對(duì)較強(qiáng)，能夠在多種水域環(huán)境中生長(zhǎng)。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大，洪塘鎮(zhèn)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖水域面積呈逐漸增大態(tài)勢(shì)。很多養(yǎng)殖戶沿用傳統(tǒng)養(yǎng)殖管理模式，南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)難以有效提升。需加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣和應(yīng)用，推進(jìn)技術(shù)更新，確保養(yǎng)殖戶增收致富。