仲長和
桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)保護(hù)性發(fā)展技術(shù)探究
仲長和
(鹽城市大豐區(qū)蠶種場江蘇鹽城224100)
我國蠶業(yè)是世界范圍內(nèi)具有資源優(yōu)勢的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一,原因在于蠶桑的產(chǎn)業(yè)鏈本身比較長,且覆蓋到了種植業(yè)、加工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)等多個領(lǐng)域,能夠產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。文章從桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的價值功能入手,分析了桑蠶養(yǎng)殖技術(shù)和保護(hù)性發(fā)展策略,目的在于構(gòu)建以種植為基礎(chǔ),以養(yǎng)殖為推進(jìn)機(jī)制的桑蠶共融系統(tǒng),將發(fā)展性技術(shù)和策略作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的主要渠道,并基于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新等要求進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)革新。
桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng);保護(hù)性發(fā)展;技術(shù)
經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)水平的提升與技術(shù)創(chuàng)新密切相關(guān),知識經(jīng)濟(jì)時代下,技術(shù)創(chuàng)新在社會發(fā)展中占據(jù)重要地位,能夠促進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)管理方式的變革和科研創(chuàng)新。桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護(hù)性發(fā)展是為了穩(wěn)步提升產(chǎn)業(yè)競爭能力,根據(jù)市場需求以技術(shù)創(chuàng)新手段在產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)之間、企業(yè)與企業(yè)之間進(jìn)行重點擴(kuò)散,完成產(chǎn)品創(chuàng)新、科研創(chuàng)新、生產(chǎn)創(chuàng)新等,建立新時期的桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)。
桑蠶養(yǎng)殖的主要價值體現(xiàn)在生態(tài)層面,一方面,可以保持區(qū)域內(nèi)的生物多樣性以維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡,另一方面,桑樹本身具有強大的根系和良好的吸附能力,在凈化空氣維持水土等方面有著較好效果。例如桑樹可以吸附二氧化碳、氟化氫、二氧化硫、氯氣等,其接近地面的根系可以延伸至深層次部分以構(gòu)成立體化和交叉式的吸水網(wǎng)絡(luò),加強了桑樹的防風(fēng)能力和抗干旱能力。
桑蠶養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)價值需要立足于桑蠶本身的農(nóng)業(yè)文化特征來進(jìn)行綜合分析。
(1)從農(nóng)產(chǎn)品供給的角度來分析桑蠶的基礎(chǔ)功能,是通過完成農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的合理傳承來突出產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)價值。
(2)從桑蠶的市場價值來看,蠶桑可以被加工為食、藥兩種產(chǎn)品,蠶沙和蠶蛹對于人體的益處也比較明顯。具體來看,桑枝可被作為生產(chǎn)板材、紙張的原材料,也可以被作為食用菌栽培的載體;桑葉長期以來都是飲食保健領(lǐng)域和醫(yī)藥領(lǐng)域的原材料,包括桑葉茶、桑葉食品等;桑葚在飲食保健領(lǐng)域的產(chǎn)品數(shù)量也非常多。
(3)從蠶的角度來看,蠶沙、蠶蛹、蠶繭絲在醫(yī)療、美容、農(nóng)業(yè)、食品等多個領(lǐng)域的價值也不可忽視。另外,人們對于蠶桑資源的應(yīng)用已不再局限于傳統(tǒng)的繅絲,而是進(jìn)一步推廣至食品加工乃至生物技術(shù)領(lǐng)域,開發(fā)新的產(chǎn)業(yè)運作機(jī)制。
目前,我國已經(jīng)培育了有不同功能和優(yōu)勢的桑樹品種類型,適合應(yīng)用于不同的地區(qū)和環(huán)境中,能夠按照市場需求作出調(diào)整以適應(yīng)我國桑蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。桑蠶的品種作為產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步的核心技術(shù)與生產(chǎn)過程當(dāng)中的關(guān)鍵資料,我國從20世紀(jì)20年代開始就已經(jīng)對其投入了技術(shù)研究工作,并使得桑蠶品種培育更加制度化和規(guī)范化。20世紀(jì)90年代后桑蠶的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品供大于求的趨勢開始顯現(xiàn),因此需要調(diào)整并且設(shè)定競爭機(jī)制,將質(zhì)量不夠穩(wěn)定的發(fā)展區(qū)域進(jìn)行縮減,從而提升蠶種質(zhì)量[1]。
蠶種催青過程是養(yǎng)蠶階段的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié),現(xiàn)階段蠶桑的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,相應(yīng)的,催青技術(shù)也應(yīng)調(diào)整為自動化控制。從20世紀(jì)80年代起蠶種的催青設(shè)置就進(jìn)行了改進(jìn),并展開了微氣流調(diào)控技術(shù)的相關(guān)研究,不僅讓催青密度更高且容量更大,在現(xiàn)代信息技術(shù)的助力下還可以針對催青室內(nèi)的技術(shù)要求完成配套設(shè)施的改進(jìn)。例如利用計算機(jī)來控制蠶種催青可以讓蠶種的孵化更加統(tǒng)一和集中以保障大蠶產(chǎn)量,完整的蠶種管理系統(tǒng)也能提升后續(xù)階段的育種水準(zhǔn)。
桑蠶養(yǎng)殖技術(shù)中較典型的技術(shù)應(yīng)用包括小蠶共育技術(shù)、大蠶省力技術(shù)與上蔟技術(shù)。
小蠶共育技術(shù)的特征在于節(jié)省勞動力和資源以降低養(yǎng)蠶成本,在一定程度上增加蠶農(nóng)的有效收入,從合理化的角度來研發(fā)不同類型的飼養(yǎng)技術(shù)。農(nóng)戶可以按照不同類型的飼養(yǎng)規(guī)模來建立不同標(biāo)準(zhǔn)的共育室,專業(yè)化飼育模式可節(jié)省25%左右的桑葉與20%以上的加溫燃料,在縮短養(yǎng)蠶時間的同時穩(wěn)定蠶繭的質(zhì)量、產(chǎn)量,從而確保蠶作安全性[2]。
而大蠶省力化技術(shù)則是為了減少繁雜的養(yǎng)蠶環(huán)節(jié),采取簡易飼育方法降低勞動強度。具體來看原有的養(yǎng)蠶方法不僅成本較高,且大蠶期的技術(shù)、人力消耗量較大,為了適應(yīng)專業(yè)化和規(guī)模化的發(fā)展趨勢,發(fā)展省力化飼養(yǎng)技術(shù)是必然趨勢,包括斜面育、條桑育、地蠶育等模式,在雨水較多的時期還應(yīng)做好排濕處理。該技術(shù)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)部公認(rèn)的一種新型技術(shù),在防鼠害、降低蠶匾成本等方面的優(yōu)勢較為明顯。
上蔟技術(shù)的核心是利用蠶向上爬的習(xí)慣,在蠶座上放置蠶蔟,這樣一來蠶就會自動地朝著蠶蔟移動。一般情況下會利用蠶的眠性在這一期間內(nèi)進(jìn)行分批次提青,之后在不影響蠶正常發(fā)育的前提下利用分批餉育模式控制發(fā)育進(jìn)程。自動上蔟技術(shù)在一些集中化和規(guī)模化的養(yǎng)蠶區(qū)域已經(jīng)得到了廣泛應(yīng)用,對于蠶繭解舒和改進(jìn)生絲品質(zhì)的效果也較為突出。
蠶繭烘干過程中會讓絲膠蛋白變性,其溶解性會受到影響,蠶絲的解舒率也會發(fā)生轉(zhuǎn)變,故從20世紀(jì)70年代開始我國開始仿造日本的循環(huán)式烘繭設(shè)備來提升生絲品質(zhì),在我國的一些主要蠶區(qū),該技術(shù)已經(jīng)得到了廣泛運用,但考慮到設(shè)備的價格成本,某些規(guī)模較小的蠶區(qū)尚未完全實現(xiàn)技術(shù)推廣。
在系統(tǒng)化模式當(dāng)中,種植系統(tǒng)的地位和作用至關(guān)重要,目的是更好地保護(hù)現(xiàn)有的發(fā)展性資源——桑樹。野生桑樹、古桑樹資源一方面要進(jìn)行保護(hù),另一方面也應(yīng)種植更大規(guī)模的桑園來獲取可用的桑樹資源。在此基礎(chǔ)上可以考慮將休閑農(nóng)業(yè)的機(jī)制融入其中,加入桑葚采摘、桑葉宴等各類活動完成不同資源的綜合開發(fā),也便于更多的企業(yè)收集資源提供質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)原料等,從而拓展產(chǎn)業(yè)鏈以推進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長。
在養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計方面,一個完整的養(yǎng)殖系統(tǒng)包括桑蠶資源庫、蠶園等,目的在于保護(hù)發(fā)展蠶資源,使規(guī)?;男Q園獲取不同的蠶資源,如蠶蛹、蠶沙、蠶繭絲等都能在不同的場合發(fā)揮作用。后續(xù)的工作階段可以考慮以工廠化的養(yǎng)殖模式形成傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)、貿(mào)易與科學(xué)技術(shù)層層相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈,從養(yǎng)蠶開始直至最終的產(chǎn)品銷售,建立一條龍的產(chǎn)業(yè)化運營模式,企業(yè)和農(nóng)戶之間的合作會變得更加緊密[3]。
在生態(tài)系統(tǒng)方面,利用現(xiàn)成的土地資源建立合理的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式,一方面,完成蠶桑資源的可持續(xù)利用以控制廢料的產(chǎn)生與排放,并讓廢料資源化;另一方面,是根據(jù)不同的生態(tài)循環(huán)標(biāo)準(zhǔn)與蠶桑本身的環(huán)境條件,發(fā)揮桑蠶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)價值。如可以將林用桑種植在丘陵或是半山地帶,利用桑樹代替其他類型的林木以保障桑樹在水土保持方面本身的價值。
文化系統(tǒng)方面,以政府部門和相關(guān)組織作為策劃主體,以桑蠶文化作為主要的文化載體,構(gòu)建文化系統(tǒng),提升人們對桑蠶養(yǎng)殖的認(rèn)知和保護(hù)意識,必要時還可以將其作為文化旅游活動的開展載體,如生態(tài)博物館。桑蠶生態(tài)博物館一方面實現(xiàn)了對于人文特征和環(huán)境的保護(hù),同時還能夠?qū)⒑诵膮^(qū)域內(nèi)部的優(yōu)勢資源進(jìn)行整合。
保護(hù)性養(yǎng)殖指的是在經(jīng)濟(jì)和政策的幫助之下讓大型優(yōu)質(zhì)企業(yè)加入產(chǎn)業(yè)運作的過程當(dāng)中,整合桑蠶資源的優(yōu)勢,利用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施以達(dá)到規(guī)?;纳a(chǎn)目的。例如以家庭為單位將養(yǎng)蠶的散戶聯(lián)系起來,建立一體化發(fā)展機(jī)制和專業(yè)化管理模式,減少在養(yǎng)殖、加工乃至銷售環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的各類經(jīng)濟(jì)損失、資源損失。當(dāng)?shù)氐恼块T可以安排專業(yè)的技術(shù)人員組成指導(dǎo)小組,對養(yǎng)殖農(nóng)戶展開專項技術(shù)培訓(xùn),以高質(zhì)量的指導(dǎo)模式建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求,擴(kuò)大原有的生態(tài)模式范圍。
在我國的部分桑蠶養(yǎng)殖區(qū)域還設(shè)立了循環(huán)生態(tài)發(fā)展體系,將養(yǎng)蠶與養(yǎng)魚進(jìn)行協(xié)同運作,即桑葉—蠶—蠶沙—魚—塘泥—桑—桑葉的良性能量傳遞系統(tǒng),這不僅可以減少對于自然環(huán)境的污染達(dá)到生態(tài)良性循環(huán)要求,同時還可以創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。在這一發(fā)展階段能否讓蠶農(nóng)接受相關(guān)的操作和養(yǎng)殖方法是最關(guān)鍵的問題,此時可以考慮選擇重點的村鎮(zhèn)給予技術(shù)和資金支持創(chuàng)建典型生態(tài)模式,掌握生態(tài)模式在操作方面的具體技術(shù)要素[4]。
在市場經(jīng)濟(jì)的條件下,蠶業(yè)應(yīng)該在保護(hù)性技術(shù)的幫助之下突出其與一般農(nóng)業(yè)特性上的差異。例如在產(chǎn)品流通方面,蠶業(yè)產(chǎn)生的各類產(chǎn)品并非直接的生產(chǎn)消費品而是經(jīng)過原料加工的產(chǎn)品,表明該產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系緊密且相互制約,共同形成了一個有機(jī)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。在產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中桑樹栽種和養(yǎng)蠶屬于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)范疇,以家庭和區(qū)域為單位,而絲綢加工屬于加工范疇,原料質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量存在著密切聯(lián)系。在應(yīng)用保護(hù)性技術(shù)的同時,還應(yīng)實現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的新型產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,借鑒農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化運作。
以我國的廣西壯族自治區(qū)為例,廣西地區(qū)的蠶桑產(chǎn)業(yè)在近年來實現(xiàn)了跨越式發(fā)展,于21世紀(jì)初期就已經(jīng)達(dá)到了全國前列標(biāo)準(zhǔn),在2005年正式成為我國第一大蠶繭產(chǎn)量區(qū)域。該地區(qū)的發(fā)展結(jié)果是市場經(jīng)濟(jì)與資源配置的綜合聯(lián)動,在行業(yè)有序競爭和科技進(jìn)步方面的價值更加顯著,其措施主要表現(xiàn)在以下3個方面。
第一,市場的高度開放。蠶桑產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),并從我國開始開放生絲市場后,蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度明顯加快,且蠶桑產(chǎn)業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中屬于上游的生產(chǎn)環(huán)節(jié),最終的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品影響力與市場之間高度關(guān)聯(lián)。為了進(jìn)一步促進(jìn)市場的專業(yè)化運作,當(dāng)?shù)卣粩嗟赝貙捫Q繭的流通渠道,吸引大批國內(nèi)乃至國外的企業(yè)進(jìn)入廣西進(jìn)行采購,建立專門的運作市場[5]。
第二,農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。廣西是我國主要的蔗糖產(chǎn)區(qū),蔗糖無論在產(chǎn)量還是在技術(shù)模式上都處于世界前列,但考慮到世界范圍內(nèi)的蔗糖已經(jīng)出現(xiàn)了供大于求的現(xiàn)狀,基于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整要求,區(qū)域內(nèi)的蠶桑產(chǎn)業(yè)開始被視作為蔗糖的接續(xù)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了穩(wěn)步發(fā)展。
第三,技術(shù)優(yōu)化,我國的雜交蠶是品種改良的主要手段,且廣西地區(qū)的蠶桑產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)在優(yōu)化之后也陸續(xù)推出了其他雜交組合。
根據(jù)廣西地區(qū)的發(fā)展案例可知,產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅和市場驅(qū)動作用有關(guān),同時還能夠按照市場的動態(tài)發(fā)展趨勢合理地控制生產(chǎn)規(guī)模以避免蠶繭產(chǎn)品的供需失衡,引起產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)和波動。在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時代背景之下,無論是農(nóng)戶還是加工企業(yè)都需要意識到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心要點,并使養(yǎng)殖者和市場之間保持平衡,建立外生型模式、效率型模式,實現(xiàn)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)資源的合理配置和外部的環(huán)境管控。
農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是完成農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化運作的一項綜合技術(shù)手段,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之間的關(guān)聯(lián)會更加緊密。蠶桑產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)勞動密集型產(chǎn)業(yè),需不斷地提升技術(shù)水準(zhǔn)以保證產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展,這使得蠶桑的生產(chǎn)和加工都要始終跟隨時代發(fā)展的步伐建立產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系和生產(chǎn)技術(shù)方案[6]。我國在蠶桑農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面已經(jīng)完成了科學(xué)技術(shù)和實踐經(jīng)驗的融合,按照協(xié)調(diào)統(tǒng)一的原則,力圖將農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化為具體的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在工藝流程方面的改進(jìn)提供支持和幫助。我國的蠶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化雖然起步較晚,但隨著各類繁育制度和技術(shù)規(guī)程的出現(xiàn),行業(yè)已經(jīng)開始朝著國家標(biāo)準(zhǔn)的高度而推進(jìn),現(xiàn)階段的行業(yè)組織保障與標(biāo)準(zhǔn)體系也基本形成。
雖然蠶桑產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系已經(jīng)基本形成,但與全球經(jīng)濟(jì)競爭的發(fā)展規(guī)模相比仍存在一定的差距,因此在后續(xù)工作中需進(jìn)一步強化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展工作,根據(jù)國家對于農(nóng)業(yè)的建設(shè)要求,全方位調(diào)查市場動態(tài)和關(guān)鍵信息,秉承市場優(yōu)先發(fā)展原則,分階段地制定和實施相關(guān)技術(shù)措施。例如蠶業(yè)包含蠶桑產(chǎn)業(yè)與柞蠶業(yè),兩者有著不同的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),制定全方位的育苗、栽培、催青、飼育機(jī)制,按照行業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)是今后的主要工作方向。在標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的實施和制定方面,蠶桑的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該體現(xiàn)出現(xiàn)有的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)水準(zhǔn),利用現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的各項手段。如農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的國際化趨勢已經(jīng)成為行業(yè)的發(fā)展方向,未來的工作當(dāng)中要以技術(shù)培訓(xùn)和信息服務(wù)為載體,組織有條件的區(qū)域開展專業(yè)生產(chǎn)運營,增加養(yǎng)殖戶數(shù)量,加強對應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo),提升經(jīng)濟(jì)效益和社會效益[7]。
要想促進(jìn)我國的蠶桑產(chǎn)業(yè)及桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護(hù)性技術(shù)措施的穩(wěn)步發(fā)展,需要從產(chǎn)品的角度建立創(chuàng)新發(fā)展對策。例如我國的部分區(qū)域雖然有著良好的蠶繭產(chǎn)量,但質(zhì)量卻存在不同程度的缺陷,部分蠶繭絲的質(zhì)量只能達(dá)到3A-4A的等級,且蠶種的抗病性與國內(nèi)國外的一些先進(jìn)地區(qū)相比仍存在差距。對此,應(yīng)基于市場發(fā)展優(yōu)勢建立大規(guī)模的蠶種資源庫,獲取國內(nèi)外的優(yōu)秀信息資源,建立具有地方特色的蠶種資源庫,這不僅有助于蠶種培養(yǎng),同時還可以結(jié)合本地的環(huán)境特征完成品種創(chuàng)新,培育和推廣高質(zhì)量的桑蠶種類。
桑蠶種可以選擇直接引進(jìn)也可以利用培育技術(shù)提升品質(zhì),如轉(zhuǎn)基因技術(shù)等。當(dāng)品種引進(jìn)或是技術(shù)研發(fā)后需要建立桑蠶的生產(chǎn)示范園區(qū),進(jìn)行技術(shù)推廣,發(fā)揮產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)價值,尤其是其他方面的附加經(jīng)濟(jì)價值[8]。例如桑樹種培育既要考慮到育蠶的要求,還要考慮到果桑、藥桑方面的技術(shù)研發(fā),培育新型的綠化性桑樹,維持生態(tài)平衡,保持物種多樣化,開發(fā)不同類型的蠶種領(lǐng)域,使更多的抗病品種、彩色繭品種有著更加廣闊的產(chǎn)品發(fā)展空間,降低市場風(fēng)險。
桑蠶養(yǎng)殖系統(tǒng)保護(hù)性發(fā)展技術(shù)研究具有重要的現(xiàn)實意義,而我國的產(chǎn)業(yè)在組織管理、市場、環(huán)境等多個方面也進(jìn)行了發(fā)展創(chuàng)新并取得了一定的研究成果。未來的發(fā)展過程還要根據(jù)市場需求完成資源在產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的優(yōu)化配置,更好地發(fā)揮產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的作用,使保護(hù)性發(fā)展技術(shù)以整體方式完成運作,凸顯出功能和優(yōu)勢,不僅要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級和轉(zhuǎn)型,還要建立新型工農(nóng)聯(lián)合體系。
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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.04
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A
2095-1205(2022)04-10-03