徐義忠

果桑栽培模式和配套技術(shù)探究

徐義忠

（安徽省安慶市潛山市官莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站安徽安慶246300）

文章介紹了果桑栽培的基本模式，從應(yīng)用園地建設(shè)技術(shù)進(jìn)行科學(xué)施肥；應(yīng)用桑白果病防治技術(shù)促進(jìn)果桑生長(zhǎng)；應(yīng)用果桑摘芯技術(shù)與冬季剪稍技術(shù)；應(yīng)用覆膜技術(shù)與溫濕度調(diào)控技術(shù)；應(yīng)用灌水技術(shù)、施肥技術(shù)以及修剪技術(shù)；果桑采收與簡(jiǎn)單加工等幾個(gè)方面，探討了果桑栽培的配套技術(shù)應(yīng)用思路，以期提高果桑栽培質(zhì)量。

果桑；栽培模式；配套技術(shù)；思路

果桑是果、葉兼用型的桑樹(shù)。其葉可養(yǎng)蠶，其果桑葚已被列為第三代水果之一。其果桑葚可以加工成桑葚果凍、桑葚酒、桑葚干、桑葚果汁等各種營(yíng)養(yǎng)保健食品，具有天然風(fēng)味和滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、明目、健腦、抗衰老等功效。本文以安徽省安慶市潛山市果桑栽培為例，采取有效的配套技術(shù)，目的是更好地保證果桑栽培產(chǎn)量，促進(jìn)果桑正常生長(zhǎng)。

1 果桑栽培的基本模式

1.1 產(chǎn)果為主的露地栽培

產(chǎn)果為主的露地栽培重視果桑產(chǎn)果。農(nóng)作安排如下：

4月中旬到5月下旬：處理桑果；6月下旬到7月中旬：處理夏蠶；8月中旬到9月上旬：處理中秋蠶；9月中旬到10月中旬：處理晚秋蠶。

技術(shù)要點(diǎn)：首先是合理施肥，強(qiáng)調(diào)氮肥、磷肥以及鉀肥的有效配比，增加有機(jī)肥施加量[1]。春肥應(yīng)保持早施，每年3月底到4月初為果實(shí)生長(zhǎng)的重要階段，關(guān)注夏肥施加與秋季追肥。其次是科學(xué)進(jìn)行園林管理，果桑果實(shí)生長(zhǎng)的起始階段要摘掉一些新芽、管理好果桑生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分。動(dòng)態(tài)減梢，和頂部距離有30 cm，開(kāi)展封園治蟲(chóng)。最后是防治病蟲(chóng)害，春季果桑發(fā)芽階段進(jìn)行白條治蟲(chóng)，夏季進(jìn)行白拳治蟲(chóng)，冬季重視清除園林。果桑開(kāi)花的起始階段與盛開(kāi)花朵的階段，可噴灑殺菌劑，防止桑椹菌核病的出現(xiàn)。

1.2 采葉為主的露地栽培

采葉為主的露地栽培重視采葉。農(nóng)作安排如下：

4月中旬到5月下旬：處理桑果；4月底到5月下旬：處理春蠶；6月下旬到7月中旬：處理夏蠶；8月中旬到9月上旬：處理中秋蠶；9月中旬到10月中旬：處理晚秋蠶[2]。

技術(shù)要點(diǎn)：首先是合理施肥，春季應(yīng)適度施肥，夏季應(yīng)重視施肥，秋季要追加施肥，冬季應(yīng)保持施肥量重組。保持相關(guān)施肥元素的合理配比，秋季適當(dāng)增加氮肥使用量。其次是科學(xué)地進(jìn)行園林管理，動(dòng)態(tài)進(jìn)行摘芯操作與夏伐操作，剪稍程度控制為果桑枝條長(zhǎng)度的一半，動(dòng)態(tài)進(jìn)行封閉園林治蟲(chóng)。最后是病蟲(chóng)害防治，春季果桑發(fā)芽之前要采取白條治蟲(chóng)的操作，夏季進(jìn)行白拳治蟲(chóng)的操作，冬季采取清除園林的操作。果桑開(kāi)花的過(guò)程與盛開(kāi)花朵的階段引進(jìn)殺菌劑，防止桑椹菌核病的出現(xiàn)。

1.3 大棚覆膜栽培

果桑栽培過(guò)程中，覆膜操作利用了季節(jié)變化的特點(diǎn)，通過(guò)人為管理的方式增加果桑收獲時(shí)間，促使經(jīng)濟(jì)效益提升。農(nóng)作安排如下：

4月中旬到5月下旬：處理果桑；6月下旬到7月中旬：處理夏蠶；8月中旬到9月上旬：處理中秋蠶；9月中旬到10月中旬：處理晚秋蠶。

技術(shù)要點(diǎn)：首先是對(duì)大棚內(nèi)的溫濕度指數(shù)進(jìn)行調(diào)整，往往在1月中旬開(kāi)展覆膜處理，強(qiáng)化通風(fēng)運(yùn)作，引進(jìn)夜閉晝開(kāi)的原則，棚內(nèi)溫度白天超過(guò)30 ℃的情況保持通風(fēng)，條件允許要重視揭膜通風(fēng)[3]。其次是合理施肥，管理好氮肥、磷肥與鉀肥的比例，一般情況每畝引進(jìn)5噸左右的有機(jī)肥、每畝引進(jìn)50 kg左右的復(fù)合肥、每畝引進(jìn)30 kg左右的磷肥。最后是規(guī)范管理果桑園林，剪梢程度控制在和棚頂50 cm的距離，適當(dāng)增加夏伐平均時(shí)間，起初開(kāi)花的階段與盛開(kāi)花朵的階段，引進(jìn)殺菌劑處理，起到防治桑椹菌核病的作用。

2 果桑栽培的配套技術(shù)應(yīng)用思路

（1）應(yīng)用園地建設(shè)技術(shù)，科學(xué)對(duì)果桑施肥。栽培果桑過(guò)程中，園地的選取應(yīng)和公路距離遠(yuǎn)一些，也不能靠近污染源，不然會(huì)由于灰塵污染降低鮮果品質(zhì)。比如采果期間，栽培密度應(yīng)為每畝600株左右、行距保持1.7 cm、株距為0.8 cm，這是最佳的狀態(tài)，選取中低干養(yǎng)成的形式[4]。采葉期間，栽培密度為每畝800株左右、行距保持1.5 cm、株距為0.6 cm，選取低干養(yǎng)成的形式。在施肥操作中，把葉果兼用桑以及基礎(chǔ)的胡桑類型加以比較，強(qiáng)調(diào)施肥的有效性，混合運(yùn)用氮肥、磷肥與鉀肥，不能僅施加氮肥，而是要重視有機(jī)肥的運(yùn)用，在果桑結(jié)果階段適當(dāng)追肥。

制定春肥施加方案：大多數(shù)情況下，在每年1月引進(jìn)復(fù)合肥并施加，每畝使用30 kg的復(fù)合肥，不要僅施加氮肥，不然會(huì)造成果桑營(yíng)養(yǎng)不協(xié)調(diào)出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。要想增加果桑的含糖量，可以在每年3月施加復(fù)合肥，結(jié)果期適當(dāng)引進(jìn)根外追肥[5]。首先是果桑開(kāi)花完成后，處于青果期階段要保障幼果可以及時(shí)膨脹，每畝施加15 kg的復(fù)合肥，施肥時(shí)間在3月底。其次是果桑膨大發(fā)展到成熟期階段，滿足果桑再次膨大的條件需求，盡可能提升果桑的色澤感，另外每畝施加15 kg的復(fù)合肥或者每畝施加20 kg的鉀肥，施肥時(shí)間在4月底。最后是果桑開(kāi)花后期發(fā)展到轉(zhuǎn)色之前，引進(jìn)根外施肥的方式，即選取濃度為0.3％的磷酸二氫鉀，每10 d追加1次，且選取傍晚時(shí)刻或者陰天時(shí)施加；制定夏肥施加方案，即引進(jìn)餅肥或者雞糞，每畝施加700 kg的有機(jī)肥以及每畝施加30 kg的復(fù)合肥；制定秋肥施加方案，在每年8月引進(jìn)復(fù)合肥，即每畝施加15 kg；制定冬肥施加方案，盡可能增加有機(jī)肥的施加量。

（2）應(yīng)用桑白果病防治技術(shù)，促進(jìn)果桑生長(zhǎng)。桑白果病也稱之為桑椹菌核病，主要是真菌子囊盤(pán)存在于土壤中，次年依托子囊孢子進(jìn)行傳播，若此種真菌產(chǎn)生，傳播的速度是比較快的，或者面臨著破壞所有果桑的問(wèn)題。對(duì)于防治過(guò)程應(yīng)高度關(guān)注，借助農(nóng)業(yè)防治手段以及化學(xué)防治手段進(jìn)行合理處理。冬季清園過(guò)程中，剪掉病枯枝、拖地枝葉，引進(jìn)波爾多液處理，還可以引進(jìn)晶體石硫合劑45％進(jìn)行地面噴灑[6]。冬耕除草保障病菌子囊盤(pán)能夠被完全暴露，最終凍死。早春果桑開(kāi)花出蕾階段，選取甲基托布津1 000倍以及多菌靈可濕粉劑1 000倍處理果桑枝條，確保均勻噴灑在果桑上，間隔5 d進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，一個(gè)月應(yīng)保持防治4次左右。在采果之前的15 d不要噴藥，出現(xiàn)病果的情況下要及時(shí)摘除，同時(shí)實(shí)施異地深埋處理，降低病蟲(chóng)害的傳染概率，在果桑結(jié)果期，不需要再次引進(jìn)其他類型農(nóng)藥來(lái)促進(jìn)果桑生長(zhǎng)。

準(zhǔn)確來(lái)講，若是應(yīng)用物理防治措施，可以制定引進(jìn)果桑病蟲(chóng)害人工捕殺的方案，還可以通過(guò)燈光以及毒餌加以誘殺。春季對(duì)桑毛蟲(chóng)幼蟲(chóng)進(jìn)行捕捉，在每年5月中下旬時(shí)捕殺蚜蟲(chóng)，在6月—7月對(duì)天牛成蟲(chóng)進(jìn)行捕捉，在8月—9月對(duì)果桑萎縮病株進(jìn)行處理。在化學(xué)防治上，若果桑園林的種植已有2年，且春季出現(xiàn)食芽害蟲(chóng)比較多的情況下，引進(jìn)乙酰甲胺磷進(jìn)行噴灑[7]。一年中五月份采摘果桑階段不可以運(yùn)用藥物。果桑夏伐之后應(yīng)圍繞養(yǎng)蠶用葉的實(shí)際情況與蟲(chóng)害的發(fā)生現(xiàn)象引進(jìn)乙酰甲胺磷藥物或者滅多威等藥物起到防治病蟲(chóng)害的作用。

（3）應(yīng)用果桑摘芯技術(shù)與冬季剪稍技術(shù)。果桑栽培應(yīng)強(qiáng)調(diào)摘芯，與此相比大棚栽培的光照相對(duì)少一些，完全摘芯之后保持營(yíng)養(yǎng)集中化，不僅可以加快果桑的生長(zhǎng)速度，還可提高光合作用的效果，對(duì)保障果桑質(zhì)量與產(chǎn)量起到促進(jìn)作用。圍繞果桑實(shí)際生長(zhǎng)情況，若果桑生長(zhǎng)出果實(shí)，相關(guān)人員應(yīng)該摘芯處理生長(zhǎng)比較旺盛的枝條。大量實(shí)踐證明，摘芯是提高果桑產(chǎn)量的有效途徑，摘芯的操作目標(biāo)是管理枝條的生長(zhǎng)，控制新梢過(guò)快生長(zhǎng)現(xiàn)象，讓果?？梢越Y(jié)出更多的果實(shí)。保障果桑園林內(nèi)部的通風(fēng)性，控制落果現(xiàn)象，新梢摘芯要保持盡早的原則，大多數(shù)情況是留出6個(gè)葉子，還可以分批次摘芯，去除果桑頂部嫩芽。針對(duì)冬季治蟲(chóng)以及減梢，引進(jìn)8 000倍殺滅菊酯20％，剪梢要圍繞不同需求進(jìn)行人為層面的調(diào)整。把產(chǎn)果量視作主要任務(wù)，通常情況和梢端距離是30 cm時(shí)應(yīng)采取平剪的方式，葉果兼按照一半的距離進(jìn)行平頂減梢[8]。

（4）應(yīng)用覆膜技術(shù)與溫濕度調(diào)控技術(shù)。果桑栽培階段，覆膜時(shí)間的管理可以體現(xiàn)出技術(shù)的應(yīng)用水平，具體的時(shí)間會(huì)直接影響果桑發(fā)芽情況，覆膜的時(shí)間比較早，果桑自然休眠期無(wú)法充分保障、發(fā)芽開(kāi)花都不夠整齊，同時(shí)和本地區(qū)大棚草莓采收期相同，勢(shì)必會(huì)降低果桑的銷(xiāo)售效果。若覆膜的時(shí)間比較晚，可能受到晚霜的影響，果桑不能提早上市。因此在具體的栽培中，應(yīng)確保桑樹(shù)可以度過(guò)自然休眠期，適應(yīng)低溫環(huán)境下的果桑生存特點(diǎn)，外部溫度在8 ℃左右，同時(shí)果桑棚中的溫度應(yīng)在20 ℃左右。在溫濕度的調(diào)整上，棚內(nèi)懸掛溫度計(jì)，時(shí)常觀察與統(tǒng)計(jì)信息，強(qiáng)化棚內(nèi)溫濕度的管理。蓋膜以及萌芽之前進(jìn)行灌水操作，滿足一定濕度的情況下果桑將會(huì)發(fā)芽，濕度大約是85％，果桑開(kāi)花階段盡量保持干燥環(huán)境。若氣溫有所升高，外部溫度在10 ℃的情況下，白天及時(shí)打開(kāi)果桑的薄膜，促進(jìn)濕氣排出。棚內(nèi)溫度超過(guò)30 ℃時(shí)應(yīng)強(qiáng)調(diào)通風(fēng)，降低溫度指數(shù)，棚內(nèi)溫度超過(guò)35 ℃的情況下揭開(kāi)果桑邊膜，不然會(huì)造成果桑葉燙傷的結(jié)果。結(jié)合實(shí)際測(cè)定，果桑的覆膜階段到采果階段，棚內(nèi)溫度應(yīng)該超過(guò)棚外溫度，且在早晨大約是2.5 ℃、中午大約是9 ℃。

（5）應(yīng)用灌水技術(shù)、施肥技術(shù)以及修剪技術(shù)。果桑栽培期間，大棚覆膜超過(guò)100 d，棚內(nèi)的土壤濕度指數(shù)應(yīng)保持適中，不能單單強(qiáng)調(diào)殺菌噴霧，科學(xué)灌水5次左右，最為關(guān)鍵的是在果桑幼果生長(zhǎng)階段，應(yīng)當(dāng)保持充足的水分促使果桑生長(zhǎng)。和露地栽培形式相比較，果桑施肥應(yīng)結(jié)合覆膜時(shí)間有所提前，在果桑結(jié)果起始階段增加磷肥以及鉀肥的含量。在果桑修剪技術(shù)的應(yīng)用上，冬季對(duì)弱小枝以及病蟲(chóng)枝進(jìn)行完整剪除，保留健壯的果桑枝條，摘除距離枝梢頂部大約25 cm的部位。若果桑園林種植時(shí)間不少于2年，需要在4月上旬剪除不定芽或者弱小芽，在4月下旬枝條頂部長(zhǎng)出8張左右的葉片時(shí)實(shí)施摘芯，管理好果桑的產(chǎn)量，讓果桑生長(zhǎng)的質(zhì)量得到保障[9]。

（6）果桑采收與簡(jiǎn)單加工。在采收果桑期間，大約是在每年4月下旬，果桑從紅色轉(zhuǎn)變?yōu)樽仙?、果梗從青色變化為黃白色，代表果桑成熟，適合采收。果桑采收時(shí)間大約是半個(gè)月，果桑不適合長(zhǎng)時(shí)間保存與運(yùn)輸，成熟之后每日都需要專業(yè)人員進(jìn)行采收，不能讓果桑受到暴曬，在市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中的桑果要采取人工采收方案，利用小規(guī)模泡沫箱完成運(yùn)輸處理。果桑的簡(jiǎn)單加工方式主要有，第一個(gè)是進(jìn)行桑葚泡酒，完全清洗桑葚，引進(jìn)大約55度的純糧白酒，把桑葚以及白酒按照1∶2的比例調(diào)配，放入白酒壇內(nèi)部，采取密封浸泡的方式制作。桑葚泡酒能讓人們喝出健康與享受，豐富人們的生活；第二個(gè)是進(jìn)行桑椹膏制作，利用攪拌器對(duì)其加以糊狀處理，加入蜂蜜以及麥芽糖，三者的比例根據(jù)5∶2∶1的指數(shù)調(diào)配，放入砂鍋之中，利用文火緩緩加熱，均勻攪拌之后形成稠膏狀態(tài)，冷卻后便制成了桑椹膏。桑椹膏具有滋補(bǔ)肝腎的功效，尤其是對(duì)于神經(jīng)衰弱造成的心臟病以及關(guān)節(jié)炎有著顯著的治療成效，能夠改善人們的習(xí)慣性便秘，特別適合老年人食用。

3 結(jié)語(yǔ)

開(kāi)展果桑栽培模式和配套技術(shù)的相關(guān)課題尤為重要，在果桑的栽培中，相關(guān)人員應(yīng)重視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，制定果桑栽培相關(guān)流程，通過(guò)應(yīng)用園地建設(shè)技術(shù)，科學(xué)對(duì)果桑施肥；應(yīng)用桑白果病的有效防治技術(shù)，促進(jìn)果桑生長(zhǎng)；應(yīng)用果桑摘芯技術(shù)與冬季剪稍技術(shù)；應(yīng)用覆膜技術(shù)與溫濕度調(diào)控技術(shù)；應(yīng)用灌水技術(shù)、施肥技術(shù)以及修剪技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)果桑栽培的綜合產(chǎn)量與整體效益的最大化。

[1]曾玉華,劉梅秋,周靜,等.湘中地區(qū)臺(tái)灣長(zhǎng)果桑“一年兩季”生態(tài)栽培技術(shù)[J].西北園藝(果樹(shù)),2022(1):20-24.

[2]董朝霞,于翠,莫榮利,等.不同施肥和樹(shù)形處理對(duì)設(shè)施果桑果實(shí)品質(zhì)及土壤微生物功能多樣性的影響[J].北方蠶業(yè),2021,42(4):8-14.

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[4]全省果桑病蟲(chóng)害防控技術(shù)培訓(xùn)交流會(huì)在金華召開(kāi)[J].蠶桑通報(bào),2020,51(1):51.

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[8]Zhu Changchun,variety selection and cultivation techniques of peony in southern China.Zhejiang Province,Taizhou City Research Institute of Agricultural Sciences,2018(12):24-25.

[9]鄧真華,杜賢明,彭曉虹,等.‘大10’果桑高效栽培模式研究初報(bào)[J].中國(guó)果樹(shù),2017(5):55-57.

Research on Fruit Mulberry Cultivation Mode and Supporting Technology

Xu Yizhong

（Agricultural Technology Extension Station, Guanzhuang Town, Qianshan City, Anqing City, Anhui Province, Anqing, Anhui, 246300）

The article introduces the basic mode of fruit mulberry cultivation from the following aspects: the application of garden construction technology for scientific fertilization; application of mulberry white fruit disease control technology to promote fruit mulberry growth; application of fruit mulberry core picking technology and winter pruning technology; application of film mulching technology and temperature and humidity Control technology; application of irrigation technology, fertilization technology and pruning technology; fruit mulberry harvesting and simple processing, etc. Then, we discussed the application ideas of supporting technology in cultivation, in order to improve the quality of fruit mulberry cultivation.

Fruit Mulberry; Cultivation Mode; Supporting Technology; Thinking

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.05

S663.9

A

2095-1205(2022)04-13-03

徐義忠（1974- ），男，漢族，安徽潛山人，大專，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)。