●谷 賀 張信平 劉建君 于國(guó)慶 周 游 徐 寧 程麗偉 歷德興 韓 晴

（1.大安市水產(chǎn)良種場(chǎng)引育種中心 吉林 大安 137000；2.大安市農(nóng)業(yè)局 吉林 大安 137000；3.吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院 吉林 長(zhǎng)春 130033；4.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 吉林 長(zhǎng)春 130118）

鱘鰉魚(yú)是鱘魚(yú)與鰉魚(yú)的雜交品種，最大體重可以達(dá)到1000 kg，屬于名貴大型淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú) 類[1]。鱘鰉魚(yú)魚(yú)肉蛋白中含有18種氨基酸[2]，其中8種為人體必需氨基酸，并含有多種不飽和脂肪酸[3]，脂肪中含有12.5%的DHA和EPA（亦稱腦黃金），對(duì)軟化心腦血管具有良好的保健功效；鱘鰉魚(yú)魚(yú)卵加工而成的黑魚(yú)子醬，有“黑珍珠”的美譽(yù)；鱘鰉魚(yú)沒(méi)有肌間細(xì)刺，只有一根軟骨，俗稱“龍筋”， 軟骨具有很高的藥用價(jià)值和保健功效，可直接食用；鱘鰉魚(yú)魚(yú)油可治療燙傷、胃痛；鱘鰉魚(yú)魚(yú)皮是制作高檔皮革制品的極好原料，有抗撕裂性、耐磨性和柔韌性，外形美觀，防水防濕，堅(jiān)固耐用。鱘鰉魚(yú)生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)性和抗病力都較強(qiáng)，適合開(kāi)展人工養(yǎng)殖，滿足市場(chǎng)對(duì)名特優(yōu)魚(yú)類的需求。因此，開(kāi)展鱘鰉魚(yú)池塘生態(tài)養(yǎng)殖可以實(shí)現(xiàn)漁民增收，具有良好的養(yǎng)殖 前景。

1 池塘

1.1 池塘條件

養(yǎng)殖池塘建造地要求遠(yuǎn)離市區(qū)，無(wú)污染源，交通便利，通訊設(shè)施齊全。池塘可以是土池，也可以是水泥池，北方養(yǎng)殖一般為土池居多，南方工廠化養(yǎng)殖多選擇水泥池。鱘鰉魚(yú)為大型魚(yú)類，適合流水養(yǎng)殖，要求有較大的池塘面積， 3335～ 6670 m2為宜，池水較深，2～3 m為宜；水源充足，水質(zhì)清新，水中溶氧含量在5 mg/L以上，氨氮含量在0.1 mg/L以下；池塘要有獨(dú)立進(jìn)排水口，有坡降，并配有餌料臺(tái)和風(fēng)車式增氧機(jī)。

1.2 池塘消毒

魚(yú)種放養(yǎng)前要對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行清塘和徹底消毒。常見(jiàn)的消毒方法為生石灰全池潑灑，生石灰使用量100～150 kg/667 m2。在魚(yú)種放養(yǎng)前 15 d，注水15～20 cm，生石灰兌水后進(jìn)行全池潑灑，池塘浸泡3～4 d，將水排出再注水浸泡池底。直至魚(yú)種放養(yǎng)前10 d重新灌注新水，維持水深在1.5 m左右。進(jìn)出水孔都要覆蓋網(wǎng)紗，過(guò)濾水源，防止雜物進(jìn)入池水。

1.3 池塘肥水培養(yǎng)浮游生物

浮游生物是魚(yú)類最好的天然開(kāi)口餌料，因此魚(yú)種放養(yǎng)前要先肥水培養(yǎng)浮游生物。常見(jiàn)的肥料有動(dòng)物糞便有機(jī)肥、無(wú)機(jī)化肥和生物菌肥。無(wú)機(jī)化肥肥水快，但肥水效果不持久。動(dòng)物糞便有機(jī)肥肥水效果持久，成本低，是養(yǎng)殖場(chǎng)的常用方法。干燥動(dòng)物糞便用量為50 kg/667 m2，將干燥豬糞、牛糞、雞糞、鴨糞等用水浸泡2 d，浸泡時(shí)加入含氯消毒劑進(jìn)行消毒，過(guò)濾除去雜質(zhì)后，進(jìn)行全池潑灑，過(guò)濾物可以包好之后放在池塘下風(fēng)口，繼續(xù)作肥料使用。

2 魚(yú)種放養(yǎng)

放養(yǎng)前要對(duì)魚(yú)種進(jìn)行擇優(yōu)選擇。魚(yú)種要求體長(zhǎng)在20 cm以上，健康，無(wú)損傷，活力強(qiáng)，進(jìn)食量好，魚(yú)種規(guī)格要大小均勻，方便飼養(yǎng)管理。魚(yú)種放養(yǎng)前需要進(jìn)行消毒和試水。先將魚(yú)種集中放入一個(gè)大容器中，持續(xù)充氧，用5%左右的鹽水浸泡10 min，可殺滅魚(yú)表面的病原菌，減少病害發(fā)生，提高養(yǎng)殖成活率。消毒后的魚(yú)種要先進(jìn)行試水，即將10尾魚(yú)種放入池中，觀察魚(yú)種活動(dòng)和適應(yīng)情況，如無(wú)異常，即可放全部魚(yú)種下塘，放養(yǎng)密度以400～600尾/667 m2為宜。

3 科學(xué)投喂

鱘鰉魚(yú)為偏肉食性魚(yú)類，野生狀態(tài)下，鱘鰉魚(yú)以浮游動(dòng)物為食。人工養(yǎng)殖需要投喂鱘鰉魚(yú)專用配合飼料，要求飼料蛋白質(zhì)含量在40%以上，適口性好，飼料顆粒不能太大或太小，以魚(yú)口裂的2/3為宜。剛放養(yǎng)的魚(yú)種攝食習(xí)慣還沒(méi)有養(yǎng)成，放養(yǎng)后要進(jìn)行攝食馴化，提高飼料利用率。將飼料放在餌料臺(tái)上，少量多次投喂，進(jìn)行誘食，每天投喂3～4次，日投飼量為魚(yú)體重的3%左右。飼料投喂量隨著魚(yú)體重增加而進(jìn)行調(diào)整，同時(shí)還要注意水溫、天氣和魚(yú)的攝食情況，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

4 生態(tài)調(diào)控

4.1 空間立體調(diào)控

在鱘鰉魚(yú)池塘養(yǎng)殖中，可以與鰱、鳙、草魚(yú)等進(jìn)行混養(yǎng)，混養(yǎng)魚(yú)類選擇的主要依據(jù)是魚(yú)類的食性不同、棲息水層不同，鰱、鳙為上層魚(yú)，團(tuán)頭魴、草魚(yú)為中層魚(yú)，鱘鰉魚(yú)、鯉魚(yú)為底層魚(yú)，混養(yǎng)在同一面池塘中，可有效利用池塘的空間；從食性上看，鰱、鳙吃浮游植物和浮游動(dòng)物及懸浮的有機(jī)碎屑，鱘鰉魚(yú)可以投喂人工配合飼料。混養(yǎng)在同一面池塘里，能更充分地利用池塘中的各種餌料資源，有效發(fā)揮池塘的生產(chǎn)潛力。利用品種間的互補(bǔ)，控制混養(yǎng)魚(yú)類間的矛盾，在小水面及池塘的養(yǎng)殖中具有明顯的優(yōu)勢(shì)。既能充分利用水體的立體空間，又能增加經(jīng)濟(jì)效益、調(diào)節(jié)生態(tài)環(huán)境，充分發(fā)揮“水、種、餌、密、混”的最佳養(yǎng)殖效果。

4.2 底質(zhì)調(diào)控

池塘是一個(gè)復(fù)雜的小型生態(tài)系統(tǒng)，養(yǎng)殖魚(yú)類、藻類、微生物在池塘生態(tài)系統(tǒng)中相互作用，互相影響。而底質(zhì)作為池塘的“能量庫(kù)”，其好壞直接影響著水質(zhì)?？刂坪透纳频踪|(zhì)的方法有物理方法、化學(xué)方法、生物方法。物理方法治標(biāo)不治本；化學(xué)方法以生石灰為主，適用于養(yǎng)殖準(zhǔn)備期，在養(yǎng)殖期比較常用的是氧化鈣或者螯合劑；生物方法是使用微生物改良劑，通過(guò)各菌種的協(xié)同作用，對(duì)底質(zhì)進(jìn)行分解，不僅能改良底質(zhì)，還能通過(guò)生態(tài)占位控制病源微生物的蔓延擴(kuò)散，達(dá)到改底降病害的雙重效果，但費(fèi)用略高，操作需要一定的技術(shù)性，目前較常用福底Ⅱ型，主要用于圍欄養(yǎng)殖的投餌場(chǎng)，每隔20 d使用一次，有效降解底層有機(jī)廢物，消除底泥發(fā)黑、發(fā)熱、發(fā)臭等現(xiàn)象，降解吸附性水質(zhì)改良劑所絮凝的有害物質(zhì)，減少對(duì)池底的污染。

4.3 水質(zhì)調(diào)控

水產(chǎn)養(yǎng)殖要先養(yǎng)水，水體是魚(yú)類賴以生存的基本條件，水質(zhì)好壞是池塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵，因此水質(zhì)調(diào)控是養(yǎng)殖中的重要環(huán)節(jié)。水質(zhì)調(diào)控的方法有水位調(diào)控和生物調(diào)控。

4.3.1 水位調(diào)控 水位調(diào)控是改善水質(zhì)惡化、缺氧浮頭、中毒和患病等必要而有效的方法之一。通過(guò)加注新水可以改善水體環(huán)境，掌握池水注排量。結(jié)合調(diào)節(jié)水質(zhì)，隨魚(yú)體成長(zhǎng)適時(shí)增加池塘水量。根據(jù)季節(jié)的變化，水位由淺到深，冰融后投放魚(yú)種時(shí)，密度小，水溫低，適合淺水養(yǎng)殖，水位在80～100 cm為宜。根據(jù)水溫的變化，增加注排水次數(shù)，后期當(dāng)魚(yú)的密度增大時(shí)，水溫升高，適合深水養(yǎng)殖，水位在2.5～3.5 m為宜。一般情況下，10 d或15 d注水一次，以補(bǔ)充蒸發(fā)消耗。一般排出1/3老水，補(bǔ)充1/3新水。水質(zhì)保持肥、活、凈、爽。透明度控制在30～40 cm。

4.3.2 生物調(diào)控 生物調(diào)控即微生態(tài)制劑調(diào)控。微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的應(yīng)用范圍十分廣泛，既可全池潑灑調(diào)控水質(zhì)，又可作為動(dòng)物飼料添加劑或魚(yú)苗餌料直接食用，提高魚(yú)機(jī)體免疫力。微生態(tài)制劑可以有效降低水體中亞硝酸鹽、氨鹽、硫化氫的濃度，抑制水體中有害微生物的繁殖和生長(zhǎng)，從而達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。在選擇微生態(tài)制劑時(shí)，首先，要觀察養(yǎng)殖池塘的水色，測(cè)定水體的理化因子，根據(jù)測(cè)定結(jié)果選擇適合的菌種；

其次，施放微生態(tài)制劑時(shí)要根據(jù)水體量計(jì)算投放量，投放濃度必須達(dá)到要求，才能確保水體中的活菌數(shù)量，并營(yíng)造適合菌種的生長(zhǎng)條件；再次，在晴天、水溫為20～25℃條件下投放的微生態(tài)制劑可快速繁殖，抑制水體有害微生物的生長(zhǎng)，改善鱘鰉魚(yú)內(nèi)外生存環(huán)境，從而達(dá)到良好的調(diào)節(jié)效果。目前池塘養(yǎng)殖中較為常用的微生態(tài)制劑有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、復(fù)合微生態(tài)制劑。

5 總結(jié)

鱘鰉魚(yú)為大型名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，隨著野生鱘鰉魚(yú)資源的枯竭和人們對(duì)名特優(yōu)魚(yú)類需求的增大，開(kāi)展池塘生態(tài)養(yǎng)殖前景廣闊。鱘鰉魚(yú)體型大，適應(yīng)性和抗病力較強(qiáng)，養(yǎng)殖前做好池塘消毒、選擇優(yōu)良魚(yú)種、調(diào)整放養(yǎng)密度等工作，在養(yǎng)殖過(guò)程中盡量不使用化學(xué)藥物，通過(guò)生物調(diào)控的方法對(duì)底質(zhì)和水質(zhì)進(jìn)行管理，通過(guò)以上方式方法可以實(shí)現(xiàn)鱘鰉魚(yú)的綠色生態(tài)養(yǎng)殖。