閔國春

（遼寧省糧食檢驗(yàn)檢測中心，沈陽 110032）

為深入貫徹落實(shí)2021 年中央一號(hào)文件及全國糧食和物資儲(chǔ)備工作會(huì)議精神， 及時(shí)做好節(jié)糧減損工作，切實(shí)維護(hù)種糧農(nóng)民利益，保證國家收購的糧食質(zhì)量安全。按照《遼寧省糧食和物資儲(chǔ)備局關(guān)于做好農(nóng)民余量產(chǎn)后減損工作的通知》遼糧發(fā)﹝2021﹞8 號(hào)文件要求，遼寧省糧食和物資儲(chǔ)備局、遼寧省糧食檢驗(yàn)檢測中心于3 月上旬組成調(diào)研組赴鐵嶺、 大連地區(qū)開展農(nóng)戶存糧和質(zhì)量情況調(diào)查，確?？陀^、真實(shí)地反映農(nóng)戶存糧數(shù)量和糧食質(zhì)量狀況， 進(jìn)一步提高節(jié)糧減損工作實(shí)效。 積極向農(nóng)戶講解科學(xué)儲(chǔ)糧方法和技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)民適時(shí)進(jìn)行儲(chǔ)糧的翻倒、整曬、通風(fēng)、降水，減少產(chǎn)后損失。做好農(nóng)戶儲(chǔ)糧樣品采集工作和檢測工作，并對(duì)糧食中真菌毒素含量情況進(jìn)行監(jiān)測。著力推進(jìn)糧食產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)， 發(fā)揮現(xiàn)有糧食產(chǎn)后服務(wù)中心為種糧農(nóng)戶提供清理、干燥、收儲(chǔ)、加工、銷售等服務(wù)的積極作用，幫助農(nóng)民好糧賣好價(jià)，促進(jìn)糧食提質(zhì)進(jìn)檔，推動(dòng)節(jié)糧減損，為實(shí)現(xiàn)“優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)”奠定基礎(chǔ)。 紓解農(nóng)戶惜售的心態(tài)，利用農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧倉，指導(dǎo)農(nóng)民解決“地趴糧”霉變問題，努力減少糧食產(chǎn)后損失，促進(jìn)種糧農(nóng)民增產(chǎn)增收。

1 調(diào)研背景

三月初春，遼寧地區(qū)氣溫上升明顯，受糧食價(jià)格影響，部分農(nóng)民惜售心理嚴(yán)重，家中仍有余糧沒有銷售。部分玉米政策性收購工作還未全部完成。特別是遼寧省2021 年糧食質(zhì)量指標(biāo)存在超標(biāo)情況。隨著春季溫度逐漸上升，地表濕度加大，農(nóng)戶儲(chǔ)糧有劣變的風(fēng)險(xiǎn)。如不及時(shí)采取科學(xué)儲(chǔ)糧和降水等措施，會(huì)存在霉變、發(fā)芽等壞糧風(fēng)險(xiǎn)，降低了儲(chǔ)糧的品質(zhì)[1]，尤其是遼北等重點(diǎn)產(chǎn)糧地區(qū)的地趴糧需要重點(diǎn)關(guān)注和及時(shí)處置。 自2020 年初新型冠狀病毒爆發(fā)以來，各個(gè)國家都把糧食安全問題擺到重要的位置。按2019 年全國糧食產(chǎn)量計(jì)算，如果糧食產(chǎn)后損失降低1%，就可節(jié)約糧食600 萬t 以上，因此做好節(jié)糧減損“保糧安”工作，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益巨大。

2 調(diào)研情況

調(diào)研組在鐵嶺、大連地區(qū)累計(jì)調(diào)查6 縣（區(qū)）、13鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、近30 個(gè)村（屯），堅(jiān)持深入實(shí)際、深入基層，通過走訪農(nóng)戶、村干部、糧食收儲(chǔ)企業(yè)、種糧大戶、糧食經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)資經(jīng)銷商等，與他們廣泛交流座談，就農(nóng)戶手中余糧數(shù)量、 質(zhì)量情況及未售糧原因進(jìn)行了解，現(xiàn)場發(fā)放農(nóng)戶安全儲(chǔ)糧小冊(cè)子，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧，減少糧食產(chǎn)后損失[2]。

通過調(diào)研，鐵嶺地區(qū)（昌圖、開原、鐵嶺縣）目前農(nóng)戶余糧不足兩成， 大部分農(nóng)戶在收獲至春節(jié)前售賣。 據(jù)調(diào)查，昌圖縣是畜牧業(yè)養(yǎng)殖大縣，目前生豬存欄超300 萬頭、肉牛18 萬頭，剩余余糧基本由當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶、飼料廠、貿(mào)易糧商消化掉。 少部分農(nóng)戶存在惜售心理，期待玉米價(jià)格繼續(xù)上漲。開原縣八寶鎮(zhèn)四家村農(nóng)戶余糧近7 成， 該地村民售糧習(xí)慣為種地前或入伏后賣糧，多數(shù)賣給飼料加工廠，效益可觀。

大連地區(qū)糧食種植面積小，糧食總產(chǎn)量不大（金普新區(qū)10.6 萬t、旅順口區(qū)0.2 萬t）。 除承包租地種糧外，本地種糧農(nóng)戶地少、收獲糧食少，部分收獲糧食在春節(jié)前已出售。 普蘭店鐵西街道快馬場社區(qū)主任介紹：“普蘭店地區(qū)農(nóng)戶目前余糧近4 成， 基本用于養(yǎng)殖，與今年玉米價(jià)格關(guān)系不大，主要是當(dāng)?shù)氐姆N糧習(xí)慣。 ”大部分農(nóng)戶通過自然通風(fēng)、晾曬等方式處理存糧，目前糧食的水分和生霉粒較低，余糧質(zhì)量較好[3]。 金州地區(qū)水稻有30%未出售，玉米有五成左右未出售，農(nóng)民留糧比例較大(飼料用)。

“藏糧于技”效果顯現(xiàn)。 近些年，國家和各級(jí)地方政府高度重視糧食安全工作， 積極實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略。在各級(jí)財(cái)政支持下，在各級(jí)糧食技術(shù)人員的共同努力下， 農(nóng)戶的科學(xué)儲(chǔ)糧意識(shí)和科學(xué)儲(chǔ)糧水平不斷提高。鐵嶺的開原、鐵嶺縣和大連的普蘭店、 金州等農(nóng)戶余糧儲(chǔ)存多數(shù)都在科學(xué)儲(chǔ)糧倉中，通過自然晾曬的方式，降低儲(chǔ)糧水分，容重指標(biāo)多數(shù)達(dá)到一等，質(zhì)量良好[4]。 鐵嶺地區(qū)因糧食產(chǎn)量大，存在部分地趴糧，但農(nóng)戶愛糧節(jié)糧意識(shí)強(qiáng)，隨著氣溫回升，天氣轉(zhuǎn)暖，農(nóng)戶通過及時(shí)售賣存糧、新建糧棧子等方式將地趴玉米轉(zhuǎn)入糧棧子進(jìn)行儲(chǔ)糧。

綜上所述，從大連、鐵嶺地區(qū)來看，農(nóng)民通過及時(shí)翻倒、晾曬、通風(fēng)等措施，壞糧風(fēng)險(xiǎn)較低，總體質(zhì)量較好，糧食變壞的風(fēng)險(xiǎn)較低。農(nóng)戶手中盡管有部分余糧，但消化渠道多、玉米價(jià)格好，不愁賣。

3 調(diào)研思考

（1）做好糧食監(jiān)管工作，將其落到實(shí)處是根本。引導(dǎo)種糧農(nóng)民理性看待糧食價(jià)格波動(dòng)， 適時(shí)售賣和減少糧食產(chǎn)后損失。按照省政府專項(xiàng)行動(dòng)方案要求，廣大糧食工作者要帶頭抓落實(shí)、善于抓落實(shí)。切切實(shí)實(shí)做到深入實(shí)際， 到糧食質(zhì)量容易出現(xiàn)問題的一線去，到糧食收儲(chǔ)保管能力相對(duì)薄弱的企業(yè)去，到檢驗(yàn)?zāi)芰蛨龅叵鄬?duì)滯后的地方去， 在問題和困難中提升工作能力，砥礪品格。

（2）把好糧食出入庫關(guān)，密切關(guān)注糧食真菌毒素污染問題。近兩年，遼寧省氣候異常，秋季多雨、遭遇幾次臺(tái)風(fēng)，部分地區(qū)玉米倒伏、減產(chǎn)、水分含量高、生霉、生芽率較往年增高，對(duì)糧食收儲(chǔ)企業(yè)，尤其是承擔(dān)政策性糧食收儲(chǔ)企業(yè)收購和出庫帶來一定的糧食質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。 根據(jù)糧食質(zhì)量安全管理辦法[5]，企業(yè)在收購環(huán)節(jié)，把好質(zhì)量關(guān)，配備必要的糧食品質(zhì)和衛(wèi)生快速檢測設(shè)備，做到關(guān)口前移，心中有數(shù)。 各級(jí)糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，發(fā)揮職能，密切關(guān)注糧食質(zhì)量情況，及時(shí)檢驗(yàn)監(jiān)測新糧質(zhì)量， 將檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)上報(bào)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和糧食行政管理部門。

（3）愛糧節(jié)糧，反對(duì)浪費(fèi)。 隨著新冠疫情持續(xù)蔓延，全球糧食生產(chǎn)、物流、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)受到嚴(yán)重沖擊，聯(lián)合國研究報(bào)告預(yù)警，世界瀕臨至少50 年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。 全社會(huì)尤其是糧食工作者必須牢固樹立愛糧節(jié)糧，反對(duì)浪費(fèi)的思想觀念；大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念；一粥一飯，當(dāng)思來之不易，節(jié)約糧食是傳統(tǒng)美德也是新風(fēng)尚。