劉文理

（福建省上杭縣稔田鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，福建龍巖 364218）

閩西南黑兔是福建省地方優(yōu)良兔種，主要分布在閩西南地區(qū)，如上杭、武平、長汀、漳平、德化、大田等縣市，是我國珍貴的地方兔品種。福建省消費兔肉以黃兔和黑兔肉為主，尤其在黑兔肉消費方面消費水平較高。因為兔肉以其高蛋白質(zhì)高磷脂高消化率、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特性，被視為“保健、益智、美容”肉，越來越受到人們的青睞而且黑兔的肌肉更緊實，食用更有嚼頭，而且更香，還沒有多少腥膻味，即便是用清水來煮，也不擔心會有難以下咽的感覺，同時經(jīng)專業(yè)檢測，其肉品蛋白質(zhì)、氨基酸、黑色素的含量很高，是一般家兔的2 倍左右[1]。閩西南黑兔養(yǎng)殖業(yè)也是為農(nóng)民增加收入來源脫貧致富、振興農(nóng)村經(jīng)濟的一項好工程，因此，閩西南地區(qū)大力發(fā)展種質(zhì)創(chuàng)新及高效養(yǎng)殖技術(shù)有助于經(jīng)濟發(fā)展，提高養(yǎng)殖戶收益。

1 閩西南黑兔的種質(zhì)特性

1.1 產(chǎn)地情況

閩西南黑兔中心產(chǎn)區(qū)位于福建省閩西龍巖市和閩南泉州市的山區(qū)地帶，主要分布于龍巖市的上杭、長汀、武平等縣區(qū)和閩南的德化縣，閩西南的漳平、新羅和永春、安溪等縣以及相鄰的三明、大田等市亦有零星分布。主產(chǎn)區(qū)之一上杭縣，地處武夷山脈南麓和博平嶺山脈之間。境內(nèi)丘陵山地占79.9%，大致為“八山一水一分田”。群山綿延，丘陵起伏，汀江水系自北而南貫穿全縣，河流交錯，植被豐茂，為閩西南黑兔養(yǎng)殖提供了優(yōu)良的環(huán)境[1]。

1.2 品種來源及形成

在福建西部，大多數(shù)客家人對黑兔非常喜愛，習慣將其稱為黑兔，他們有白斬或與酒搭配食用兔肉的習慣；在福建南部，大多養(yǎng)殖戶都鐘愛于養(yǎng)殖黑毛色家禽，當?shù)卣J為黑毛兔是民間宴會上最好的菜肴，他們認為黑兔配中藥進行燉制具備治病的效用，這些消費習慣致使當?shù)剞r(nóng)民在自養(yǎng)繁殖的過程中，長期有意識地選擇和養(yǎng)殖黑兔，創(chuàng)造當?shù)睾谕觅Y源。經(jīng)過多年對本地黑土資源的收集與提純，建立起閩西南類群基礎(chǔ)種群，2010 年經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，定名為閩西南黑兔，農(nóng)業(yè)部第1493 號公告將其列入《國家級畜禽遺傳資源保護品種名錄》。

1.3 閩西南黑兔品種特性

閩西南黑兔，原名福建黑兔，由于具體產(chǎn)地不同又被稱為上杭烏兔、德化黑兔等等，閩西南黑兔皮肉兼用，發(fā)展兔業(yè)對于適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)改革和改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)具有重要意義。閩西南黑兔毛短而緊密，具有很好的光澤，耳朵短而粗，微微向前傾斜，眼睛黑色有神，四肢強健，身體構(gòu)造緊密而均勻。閩西南黑兔養(yǎng)殖是一項投資少、占地面積小、飼料來源廣、養(yǎng)殖周期短、節(jié)約糧食和牧草的產(chǎn)業(yè)，黑兔具有易飼養(yǎng)、產(chǎn)仔率高等特點，每窩平均8 只左右，有的甚至可達13 只之多[2]。

2 閩西南黑兔養(yǎng)殖中存在的問題

2.1 純種保護與開發(fā)利用問題

福建西南部的黑兔保護目前主要由當?shù)仄髽I(yè)以及養(yǎng)殖戶來完成，面臨嚴重的技術(shù)和資源短缺，迫切需要畜牧業(yè)行政技術(shù)部門的幫助與指導(dǎo)。因為缺少充分的保護資金，所以沒有建立起閩西南黑兔保護區(qū)和保種場，并且閩西南黑兔養(yǎng)殖點數(shù)量較少，保種措施與種質(zhì)創(chuàng)新工作都缺少發(fā)展環(huán)境，導(dǎo)致純種保護與開發(fā)利用工作困難。

2.2 飼養(yǎng)管理技術(shù)落后

在福建西南部黑兔形成期間，農(nóng)戶長期應(yīng)用散養(yǎng)方式以及粗糙的飼養(yǎng)環(huán)境，一般兔舍都是用廢棄的農(nóng)場或簡陋小屋，管理不合理，飼料主要由草、地瓜藤、蔬菜也等原料組成，同時也會喂少量甘薯、米糠、大米、大豆和其他植物產(chǎn)品，營養(yǎng)和食物需求簡單而廣泛。但近年來，隨著福建西南部黑兔養(yǎng)殖的發(fā)展，專業(yè)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖方式開始邁入正軌，養(yǎng)殖條件與養(yǎng)殖質(zhì)量不斷提高，全價顆粒飼料正逐漸普及和使用。由于缺乏對閩西南黑兔營養(yǎng)需求的必要研究和特用飼料的缺乏，閩西南黑兔的規(guī)?；a(chǎn)受到限制[3]。近年來，閩西南黑兔養(yǎng)殖發(fā)展迅速，一方面，從分散的散養(yǎng)方式逐漸走向?qū)I(yè)化農(nóng)場規(guī)?；曫B(yǎng)；另一方面，福建西南部越來越多地使用非農(nóng)業(yè)資金生產(chǎn)黑兔，并且有越來越多的專業(yè)化和大規(guī)模養(yǎng)殖方法涌現(xiàn)出來，然而，畜牧業(yè)管理技術(shù)落后于畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型[3]。一些剛剛從零星飼養(yǎng)轉(zhuǎn)為專業(yè)飼養(yǎng)的農(nóng)場，由于飼養(yǎng)習慣已經(jīng)形成，導(dǎo)致內(nèi)部養(yǎng)殖方式相對混亂，例如，在疾病預(yù)防和控制方面，消毒沒有標準化，疫苗接種也沒有計劃，隨意喂養(yǎng)飼料，治療藥物被用作預(yù)防劑，因為養(yǎng)殖的差異性，閩西南黑土的經(jīng)濟效益也存在明顯差異。研究和推廣閩西南黑兔飼養(yǎng)管理標準化技術(shù)，是閩西南黑兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)與前提。

3 閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新的目的

3.1 閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新的重要性

閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新對于黑兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說具有極其重要的作用與意義。首先，改良的黑兔品種在黑兔市場中有著更大的競爭力，占到更多的市場份額，實現(xiàn)養(yǎng)殖黑兔提高經(jīng)濟收益的目的。其次，改良的黑兔品種能夠提高黑兔自身抗病能力，減少發(fā)生疫病的概率，讓黑兔得到更好的生長與發(fā)育，從而提高最終的兔肉質(zhì)量。最后，通過不斷地品種改良，原始品種存在的一些不適應(yīng)性也得到了改善，有利于提高并改善當?shù)卦衅贩N的性能。閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新能夠起到改良低產(chǎn)樣的作用，使兔群結(jié)構(gòu)良種化的發(fā)展得到進一步的推進，滿足老百姓對黑兔肉制品以及經(jīng)濟發(fā)展的需求。與此同時，加快推進黑兔品種改良進程，引入更多優(yōu)質(zhì)黑兔品種，對加快實現(xiàn)當?shù)剞r(nóng)牧民的致富起到了重要的推動作用。

3.2 加大種質(zhì)創(chuàng)新資金投入

加大種質(zhì)創(chuàng)新資金投入是發(fā)展閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新的先決條件。同時，政府要積極采取措施，充分保護和開發(fā)這一優(yōu)秀的地方種質(zhì)資源，促進黑兔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。各級政府、各有關(guān)部門要加強對閩西南黑兔資源的開發(fā)工作，盡快成立專業(yè)組織，開展保種工作，建立保護區(qū)，擴大品種改良基地，為閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新建立良好環(huán)境。政府部門還要重視保種工作，建設(shè)一定規(guī)模的黑兔原種場，在保護閩西南黑兔品種特性的基礎(chǔ)上擇優(yōu)選種，逐步建立起以種兔場為核心，并受繁育基地控制的群眾性選種繁育體系。

3.3 優(yōu)化種質(zhì)創(chuàng)新相關(guān)技術(shù)

為了做好肉兔品種改良工作，可以加快建設(shè)肉兔優(yōu)良品種繁育基地的進程，利用雜交原理與體系，利用人工授精技術(shù)進行肉兔品種的改良。因此，要根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，完善相關(guān)設(shè)備設(shè)施，保護好當?shù)貎?yōu)勢品種，利用高頻繁殖技術(shù)（在現(xiàn)代營養(yǎng)、飼養(yǎng)技術(shù)和繁殖技術(shù)基礎(chǔ)上形成的提高繁殖效率的繁殖控制技術(shù)）、同期發(fā)情、超數(shù)排卵等多種方式擴大種群，實現(xiàn)高效的繁殖。采用高頻繁殖技術(shù)可以打破母兔的季節(jié)性繁殖限制，一年四季發(fā)情配種，全年均衡生產(chǎn)幼兔，充分利用飼料資源，使每只母兔每年所提高的胴體重量達到最高值，以全面提高勞動生產(chǎn)率，降低成本，便于工廠化管理。閩西南黑兔種質(zhì)創(chuàng)新并非一蹴而就的，而是一項系統(tǒng)性的工程，需要有專業(yè)團隊進行指導(dǎo)與操作，還需要有相應(yīng)的配套設(shè)備與器械。選用優(yōu)良品種兔，在種質(zhì)創(chuàng)新的同時還要保留閩西南黑兔的原種特征，做到遺傳資源保護。

4 閩西南黑兔的種質(zhì)創(chuàng)新及高效養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用措施

4.1 兔舍環(huán)境調(diào)控

一般的規(guī)?；脠龆疾扇》忾]式或開放式兩種養(yǎng)殖方式，通風、照明和溫度由人工控制，溫度、濕度、氨氣濃度和照明等環(huán)境參數(shù)主要由濕簾負壓通風、排氣扇和燈光照明進行調(diào)整，為兔子的生長繁殖創(chuàng)造良好的環(huán)境，提高飼料利用率的方式減少飼料浪費，提高養(yǎng)殖效率。夏天氣候悶熱，兔舍應(yīng)當注意通風，保持涼爽環(huán)境，避免陽光直射，若是兔籠內(nèi)部溫度超過33℃，則需要將水倒在地面上降溫，根據(jù)養(yǎng)殖條件安裝通風設(shè)備，保持良好的兔舍通風條件，夏天蚊蟲較多，很容易滋生細菌，籠子和食具必須干凈，因此要規(guī)劃好時間定期進行清潔工作，確保夏季兔的衛(wèi)生安全[4]。冬天氣溫低，日照短，綠色飼料資源不足，兔子消耗大量能量，應(yīng)當提高飼料管理質(zhì)量，保證飼料價格，與其他季節(jié)相比，營養(yǎng)增加三分之一，添加精制高能飼料，添加兔子需要的微量元素，每天添加少量蔬菜葉和胡蘿卜。為了保持兔舍溫度適宜，兔舍門窗必須關(guān)閉，防止冷風侵入。

4.2 全進全出飼養(yǎng)模式

全進全出飼養(yǎng)模式又被稱為“全進全出循環(huán)繁育模式”或“肉兔工廠化生產(chǎn)”。相同年齡組的兔子在一只兔子養(yǎng)殖場飼養(yǎng)，按照5 個同期進行劃分：發(fā)情、繁殖、產(chǎn)仔、斷奶和出欄。所有兔子同時斷奶開食，同時屠宰銷售。這種模式主要依賴“繁殖控制技術(shù)”和“人工授精技術(shù)”，有利于兔舍兔籠的全面消毒，大大降低工作強度，提高工作效率。

4.3 飼料喂養(yǎng)

全價顆粒飼料是以多種原料按照需求比例混合均勻的飼料，采用全價顆粒飼料能夠滿足家兔實際養(yǎng)殖需求，能夠大幅度提高養(yǎng)殖效率。秋天是繁育兔種群的好時機，秋季早晚和中午有較大的溫差，成年兔子正處于換毛期，很容易引起感冒、肺炎以及腸炎，同時，這一時期也是球蟲病、疥癬、腹瀉等疾病的高發(fā)期。因此需要增加喂養(yǎng)管理，定期監(jiān)測和檢查，提前做好疫苗接種，嚴格把控好衛(wèi)生，多喂高蛋白飼料[5]。

4.4 兔場環(huán)境管理

兔場各種廢棄物應(yīng)遵循減量化、無害化、資源在利用的原則，采用雨污分流、干濕分離以及沼氣池發(fā)酵處理方法，減少廢棄物排放。預(yù)防兔常見病最常用的措施之一是定期對養(yǎng)殖環(huán)境進行消毒。消毒措施要結(jié)合實際，可根據(jù)不同的用途，科學選擇消毒劑和消毒方法，可以使用聚維酮碘進行常規(guī)消毒，效果良好[5]。無論使用何種消毒劑，都要嚴格遵守操作規(guī)程，才能達到良好的治療效果。每年春秋兩季，都是兔群最易受寄生蟲感染的時期。這兩個季節(jié)要特別做好全面防治寄生蟲病的措施?？梢匀矫孀龊们宄纳x的工作，從根本上阻斷寄生蟲的傳播，避免寄生蟲的一些潛在威脅。如果購買飼料應(yīng)保證鮮草和其他飼料的質(zhì)量，特別是鮮草飼料的清潔度，不能有寄生蟲混入。

5 小結(jié)

閩西南黑兔作為福建地區(qū)的特色兔種，在當?shù)仫嬍车确矫嬉簿哂幸欢ㄌ厣?，閩西南黑兔肉質(zhì)以及營養(yǎng)價值都比較優(yōu)良，研究其繁殖性能、耐高溫、潮濕環(huán)境和一般飼養(yǎng)管理條件具有重要的科學價值和潛力。在育種方面，閩西南地區(qū)應(yīng)加快建設(shè)肉兔優(yōu)良品種繁育基地，經(jīng)過人工授精等方式改良品種，同時也要保護當?shù)貎?yōu)勢品種。在養(yǎng)殖過程中，需要注意養(yǎng)殖環(huán)境與繁育情況，并做好防疫措施，保障閩西南黑兔的高效養(yǎng)殖。