●李 文 蔡樹東 周斐然 潘伊微 王萬興 羅生金

（哈密市畜牧工作站 新疆 哈密 839000）

肉羊養(yǎng)殖是哈密市農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，也是哈密市畜牧業(yè)的重要組成部分。近年來，哈密市農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)快速推進，發(fā)展速度明顯高于牧區(qū)，發(fā)展優(yōu)勢日益凸顯。目前農(nóng)區(qū)養(yǎng)羊業(yè)存在規(guī)?；潭认鄬^低、科技含量不高、資金投入短缺、生產(chǎn)周期長、商品化程度低等問題，無法形成規(guī)模效益和品牌效應(yīng)，制約著哈密市農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展[1]。

1 哈密市農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 肉羊養(yǎng)殖基本情況

畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重是衡量畜牧業(yè)發(fā)達程度和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理性的重要指標[2]。據(jù)統(tǒng)計，2020年哈密市牲畜總存欄95.48萬頭（只），其中羊存欄76.2萬只，占牲畜存欄總量的79.81%，是哈密市畜牧業(yè)的重點產(chǎn)業(yè)。近年來，通過農(nóng)區(qū)短期育肥、人工授精、優(yōu)勢二元雜交、兩年三產(chǎn)、早期斷奶育肥等肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，肉羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益大幅度提高，一般情況下平均每只羊胴體重可增加4.5 kg以上，按照70元/kg測算，每只羊可實現(xiàn)增收300元以上，純收入增加100元以上。

1.2 生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展

哈密市位于新疆東部，光照豐富，干燥少雨，年平均溫度5.9℃，年均降水量129.5 mm，年均日照時長3100 h。前些年草場沙化、退化嚴重，植被以荒漠草原植被和干旱鹽堿植被為主，春季多沙塵暴天氣。通過持續(xù)推行草原禁牧和草畜平衡制度，并引導(dǎo)農(nóng)牧民合理配置載畜量，解決了超載放牧的問題，科學(xué)利用了天然草原，促進了草原生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，加快了草牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變速度。在降低載畜量的同時，保障畜產(chǎn)品足量供應(yīng)，使草原牧區(qū)畜牧業(yè)向農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變，通過提高出欄率，減少羔羊飼養(yǎng)量和飼草料的消耗量，降低草場承載壓力和養(yǎng)殖成本，加快推進農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，確保草場合理利用，從而實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

1.3 區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢

1.3.1 種質(zhì)資源豐富哈密市先后引進了‘杜泊’‘薩福克’等肉羊品種，具有適應(yīng)能力強、生長速度快、肥育性能好、產(chǎn)肉能力強等特點[3]。引進的湖羊等品種遺傳性穩(wěn)定，多胎多產(chǎn)，繁殖率達200%以上[4]。經(jīng)過多年的實踐，在純種繁育、雜交改良、飼養(yǎng)管理等方面積累了豐富的經(jīng)驗，為肉羊養(yǎng)殖打下堅實的基礎(chǔ)。

1.3.2 經(jīng)營優(yōu)勢市場需求和價格相對穩(wěn)定，與其他養(yǎng)殖業(yè)比較，肉羊?qū)︼暡萘系馁|(zhì)量要求低，耐粗飼且抗逆性較強，肉羊養(yǎng)殖日常飼養(yǎng)管理和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標準要求不高，養(yǎng)殖成本低，經(jīng)營風(fēng)險小[5]。

1.3.3 政策扶持近年，哈密市出臺了《哈密市畜禽活體抵押貸款管理辦法》等政策，積極爭取科技項目，大力支持肉羊養(yǎng)殖業(yè)，為哈密市肉羊產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展提供了良好的政策支撐。

2 哈密市農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 飼草資源有限

哈密草地資源豐富，但受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響，以及過度放牧及不合理的經(jīng)營使用，導(dǎo)致自然草原退化，生態(tài)環(huán)境不斷惡化。目前，飼草儲備已不能滿足日益增長的牲畜數(shù)量，限制了肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 品種良性率相對較低

哈密市農(nóng)歷肉羊養(yǎng)殖以本地哈薩克羊品種為主，該品種生產(chǎn)周期長，一年一產(chǎn)，有效產(chǎn)羔率和繁殖率較低，尾脂過大，胴體皮下脂肪含量高，皮下脂肪層厚，導(dǎo)致在精細加工時肌肉與脂肪極易分離，商品附加值不高。目前，通過引進湖羊、薩?？?、杜泊等種公羊與本地哈薩克羊進行雜交，取得了一定的效果，但因種羊價格較高，小規(guī)模養(yǎng)殖的農(nóng)戶引種投入積極性不高。此外，雖然人工授精技術(shù)在規(guī)模場應(yīng)用已相對較為成熟[6]，但散戶信息渠道單一，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的新技術(shù)推廣進展緩慢。

2.3 飼養(yǎng)管理水平不高

哈密市農(nóng)區(qū)目前的飼養(yǎng)管理仍以分散養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施投入少，圈舍簡陋，多數(shù)小型散戶圈舍建設(shè)無法達到標準化羊舍的要求。另外，養(yǎng)殖戶文化水平普遍不高，飼養(yǎng)管理方式也多以傳統(tǒng)方式為主，管理較為粗放，飼草料品種單一，飼料有效利用率及產(chǎn)肉率較低。

2.4 深加工程度低，產(chǎn)業(yè)鏈不完善

目前，從哈密市農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)化程度來看，以鮮活商品在本地市場批發(fā)零售為主，分割包裝、精深加工程度不高，品牌化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈沒有充分延伸，龍頭企業(yè)帶動效應(yīng)不明顯。企業(yè)、專業(yè)合作社與廣大養(yǎng)殖戶間的利益聯(lián)結(jié)不緊密且范圍較小，帶動農(nóng)牧民增收能力有限。加之農(nóng)牧民受傳統(tǒng)觀念影響，產(chǎn)品以銷售原料為主，農(nóng)畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品的經(jīng)濟效益和附加值沒有得到顯著提升，且抗風(fēng)險的能力相對較弱，直接或間接地影響了農(nóng)牧民肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)的積極性。

3 哈密市農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，提高飼草供給

3.1.1 加大優(yōu)質(zhì)牧草種植面積增加玉米、甜高粱、苜蓿等優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物和飼草的種植面積。在哈密瓜收獲后復(fù)播玉米或甜高粱等高產(chǎn)作物，保障肉羊冬季飼草飼料的充分供給，并積極鼓勵農(nóng)牧民合理利用物理粉碎、化學(xué)和微生物發(fā)酵等方法，提高各類秸稈的利用率。

3.1.2 加強飼草飼料體系建設(shè)在穩(wěn)定糧食和其他農(nóng)作物種植業(yè)的基礎(chǔ)上，對產(chǎn)量低的農(nóng)田、風(fēng)險棉區(qū)和劣質(zhì)林果區(qū)域?qū)嵭型烁€草，并鼓勵企業(yè)大力發(fā)展秸稈加工轉(zhuǎn)化技術(shù)，為養(yǎng)殖場提供優(yōu)質(zhì)秸稈飼料，提高飼料轉(zhuǎn)化率、適口性及營養(yǎng)價值。

3.2 加大改良力度，加快良種擴繁速度

3.2.1 加快培育生產(chǎn)示范基地以規(guī)模養(yǎng)殖場、適度規(guī)模養(yǎng)殖戶、專業(yè)合作社等經(jīng)營主體為主要對象，以多胎羊或良種雜交二代母羊為母本，以‘薩?？恕挪础葘Ｓ萌庋驗楦副具M行雜交，所產(chǎn)公羔羊進行育肥，母羔羊再與‘薩?？恕挪础葘Ｓ萌庋蜻M行雜交，在一定程度上可以改善羊肉品質(zhì)，提高產(chǎn)肉率。構(gòu)建良種核心群及農(nóng)區(qū)高效肉羊雜交體系，發(fā)揮典型示范帶動作用，逐步形成“以點帶面”“以大帶小”“以優(yōu)帶差”的農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展傳播機制。

3.2.2 積極開展多胎肉羊推廣工作以農(nóng)區(qū)高效肉羊品種選育推廣計劃為契機，應(yīng)用多胎基因（FecB）檢測技術(shù)，將BB基因型植入哈薩克母羊體內(nèi)，通過基因分子標記輔助選擇培育出本地哈薩克多胎新品種[7]。進一步加快多胎基因改良技術(shù)的推廣，提高本地哈薩克羊的產(chǎn)羔率，從而加速農(nóng)區(qū)小規(guī)模養(yǎng)殖戶肉羊遺傳改良的進程。

3.3 提升羔羊培育技術(shù)

提高羔羊培育成活率是保障肉羊養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的關(guān)鍵。首先，過好“初生關(guān)”，確保羔羊出生后0.5～1 h內(nèi)吃到初乳，促其排出胎糞，提升免疫力。母乳不足或產(chǎn)后母羊死亡的，應(yīng)用其他健康母羊的初乳進行人工哺乳。其次，開展“補料關(guān)”，羔羊10日齡開始訓(xùn)練采食草料，給予優(yōu)質(zhì)干草或苜蓿，自由采食；15日齡隔欄補飼混合精料（精、粗飼料比為1∶1），逐漸增加補喂量，做到乳足、草足、料足、水足，直至斷乳[8]。再次，完成“斷乳關(guān)”。羔羊90日齡斷乳，斷乳期間應(yīng)避免因改變場地、飼養(yǎng)員、飼養(yǎng)環(huán)境條件等引起的應(yīng)激反應(yīng)，斷乳時將母羊移走，羔羊繼續(xù)留在原舍飼養(yǎng)。4～8月齡、胴體重15～20 kg、達到屠宰要求的羔羊即為肥羔，肥羔肉質(zhì)鮮嫩、脂肪含量低。母羔一般7～8月齡達到體成熟、性成熟，達到配種要求，通過早繁可以縮短兩代間隔。

3.4 示范推廣配套養(yǎng)殖技術(shù)

采取“技術(shù)推廣單位+核心育種基地+合作社+農(nóng)戶+崗位專家”技術(shù)推廣模式，開展配套肉羊養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣，重點示范推廣經(jīng)濟雜交、高效繁殖、羔羊培育、兩年三產(chǎn)、飼草料加工調(diào)制、規(guī)范化免疫、TMR飼喂、飼養(yǎng)管理等配套養(yǎng)殖技術(shù)，推行生產(chǎn)規(guī)范化，大幅度提升繁殖率和成活率，提高肉羊標準化生產(chǎn)水平和飼草料利用水平，依靠科技手段支撐農(nóng)區(qū)高效肉羊生產(chǎn)體系，并達到提質(zhì)增效的目的。

3.5 合理布局，實行標準化養(yǎng)殖

依據(jù)哈密市的地域、氣候特點，以及農(nóng)區(qū)草場資源、環(huán)境承載能力等條件，應(yīng)科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和布局，在嚴格執(zhí)行禁牧、限牧區(qū)管控措施的同時，嚴格落實草原生態(tài)補獎?wù)撸龑?dǎo)農(nóng)牧民將傳統(tǒng)的草原放牧向集中舍飼轉(zhuǎn)變，推廣全舍飼養(yǎng)殖，推進標準化生產(chǎn)，合理配套飼草種植、育肥、飼養(yǎng)管理等技術(shù)。調(diào)整羊群公母畜結(jié)構(gòu)，提升母羊比例，淘汰低產(chǎn)、老齡母畜，提高生產(chǎn)效率，增加養(yǎng)殖效益。合理開發(fā)飼草料資源，大力推廣飼喂高效飼草和優(yōu)質(zhì)牧草，提高農(nóng)作物秸稈的利用效率，加大對天然草原的保護力度，在保護生態(tài)環(huán)境的同時確保肉羊產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3.6 加強特色品牌建設(shè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈

以龍頭企業(yè)為依托，形成畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈，推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，提高企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，確保散戶統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)標準，讓標準化養(yǎng)殖措施落地見效。一體化經(jīng)營可增加產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)龍頭企業(yè)帶動、合作社拉動、農(nóng)戶積極參與的良好發(fā)展局面，走產(chǎn)業(yè)化道路，加強品牌建設(shè)，拓寬銷售渠道，打通產(chǎn)品銷路，產(chǎn)加銷“一條龍”，風(fēng)險共擔，利益共享，確保農(nóng)民收入穩(wěn)定，推動肉羊產(chǎn)業(yè)快速高效發(fā)展。

4 總結(jié)

為了促進農(nóng)區(qū)肉羊養(yǎng)殖的高效發(fā)展，提升市場競爭力，必須要積極推廣科學(xué)飼養(yǎng)觀念，加大改良力度，建設(shè)規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖場，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，強化“哈密羊肉”品牌意識。