劉在軍

（日照市嵐山區(qū)中樓鎮(zhèn)人民政府，山東日照 276518）

0 引言

目前，大棚蔬菜種植技術(shù)已得到廣泛推廣應(yīng)用，產(chǎn)出的蔬菜由此登上家家戶戶的餐桌。歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)大棚蔬菜提出了更高的要求，生產(chǎn)者也需要更多的理論支持，以提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

1 大棚蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

1.1 大棚的選址與搭建

土壤條件的好壞直接影響產(chǎn)出蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量，因此在選址時(shí)，須盡可能選擇優(yōu)質(zhì)的土壤。需要考慮的條件：第一，土層的厚度。土層厚，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)充足，能夠?yàn)檗r(nóng)作物的生長(zhǎng)提供更好的條件。第二，土壤的透氣性。這關(guān)系到植物生長(zhǎng)過程中的根系能否很好地進(jìn)行呼吸。第三，土壤是否被污染。要對(duì)土地周邊的環(huán)境進(jìn)行考察，確認(rèn)是否有污染源存在，同時(shí)要對(duì)土壤進(jìn)行檢測(cè)，避免重金屬污染與水污染。大棚的選址還要考慮地理因素。盡量選擇地勢(shì)平坦、水利條件優(yōu)越的地方作為種植區(qū)域，要綜合考量光照、通風(fēng)、保溫、交通等因素，充分利用自然條件，降低后續(xù)的運(yùn)輸與建設(shè)成本。要考慮人的活動(dòng)對(duì)農(nóng)作物帶來的影響，盡可能遠(yuǎn)離人群聚集的活動(dòng)場(chǎng)所。

搭建大棚時(shí)，應(yīng)選擇綠色保溫材料，避免建材對(duì)土壤產(chǎn)生污染，同時(shí)降低能源消耗。目前，常見的棚頂材質(zhì)為有機(jī)塑料，具有輕便、透光性好的優(yōu)點(diǎn)，不僅能降低大棚的搭建難度，同時(shí)也有良好的保溫效果。主體結(jié)構(gòu)應(yīng)采用鋼筋混凝土，雖然提高了建設(shè)成本，但可大大延長(zhǎng)大棚的使用壽命，避免資源的重復(fù)投入。

常見的溫室大棚有單體拱棚、日光溫室、雙面坡溫室大棚、連棟溫室大棚四種。單體拱棚造價(jià)與建設(shè)難度最低，但保溫、防凍效果不佳，不利于機(jī)械化、規(guī)?；N植。日光溫室，陽光利用率高，保溫效果好，但抗風(fēng)雨不佳，不適合多雨地區(qū)。雙面坡溫室大棚，土地利用率高，適配現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)備，但在低溫地區(qū)需要額外安裝供暖設(shè)備。連棟溫室大棚效果美觀大方，方便配合周邊產(chǎn)業(yè)建設(shè)，但成本最高，適合規(guī)模化、全自動(dòng)的大型園區(qū)。以上四種大棚建設(shè)成本與適用條件各不相同，需要根據(jù)地形地勢(shì)、溫度、降雨的不同，因地制宜地進(jìn)行選擇。

1.2 蔬菜品種選擇

大棚中種植蔬菜品種的選擇應(yīng)基于當(dāng)?shù)氐臍夂?、光照、土壤等自然條件，選擇適合在本地生長(zhǎng)的蔬菜品種，發(fā)揮產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，同時(shí)考慮市場(chǎng)需求以提高單位種植面積的經(jīng)濟(jì)效益。還需考慮種植人員的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，選擇之前種植過且取得了良好收成的品種。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)中，各地從業(yè)人員對(duì)特定品種總結(jié)出了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蛟诜N植和管理中起到很大的作用，規(guī)避可能出現(xiàn)的問題，提前采取措施[1]。在采購種子時(shí)則要挑選高產(chǎn)量、抗病強(qiáng)的良種。

1.3 溫度調(diào)節(jié)與水分控制

在作物生長(zhǎng)的過程中，溫度與水分起到了至關(guān)重要的作用，大棚種植對(duì)溫度調(diào)節(jié)和水分控制的要求更加嚴(yán)格。大棚搭建的目的在于提高溫度，減少水分流失，創(chuàng)造適合農(nóng)作物生長(zhǎng)的環(huán)境，而現(xiàn)階段對(duì)環(huán)境的調(diào)整還無法完全脫離人工。比如在光照充足的夏季，被塑料薄膜覆蓋的大棚內(nèi)部溫度可能達(dá)到40℃，不僅不適于作物生長(zhǎng)，甚至?xí)?dǎo)致作物死亡。因此，需要在棚內(nèi)安裝溫度監(jiān)控設(shè)備，在溫度超過適宜溫度時(shí)，可通過打開薄膜通風(fēng)，降低棚內(nèi)溫度。而在光照時(shí)間短、平均溫度低的地區(qū)，除了塑料薄膜外，可能還需要采用草簾等覆蓋，輔助提高保暖效果。

相比依賴于自然降雨和灌溉的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，大棚種植對(duì)水資源的利用效率更高，灌溉方式更加精細(xì)。通常會(huì)采用滴灌澆水的方式，優(yōu)勢(shì)在于大棚中水分蒸發(fā)速度慢，更精確地分配水資源，不僅為植物提供了生長(zhǎng)必需的水分，而且減少了浪費(fèi)。這也對(duì)棚內(nèi)植物的布局提出了要求，在種植時(shí)就需要對(duì)土地進(jìn)行規(guī)劃，將溫度和水分需求相近的作物安排在同一區(qū)域，充分利用資源。

2 大棚蔬菜減產(chǎn)降質(zhì)原因

2.1 環(huán)境

分為氣候環(huán)境與棚內(nèi)氣體環(huán)境兩方面。大棚蔬菜容易受到氣候環(huán)境的影響，突如其來的寒流或暖流與極端天氣都會(huì)影響棚內(nèi)蔬菜的正常生長(zhǎng)。棚內(nèi)氣候環(huán)境是指由于大棚的密封性好，植物呼吸產(chǎn)生的二氧化碳無法通過空氣流通散出大棚，導(dǎo)致大棚中的二氧化碳濃度提升，影響作物的生長(zhǎng)，甚至?xí)?dǎo)致根莖腐爛[2]。

2.2 溫度與濕度

縱觀大棚蔬菜種植的整個(gè)過程，對(duì)大棚溫度與濕度的調(diào)節(jié)很大程度上依賴人工，無法達(dá)到準(zhǔn)確與靈活的要求，又無法排除外界環(huán)境對(duì)大棚的影響，很難保證溫度與濕度都在合適的范圍內(nèi)。溫度與濕度的不適宜導(dǎo)致了大棚蔬菜的減產(chǎn)與降質(zhì)。

2.3 病蟲害

大棚中營(yíng)造出來的適于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，同樣也有利于害蟲的生存與繁衍。聽之任之與矯枉過正都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量的降低，因此蟲害問題也是困擾菜農(nóng)的主要問題之一。

2.4 解決方式

導(dǎo)致大棚蔬菜產(chǎn)量減少、品質(zhì)降低的因素中，并非每一個(gè)都像自然氣候一般無法通過常規(guī)手段改變，事實(shí)上，仍有辦法能在一定程度上減少或規(guī)避一些不利影響因素。針對(duì)棚內(nèi)二氧化碳濃度過高的問題，可通過定期通風(fēng)換氣的方法來改善，或在搭建大棚的過程中就做好通風(fēng)設(shè)計(jì)，留好通風(fēng)口，提高換氣效率，保證各區(qū)域的蔬菜生長(zhǎng)需求。還可以安裝換氣設(shè)施和氣體監(jiān)控設(shè)備，將這一流程自動(dòng)化。

溫度與濕度控制，除了需要在搭建大棚時(shí)對(duì)不同蔬菜的位置進(jìn)行合理安排之外，還要加強(qiáng)日常管理。時(shí)常觀察土壤狀態(tài)，調(diào)節(jié)蓋膜時(shí)間，并配合加蓋小棚、深耕、針對(duì)性施肥等方法來提升蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。也可選擇安裝溫度與濕度測(cè)量?jī)x器，配合自動(dòng)灌溉設(shè)施，針對(duì)不同種類蔬菜作物的需求，制定編寫對(duì)應(yīng)的灌溉程序，當(dāng)某一區(qū)域濕度不符合作物生長(zhǎng)的要求時(shí)，設(shè)施就會(huì)自行啟動(dòng)，進(jìn)行精確灌溉。

3 病蟲害防治技術(shù)

3.1 藥物防治

病蟲害是困擾菜農(nóng)最深的問題，因?yàn)榇笈锸卟俗魑锷L(zhǎng)的各個(gè)階段都可能受到各種病蟲的危害。藥物防治是大棚病蟲害防治方法中最常見的，也是應(yīng)用范圍最廣的一種方法，需要菜農(nóng)具備相應(yīng)的知識(shí)，了解所種植作物可能出現(xiàn)的病蟲類型及出現(xiàn)時(shí)間，對(duì)應(yīng)地使用藥物對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行處理。

不同的生長(zhǎng)階段和病蟲種類，應(yīng)采用相應(yīng)的藥物與方法。有些病蟲在作物的種子中出現(xiàn)，需要在播種前使用藥物對(duì)種子進(jìn)行處理。如防治辣椒炭疽病、細(xì)菌斑點(diǎn)病，可使用1%濃度的硫酸銅溶液浸泡5 min。有些病蟲出現(xiàn)在作物的生長(zhǎng)階段，啃食作物的幼苗與嫩果，需要定期噴灑殺蟲卵的藥劑，如用蟲螨腈藥劑滅殺豆莢螟。還有些病蟲出現(xiàn)在作物的成熟期，啃食成熟的果實(shí)，需要提前防治，比如用菊酯類殺蟲劑滅殺蚜蟲[3]。

3.2 物理防治

藥物防治法雖然有防效快的優(yōu)點(diǎn)，但是使用難度也相對(duì)較大，如使用不慎，可能危害作物與菜農(nóng)。通過物理法防治特定種類的病蟲害，物理法對(duì)技術(shù)與人員的要求相對(duì)較高，主要是利用蟲害本身的生物本能，使用人工或殺蟲燈、誘捕器等物理工具對(duì)蟲害進(jìn)行滅殺。例如，利用害蟲的趨光性，用黑光燈誘殺趨光性害蟲；利用害蟲獲取食物的本能，用炒香的麥麩混合殺蟲劑誘殺螻蛄；還有的方法則是利用害蟲對(duì)顏色的偏好，比如，用黃色粘蟲板捕殺趨黃性的害蟲等。物理防治的優(yōu)勢(shì)在于，不使用帶有毒性的藥劑，基本上不影響作物正常的生長(zhǎng)，同時(shí)保證了蔬菜的綠色環(huán)保，提升了其附加價(jià)值。

3.3 生物防治

生態(tài)防治所采用的理念先進(jìn)，不噴灑藥劑，也不依賴人工，其核心是根據(jù)自然中的食物鏈關(guān)系，在蟲害出現(xiàn)時(shí)，有針對(duì)性地投放對(duì)農(nóng)作物無害的天敵，以達(dá)到滅殺蟲害、保護(hù)作物的目的。

比如，生物法滅殺蚜蟲。滅殺蚜蟲的傳統(tǒng)方法是使用菊酯類殺蟲劑，但大量吸入可能導(dǎo)致作業(yè)人員中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐甚至抽搐痙攣等。生物法滅殺蚜蟲只需定期投放以蚜蟲為食的瓢蟲，相比之下，投入的人力物力成本最低，危害性最小，最大程度保持作物生長(zhǎng)的自然環(huán)境，也保證了作物的綠色健康。

3.4 提升大棚病蟲害防治效率

規(guī)范大棚種植操作，不僅大棚的搭建需要按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中也要加強(qiáng)科學(xué)管理，用科學(xué)的農(nóng)業(yè)知識(shí)引導(dǎo)種植行為，提高相關(guān)從業(yè)者的科學(xué)文化素養(yǎng)，使其不僅知其然，更要知其所以然。同時(shí)，也要做到對(duì)棚內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境的控制。結(jié)合天氣對(duì)棚內(nèi)的溫度濕度進(jìn)行調(diào)控，嚴(yán)格遵循相關(guān)技術(shù)流程和種植規(guī)范，提升作物自身對(duì)病蟲害的防御能力，預(yù)防病蟲害問題的出現(xiàn)，確保蔬菜作物健康成長(zhǎng)。

綜合運(yùn)用多種防治方法。在防治方法的選擇上，需要考慮三個(gè)方面：即成本、技術(shù)、價(jià)值。藥物防治成本適中，技術(shù)難度低，但在價(jià)值損失較大，無法享受綠色蔬菜帶來的價(jià)值加成；物理防治對(duì)人工的依賴程度大，成本高，技術(shù)難度適中，產(chǎn)品價(jià)值高；生態(tài)防治成本低，產(chǎn)品綠色，但技術(shù)難度最高，生物品種的選擇與投放數(shù)量、密度都需要相當(dāng)?shù)膶I(yè)知識(shí)，需要經(jīng)過精密計(jì)算。

例如，在成本投入低、周邊勞動(dòng)力密集的大棚中，可綜合采用藥物防治與物理防治相結(jié)合的方法，有針對(duì)性地滅殺病蟲害。而在投入高、帶有配套產(chǎn)業(yè)的生態(tài)園區(qū)中，可以綜合采用物理防治與生態(tài)防治，最大限度保證產(chǎn)品價(jià)值。

4 結(jié)語

大棚蔬菜種植技術(shù)作為目前應(yīng)用范圍廣、普及程度高的農(nóng)業(yè)技術(shù)，具備相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)潛力與發(fā)展前景，但要發(fā)揮其技術(shù)優(yōu)勢(shì)，需要對(duì)大棚蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行規(guī)范化操作，提高管理精細(xì)化，促進(jìn)自動(dòng)化。對(duì)病蟲害問題，需要從業(yè)者轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，不斷學(xué)習(xí)應(yīng)用新興技術(shù)，向著科技農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的方向轉(zhuǎn)型，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求。