楊 榮，華 進(jìn)，周亞賓，2

（1.四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院，四川 宜賓 644000；2.四川輕化工大學(xué)釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室，四川 宜賓 644000）

雙語教學(xué)是我國高等教育改革和發(fā)展的重要組成部分，也是我國高等教育教學(xué)改革的熱點和焦點[1]。2007 年，教育部頒發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步深化本科教學(xué)改革全面提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，鼓勵各高校推行雙語教學(xué)，支持留學(xué)歸國人員用英語教授專業(yè)課程[2，3]。各高校和課任老師熱烈響應(yīng)，積極探索符合我國國情的雙語教學(xué)模式和方法[4]，希望通過提高雙語教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生了解世界先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)思想，能初步在國際舞臺上與同行進(jìn)行基礎(chǔ)對話和交流[5－6]。

1 轉(zhuǎn)基因食品與安全雙語教學(xué)的意義

雙語教學(xué)是指使用兩種語言，尤其是英語，對非語言類課程進(jìn)行教學(xué)[7，8]。雙語教學(xué)將語言教學(xué)與專業(yè)教學(xué)相結(jié)合，有利于學(xué)生專業(yè)知識和外語能力的同步發(fā)展，使學(xué)生初步掌握用外語進(jìn)行專業(yè)交流的能力[9]。并且，雙語教學(xué)有利于中外教學(xué)理念的融合，可以在一定程度上培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用外語進(jìn)行科學(xué)思維的能力，降低語言障礙造成的學(xué)習(xí)困難[10]。因此，雙語教學(xué)對實現(xiàn)我國高等教育與國際接軌，實現(xiàn)建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略目標(biāo)具有重要意義[9]。

2 交叉滲透式教學(xué)和術(shù)語引導(dǎo)型教學(xué)

目前主流雙語教學(xué)模式大致分為如下2 類：交叉滲透式教學(xué)和術(shù)語引導(dǎo)型教學(xué)[11]。

2.1 交叉滲透式雙語教學(xué)

這種教學(xué)模式使用外語教材，進(jìn)行中英文交替教學(xué)，是一種兼顧不同英語水平的學(xué)生的教學(xué)模式，但是教學(xué)效果可能與專業(yè)課程的難易程度有一定關(guān)聯(lián)性[12]。例如同樣是采用中外混合型的教學(xué)方式，四川大學(xué)的分子生物學(xué)課程由于含有巨量的科研專業(yè)詞匯和艱深內(nèi)容，學(xué)生閱讀和理解起來比較困難，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想[13]。而吉林大學(xué)新能源與環(huán)境學(xué)院環(huán)境工程專業(yè)的環(huán)境化學(xué)課程卻取得了較好的效果，大多數(shù)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性很高，在學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)知識的同時，提高了專業(yè)英語的讀、聽、寫能力[14]。

2.2 術(shù)語引導(dǎo)型雙語教學(xué)

這種教學(xué)模式使用中文教材，中英文交替講解，并根據(jù)學(xué)生的英語水平調(diào)整中英文比例，主要針對外語水平和接受能力較弱的學(xué)生，屬于初級雙語教學(xué)模式。上海理工大學(xué)光電信息與計算機(jī)工程學(xué)院的智能控制課程采用術(shù)語導(dǎo)向型教學(xué)，教學(xué)效果良好：大多數(shù)學(xué)生能夠較好地掌握英語術(shù)語和重要概念描述，并表現(xiàn)出較高的討論參與性[15]。

3 如何提升教學(xué)效果

如何在學(xué)生英語基礎(chǔ)薄弱、課時有限的情況下開展轉(zhuǎn)基因食品與安全課程的雙語教學(xué)工作并提升教學(xué)效果呢？筆者提出了如下意見。

3.1 分班分流

學(xué)生的外語水平參差不齊，建議在教學(xué)之初對學(xué)生進(jìn)行英語水平測試，根據(jù)成績進(jìn)入A、B 班。A 班用交叉滲透式教學(xué)模式授課，利用多媒體輔助設(shè)施，提高課堂的吸引力[1]；B班采用術(shù)語引導(dǎo)型模式授課，多使用簡單和簡短的英語句子[16]。同時，學(xué)生可根據(jù)自己的英語能力變化提出轉(zhuǎn)班[17]。

3.2 采用Seminar教學(xué)方式

Seminar 譯為討論會、研討會，是師生間共同探討的一種交流方式。研討會能充分開發(fā)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)潛能，最大化的進(jìn)行多角度、多層次的理解互動，分為教學(xué)準(zhǔn)備、課堂實施和成績評價3個方面。

（1）教學(xué)準(zhǔn)備階段，教師首先向?qū)W生提供與本課程相關(guān)的選題目錄和參考資料。針對學(xué)生在英語能力等方面的不足，教師可以提前給學(xué)生一些預(yù)習(xí)要點或方法，如課程中的高頻專業(yè)詞匯，學(xué)生們通過小組選擇自己感興趣的選題。在老師的指導(dǎo)下，查閱資料，調(diào)查研究，準(zhǔn)備PPT 演講的內(nèi)容。在文獻(xiàn)查閱的過程中，教師鼓勵學(xué)生查閱英文文獻(xiàn)。

（2）課堂實施階段，由教師先做中英文雙語的簡短發(fā)言，然后由學(xué)生小組做選題內(nèi)容展示，并進(jìn)行課堂討論和問題回復(fù)，基礎(chǔ)知識可以用中文講解，但問題的核心詞和關(guān)鍵詞需要用中英文交替表達(dá)。小組講解完成后，其他同學(xué)就報告內(nèi)容進(jìn)行提問，教師鼓勵學(xué)生積極使用英語回答問題。然后由教師做梳理、點評、總結(jié)、拓展和引申，最后學(xué)生根據(jù)課堂答辯情況，在教師的指導(dǎo)下進(jìn)一步查閱資料，完成選題論文或書面報告。

（3）成績評價，主要由教師根據(jù)學(xué)生的課堂陳述、參與討論、問題答辯、論文或報告內(nèi)容4個方面進(jìn)行綜合評價。

3.3 學(xué)生課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)

充分的課前預(yù)習(xí)是取得良好教學(xué)效果的重要因素，也是促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)習(xí)慣的有效手段。針對學(xué)生在英語能力等方面的不足，教師可以提前給學(xué)生一些預(yù)習(xí)要點或方法，如課程中的高頻專業(yè)詞匯，或提前給學(xué)生搜索相關(guān)資料的關(guān)鍵詞，引導(dǎo)學(xué)生使用文獻(xiàn)檢索工具，來獲取相關(guān)課題的背景知識。學(xué)生可以通過手機(jī)、電腦、書本等方式預(yù)習(xí)轉(zhuǎn)基因食品與安全課程的基礎(chǔ)知識，對教學(xué)內(nèi)容有全面的了解。對于自己不理解的知識點，提前把課堂上要問和討論的問題寫下來；同時，形成自己的意見和討論目標(biāo)。

由于課時有限,學(xué)生需在課后鞏固課堂內(nèi)容，復(fù)習(xí)課堂筆記和教材。教師可以根據(jù)學(xué)生們的反饋，了解學(xué)生們在學(xué)習(xí)該門課程中遇到的困難，再針對性的提出解決方案。另外，教師可以通過班級公共QQ 群定期發(fā)送一些英文資料補(bǔ)充課堂內(nèi)容，并鼓勵學(xué)生們積極進(jìn)行課后交流。

4 結(jié)語

雙語教學(xué)是我國高等教育改革的重要方向之一，也是培養(yǎng)具有國際交流與合作能力的高素質(zhì)復(fù)合型人才的有效途徑。將雙語教學(xué)應(yīng)用到轉(zhuǎn)基因食品與安全課程中，既可以豐富教學(xué)內(nèi)容，又可以提高教學(xué)效果。但目前為止沒有單一的方法可以被用來提高雙語教學(xué)的教學(xué)效果，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生們的實際情況對教學(xué)方式進(jìn)行靈活處理，以達(dá)到同步提高學(xué)生英語水平和專業(yè)應(yīng)用能力的目的。