一、海大集團(tuán)豆粕減量替代背景

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署全面推進(jìn)豆粕減量替代行動(dòng)，提倡“提效、開(kāi)源、增效，從供需兩端同時(shí)發(fā)力，多措并舉促節(jié)糧”，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗，保障國(guó)家糧食安全。豆粕是飼料中重要的蛋白原料，我國(guó)每年豆粕消耗量巨大，但國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)出量供不應(yīng)求，導(dǎo)致中國(guó)豆粕極度依賴(lài)進(jìn)口，大豆對(duì)外依存度超80%。但自2018年以來(lái)，我國(guó)大力引導(dǎo)飼料養(yǎng)殖企業(yè)推廣低蛋白日糧。全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)在2021年消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5%，節(jié)約豆粕約1100萬(wàn)噸，折合大豆1400萬(wàn)噸，相當(dāng)于1億畝以上耕地產(chǎn)出量。因此，大力推進(jìn)豆粕減量替代行動(dòng)，對(duì)養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國(guó)家糧食安全具有重要意義。

廣東海大集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“海大集團(tuán)”）是中國(guó)農(nóng)牧行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，飼料是海大集團(tuán)三大核心業(yè)務(wù)之一，飼料產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模位列中國(guó)第二、世界第三。2022年上半年，在行業(yè)困難和調(diào)整突然加速到來(lái)的背景下，海大集團(tuán)飼料銷(xiāo)量（含內(nèi)部養(yǎng)殖耗用量）974萬(wàn)噸，同比逆勢(shì)增長(zhǎng)約11%。在2022年上半年玉米、豆粕價(jià)格暴漲的情況下，海大集團(tuán)能夠保持相對(duì)較好的銷(xiāo)量和利潤(rùn)率，與公司大力推行玉米豆粕減量替代，實(shí)施雜糧雜粕多元化日糧技術(shù)密不可分。

在飼料中豆粕減量替代方面，海大集團(tuán)近年來(lái)圍繞“低蛋白、低排放”進(jìn)行研究探索，通過(guò)氨基酸平衡技術(shù)、酶制劑技術(shù)、抗?fàn)I養(yǎng)因子預(yù)處理技術(shù)等進(jìn)行原料組合，有效釋放各種雜粕的最大替代性能，大幅降低豆粕用量，做到了低豆粕、低蛋白、低毒素、氨基酸平衡，在滿(mǎn)足豬禽生產(chǎn)性能的同時(shí)有效降低氮的排放。

二、海大集團(tuán)豆粕減量替代技術(shù)模式

1.大批量檢測(cè)，建立非常規(guī)飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)。用好雜糧雜粕等非常規(guī)飼料原料，準(zhǔn)確評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是關(guān)鍵。為了使飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)具有代表性，海大集團(tuán)通過(guò)常規(guī)濕化學(xué)方法、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、仿生消化儀進(jìn)行大批量的檢測(cè)，建立并及時(shí)修正應(yīng)用的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)多年的積累，當(dāng)前生豬飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)中的非常規(guī)原料已包含DDGS（玉米、稻谷或小麥）、棉粕、菜粕、花生粕、米糠、小麥、大麥等127種原料，已檢測(cè)并實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)修正的指標(biāo)包括干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18種氨基酸、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等，目前已在公司畜禽料生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。

2.維持豬禽不同階段氨基酸平衡，推進(jìn)低蛋白日糧應(yīng)用。配制基于可利用氨基酸模式的低蛋白日糧是降低豆粕用量的重要途徑，其主要實(shí)現(xiàn)途徑為按照飼料原料中氨基酸實(shí)測(cè)值（濕化學(xué)方法）或數(shù)據(jù)庫(kù)模型動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)的可利用氨基酸（如標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率）值，根據(jù)豬禽不同生長(zhǎng)階段的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求，選用合適的氨基酸平衡模式，補(bǔ)充必需氨基酸，維持豬禽各生理階段的氨基酸平衡，可維持并改善生長(zhǎng)性能。

3.建立差異化營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)需要量體系，提高雜糧雜粕原料添加比例。充分參照國(guó)內(nèi)外豬禽營(yíng)養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)不同養(yǎng)殖區(qū)域的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和公司生產(chǎn)性能試驗(yàn)結(jié)果，優(yōu)化調(diào)整營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)，建立了差異化的豬禽營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)需要量體系。分析構(gòu)建了公司常用飼料原料的完整營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)，除豆粕外，還涉及稻谷、小麥、大麥、高粱等替代谷物，花生粕、棉粕、菜粕、葵花籽粕等雜粕，麩皮、次粉、米糠、米糠粕、玉米胚芽粕等谷物加工副產(chǎn)物，主要指標(biāo)包括干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18種氨基酸、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等。通過(guò)長(zhǎng)期大群飼養(yǎng)試驗(yàn)驗(yàn)證，以?xún)裟苤岛涂上被岬汝P(guān)鍵參數(shù)為基礎(chǔ)，在補(bǔ)充賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸等合成氨基酸的前提下，確定了不同雜糧雜粕原料在不同動(dòng)物、不同生長(zhǎng)階段的適宜添加量。根據(jù)不同雜糧雜粕原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子組成和含量，采用體外仿生消化模型和動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)相結(jié)合的技術(shù)手段，結(jié)合酶制劑在加工過(guò)程中的穩(wěn)定性評(píng)估結(jié)果和動(dòng)物內(nèi)源性消化酶活力參數(shù)，研究篩選適宜的酶制劑組合和用量。為消除雜糧雜粕原料的植酸和真菌毒素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，通過(guò)前期大量的豬群飼養(yǎng)試驗(yàn)，確定了飼料中酶制劑和真菌毒素吸附劑等添加劑的使用方案，進(jìn)一步提高雜糧雜粕原料添加比例。

三、海大集團(tuán)豆粕減量替代應(yīng)用成效

海大集團(tuán)在豆粕減量替代計(jì)劃中積極探索的同時(shí)，也參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（T/CFIAS 8001-2022）的制定工作，為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)海大力量。

目前海大集團(tuán)已在豬禽料中大力推廣豆粕減量替代方案，集團(tuán)2021年豬料中保育階段仔豬飼料豆粕使用量較全國(guó)豬料豆粕平均水平節(jié)約3.7%豆粕，生長(zhǎng)豬飼料豆粕使用量較全國(guó)豬料豆粕平均水平節(jié)約7.7%豆粕，自有養(yǎng)殖平臺(tái)益豚事業(yè)部及部分外銷(xiāo)育肥階段豬料已推行無(wú)豆粕配方。

在減量替代實(shí)際行動(dòng)中，海大集團(tuán)根據(jù)各個(gè)地區(qū)植物種植和加工企業(yè)分布特點(diǎn)，因地制宜地制定不同的減量替代策略。

華北地區(qū)：充分運(yùn)用區(qū)域蛋白及其加工副產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。海大集團(tuán)華北區(qū)域根據(jù)區(qū)域內(nèi)食品及酒精等產(chǎn)業(yè)集中的特點(diǎn)，以棉粕、菜粕、花生粕及其他非大豆類(lèi)植物蛋白原料為替代基礎(chǔ)，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)出5%～8%玉米淀粉渣、3%～5%玉米蛋白粉、5%～8%玉米胚芽粕、5%～10%小麥次粉等副產(chǎn)物原料在豬禽料中的使用策略，2021年區(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)豆粕比例在全國(guó)平均水平上降低5.1%。

華南地區(qū)：發(fā)揮區(qū)域內(nèi)谷物原料及深加工產(chǎn)物特點(diǎn)。海大集團(tuán)華南區(qū)域以南方谷物種植面積廣泛特點(diǎn)為抓點(diǎn)，通過(guò)豬群試驗(yàn)開(kāi)發(fā)出3%～5%大米蛋白粉、8%～10%米糠、5%～8%米糠粕、5%～8%DDGS（稻谷、小麥等）等副產(chǎn)物原料在豬禽料中的使用策略，2021年區(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)雜糧及其副產(chǎn)物比例提升到28%，豆粕用量較全國(guó)豬料平均水平降低3.5%。

四、為農(nóng)牧行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展、國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)海大力量

2021年，海大集團(tuán)飼料銷(xiāo)量1963萬(wàn)噸，豬禽飼料豆粕平均用量占比12%，比養(yǎng)殖業(yè)消耗飼料中豆粕平均含量低3.3個(gè)百分點(diǎn)，相當(dāng)于減少豆粕用量46萬(wàn)噸。當(dāng)前，海大研究院通過(guò)雜粕的合理替代技術(shù)，將保育階段豬料配方豆粕使用比例降為12%左右，生長(zhǎng)豬小豬料最低降至8%，部分育肥豬配方能夠?qū)崿F(xiàn)無(wú)豆粕配方日糧。

未來(lái)，海大集團(tuán)將充分發(fā)揮中國(guó)農(nóng)牧行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，持續(xù)落實(shí)豆粕減量替代行動(dòng)，確保飼料產(chǎn)品安全可靠、高效穩(wěn)定，為助力農(nóng)牧行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展、保障國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)海大力量。