文│韓建波 楊欽（山東省壽光市畜牧業(yè)發(fā)展中心）

近年來(lái)，隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，由此引發(fā)的畜禽疾病問題也成為養(yǎng)殖戶重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)。對(duì)于家畜家禽的疾病治療是決定食品安全與否的關(guān)鍵，畜禽疾病直接關(guān)系食品安全。隨社會(huì)發(fā)展，居民對(duì)于物質(zhì)生活的要求大幅度提升，對(duì)于食品的安全生產(chǎn)也有了更高的要求。但是，在實(shí)際的工作開展過程中，由于市場(chǎng)對(duì)于家畜家禽的需要較多，在工作開展過程中經(jīng)常遇到治理混亂的問題。筆者從畜禽防疫工作中常見問題為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)疫病防控對(duì)策進(jìn)行研究，最大限度降低養(yǎng)殖業(yè)損失。

目前，禽流感的暴發(fā)確實(shí)是由于家禽導(dǎo)致的，但是要想從本質(zhì)上預(yù)防和阻止這類事情的發(fā)生，必須讓所有的工作人員提高疫病防控意識(shí)。在多年的養(yǎng)殖發(fā)展過程中，農(nóng)村自給自足的養(yǎng)殖方式使得農(nóng)村的養(yǎng)殖形成“種養(yǎng)結(jié)合”的這樣一種模式。大多數(shù)的農(nóng)村個(gè)體戶的管理觀念是很傳統(tǒng)的，沒有接受過系統(tǒng)的培訓(xùn)和管理學(xué)習(xí)，對(duì)于科學(xué)管理的方法并不是很了解，選擇“種養(yǎng)結(jié)合”的方式也是最為穩(wěn)妥的養(yǎng)殖方式，這種養(yǎng)殖模式大大降低了管理成本。從這個(gè)方面來(lái)看，確實(shí)是不錯(cuò)的養(yǎng)殖方式，但是散養(yǎng)的方式生物安全防控困難。而且目前“疫”的傳播主要在動(dòng)物身上最常見，散養(yǎng)家禽被感染的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

一、家畜家禽疫病防治存在的問題

當(dāng)前，畜牧業(yè)發(fā)展出現(xiàn)新的高潮，以此帶動(dòng)的食品領(lǐng)域發(fā)展也更加能夠滿足社會(huì)的多樣化需求。但是，在滿足需求的同時(shí)，市場(chǎng)的大規(guī)模拓展也存在生物安全風(fēng)險(xiǎn)，這給農(nóng)戶養(yǎng)殖帶來(lái)的疫情防控壓力是空前的。如果沒有很好的疫情防控預(yù)案，那么畜禽養(yǎng)殖將面臨嚴(yán)重的損失。由此，相關(guān)部門對(duì)于家畜家禽的安全養(yǎng)殖和風(fēng)險(xiǎn)防控也做出了新的要求。如果發(fā)生疫病，對(duì)于養(yǎng)殖戶的檢疫和監(jiān)管是非常嚴(yán)格的，這樣在很大程度上避免了食品安全問題的出現(xiàn)。

1.衛(wèi)生問題。衛(wèi)生問題一直是畜禽飼養(yǎng)的一大問題，在很多農(nóng)村地區(qū)，衛(wèi)生條件相對(duì)較差，很容易引發(fā)病毒、細(xì)菌的滋生和疫病的傳播。在這種飼養(yǎng)環(huán)境內(nèi)畜禽很容易感染、傳播疫病，對(duì)全球生物安全造成非常嚴(yán)重的影響。由此可見，家禽家畜的衛(wèi)生環(huán)境整治是保障養(yǎng)殖業(yè)順利發(fā)展的一個(gè)重要方面，可最大限度降低病原的滋生和重大疫病的大范圍傳播。

2.藥物劑量。為了提高畜禽本身的抵抗能力，在疫病預(yù)防工作開展階段，需要給予畜禽預(yù)防性藥物，嚴(yán)格控制藥物使用的劑量。根據(jù)相關(guān)調(diào)查和研究，預(yù)防疫病藥物的劑量必須做到嚴(yán)格控制，避免由于用量過高或者過低引起新的問題。藥物劑量過小，會(huì)使得由于藥物使用不夠，導(dǎo)致預(yù)防效果不佳；劑量使用過大則會(huì)影響家禽的健康生長(zhǎng)，也為之后的食品加工埋下隱患。

3.用藥方式。免疫藥品的使用方式主要有注射和口服兩種，在使用預(yù)防藥物的時(shí)候更加需要注意是哪種用藥方式。對(duì)于這個(gè)問題，在各大養(yǎng)殖戶藥物使用的時(shí)候會(huì)由于用藥方式的錯(cuò)誤導(dǎo)致問題的發(fā)生，盲目使用只會(huì)導(dǎo)致更加嚴(yán)重的問題出現(xiàn)。

4.盲目用藥。在很多農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖戶的認(rèn)知里，他們對(duì)于科學(xué)飼養(yǎng)方式、疫病的了解或者藥物副作用都沒有很明確的了解。大多數(shù)養(yǎng)殖戶都只依靠以往的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和口口相傳的用藥須知來(lái)使用藥物，這對(duì)家禽家畜的健康是有嚴(yán)重威脅的。

二、家禽家畜養(yǎng)殖防疫誤區(qū)

很多畜禽養(yǎng)殖管理人員認(rèn)為養(yǎng)殖區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生無(wú)關(guān)緊要。他們對(duì)于現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展是不關(guān)注的，認(rèn)為畜禽養(yǎng)殖只需要做好飼料喂養(yǎng)就好，但是臟亂差的飼養(yǎng)環(huán)境很容易導(dǎo)致病原滋生，這無(wú)形中增加了畜禽患病的概率。

另外，很多農(nóng)民飼養(yǎng)管理者認(rèn)為疫苗接種無(wú)所謂，會(huì)忽視疫苗的接種。但是疫苗接種在科學(xué)飼養(yǎng)步驟中是必須的。疫病的暴發(fā)會(huì)使得小型養(yǎng)殖戶陷入危機(jī)。由此可見，很多家畜家禽的防疫應(yīng)該做到居安思危、有備無(wú)患。對(duì)于其疫苗的接種應(yīng)該作為疫病防控最為基礎(chǔ)、最為關(guān)鍵的一步，首先能夠降低病死率，減少由于疫病暴發(fā)帶來(lái)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。做好養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生管理是降低疾病傳染率的一種有效手段，對(duì)于有疾病感染的群體，要進(jìn)行隔離，并且對(duì)飼養(yǎng)區(qū)域進(jìn)行全范圍的消毒，避免更大范圍感染。

三、家禽家畜疫病防治問題對(duì)策分析

1.建立良好的衛(wèi)生環(huán)境。解決家禽家畜養(yǎng)殖的疫病防治問題要將衛(wèi)生環(huán)境的改善作為首要任務(wù)，因?yàn)樵谂K亂的衛(wèi)生環(huán)境下，家禽家畜傳染病的突發(fā)，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖業(yè)的發(fā)展。

2.熟悉用藥劑量和方式。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的疫病防治角度來(lái)看，畜禽的免疫能力提升必須聘請(qǐng)專業(yè)的獸醫(yī)對(duì)藥物使用的劑量和方式進(jìn)行指導(dǎo)，規(guī)范藥物的使用。免疫計(jì)劃需要根據(jù)家禽家畜的生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)速度、生長(zhǎng)相關(guān)指標(biāo)和習(xí)性來(lái)進(jìn)行制訂。有些免疫藥物通過消化道進(jìn)行吸收，還有一些藥物通過注射的方式，通過血液在家禽體內(nèi)的流動(dòng)運(yùn)送到各個(gè)部位，使機(jī)體抵抗能力也會(huì)隨之增強(qiáng)。

3.常見疾病的預(yù)防。對(duì)于疫病的防治宣傳很多養(yǎng)殖單位并不重視，對(duì)于流行疫病的預(yù)防宣傳，比如口蹄疫疾病就是非常典型的一種。通過對(duì)家禽家畜的檢疫能夠發(fā)現(xiàn)很多潛在的疾病。比如，在每年的春秋季節(jié)對(duì)養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行封鎖消毒，或者在春秋季節(jié)對(duì)家禽家畜進(jìn)行疫苗注射，增強(qiáng)家畜家禽的抵抗力。而對(duì)于簡(jiǎn)單的家畜感冒，雖然說感冒并不是非常嚴(yán)重的疾病，但是如果不引起重視，則易導(dǎo)致大范圍的流感出現(xiàn)，這時(shí)候再進(jìn)行控制所耗費(fèi)的時(shí)間和成本就翻倍了。因此，在一些室外天氣狀況較差的環(huán)境下，更加要重視對(duì)家禽家畜的保暖措施，避免由于溫度的突變而引起大范圍感冒 。

4.增大監(jiān)督力度。在對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行管理和監(jiān)督的過程中，養(yǎng)殖管理員要肩負(fù)起職責(zé)，各個(gè)農(nóng)村地區(qū)的干部和領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)該要加強(qiáng)監(jiān)督和管理意識(shí)。作為支撐農(nóng)村發(fā)展一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，黨中央和政府對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)管理的監(jiān)督力度也需要加強(qiáng)。如果有必要，政府需要聘請(qǐng)專業(yè)的技術(shù)人員、引進(jìn)專門的技術(shù)，對(duì)農(nóng)村地區(qū)的養(yǎng)殖情況進(jìn)行詳細(xì)的分析，要對(duì)農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖戶的監(jiān)管責(zé)任和意識(shí)進(jìn)行明確的規(guī)劃和清晰的劃分，著重宣傳防疫工作開展的重要性，和隨之帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。對(duì)于規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說，負(fù)責(zé)人員要做好定期大范圍的排查和監(jiān)督管理，這樣才能夠引起大家的重視。另外，在養(yǎng)殖區(qū)域的整個(gè)產(chǎn)業(yè)中，形成上下聯(lián)動(dòng)和積極配合的監(jiān)督管理是非常有幫助的。

5.技術(shù)人員操作規(guī)范化。引領(lǐng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展最為長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃是高新技術(shù)的支撐。隨著人們防疫意識(shí)逐漸提升，就需要對(duì)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖人員進(jìn)行操作規(guī)范化培訓(xùn)。首先來(lái)說，對(duì)于農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖人員的專業(yè)素養(yǎng)提升是基礎(chǔ)性的人才培養(yǎng)工作。比如，可以通過聯(lián)合當(dāng)?shù)氐墨F醫(yī)醫(yī)院進(jìn)行動(dòng)物的健康檢測(cè)和疫苗接種。技術(shù)人員必須具備相關(guān)的專業(yè)證書，這樣才能夠使農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)走上專業(yè)化發(fā)展的軌道。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，考慮到食品安全和養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的問題，對(duì)于家禽家畜的防疫工作需要從各個(gè)方面進(jìn)行整頓，一旦發(fā)現(xiàn)有疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)必須予以重視和解決。從專業(yè)化發(fā)展的角度來(lái)看，養(yǎng)殖業(yè)工作人員本身的素質(zhì)提升、專業(yè)意識(shí)加強(qiáng)是維持農(nóng)村長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的根本。