袁小華 王禹昕 李 建

（江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 如皋 226500）

白蘿卜為十字花科蘿卜屬植物。如皋白蘿卜根型端正，白皮細(xì)尾，皮薄易剝，肉白色、味甘多汁，木質(zhì)素少，口感脆嫩無渣［1］，為江蘇南通地方特色蔬菜品種，種植歷史已有1 000 多年。如皋白蘿卜于2014 年獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2015 年被評為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。2019 年，江蘇省如皋市政府將如皋白蘿卜列為當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)開發(fā)的特色農(nóng)產(chǎn)品，相關(guān)部門制定了如皋白蘿卜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提高了其專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)水平，促進(jìn)了如皋白蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效益的提升，推動(dòng)地方特色蔬菜產(chǎn)業(yè)邁上了發(fā)展的新臺階［2］?，F(xiàn)將如皋白蘿卜的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程介紹如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合《NY/T 391綠色食品——產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》規(guī)定。種植基地應(yīng)遠(yuǎn)離公路和鐵路等干線、工礦區(qū)及污染源，嚴(yán)禁土壤中含有有毒、有害物質(zhì)的工業(yè)廢渣，灌溉水應(yīng)來自清潔水源，種植基地應(yīng)具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，周邊生態(tài)系統(tǒng)保持多樣性。

2 播種

2.1 播前準(zhǔn)備

如皋白蘿卜品種為捏頸兒、百日子，種子質(zhì)量應(yīng)符合《NY 2620 瓜菜作物種子——蘿卜和胡蘿卜》規(guī)定。選擇地勢高燥、排灌方便、土壤肥沃的壤質(zhì)地塊種植，前茬避免十字花科作物。播前7～10 d 機(jī)械翻耕，耕深25～30 cm，曬垡5～7 d后每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 500～3 000 kg或商品有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量≥40%）500 kg、45%硫酸鉀型三元復(fù)合肥（15-15-15）40～50 kg、硼砂1～2 kg作基肥。機(jī)械旋耕，開溝機(jī)起壟，畦寬200 cm 左右，溝寬30 cm，溝深25 cm，精細(xì)整地，耙平，去除田間雜草及殘?bào)w、碎磚石等雜物，做到溝系通暢。肥料使用應(yīng)符合《NY/T 394綠色食品——肥料使用準(zhǔn)則》要求。

2.2 播種

捏頸兒于8 月中下旬播種，百日子于9 月上旬播種，撒播或機(jī)械條播。撒播的，播后淺耙，蓋土厚1.5～2.0 cm，并輕壓畦面，每667 m2用種量0.4～0.5 kg；機(jī)械條播的，行距15～18 cm，株距12～15 cm，每穴播1～2 粒種子，播種深度1.5～2.0 cm，每667 m2用種量0.2 kg 左右。播種后安裝微噴或滴灌設(shè)施，補(bǔ)水至土壤表層濕潤，一般含水量達(dá)80%左右。土壤表層水落干至出苗前進(jìn)行封閉除草，每667 m2用33%二甲戊靈EC 100～150 mL或96%精異丙甲草胺EC 50 mL兌水40～50 kg噴霧。播后2～3 d，種子即可出苗。

3 田間管理

3.1 定苗和除草

秧苗2～3片真葉展開時(shí)進(jìn)行間苗，拔除細(xì)弱苗、畸形苗，選留具有品種特征的健壯苗。撒播的，定苗間距10～15 cm。及時(shí)清除田間雜草。

3.2 肥水管理

子葉拉十字前盡量少澆水；幼苗期土壤含水量以60%為宜，選傍晚澆水，結(jié)合澆水施1～2次液體有機(jī)肥；葉片生長盛期遵循地不干不澆、地發(fā)白才澆的原則，需澆水時(shí)一次性澆透；蘿卜破肚時(shí)，根據(jù)其田間長勢每667 m2施45%硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）12.5～15.0 kg、尿素5 kg，同時(shí)結(jié)合預(yù)防霜霉病葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液；根部生長盛期應(yīng)保證水分供應(yīng)充足且均勻，切忌大水漫灌，雨水多時(shí)及時(shí)排水；生長后期可結(jié)合防病治蟲噴施0.3%硼砂溶液，收獲前6 d左右停止?jié)菜?/p>

4 病蟲害防治

白蘿卜蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲及地下害蟲等，病害主要為霜霉?。?］。按照預(yù)防為主、綜合防治的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，必須使用化學(xué)防治措施時(shí)，使用的農(nóng)藥需符合《GB/T 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》規(guī)定，多余的農(nóng)藥應(yīng)及時(shí)回收至倉庫，廢瓶、廢包裝袋應(yīng)及時(shí)回收或妥善處理。

4.1 農(nóng)業(yè)和物理防治

堅(jiān)持輪作制，夏耕曬垡，防澇降漬，合理進(jìn)行肥水管理，采收后及時(shí)清潔田園。田間每0.33～0.67 hm2放置1盞頻振式殺蟲燈誘殺地下害蟲成蟲及夜蛾類害蟲。

4.2 化學(xué)防治

施基肥時(shí)，每667 m2選用金龜子綠僵菌GR（活孢子含量2 億/g）4～6 kg、2%噻蟲胺·氟氯氰GR 2 kg、2%噻蟲嗪GR 3～4 kg 拌入復(fù)合肥料撒施，可殺滅地下害蟲；播種前，用70%噻蟲嗪FS、48%溴氰蟲酰胺FS 按藥種比1∶400 拌種，可防治蚜蟲、黃曲條跳甲［4］。植株生長期，選用0.6%苦參堿AS 2 000 倍液、1.5%除蟲菊素EW 2 000 倍液、3%啶蟲脒EC 1 000～1 500 倍液、25%噻蟲嗪WG 1 000 倍液噴霧防治蚜蟲；選用0.3%印楝素EC 250 倍液、5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽EC 2 000 倍液、2.5%高效氯氰菊酯EC 2 000～3 000 倍液、10%溴氰蟲酰胺SC 1 000～1 500 倍液噴霧防治菜青蟲、黃曲條跳甲幼蟲［4］。霜霉病發(fā)病初期，可選用75%百菌清WP 500倍液、72.2%霜霉威水劑600～800倍液、58%甲霜錳鋅WP 500倍液噴霧防治。

5 采收與貯存

5.1 采收

葉色轉(zhuǎn)淡、肉質(zhì)根充分膨大時(shí)開始采收。捏頸兒于10月下旬、百日子于11月中旬即可根據(jù)市場行情陸續(xù)采收［5］。采收后，用清水洗去蘿卜表面的泥土，留葉柄長2 cm，按規(guī)格大小整理后包裝上市。采后產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品中污染物限量》《GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品中農(nóng)藥最大殘留限量》相關(guān)規(guī)定。

5.2 貯存

最低氣溫-5 ℃以下時(shí)，田間覆蓋無紡布或薄膜防凍；也可于低溫來臨前采收，將采后的白蘿卜放入保鮮庫，1～3 ℃條件下白蘿卜可貯存30 d左右。

6 生產(chǎn)記錄

按《DB 32/T 1591 蔬菜生產(chǎn)田間記錄》要求建立白蘿卜生產(chǎn)檔案。檔案資料應(yīng)保存2年以上。