王晶晶，陳奇凌，王文軍

（新疆農(nóng)墾科學(xué)院，新疆 石河子 832000）

0 引言

我國(guó)是世界主要紅棗生產(chǎn)國(guó)，紅棗產(chǎn)量占世界總量的98%，中國(guó)的紅棗在新疆，新疆憑借著光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、干旱少雨等得天獨(dú)厚的自然條件，以及西部大開發(fā)戰(zhàn)略、新疆工作座談會(huì)和“一帶一路”倡議等利好政策的支持和引導(dǎo)成為我國(guó)新興的優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地[1]。近年來，兵團(tuán)紅棗產(chǎn)量占新疆紅棗產(chǎn)量的50%以上[2]，已成為兵團(tuán)林果業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

雖然目前兵團(tuán)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持了良好的態(tài)勢(shì)，但在紅棗種植生產(chǎn)方面仍存在著諸多亟待解決的問題，這些問題直接影響著紅棗品質(zhì)和銷售，甚至影響著紅棗產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和健康可持續(xù)發(fā)展。如何提升兵團(tuán)紅棗果品質(zhì)量，助力鄉(xiāng)村振興和鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，使紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是當(dāng)前需要認(rèn)真研究和探討的問題。

1 兵團(tuán)紅棗種植現(xiàn)狀

1.1 紅棗種植面積和產(chǎn)量

新疆因其自然條件優(yōu)勢(shì)已成為全國(guó)最大的紅棗生產(chǎn)區(qū)，從表1可以看出，新疆紅棗的種植面積呈先增加后降低的趨勢(shì)，而產(chǎn)量則是逐年上升；兵團(tuán)紅棗種植面積到2019年已趨于穩(wěn)定，自2014年開始新疆紅棗產(chǎn)量的一半以上來自于兵團(tuán)，且占比均在逐年增加，到2019年兵團(tuán)紅棗的產(chǎn)量占新疆紅棗產(chǎn)量的53.73%。紅棗產(chǎn)業(yè)已成為兵團(tuán)的支柱產(chǎn)業(yè)。但隨著樹齡增加，棗園投入產(chǎn)出比例上升，紅棗果實(shí)品質(zhì)下降，兵團(tuán)棗產(chǎn)業(yè)到了由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。

表1 新疆、兵團(tuán)紅棗種植面積和產(chǎn)量情況

1.2 紅棗種植分布區(qū)域

2019年兵團(tuán)紅棗種植面積10.03萬hm2，產(chǎn)量200.30萬t。兵團(tuán)紅棗主要分布在環(huán)塔里木盆地及東疆農(nóng)業(yè)區(qū)，即第一師、第二師、第三師、第十三師、第十四師。環(huán)塔里木盆地處于亞歐大陸橋和歐亞兩個(gè)生態(tài)區(qū)域交匯處，屬于典型的大陸性氣候，具有日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、有效輻射量大、氣溫高、降水少、蒸發(fā)量大等特點(diǎn)。該區(qū)域氣候類型獨(dú)特，生態(tài)和生產(chǎn)環(huán)境多樣，具有發(fā)展特色林果業(yè)得天獨(dú)厚的光、熱、水、土自然條件優(yōu)勢(shì)、名特優(yōu)果品資源優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，是世界六大果品生產(chǎn)帶之一和久負(fù)盛名的“瓜果之鄉(xiāng)”。

截至2019年，環(huán)塔里木盆地紅棗種植面積9.991萬hm2[3]，產(chǎn)量為195.37萬t（表2），占兵團(tuán)紅棗種植面積的95.90%，產(chǎn)量的97.52%，是紅棗種植的主要產(chǎn)區(qū)。東疆農(nóng)業(yè)區(qū)主要是第十三師農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，第十三師位于新疆維吾爾自治區(qū)哈密市，地處歐亞大陸腹地，中高南北低，地勢(shì)差異大。屬典型的大陸性氣候，夏季高溫少雨，冬季寒冷干燥，春季冷暖多變，秋季降溫迅速，無霜期160～210 d，降水量10～66 mm，但時(shí)空分布差異大，灌區(qū)水資源總量不足，年日照時(shí)數(shù)3 080～3 520 h。墾區(qū)陽(yáng)光充足，熱量豐富。第十三師紅棗種植面積0.366萬hm2，產(chǎn)量4.68萬t（表2），占兵團(tuán)紅棗種植面積的3.65%，產(chǎn)量的2.34%。

表2 2019年兵團(tuán)紅棗種植情況

2 存在的問題

2.1 缺少統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化種植模式

當(dāng)前兵團(tuán)紅棗種植模式雜亂，各師種植模式均不一致，標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)缺乏，低效密植棗園大面積存在，標(biāo)準(zhǔn)化程度低。從紅棗的生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，種植密度過高，增加了職工的勞動(dòng)強(qiáng)度，且技術(shù)落實(shí)不到位；從機(jī)械化程度看，目標(biāo)機(jī)型尚未確定，無法應(yīng)用到紅棗生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，且不能與模式相銜接，機(jī)械化程度處于較低水平；從種植模式的趨勢(shì)看，缺乏與省力化、簡(jiǎn)約化、標(biāo)準(zhǔn)化相配套的技術(shù)。

2.2 棗果品質(zhì)下降，令人堪憂

近年來，紅棗均價(jià)大幅降低，供大于求，在單產(chǎn)不斷攀升時(shí)，紅棗品質(zhì)退化嚴(yán)重，致使紅棗價(jià)格逐年下滑，職工投入產(chǎn)出比很高，但收益很低。棗果品質(zhì)量不佳的表現(xiàn)：一是果實(shí)低于標(biāo)準(zhǔn)，果個(gè)大小不均。棗果的商品等級(jí)主要集中在第二級(jí)和第三級(jí)之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)GB/T 5835-2009的標(biāo)準(zhǔn)。二是棗果形狀不整齊，果形指數(shù)低。三是果實(shí)不飽滿，彈性差；商品果率低，出現(xiàn)大量皮皮棗。

從產(chǎn)品加工質(zhì)量和銷售占比可以看出（表3），優(yōu)質(zhì)品占比較少，僅為4.20%，但銷售額占18.68%，可見質(zhì)量好銷售價(jià)格也會(huì)高，有一定的市場(chǎng)需求。此外，半成品、肉皮棗、初原料等低等級(jí)占比過高（達(dá)67.45%），說明紅棗整體質(zhì)量并不理想，紅棗產(chǎn)業(yè)到了從追求產(chǎn)量和依賴資源消耗的粗放式經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向數(shù)量質(zhì)量效益并重、注重提高競(jìng)爭(zhēng)力的集約式發(fā)展的關(guān)鍵階段。提高產(chǎn)量是棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提，提升品質(zhì)是棗產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)急劇變化風(fēng)險(xiǎn)的根本保障[4]。

表3 某加工廠紅棗產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)與銷售額占比 %

2.3 技術(shù)推廣慢，到位率差

兵團(tuán)棗園以直播為主，種植密度大，具有建園快、見效早和早產(chǎn)豐產(chǎn)的特點(diǎn)。隨著棗樹樹齡的增加，棗園郁蔽，管理難度和勞動(dòng)強(qiáng)度增加，對(duì)于這一情況，有專家提出紅棗疏密提干技術(shù)，但由于職工的綜合素質(zhì)不高，存在著“重栽植，輕管理”“重產(chǎn)量，輕質(zhì)量”的觀念，加之棗園生產(chǎn)成本節(jié)節(jié)攀升，而棗果價(jià)格下跌，導(dǎo)致職工投入不足，且不注重新技術(shù)的推廣和應(yīng)用。棗園管理粗放，技術(shù)落實(shí)率較低，如棗園修剪時(shí)，該疏除沒疏除，或疏除的密度不一致；環(huán)割的寬度和深度把握不準(zhǔn)確等。

2.4 種植品種單一，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差

兵團(tuán)紅棗主要栽植品種為駿棗和灰棗，種植面積占兵團(tuán)紅棗面積的95%以上，均以制干為主。紅棗種植品種過于單一，一是易造成病蟲的大面積發(fā)生。如黑斑病，嚴(yán)重時(shí)減產(chǎn)30%～50%，加大了棗產(chǎn)業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)。二是棗樹盛果期，大面積的單一品種勢(shì)必造成果品的滯銷，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力下降，影響紅棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3 建議與對(duì)策

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)快速發(fā)展

從產(chǎn)業(yè)自身結(jié)構(gòu)來說，應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)，根據(jù)各地區(qū)優(yōu)勢(shì)品種的差異化、產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展階段、不同經(jīng)營(yíng)方式下的發(fā)展舉措等，因地制宜，做好整體區(qū)域規(guī)劃，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)快速發(fā)展。目前兵團(tuán)紅棗的主栽品種是駿棗和灰棗，第二師且末、若羌?jí)▍^(qū)為灰棗最優(yōu)適生區(qū)，第三師為次優(yōu)適生區(qū)；第十四師和田墾區(qū)為駿棗最優(yōu)適生區(qū)，第一師為次優(yōu)適生區(qū)。

3.2 建立標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，提高紅棗品質(zhì)

按照優(yōu)勢(shì)區(qū)、樹種、生產(chǎn)水平、從業(yè)者構(gòu)成、目標(biāo)市場(chǎng)等多方因素進(jìn)行設(shè)計(jì)，制定標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)方案，以產(chǎn)業(yè)升級(jí)為目標(biāo)，提高供給質(zhì)量和效率，兵、師、團(tuán)自上而下保持戰(zhàn)略的高度一致性和協(xié)同性，保證戰(zhàn)略的有效落實(shí)。在穩(wěn)定現(xiàn)有規(guī)模的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)實(shí)施疏密提干，增施有機(jī)肥，適度控制單產(chǎn)，提高商品果率，其中二級(jí)以上商品果率達(dá)到85%以上。主要可采取以下措施：一是全面推廣簡(jiǎn)化高效（主干結(jié)果）栽培模式。通過棗樹修剪方式的改進(jìn)，提高機(jī)械作業(yè)程度，減少生長(zhǎng)期間修枝、抹芽、施肥、噴藥等所需勞動(dòng)力，降低人工成本。二是支持環(huán)塔里木盆地主栽區(qū)建設(shè)優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)示范區(qū)。重點(diǎn)推廣應(yīng)用水肥一體化、優(yōu)勢(shì)花序管理、病蟲害綠色防控、減化肥減農(nóng)藥等技術(shù)措施，提高紅棗等級(jí)率、一致性和安全性，發(fā)揮好示范帶動(dòng)作用。

3.3 加大科技攻關(guān)力度，加快技術(shù)儲(chǔ)備

當(dāng)前，紅棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)面臨諸多技術(shù)問題，不同優(yōu)勢(shì)區(qū)的產(chǎn)品差異化要通過品種差異化來解決，紅棗品質(zhì)提升要通過調(diào)整紅棗的種植模式來實(shí)現(xiàn)，提高果實(shí)品質(zhì)一致性要通過花果管理來實(shí)現(xiàn)。充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮科研、教學(xué)單位和團(tuán)場(chǎng)、加工企業(yè)現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人才的積極性，共同協(xié)作，創(chuàng)新工作，以項(xiàng)目為合作紐帶，爭(zhēng)取用3～5年時(shí)間，為南疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展切實(shí)儲(chǔ)備一批技術(shù)，以科技支撐紅棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

3.4 積極引進(jìn)新品種，調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)

為解決紅棗品種單一、嚴(yán)重同質(zhì)化問題，提高紅棗生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)加快紅棗新品種的引進(jìn)，結(jié)合兵團(tuán)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和趨勢(shì)，在廣泛收集棗樹新品種種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，開展棗樹新品種的選育工作，通過區(qū)域試驗(yàn)篩選出適合發(fā)展的優(yōu)良品種，形成配套技術(shù)措施，豐富紅棗品種結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定制干品種規(guī)模，適度發(fā)展鮮食品種，積極發(fā)展專用加工品種，調(diào)節(jié)收獲和加工時(shí)期，積極應(yīng)對(duì)單一品種帶來的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。