張建華

（酒鋼集團甘肅祁牧乳業(yè)有限責任公司，甘肅嘉峪關 735100）

無論季節(jié)和地域，高溫高濕的環(huán)境都極易引起奶牛熱應激，奶牛熱應激目前已經(jīng)成為影響奶牛生產的重要因素之一。為此，只有充分了解熱應激，并采取相應的飼養(yǎng)管理措施，才能有效減少熱應激對奶牛造成的損失，提高奶牛生產水平。

1 奶牛熱應激的概念及危害

奶牛最適宜的溫度是-5℃～25℃，當溫度高于25℃，濕度大于75%出現(xiàn)高溫高濕時，奶牛在產奶、繁殖和免疫性能上都會出現(xiàn)不同程度的降低。高溫高濕時奶牛出現(xiàn)呼吸心跳加快、食欲減少、發(fā)情紊亂、受孕率下降、抗病能力下降、甚至中暑死亡等，這種現(xiàn)象被稱之為奶牛熱應激。奶牛熱應激帶來的危害有以下幾點：

1．1 采食量減少，產奶量下降

高溫高濕時奶牛采食減少，代謝出現(xiàn)障礙，環(huán)境溫度超過35℃時，采食量下降到正常的30%甚至更少。由于采食量的嚴重不足，吸收的水分由于大量參與代謝散熱需求，水分及營養(yǎng)滿足不了產奶需求，產奶量也出現(xiàn)激劇減少。

1．2 影響乳的品質，牛奶出現(xiàn)低酸度現(xiàn)象

采食的減少使得營養(yǎng)滿足不了自身及產奶需求，產奶量大幅減少。牛奶的乳脂、乳蛋白、乳糖等營養(yǎng)物質也隨之下降；牛奶出現(xiàn)低酸度現(xiàn)象，也就是酒精陽性乳增加。牛奶品質的下降，影響牛奶的收購及價格，影響整體的生產效益。

1．3 奶牛發(fā)情紊亂，配種分娩率降低

高溫高濕下，奶牛采食下降造成營養(yǎng)的缺乏及免疫力下降，同時由于夏季是細菌適合繁殖的季節(jié)，環(huán)境衛(wèi)生等污染容易造成奶牛產后炎癥較多，加大治療的難度表現(xiàn)為不發(fā)情或者發(fā)情不正常，降低配種分娩率。

1．4 抗病能力下降，各種常見病頻發(fā)

高溫下由于長期營養(yǎng)不足，自身免疫力下降，使得乳房炎、高產奶牛酮病，胎衣不下和子宮內膜炎等疾病概率大大增加。甚至出現(xiàn)中暑死亡。

2 奶牛熱應激發(fā)生的判定及其指標

2．1 環(huán)境指標

奶牛生產適宜的環(huán)境溫度是-5℃～20℃。溫濕指數(shù)（THI）是環(huán)境判定指標，工具是干濕球溫度計，溫度高于30℃、濕度大于70%時，出現(xiàn)輕度熱應激；溫度高于35℃、濕度大于75%時，出現(xiàn)中度熱應激；溫度高于40度、濕度大于80%時，出現(xiàn)強度熱應激。

2．2 理化指標

常用的奶牛熱應激的生理生化指標主要有直腸溫度、呼吸頻率等。直腸溫度和呼吸頻率也是衡量熱應激最直觀的理化指標。

一般依據(jù)牛群數(shù)量進行抽樣測量直腸溫度。抽樣最少10頭，少于10頭群體全測，大于10頭群體隨機抽取。70%以上個體的直腸溫度高于39.5℃，可以認為出現(xiàn)了熱應激現(xiàn)象。當奶牛個體呼吸頻率30次/min可以判定為出現(xiàn)熱應激現(xiàn)象，40次/min以上為嚴重熱應激。

2．3 生產性能指標

生產性能指標主要是依據(jù)產奶性能、乳品質的變化等而定。高溫高濕不僅影響產奶量高低，也極易導致牛奶質量降低，乳脂、乳蛋白、乳糖，維生素等營養(yǎng)成分均有不同程度的下降。

2．4 內分泌指標

奶牛熱應激的內分泌指標主要有甲狀腺素（T4）、雌二醇、孕酮、催乳素等。高溫時，孕酮、雌激素、催乳素、甲狀腺素分泌減少。

3 奶牛熱應激的調控及預防措施

3．1 加強遺傳育種，利用基因研究培育耐熱性品種

選擇耐熱性較強的品種與本地母牛雜交，培育耐熱品種奶牛。也可以通過新育種方法，選擇和加強耐熱性品種基因培育。品種選育也是措施之一。

3．2 加強環(huán)境控制措施

水、風、時間、奶牛是降溫的四要素，所以環(huán)境控制主要從防止陽光直射、減少牛只自身產熱、增加散熱途徑3個方面進行?？捎每照{或風機加強舍內通風和空氣流速，噴霧噴淋冷水等設施降溫，同時運動場建立涼棚等遮陽設施等措施。

3．3 加大水的充足供應，尤其是飲冷水（13℃～18℃）

奶牛飲水量一般是體重的10%～20%（即50～70 kg），夏季奶牛飲水可達100 kg或更高，要保證有充足的清潔飲水。

飲水量與產奶量基本呈正相關，飲水溫度直接影響奶牛的直腸溫度和呼吸頻率，直接飲用冷水（13℃～18℃）是減少奶牛熱應激，提高產奶量的不錯選擇。

3．4 合理的日料配制及營養(yǎng)干預措施

高溫高濕下，我們只有通過合理調配日糧結構、提高營養(yǎng)濃度、添加各種抗熱應激物質等措施來滿足奶牛營養(yǎng)物質攝入量，從而降低熱應激產生的影響。

3．4．1 調整日糧的精粗比，提高能量濃度

高比例精料（60:40）的奶牛日糧能得到較多的產奶量。經(jīng)常性地對原料和配合日糧進行分析，充分保證采食不足時蛋白質的需求。增加奶牛飼喂次數(shù)能夠增加產奶量。每天飼喂次數(shù)增加到4次?？刂拼诛暳系奈沽?，提高粗飼料的質量，確保適宜的蛋白質數(shù)量和質量。奶牛日糧中可以添加脂肪粉150 g/d·頭或脂肪酸鈣來有效減輕熱應激的危害，過瘤胃脂肪、過瘤胃淀粉、糖蜜等的應用都取得了不錯的效果。

3．4．2 提高日糧的蛋白質水平和質量

日糧的蛋白水平一般在18%～20%，熱應激時可以提高過瘤胃蛋白的比例到35%以上。既往研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白日糧能顯著提高熱應激時奶牛的產乳量和乳脂率。過瘤胃氨基酸的應用也已經(jīng)取得了不錯的效果。

3．4．3 補充礦物質，保證電解質平衡

補飼鉀和鈉，可以有效提高熱應激期間的產奶量，譬如每日每頭給與180 g氯化鉀，300 g乙酸鈉。鉻也在抗熱應激中發(fā)揮重要作用，5～10 g/d·頭補充丙酸鉻也可以提高奶?？箲つ芰Γ徑飧邷責釕?。

高溫高濕下，體內電解質極易產生失衡，酶系統(tǒng)也容易破壞，因此，有效維持體內酸堿平衡及電解質鈉鉀鎂離子，鈣磷比例平衡，顯得尤其重要。在日糧中加0.75%～1.25%的小蘇打和0.25%～0.4%的氧化鎂作為緩沖劑時，小蘇打與氧化鎂的比率為（2:1）～（3:1）時效果最佳。日糧中添加磷酸氫鈉，調整鈣磷比例為（1.5～2）:1。

3．4．4 有效使用維生素和各種添加劑

高溫時不僅要考慮配合日糧中的維生素濃度，還要考慮其絕對需求量，這時要提高奶牛日糧維生素A、維生素D、維生素E和維生素C的濃度。這些脂溶性維生素與母牛的繁殖密切相關，高溫下尤其容易受到破壞，因此一定要進行高濃度添加來滿足需求。研究認為，奶牛日糧中每日每頭添加煙酸6 g有效減低熱應激產生的影響；飲水中加入0.1%的維生素B也對降低熱應激影響有顯著的作用。

另外，有機酸的添加也能有效減少高溫高濕的影響，如日糧中添加Y-氨基丁酸能有效降低熱應激的影響。50～100 g/d·頭添加檸檬酸也對熱應激有良好作用，飼料酶制劑的添加可提高能量和營養(yǎng)物質的消化率，復合酶制劑添加到奶牛日糧中，可提高產奶量，對降低熱應激反應有良好保健作用。

清熱解毒的中草藥類添加劑如石膏，板藍根，蒼術，黃芪，淡竹葉，還有每頭日糧中加入30 g左右的黃芪多糖等應用，都能有效減少熱應激，提高機體抵抗力和產奶量。在奶牛日糧中添加酵母70 g左右也能有效減輕奶牛熱應激的程度。每kg體重添加20 mg莫能菌素（瘤胃素）等均有良好的作用。

4 加強熱應激期間飼養(yǎng)管理

4．1 調整飼喂時間及次數(shù)

夏天高溫時可以每日飼喂3～4次，夜間進行補飼。每天少量多次飼喂，促進采食，同時在任何時候都應保證有充足的飼料供應以便奶牛采食。在每天最涼爽的時段飼喂，提供充足的飼槽空間，提供充足、方便、清潔的飲水。保持夜間的安靜和及時修復臥床，對牛體經(jīng)常進行刷拭保持夏季牛體及乳房的干凈都是飼養(yǎng)管理的只要措施，都能有效減低熱應激的危害。

4．2 增加通風管理，降低濕度

加強通風，保證牛舍干燥，相對濕度控制在80%以下。

4．3 做好原輔料、TMR日糧管理

做好庫存飼料保管，嚴防淋雨、受潮等造成飼草料原料發(fā)霉；TMR制作時挑出發(fā)霉變質的部分，日糧中嚴禁帶入霉變的飼草料；調整投料比例（夏天4-2-4/4-2.5-3.5），禁止日糧堆放。

4．4 加強疾病預防和治療，預防為主

預防與治療隱性乳房炎和各種產科疾病、代謝類疾病、霉菌毒素中毒等的發(fā)生，是保證夏季熱應激時群體產奶量的重要措施之一。

夏季高濕的環(huán)境下，牛場無論運動場還是牛舍、擠奶廳，環(huán)境衛(wèi)生差，蚊蠅較多，很難做到及時清理。蚊蠅的滋生，不但影響奶牛正常的休息，還大幅度的傳播疾病。金黃色葡萄球菌和環(huán)境中鏈球菌污染奶牛乳房，產生乳房炎或隱性乳房炎，造成牛奶體細胞數(shù)升高。蟲媒是造成后備牛乳頭損傷、傳播金黃色葡萄球菌造成后備牛產生乳房炎的主要介質。從后備牛作為感染源頭，進而傳播感染泌乳牛群、干奶等牛群。

因此，夏季的滅蚊蠅是一項艱巨的任務。滅蚊蠅和干奶乳頭封閉藥物的使用，以及使用頭孢類藥物預防乳房炎是預防乳房炎常用的有效措施。滅蠅一般采用5%溴氰菊脂水合劑，此類藥物高效低毒，殺蟲光譜且在環(huán)境中易分解，是不錯的選擇。乳頭封閉針一般采用次硝酸鉍和頭孢類聯(lián)合使用效果比較好。產后21 d左右奶牛乳房的關注及治療，是降低奶牛體細胞和提高產奶量的關鍵時間點。

5 及時預防牛流行熱癥

5．1 牛流行熱癥

牛流行熱癥是由牛流行熱癥病毒引起的一種急性、熱性、全身性傳染病。其臨床特征體溫升高，出血性胃腸炎、氣喘、間有癱瘓。一旦牛群流行，產奶量下降、病牛死亡和淘汰等會給牧場帶來相當嚴重損失，所以應引起牧場的高度重視[1]。

5．2 牛流行熱癥發(fā)病特點及癥狀

牛流行熱癥有發(fā)病快、病程短、傳播快而廣的特點。主要表現(xiàn)為明顯的發(fā)熱綜合癥，出現(xiàn)高熱、流淚、流涎、呼吸緊迫、跛行或癱瘓等。盡管發(fā)病率高、但死亡率低（1%～3%）。

5．3 牛流行熱癥的流行趨勢

流行初期，發(fā)病較慢，1周后病情迅速發(fā)展，呈發(fā)病高峰。成乳牛開始，后為育成牛和犢牛。本病呈現(xiàn)跳躍式，同一牛舍，同一群相鄰牛只，并非同時發(fā)病。該病具有明顯的季節(jié)性，高溫高濕的6—10月最易流行。短期內出現(xiàn)地方性大流行，且有明顯的周期性。但經(jīng)過疫苗免疫區(qū)域，牛群發(fā)病和損失情況均明顯降低。近些年發(fā)病規(guī)律有所改變，幾乎年年可見，流行迅猛，短期牛只大批發(fā)病[2]。

5．4 預防措施

每年蚊蠅活躍前做好免疫接種工作（北方4月份首免，南方可提前至3月份）——牛流行熱癥滅活疫苗。成牛一般頸部皮下注射4 ml/次，間隔21 d后再加強免疫1次；6月齡以下的犢牛注射劑量為2 ml/次；免疫后21 d左右產生較強免疫保護力，免疫保護期為4個月。該疫苗效期短，注射時間緊，牧場應根據(jù)防疫計劃及疾病流行的季節(jié)性特點在高溫季節(jié)出現(xiàn)前有序安排注射時間。

發(fā)生病后應遵循傳染病流行的規(guī)律立即隔離病牛并進行治療。對健康及受威脅的牛群，用疫苗或高免血清進行緊急接種。

牧場嚴格消毒，做好消滅蚊蠅工作，尤其牧場有雜草、污水的地方做好消毒。病牛集中管理治療。加強飼養(yǎng)管理工作，增加牛的抵抗力，同時做好奶牛的熱應激預防工作。

疫苗免疫接種是最直接最有效的預防手段，區(qū)別和預防好牛流行性熱，能夠有效減輕熱應激對牛場造成的損失。本病的發(fā)生也是在高溫高濕的夏季，所以要區(qū)別于熱應激，以免誤判延誤最佳的預防和治療時機。

5．5 牛流行熱癥的治療

5．5．1 癱瘓型治療

肌肉注射風濕熱通靈30 ml/d頭；靜脈注射50%葡萄糖500 ml×1、10%葡萄糖500 ml×2、氨茶堿50 ml、維生素B1 2000 mg、維生素C 5 g、水楊酸鈉，初次600 ml，第2次減半。臥地不起采用3日療法。

5．5．2 消化型

肌肉注射風濕熱通靈30 ml/d頭；瘤胃注射石蠟油2000 ml、蓖麻油500 ml，并按摩5～10 min。促反芻待通便后使用。

5．5．3 呼吸型

嚴重者：一側放血1000～1500 ml。另一側按順序靜脈注射50%葡萄糖250 ml、氨茶堿100 ml、生理鹽水400 ml、雙氧水80 ml、甘露醇250 ml、利巴韋林20 ml、地塞米松20支，每天3次，注意地塞米第2次減5支，以后每次用時減量2～3支；肌肉注射風濕熱通靈30 ml，1次/d。

6 結束語

為了有效減少熱應激對奶牛生產的影響，有效提高奶牛的生產性能，產生較好的經(jīng)濟效益，牧場一定要重視管理，尤其是人員的管理，，激發(fā)人的潛能和主觀能動性，做到自動自發(fā)，進而達到產能向管理要效益的目的。