代永聯(lián)，郝小靜，衣服德，白光燁，馮永勝

（青島市畜牧工作站，山東 青島 266100）

0 引言

益生菌對(duì)動(dòng)物是一種有益的細(xì)菌，其可以直接作為食品添加劑被動(dòng)物食用，改善宿主體內(nèi)微生物生態(tài)平衡，并帶來(lái)如抑制病原體、改善消化、免疫提升等有益功能。在飼料中添加益生菌，對(duì)于促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、進(jìn)行疾病預(yù)防等功能都能起到很好的調(diào)節(jié)作用。

1 益生菌的種類及效果

動(dòng)物體內(nèi)益生菌種類眾多，如乳酸菌、放線菌、酵母菌等。這些益生菌的形態(tài)各不相同，在動(dòng)物體內(nèi)所起的作用也千差萬(wàn)別。研究顯示，益生菌主要分為3類，包括但不限于乳桿菌類，如嗜酸乳桿菌、詹氏乳桿菌等；革蘭氏陽(yáng)性球菌，如乳球菌、中介鏈球菌等；雙歧桿菌類，如長(zhǎng)雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌等。此外，還有一些酵母菌及特殊的酶也可歸入益生菌的范圍中。

益生菌對(duì)動(dòng)物的機(jī)體具有很強(qiáng)的調(diào)理作用，如抑制病原體、改善消化系統(tǒng)、提高免疫力、緩解過(guò)敏等，與免疫系統(tǒng)一起構(gòu)成機(jī)體的免疫環(huán)境，保護(hù)機(jī)體不受病害的侵犯[1]。益生菌的主要功能包括調(diào)控機(jī)體的免疫系統(tǒng)，通過(guò)益生菌的作用，可以更好地促進(jìn)腸道微生態(tài)平衡，益生菌的生長(zhǎng)還可以刺激腸道的整體環(huán)境趨于完善，可以進(jìn)一步強(qiáng)化其黏膜的屏障效果。益生菌自身的代謝物也具備強(qiáng)大的功能，同樣對(duì)仔豬有不錯(cuò)的正面作用。當(dāng)然就目前的研究來(lái)看，益生菌對(duì)于機(jī)體的作用機(jī)制尚未完全探明，還需要深入研究。

2 益生菌的作用

2.1 全面提升腸道系統(tǒng)的免疫力

免疫細(xì)胞池是仔豬腸道最大的免疫系統(tǒng)。其中特殊的谷丙轉(zhuǎn)氨酶可以有效減少微生物和腸道上皮細(xì)胞的接觸，進(jìn)而限制腸道組織的炎癥發(fā)生及微生物的移位問(wèn)題，而入侵并穿透腸道上皮屏障的微生物將被巨噬細(xì)胞吞噬。腸道微生物和免疫系統(tǒng)的這種關(guān)系，使宿主能接收大量來(lái)自腸道的抗原。腸道粘膜的表面細(xì)菌還可以產(chǎn)生一種特殊信號(hào)刺激識(shí)別受體，加強(qiáng)免疫屏障。益生菌對(duì)病原體有不錯(cuò)的抑制作用，其可有效獲取腸道結(jié)合位點(diǎn)，更好地吸收其中的養(yǎng)分，強(qiáng)效抑制病害菌類的繁育，還有一些益生菌擁有其特有的功能，比如說(shuō)可以通過(guò)生物奪氧機(jī)理，抑制體內(nèi)很大部分有氧致病菌，防止機(jī)體受到其侵害。益生菌本身還會(huì)產(chǎn)生一定量的有機(jī)酸、細(xì)菌素等物質(zhì)，對(duì)腸道整個(gè)細(xì)菌區(qū)系產(chǎn)生強(qiáng)大影響，一定程度上抑制了部分病菌在腸道內(nèi)的粘附[2]。當(dāng)然益生菌對(duì)于宿主本身的免疫系統(tǒng)也會(huì)產(chǎn)生一定的刺激作用，在占據(jù)上皮細(xì)胞粘附位點(diǎn)后，益生菌釋放的過(guò)氧化氫等不僅可以直接抑制甚至殺死病菌，還可刺激宿主免疫系統(tǒng)功能的強(qiáng)化。仔豬因其機(jī)體發(fā)育尚未完成，腸道的微生物菌落及免疫系統(tǒng)完善方面還略有不足，適時(shí)通過(guò)外用手段來(lái)幫助仔豬補(bǔ)充益生菌，可更好地幫助仔豬構(gòu)建自身的機(jī)體免疫系統(tǒng)，這對(duì)仔豬有效抵御病原侵害有極大的幫助作用。

2.2 最大限度維持腸道平衡

仔豬通過(guò)攝入益生菌可有效調(diào)節(jié)腸道菌落平衡，抑制腸道有害菌落的產(chǎn)生，有效維持腸道粘膜的形態(tài)及結(jié)構(gòu)上的完整，改善仔豬腸道的免疫系統(tǒng)，對(duì)于提升腸道的吸收消化功能有不小的幫助。研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌在腸上皮頂端會(huì)與病原菌發(fā)生非特異性的競(jìng)爭(zhēng)粘附，這種競(jìng)爭(zhēng)可以讓病原菌在腸道粘膜上的粘附作用受到抑制，并對(duì)病菌表面存在的蛋白質(zhì)粘附物質(zhì)進(jìn)行空間干擾，從而有效抑制病原菌在腸道的黏附。乳酸菌還會(huì)分泌一種獨(dú)特的被稱為胞外多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效提升菌株在腸道表皮上的非特異性粘附能力。益生菌在仔豬腸道內(nèi)的生長(zhǎng)還可以有效維持整個(gè)菌群生態(tài)環(huán)境的多樣性，最大程度上抑制那些病菌的繁育與生長(zhǎng)，使整個(gè)仔豬腸道保持相對(duì)的平衡，研究表明，在仔豬的喂養(yǎng)過(guò)程中加入復(fù)合型的益生菌制劑可以減少仔豬腸道內(nèi)的大腸桿菌總量，并在一定程度上豐富益生菌群的成員種類與數(shù)量，實(shí)現(xiàn)腸道內(nèi)菌群的動(dòng)態(tài)平衡[3]。

2.3 有效增強(qiáng)腸道屏障功能

腸上皮是腸道較為重要的腸道組織，它的主要功能是確保攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被全面吸收，當(dāng)有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)時(shí)其可以進(jìn)行中和，達(dá)到一定的解毒功效。健康的腸道上皮組織是保護(hù)仔豬腸道健康的第一道防線，在機(jī)體免疫系統(tǒng)中占非常重要的地位。腸道的上皮黏膜主要由單層上皮細(xì)胞組成，并由專門的細(xì)胞生成黏液進(jìn)行覆蓋。在機(jī)體遭受外來(lái)分子入侵時(shí)，上皮細(xì)胞可以通過(guò)緊密連接在一起的形式，實(shí)現(xiàn)共同抵御外來(lái)病菌入侵的目的，但整體環(huán)境的復(fù)雜性往往會(huì)帶來(lái)各種不同的刺激，而這些應(yīng)激源的出現(xiàn)卻可能會(huì)在一定程度上減弱這種連接的強(qiáng)度，從而導(dǎo)致大分子在進(jìn)入黏膜后會(huì)不受調(diào)控地進(jìn)行脫細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)。而且腸道原本存在的腔內(nèi)毒素及抗原和微生物菌落也會(huì)不受控制地?cái)U(kuò)散到腸道的基層組織，從而導(dǎo)致大面積的炎癥發(fā)生。而乳酸菌的功能作用可以很好地改善這一局面，乳酸菌可以通過(guò)測(cè)定上皮單層細(xì)胞的反式上皮電阻的強(qiáng)弱決定是否釋放短鏈脂肪酸以用來(lái)刺激上皮細(xì)胞之間的緊密連接，進(jìn)而增強(qiáng)上皮細(xì)胞屏障，以保護(hù)腸道環(huán)境的安全。乳酸菌對(duì)于腸道屏障功能改善的作用早就通過(guò)動(dòng)物模型實(shí)驗(yàn)得以驗(yàn)證，這一功能對(duì)于剛斷奶不久的仔豬來(lái)說(shuō)尤為重要，通過(guò)在飼料中混入益生菌，強(qiáng)化仔豬體內(nèi)的益生菌功能，能明顯改善仔豬腸道微生物菌落的平衡，同時(shí)也能有效地提升仔豬腸道上皮的屏障能力，對(duì)整個(gè)腸道的保護(hù)提供幫助[4]。

2.4 大力促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育

益生菌不僅可幫助提升仔豬的免疫系統(tǒng)功能，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)產(chǎn)生不小的促進(jìn)作用。益生菌可以有效幫助仔豬腸道發(fā)育，提升仔豬腸道的營(yíng)養(yǎng)吸收功能，優(yōu)化腸道的組織結(jié)構(gòu)。鼠李糖乳桿菌就可以很好地實(shí)現(xiàn)仔豬小腸增重效果。通過(guò)增加乳酸桿菌還可以有效降低仔豬腸道內(nèi)的PH值，大力提升消化酶本身的活性。豬源乳酸桿菌等益生菌還可有效提高仔豬腸絨毛的高度，一定程度上提升腸道的絨腺比，大力優(yōu)化仔豬腸道的發(fā)育效果。益生菌在仔豬體內(nèi)進(jìn)行代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生多種消化酶，這些消化酶的活性較強(qiáng)，能充分降解動(dòng)物飼料中單純依靠仔豬自身消化系統(tǒng)無(wú)法降解的部分，包括一些難以吸收和消化的糖類酶。這些消化酶還能進(jìn)一步強(qiáng)化腸道對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收作用，提升飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化率。這些益生菌在代謝時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些酸性物質(zhì)，仔豬可以更好完成食物代謝功能，最大程度上提高仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育水平。

3 結(jié)束語(yǔ)

適當(dāng)對(duì)仔豬進(jìn)行益生菌的補(bǔ)充，不僅能有效提升仔豬的免疫水平，還能加強(qiáng)仔豬的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，并且有效的抑制腸道有害菌落的生長(zhǎng)，改善仔豬脫離母乳后的腸道吸收及黏膜免疫的生成，降低發(fā)病率，進(jìn)而提高仔豬整體的健康水平。