我們生活在一個充滿活力的時代。作為消費(fèi)者，既能體驗到美味的驚喜，也能認(rèn)識到令人沮喪的現(xiàn)實局限性。今天享受有創(chuàng)意的新飲料，明天就可能錯過自己喜歡的餐廳飲食，可以仔細(xì)瀏覽美味的線上食品菜單，選擇少肉和低糖類，也能選擇地方菜和有機(jī)菜項。

食品和飲料制造團(tuán)隊是如何應(yīng)對這類變革的？作為員工可能正在體驗供應(yīng)鏈的紊亂— 從有限的原料供給中選擇，或許這根本不可能達(dá)到消費(fèi)者的需求。我們可能無法恢復(fù)因疫情中斷并滯留的本可回收的包裝材料。也許高比例的居家辦公團(tuán)隊正在影響企業(yè)的生產(chǎn)能力？除了以上因素之外，還要考慮氣候變化所引發(fā)的企業(yè)運(yùn)營產(chǎn)生二氧化碳的問題。

食品和飲料行業(yè)已經(jīng)采用了眾多業(yè)界共識的方法來幫助應(yīng)對變化。通過 ISO 22000或ISO 50001 等標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)生產(chǎn)團(tuán)隊在質(zhì)量保證、食品安全和消費(fèi)優(yōu)化方面不斷改進(jìn)。產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及其系統(tǒng)集成商和設(shè)備供應(yīng)商都有了變革的覺悟。最近的新一波挑戰(zhàn)并不會長期得不到回應(yīng)。企業(yè)努力克服當(dāng)前的挑戰(zhàn)是很自然的事情。但真正令人驚奇的事，是當(dāng)代的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者重塑了他們的愿景。普遍認(rèn)同今天的機(jī)會比以往任何時候都要大。除了轉(zhuǎn)型。還需要做什么呢？

一、為什么行業(yè)轉(zhuǎn)型如此普遍

只要在食品店貨架上觀察就可以很容易地感受到創(chuàng)新。只要看看產(chǎn)品、成分、配方、包裝的多樣性和整體的消費(fèi)者體驗。就了解其工業(yè)生產(chǎn)已受到優(yōu)化和顛覆性，新穎性的影響。隨著新客戶通過新的交付渠道獲得新的產(chǎn)品的趨向，整個商業(yè)模式都在發(fā)生變化。

數(shù)字化趨勢帶來強(qiáng)勁的變革能量。數(shù)字化本身不是轉(zhuǎn)型的目標(biāo)，而是可衡量業(yè)務(wù)利益的推動者。通過安全地集成人員、生產(chǎn)和管理系統(tǒng)的資源，讓整個供應(yīng)鏈可以變得更具流動性。

可持續(xù)發(fā)展是食品及飲料行業(yè)轉(zhuǎn)型的最大動力。人類肩負(fù)著應(yīng)對全球變暖的嚴(yán)峻而關(guān)鍵的使命?？沙掷m(xù)發(fā)展是一個越來越具體的概念，已廣泛地植根于眾多大型和小型制造公司的戰(zhàn)略中。

食品及飲料行業(yè)正在走上一條通往可持續(xù)發(fā)展的變革之路。創(chuàng)新和數(shù)字化有助于推動可持續(xù)發(fā)展，并由此產(chǎn)生最大的影響。但是，朝著這些目標(biāo)攀登的現(xiàn)實經(jīng)驗是什么？你如何帶領(lǐng)整個團(tuán)隊和你一起前進(jìn)？如何輕松的避免代價高昂的錯誤？

二、領(lǐng)導(dǎo)者也是教師

創(chuàng)新、數(shù)字化，尤其是可持續(xù)制造的轉(zhuǎn)型是一個永無止境的過程?！白兓薄?對許多人來說仍然是一個抽象的概念— 是一條設(shè)立眾多里程碑和體驗的路徑（見圖1）。通過步步前行并對旅程進(jìn)行規(guī)劃，您會越來越接近頂峰。這是我們與業(yè)界領(lǐng)先的食品及飲料生產(chǎn)商合作的現(xiàn)實經(jīng)驗。以下示例會介紹，zenon 軟件平臺是實現(xiàn)更簡單、更愉快轉(zhuǎn)型路徑的成功方法之一。

在持續(xù)提高包裝線效率的目標(biāo)下，一家全球制造商檢討了其工廠車間團(tuán)隊所面臨的挑戰(zhàn)。過時的數(shù)據(jù)收集和系統(tǒng)分析已經(jīng)走到了其壽命的盡頭。員工無法實施他們最新的改進(jìn)想法，也無法從增加的設(shè)備數(shù)據(jù)中獲利。自動數(shù)據(jù)收集，減少手動輸入和精確分析還只是一個夢想。

項目的啟動階段是按照公司的戰(zhàn)略和效率標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的。首先是集團(tuán)中領(lǐng)先的歐洲團(tuán)隊及其系統(tǒng)集成商，和COPA-DATA 一起明確目標(biāo)、資源和時間表。事實證明，這樣的項目管理配置具有極高的價值。首先，試點項目要易于管理，并能順利實施。其次，實施成本要保持在合理的水準(zhǔn)。最后，要用結(jié)果來驗證預(yù)期。為此zenon軟件平臺通過其模塊化的功能提供了幫助; 允許僅選擇必要的項目服務(wù)功能?？鐚W(xué)科的團(tuán)隊和良好的溝通確保了自動化和IT 技術(shù)的最佳結(jié)合。

在接近完工時，試點項目又發(fā)現(xiàn)了一個挑戰(zhàn)。盡管聚焦于通過數(shù)據(jù)驅(qū)動型的OEE 來改進(jìn)質(zhì)量，但為之設(shè)計生產(chǎn)線效率體系的關(guān)鍵成員感到?jīng)]有參與感，且其接受度很低。通過他們提供的寶貴意見，項目組重新提高該指標(biāo)的可用性，從而克服了以上問題。這體現(xiàn)了zenon的靈活性，加上與系統(tǒng)集成商的能力相結(jié)合，確保了這一關(guān)鍵里程碑的實現(xiàn)。

生產(chǎn)線效率解決方案在公司歐洲團(tuán)隊的推進(jìn)取得了成功。他們的目標(biāo)繼續(xù)積極推進(jìn)，通過項目在歐洲工廠的全面實施。隨之而來的是新的效率報表和其他的擴(kuò)展功能的應(yīng)用，該解決方案功能的逐步增加。zenon 的敏捷實現(xiàn)而設(shè)計的功能在其中發(fā)揮了巨大的作用。這是一個以面向未來為導(dǎo)向，以卓越運(yùn)營和流程創(chuàng)新愿景的最終用戶為導(dǎo)向的軟件平臺，完全適應(yīng)并快速滿足用戶需求。

三、另一個全球領(lǐng)先制造商的案例

zenon 軟件平臺被廣泛的應(yīng)用，盡管不同的用戶操作技術(shù)存在異?，F(xiàn)象，但用戶希望實施一個統(tǒng)一的全球質(zhì)量體系。這樣通過使用自動的計算機(jī)算法，可以實現(xiàn)各種質(zhì)量測量的請求，例如一個擴(kuò)展的HACCP 系統(tǒng)。

概念驗證和試點階段的驗證是基于zenon 軟件平臺的解決方案。zenon 與工業(yè)數(shù)據(jù)源的高度連通性，以及其先進(jìn)的數(shù)據(jù)處理機(jī)制和集成便利性對成功驗證發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。達(dá)到成熟解決方案的目標(biāo)是通過一系列關(guān)鍵里程碑的實現(xiàn)而達(dá)成的。其中，數(shù)據(jù)處理的性能被作為早期項目的重點。此外，對快速可靠實施的需求在zenon 的自動化工程技術(shù)中找到了解決方案。第三個關(guān)鍵的開發(fā)概念則是zenon 能與各種第三方MES 實現(xiàn)集成的能力。

全球和本地制造團(tuán)隊、COPA-DATA 和本地系統(tǒng)集成商的密切合作使整個創(chuàng)新之旅更加順暢。數(shù)字化轉(zhuǎn)型的敏捷方法賦予團(tuán)隊創(chuàng)造力，還簡化了zenon 軟件平臺的部署。通過這種方式，全球領(lǐng)導(dǎo)者始終如一地實現(xiàn)了其產(chǎn)品質(zhì)量的目標(biāo)和客戶的愿景。

我們的第三個例子揭示了可持續(xù)性。這家釀造公司的目標(biāo)是實現(xiàn)CO2 碳中和。ISO 50001 標(biāo)準(zhǔn)及其相關(guān)認(rèn)證的框架并不能用于具體的節(jié)能目標(biāo)。恰恰相反，它會指導(dǎo)團(tuán)隊建立實現(xiàn)方法，并以迭代的方式使之能夠持續(xù)優(yōu)化能耗。如同轉(zhuǎn)型之旅中的過程，能源經(jīng)理和他所支持同事一起創(chuàng)造和實施新的想法，檢查結(jié)果，然后繼續(xù)下一步。此時來自不同設(shè)備區(qū)域的能耗數(shù)據(jù)在粒度級別的可用性方面是至關(guān)重要。此例中zenon 被系統(tǒng)集成商選擇用于連通各種測量設(shè)備和生產(chǎn)設(shè)備。將所有數(shù)據(jù)都集中采集、顯示、處理，存檔并進(jìn)一步用于能源數(shù)據(jù)管理報告。以使生產(chǎn)環(huán)境和供能設(shè)施中所有的能源儀表和傳感器情景化。

在我們的示例中，還存在有許多關(guān)鍵的里程碑式節(jié)點：如廣泛使用過程變量（例如溫度、工作狀態(tài)）、消耗峰值檢測、工廠數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)、用戶的廣泛參與度、能源報告的創(chuàng)造性與多樣化、OEE 和消耗的相關(guān)性等。這些都是建立在以往的經(jīng)驗之上，并可為企業(yè)帶來顯著的收益。這就是ISO 50001 認(rèn)證的制造團(tuán)隊的行為方式。通過zenon 軟件平臺降低了達(dá)成靈活性的投入成本，最大限度地提高了操作的自由度。讓企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)性變得順利和愉快。

四、選擇用于轉(zhuǎn)型的軟件

正如案例所示，轉(zhuǎn)型是一段由業(yè)務(wù)戰(zhàn)略中鼓舞人心的愿景所激發(fā)的旅程。順利實現(xiàn)的一個關(guān)鍵秘訣是制造團(tuán)隊如何構(gòu)建實施。雖然太大的代價是高昂且難以管理的，甚至可能會最終偏離目標(biāo)，但太小的前行也可能會顯示不出益處或增加旅程所花費(fèi)的資源。

選用這類解決方案的軟件技術(shù)也是成功轉(zhuǎn)型之旅的另一個秘訣。

在規(guī)劃各個里程碑并取得成果（例如投資回報）時，zenon 軟件平臺是通過模塊化服務(wù)和概念實現(xiàn)的。只需選擇您需要的軟件組件。確保目標(biāo)利益對所有利益相關(guān)者都可見。并在他們的全力支持下準(zhǔn)備好每一步。在每個階段，您必須保持靈活性，以建立具有適當(dāng)?shù)哪芰?、一致的目?biāo)和時間表的項目團(tuán)隊。

zenon 使數(shù)字化技術(shù)民主化。這意味著學(xué)習(xí)曲線得到改善，進(jìn)步得到加快。您可以自由地減少組織和技術(shù)障礙。此外，您還可以將zenon 與任何硬件或其他系統(tǒng)（在內(nèi)部或云端部署）結(jié)合使用。您的團(tuán)隊將有能力找到實現(xiàn)您共同愿景的最佳途徑。

ISO 標(biāo)準(zhǔn)中描述的計劃-執(zhí)行-檢查-行動的框架是您整個轉(zhuǎn)型過程中的天然伙伴。在每一步中，人們都會學(xué)習(xí)到生產(chǎn)數(shù)據(jù)的價值，以及如何利用數(shù)字化和創(chuàng)新來實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。你總能覺得已為接下來的事情做好準(zhǔn)備。

無論您是在努力提高生產(chǎn)靈活性和質(zhì)量、實現(xiàn)數(shù)字化生產(chǎn)還是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，選擇zenon 軟件平臺并置于制造運(yùn)營的核心都會幫助您輕松保持正軌。

zenon 為您提供可擴(kuò)展、靈活且開放的數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施。因此，總投入成本（TCO）保持低位，并可長期持續(xù)推動效益。隨著每個zenon 版本推出的最新OT/IT 技術(shù)可以幫助您不斷的增加利潤。此外，在整個轉(zhuǎn)型過程中，技術(shù)嫻熟的國際化團(tuán)隊和經(jīng)驗豐富的合作伙伴將伴您左右。

轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為所有人的愿景— 無論是作為消費(fèi)者還是食品和飲料生產(chǎn)商。有了正確的方法和技術(shù)，向可持續(xù)發(fā)展的轉(zhuǎn)變會比我們想象的要容易。讓我們共同塑造一個更美好的未來。