劉光柱

肥城是我國優(yōu)質(zhì)桃果主產(chǎn)區(qū)之一，其桃園面積占山東省桃園總面積的60%以上。筆者基于桃樹養(yǎng)分管理基礎(chǔ)理論，對(duì)肥城桃產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了定點(diǎn)跟蹤調(diào)查，初步了解了肥城桃園養(yǎng)分管理情況，并針對(duì)肥城桃生產(chǎn)中過度追求產(chǎn)量、偏好生產(chǎn)大桃而存在的養(yǎng)分投入過量、桃果品質(zhì)差等問題提出了優(yōu)化建議。

1 桃樹養(yǎng)分管理理論基礎(chǔ)

1.1 營養(yǎng)元素管理一般情況下，桃樹生長過程中對(duì)氮磷鉀鈣鎂營養(yǎng)元素的需求比例為1∶0.4∶1.4∶1.6∶0.3。

1）氮肥的適量施用能夠維持桃樹氮素水平，提高坐果率與果實(shí)生長速度，同時(shí)對(duì)于提升單果質(zhì)量、果實(shí)著色度，降低生理性病害發(fā)生率等具有積極意義。若過量施用氮肥，則易導(dǎo)致營養(yǎng)生長過盛，樹體長勢(shì)過旺，不利于坐果，甚至延遲果實(shí)成熟期。

氮肥主要采取分次施加的方式，相較于一次施用氮肥而言，于桃果采摘后施用一半氮肥、次年春季施用一半氮肥的方式能夠更好地保證氮肥的吸收效果。一般情況下4次分施的方式相較于1～2次施肥，桃果的硬度更低。

2）磷肥的適量施用對(duì)于提升桃果品質(zhì)與產(chǎn)量具有積極意義，同時(shí)還能夠降低果實(shí)含酸量。但若施加過量的磷肥，隨著桃樹葉片中含磷量的不斷提升，桃果所含糖、維生素C將會(huì)減少。

3）鉀肥的適量施用對(duì)于改善桃果品質(zhì)具有積極作用。相關(guān)研究表明，鉀元素與桃果含酸量存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，與桃果可溶性固形物、色澤、含糖量趨于正相關(guān)。但過量施用鉀肥則易降低桃果的耐貯性與果實(shí)風(fēng)味。

4）鈣元素與桃果風(fēng)味存在正相關(guān)的關(guān)系。噴鈣能夠促使桃果果實(shí)膨大，有利于抑制果實(shí)衰老，所以施加適量的鈣能夠提升桃果的耐貯性。

綜合現(xiàn)有學(xué)術(shù)研究成果，桃園生產(chǎn)全紅果的關(guān)鍵在于增加有機(jī)肥的施用量，減少或不施用化肥。例如，在其他實(shí)驗(yàn)指標(biāo)一致的情況下，施用羊糞的桃園全紅果率為41%，而施用三元復(fù)合肥的桃園全紅果率僅為18.5%。

1.2 養(yǎng)分回流管理在桃樹生產(chǎn)周期中，葉片生長需要大量養(yǎng)分，同時(shí)葉片會(huì)儲(chǔ)存一部分營養(yǎng)。在養(yǎng)分回流期，桃樹葉片中的養(yǎng)分會(huì)持續(xù)回流至樹干與根系之中，用于下年開花、抽枝。更多地讓葉片營養(yǎng)回流至樹干與根系之中，這是桃樹休眠前期農(nóng)戶亟需做好的一項(xiàng)工作。

1）糾正誤區(qū)，絕大多數(shù)果農(nóng)秉持“葉片掉落=養(yǎng)分回流到位”的管理理念，于桃樹休眠期選擇強(qiáng)行回流養(yǎng)分的措施，即采用悶棚、施加尿素與功能型農(nóng)藥等措施讓桃樹葉片于3～5天內(nèi)掉落。桃樹養(yǎng)分回流其實(shí)是一個(gè)相對(duì)漫長的過程，而且葉片養(yǎng)分僅有56%，而非100%回流至樹干與根系之中。

2）改變?cè)u(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，桃樹葉片掉落與否并非評(píng)判桃樹養(yǎng)分回流是否成功的正確指標(biāo)。農(nóng)戶需將桃樹葉片中的部分營養(yǎng)是否有效回流至樹干與根系作為正確的評(píng)判指標(biāo)。應(yīng)明確“今年的葉，明年的果”這一理念，管理好回流的養(yǎng)分，這對(duì)于下一年度桃樹高質(zhì)高產(chǎn)具有重要意義。

3）嚴(yán)謹(jǐn)修枝。在修剪過程中，若桃樹長勢(shì)旺，果農(nóng)習(xí)慣于將粗枝（直徑2～3 cm）直接剪掉，這樣做會(huì)造成該粗枝向?qū)?yīng)根系的養(yǎng)分回流不足，向?qū)?yīng)根系的養(yǎng)分儲(chǔ)藏隨之減少，下年修剪處不易抽生旺枝。

2 肥城桃園養(yǎng)分管理情況調(diào)查

2.1 有機(jī)肥投入現(xiàn)狀我們對(duì)山東肥城桃園182個(gè)調(diào)查點(diǎn)（樣本）的有機(jī)肥投入現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，具體情況如表1所示。

表1 肥城桃園有機(jī)肥投入現(xiàn)狀

由表1可見，肥城桃園果農(nóng)所施用的有機(jī)肥種類較為豐富，以雞羊豬牛糞為主，其他種類所占比例較小，果農(nóng)施用有機(jī)肥意識(shí)普遍較強(qiáng)。

2.2 化肥投入現(xiàn)狀擬調(diào)查140個(gè)樣本的化肥投入現(xiàn)狀，但因?yàn)榍》贽r(nóng)忙，7個(gè)調(diào)查點(diǎn)無法配合本次調(diào)查，故化肥投入現(xiàn)狀數(shù)據(jù)來源于133個(gè)調(diào)查點(diǎn)，調(diào)查成功率95%。具體調(diào)查結(jié)果如表2、表3、表4所示。其中平均單果質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：1級(jí)，220 g以內(nèi)；2級(jí)，220～280 g；3級(jí)，280 g以上。

表3 磷素投入與單果質(zhì)量的關(guān)系

氮素投入適宜標(biāo)準(zhǔn)為100～200 kg/hm2，而由表2可知，在133個(gè)調(diào)查點(diǎn)中，115個(gè)調(diào)查點(diǎn)的氮素投入量超過了適宜標(biāo)準(zhǔn)，超出情況占87.8%，雖然隨著氮素投入量的增加，平均單果質(zhì)量隨之得到了顯著提升，但氮素過量投入也成為影響果實(shí)風(fēng)味的關(guān)鍵因素之一。

表2 氮素投入與單果質(zhì)量的關(guān)系

磷素投入適宜標(biāo)準(zhǔn)為200 kg/hm2，而由表3可知，在133個(gè)調(diào)查點(diǎn)中，共計(jì)97個(gè)調(diào)查點(diǎn)的磷素投入超過了適宜標(biāo)準(zhǔn)，超出情況占72.9%。此外，通過對(duì)磷素投入情況與單果質(zhì)量數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)獲知，20～100 kg/hm2磷素投入水平下，調(diào)查點(diǎn)桃果的平均單果質(zhì)量最高，為246.4±35.1 g。說明過高的磷素投入量并不能夠無限提升桃果單果質(zhì)量，相反，還會(huì)降低桃果的糖分含量與維生素C含量，無形之中降低桃果的品質(zhì)。

鉀素投入適宜標(biāo)準(zhǔn)為50～250 kg/hm2，而由表4可知，在133個(gè)調(diào)查點(diǎn)中，共計(jì)83個(gè)調(diào)查點(diǎn)的鉀素投入超過了適宜標(biāo)準(zhǔn)，超出情況占63.4%，且存在個(gè)別調(diào)查點(diǎn)的鉀素投入低于適宜標(biāo)準(zhǔn)的情況。由平均單果質(zhì)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，在低于適宜標(biāo)準(zhǔn)的鉀素投入情況下，桃果的平均單果質(zhì)量最高，為256.77±26.12 g。說明低鉀素投入量能夠提升桃果的平均單果質(zhì)量，但過低的鉀素投入?yún)s會(huì)在無形之中降低桃果的品質(zhì)。

表4 鉀素投入與單果質(zhì)量的關(guān)系

2.3 調(diào)查小結(jié)根據(jù)對(duì)182個(gè)桃園的調(diào)查，果農(nóng)施用有機(jī)肥的意識(shí)較好，但桃園氮磷鉀營養(yǎng)素投入均存在不同程度的超標(biāo)現(xiàn)象。在化肥投入調(diào)查中擬定140個(gè)調(diào)查點(diǎn)，最終接受調(diào)查的有133個(gè)，本次調(diào)查研究數(shù)據(jù)具備現(xiàn)實(shí)意義。

2.4 生產(chǎn)建議肥城桃園養(yǎng)分管理的重點(diǎn)在于：降低氮素、磷素、鉀素的投入量，結(jié)合自身地力，嚴(yán)格按照適宜標(biāo)準(zhǔn)量投入養(yǎng)分，從而在保證單果質(zhì)量的基礎(chǔ)上提升果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)。

氮磷鉀雖然能夠?yàn)樘覙渖L提供必要的養(yǎng)分，但果農(nóng)不應(yīng)為過度追求單果質(zhì)量而忽視桃果的口感。在今后的桃樹養(yǎng)分管理中，應(yīng)保證養(yǎng)分投入適宜，科學(xué)利用有機(jī)肥，這才是保證桃樹養(yǎng)分均衡供應(yīng)的關(guān)鍵。此外，關(guān)于桃樹葉片養(yǎng)分回流的問題，建議杜絕人為強(qiáng)行落葉的行為。